{{ words }} min. (tempo di lettura)
{{{ summary }}}
fonte: {{#categories}} {{label}} {{/categories}}
RASSEGNA STAMPA WEB
dove Petra® la farina diventa arte
CERCA
{{ words }} min. (tempo di lettura)
{{{ summary }}}
fonte: {{#categories}} {{label}} {{/categories}}
323 min. (tempo di lettura)
Chef and pizzaiolo work in Lombardy. At Identità di Pizza, however, together they recall some memories from the South…
fonte: Identità Golose (En) NEWS
350 min. (tempo di lettura)
At Identità di Pane he presents his risotto with bread and sardines while his pastry chef Sara Simionato transforms bread into ice cream
fonte: Identità Golose NEWS
340 min. (tempo di lettura)
Una collaborazione consolidata, quella tra Valrhona e Identità Golose, che nel “costruire nuove memorie” regala nuovo valore alla ricerca del bello e del buono...
fonte: Italian Gourmet NEWS
311 min. (tempo di lettura)
It’s half-book, half collection of stories, through words and images, but not even one photo of a pizza; instead, it shows the faces and hands of the 15 pizzaioli who were interviewed, photographed and filmed during PizzaUp 2018. These are the people who contributed in writing these stories...
fonte: Identità di Pizza (En)
301 min. (tempo di lettura)
«My father was a fisherman, and he had to use the small fish that nobody at the market wanted». At the 15th edition of Identità Golose, the speech given by Lionello Cera, patron chef at two-starred Antica Osteria Cera in Campagna Lupia (Venice) started with a family flashback...
fonte: Identità di Pizza (En)
324 min. (tempo di lettura)
Some stories have unexpected developments, though they are the result of intense and constant work...
fonte: Identità di Pizza (En)
316 min. (tempo di lettura)
From Torre del Greco to Querceta, where he opened Battil’Oro, via Los Angeles, London, Milan and much more..
fonte: Identità di Pizza (En)
309 min. (tempo di lettura)
«Every life is born from a seed. The seed is a project. Inside it, there’s the dream of our ancestors. In the dream enclosed in the seed, there’s the entire drama of creation»...
fonte: Identità di Pizza (En)
244 min. (tempo di lettura)
Originally from Salento, a not too easy debut – and then the turning point thanks to Enrico Crippa’s placet when he showed how his innovative energy was a value – Massimiliano Prete is now fully at home in Piedmont in his two restaurants in Saluzzo and Torino, where in December 2017 he opened Sestogusto...
fonte: Identità di Pizza (En)
257 min. (tempo di lettura)
«Every type yeast gives a different character to the final product, in terms of development, taste, aroma and structure». With these words, Simone Rodolfi, owner with his partner Vita Agnusdei of bakery, pastry-shop and cafè Profumo di Lievito in Brescia, announces the topic of his talk at Identità di Pane e Pizza...
fonte: Identità di Pizza (En)
322 min. (tempo di lettura)
You can tell they’re more used to work with their hands on the counter or by the oven, than to stay in front of microphones and cameras. Young, already very focused and determined...
fonte: Identità di Pizza (En)
270 min. (tempo di lettura)
Eugenio Boer was born in Liguria to Dutch father and Sicilian mother and it was in Sicily that he started to work in the restaurant industry and stopped there for a few years. Giuseppe Rizzo of Pizzeria dell’Angolo in Vittuone (Milan), instead, comes from a family originally from Campania who moved to Milan in the Sixties...
fonte: Identità di Pizza (En)
1021 min. (tempo di lettura)
The collaboration gave life to a lesson on the value of diversity. Which improves everyone, even the spikes of wheat in the fields
fonte: Identità Golose (En)
587 min. (tempo di lettura)
La carrellata completa sulle nuove tendenze della nostra arte dolce, viste dall'osservatorio privilegiato di Identità Milano
fonte: Identità Golose NEWS
395 min. (tempo di lettura)
Se siete convinti, come tanti, che l’albedo del limone sia da scartare, non ditelo a Gianluca Fusto...
fonte: Identità Dolce
409 min. (tempo di lettura)
Nell’immaginario di qualcuno quelle di Carmine Di Donna sarebbero braccia rubate al mare...
fonte: Identità Dolce
322 min. (tempo di lettura)
Le nuove memorie di Gian Luca Forino sono un’elaborazione dei suoi viaggi solitari e della sua immersione totale nella cultura dei Paesi visitati rigorosamente zaino in spalla...
fonte: Identità Dolce
375 min. (tempo di lettura)
«La mia non è pasticceria, ma cucina dolce. Penso sempre alle mie creazioni come piatti in cui esprimere un pensiero, una visione. Non amo la pasticceria da laboratorio perché limiterebbe la mia capacità di espressione»...
fonte: Identità Dolce
391 min. (tempo di lettura)
Parte sulle note di Smoke on the Water dei Deep Purple la performance di Marco Pedron: milanese, classe 1981 e head pastry chef del ristorante Cracco in Galleria...
fonte: Identità Dolce
322 min. (tempo di lettura)
Verde. E con un sapore piacevolmente amaricante. Vede così la primavera Francesco Ballico, patron de Il Chiosco di Lonigo, in terra vicentina. Dove cresce pure l’erba maresina...
fonte: Identità Dolce
{{ words }} min. (tempo di lettura)
{{{ summary }}}
fonte: {{#categories}} {{label}} {{/categories}}