«The most difficult thing? Baking in the wood oven». This statement by Cristian Marasco, pizzaiolo originally from Campania but born in Lecco and with positive reviews in our guide and in all the others in the industry, could leave a little surprised...
Il patron de La Grotta Azzurra ha usato l'ingegno contro le difficoltà della pandemia. Duro lavoro, tante prove, «per due mesi mi sono alzato alle 4», ma alla fine è stato un successo
"Identità di pane e di pizza", the section dedicated to bread, dough, and toppings, returns in Milan to build a new future in this field which portrays Italy's identity
I relatori di Identità di Pane e di Pizza, 16 mestri della pizza sotto i riflettori, per otto lezioni ad alto tasso di interesse, che copriranno l'intera giornata di lunedì 26 ottobre in sala Blu 2 del MiCo di Milano, il tutto come sempre in collaborazione con Petra® Molino Quaglia.
Siete rimasti a casa senza lievito e volete impastare una pizza? Può succedere. Cristian Marasco, esperto di lievitazione, come dimostra la sua iconica “pizza a 96 ore”, spiega il metodo per poter creare del lievito partendo semplicemente da acqua e farina...
