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dove Petra® la farina diventa arte

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Neogrania: il grano che racconta la Calabria

Neogranìa è il nuovo progetto di Petra Molino Quaglia che rigenera la biodiversità dei grani e costruisce filiere locali sostenibili. Anche in Calabria alcuni artigiani hanno scelto di adottare un raccolto, legando il proprio lavoro alla terra d’origine.

fonte: Telemia NEWS
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491 min. (tempo di lettura)

Professionisti “dell’arte bianca” svizzeri hanno adottato un raccolto in Basilicata, curato da Luciano Claps (Potenza), aderendo al progetto “Neogranìa” di Petra Molino Quaglia

Francesco Giugliano e Lorenza Pezzillo, professionisti dell’arte bianca provenienti dalla Svizzera (Triticum Bakery, Lugano) hanno adottato un raccolto in Basilicata curato da Luciano Claps,  dell’Azienda Agricola Coviello Donata Maria (Potenza), conoscendo così origine e storia della propria farina, per condividerla poi in tavola con i clienti.

fonte: Radio Senise Centrale NEWS
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Neogranìa, la filiera del grano che sfida il mercato di massa

Come nasce oggi una farina? Chi decide cosa seminare, raccogliere, trasformare? E che spazio resta alla diversità, alla relazione tra chi coltiva e chi impasta? Neogranìa prova a rispondere a queste domande sottraendosi alle logiche del mercato di massa e rimettendo al centro il legame tra terra, lavoro e trasformazione.

fonte: La Repubblica NEWS
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Un incontro speciale in Salento: il racconto dell’evento del 24 giugno

24 giugno 2025. In un campo di grano dorato, nella campagna assolata del Salento, si è svolto un incontro che ha unito scienza, agricoltura e comunità. Presso la Masseria Le Stanzie, si è tenuto l’evento simbolico e operativo del progetto Petra Evolutiva, con agricoltori, trasformatori, scienziati e artigiani del cibo.

fonte: La Voce di Alba NEWS
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Da Scienze Politiche al pane. Massimo Quaglia vince il premio Pane Tipico con la sua "ciopa de pan”

Dopo la laurea, Massimo Quaglia ha deciso di rientrare nel panificio di famiglia e mettersi al lavoro tra impasti e farine. A Sant’Urbano, nel padovano, Panequaglia è diventato un punto di riferimento per chi cerca un pane fatto con cura e idee chiare. La sua “ciopa de pan” ha ottenuto il premio Pane Tipico nella guida Pane e Panettieri d’Italia 2026.

fonte: Gambero Rosso NEWS
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Petra Molino Quaglia porta Neogranìa a Bob Fest 2025

Dal Veneto alla Calabria, Petra Molino Quaglia presenta al BOB FEST 2025 Neogranìa, il progetto che rivoluziona il modo di coltivare, trasformare e raccontare il grano. Tra biodiversità, tracciabilità e sostenibilità, prende forma una nuova visione del cibo come espressione viva del territorio e di chi lo lavora.

fonte: Agenfood NEWS
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L’evoluzione del grano. È dalla biodiversità che si fa la rivoluzione

Dal seme alla farina, ogni gesto conta. Neogranìa nasce per coltivare in armonia con la terra, usando miscugli di grani che si adattano e cambiano nel tempo. È un progetto che parla di biodiversità, di scelte consapevoli e del valore di chi lavora ogni giorno per un cibo più giusto.

fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
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1114 min. (tempo di lettura)

Èl Forner racconta il suo grano bresciano "Come una volta"

C’è un modo nuovo – ma dal sapore antico – di raccontare il pane, il territorio e il legame che li unisce. È quello scelto da Èl Forner, storica insegna bresciana, che il 25 maggio ha riunito la città per una giornata evento all’insegna dell’artigianalità, della convivialità e del futuro sostenibile. ​

fonte: Agenfood NEWS
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406 min. (tempo di lettura)

Domenica 25 Maggio 2025 a Brescia: Aspettando il Grano Bresciano con Èl Forner

Brescia si prepara al primo raccolto di grano biologico 100% locale con l'evento "Aspettando il Grano Bresciano con Èl Forner". Una biciclettata collettiva conduce i partecipanti al campo di grano evolutivo adottato da Èl Forner in collaborazione con Petra Molino Quaglia, presso l’Azienda Agricola La Calina.

fonte: Brescia a Tavola NEWS
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PETRA MOLINO QUAGLIA PARTNER DI EGO PIZZA FESTIVAL

Petra Molino Quaglia è partner ufficiale dell'Ego Pizza Festival, che si terrà il 21 e 22 marzo a Taranto, presso Villa Peripato. L'evento celebra la Dieta Mediterranea e la tradizione gastronomica italiana, con un focus sulla farina, ingrediente essenziale per una pizza di alta qualità.

fonte: Media Key NEWS
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828 min. (tempo di lettura)

Professionisti alla scoperta della filiera del grano


Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...

fonte: Dolce Giornale NEWS
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