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È uscita l’edizione 2026 della Guida Pane e Panettieri d’Italia del Gambero Rosso, realizzata con Petra Molino Quaglia. Un racconto maturo di un settore in fermento, dove il pane diventa scelta consapevole e strumento di cambiamento. Tra premi speciali e nuove aperture, la guida fotografa un’Italia che ripensa lavoro, produzione e comunità.
Si è tenuto lunedì 23 e martedì 24 settembre l’evento di macinazione del grano di Bread Religion, il campus di Petra Molino Quaglia avviato nel 2013 che ha il fine di valorizzare la filiera del pane e dei prodotti da forno.
La sesta edizione della Guida “Pane e Panettieri d’Italia 2025” del Gambero Rosso rende omaggio agli artigiani del pane, capaci di affrontare un mercato in continua evoluzione e di creare prodotti da forno sempre più autentici...
Il Panificio Guccione è stato premiato a Roma per il sesto anno consecutivo (la Guida esiste da sei edizioni) con i Tre Pani del Gambero Rosso, all’interno della Guida Pani e Panettieri d’Italia...
“Il pane è da sempre la mia passione ma la pizza mi diverte. Chiaramente, presto un’attenzione totale agli impasti, alla scelta delle materie prime, e allo stesso tempo trovo la possibilità di dare spazio ad una maggiore creatività". Ottavio Guccione
Per il quinto anno consecutivo Ottavio Guccione riconferma i 3 pani nella Guida Pane & Panettieri del Gambero Rosso, inserendosi tra i migliori panifici d’Italia...
Non solo ristoranti stellati, ma anche forni che mescolano tradizione e innovazione con un’attenzione sempre crescente alla sostenibilità...
A Palermo "Farine Innovative", l’evento organizzato nell’ambito di Expocook da Farine Petra giunge al secondo giorno...
Il nome dell’evento è “Farine Innovative”, organizzato a Palermo dal 9 al 12 maggio nell’ambito di Expocook da Farine Petra...
Dalle farine integrali macinate a pietra del Molino Quaglia al sale di Trapani e all'olio extravergine di olive Nocellara, la qualità degli ingredienti è il principale biglietto da visita per il Panificio Guccione di Palermo...
Chi conosce Antonio D’Agostino sa bene che è difficile sottrarsi alla sua empatia, al suo entusiasmo. Di mestiere ufficialmente fa il distributore di prodotti alimentari. In realtà fa molto di più...
Pane nero, pane dei poveri, pane marzuolo, pane della domenica. Tanti nomi diversi per raccontare l’origine di una specialità dalle caratteristiche uniche...
Un viaggio alla scoperta dei migliori maestri panificatori d’Italia e dei loro pani, abbinati ai pomodori della Piana del Sele...
PALERMO. Così Com’è è partner del Gambero Rosso per la guida Pane e Panettieri d’Italia e lancia il tour Pane e Pomodoro: un viaggio alla scoperta dei migliori Maestri Panificatori d’Italia e dei loro pani, abbinati ai pomodori della Piana del Sele.
Elogio al pomodoro. Che ama il pane, adora la pizza e sposa la pasta. Inno a un ortaggio versatile, capace di ispirare la creatività di chef, pizzaioli e panificatori. Protagonisti della nuova guida del Gambero Rosso
Gambero Rosso presenta la prima guida italiana ai luoghi e agli artigiani del pane...
“Un vero contadino riconosce la sua terra dal sapore del suo pane”. Ognuno dovrebbe essere custode della sensibilità descritta in poche, ma efficaci, righe da Louis Savary...
