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Chi l’ha detto che la pizza bassa e croccante è solo romana? In Puglia c’è chi la prepara da sempre, con uno stile tutto suo: sottile, stesa a mano, fragrante, ma diversa. Oggi quella tradizione torna protagonista, grazie a pizzaioli decisi a rivendicarne l’identità e a un disciplinare che ne sancisce l’unicità. Una pizza pugliese, a tutti gli effetti.
Ama la Puglia e Taranto, e lo dimostra raccontando il territorio con passione. Con l’Ego Festival ha portato alla ribalta prodotti locali come la cozza tarantina e ha avviato il progetto del disciplinare per la pizza pugliese. Per lei, la sostenibilità è una scelta di vita e la narrazione è il modo per dare valore alle eccellenze locali.
È stato presentato il progetto di disciplinare volontario che tutelerà la filiera e la qualità dei prodotti
Per ingannare l’attesa, dal 28 gennaio prende il via “Aspettando Ego Pizza Festival”, il format che – settimana dopo settimana – racconterà il progetto culturale che coinvolge i più interessanti nomi della scena gastronomica pugliese intorno a un’idea di pizza che parli schiettamente di Puglia.
