Non sta mai fermo Marco Timpanaro, ristoratore istrionico catanese. La sua ultima creatura, assieme a Lele Scandurra, è un temporary restaurant che propone pizza fritta. È già un successo annunciato.
Francesco Miranda, al timone della pizzeria Màdia di Salerno, Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, è un pizzaiolo “silenzioso”, una persona che non ama i riflettori, ma che bada alla sostanza delle cose.
L’annuncio è avvenuto nel corso delle due masterclass che Petra Molino Quaglia ha tenuto a Disquisito: la prima, a cura di Chiara Quaglia dal titolo “Come si fa la farina”, e la seconda, condotta da Piero Gabrieli, intitolata “Tutto quello che sai sui grani antichi (probabilmente) è sbagliato”.
Questa cena sarà un omaggio alla Sicilia con i vini di Marilina Paternò di Noto che verranno abbinati ai piatti creati per l'occasione dallo chef Cristaldi e ai lievitati del pizza-chef Davide Di Bilio, preparati con grani antichi siciliani del progetto Petra Evolutiva.
Gioacchino Gargano, pizzaiolo e patron di Saccharum, pluripremiata pizzeria ad Altavilla Milicia, presenta “Ricordo di pizzetta”. La regina di ogni bancone bar che si rispetti viene celebrata in una forma nuova con un impasto d’eccezione...
“Friggitoria Popolare”, il locale “temporary” all’interno del mercato ittico di Catania,aprirà il 23 aprile (per le prime due settimane con una formula ristretta all’orario di pranzo) e fino al 31 ottobre dalle 10:00 alle 23:00 allieterà pranzi e cene di turisti e locali
Nasce il primo temporary restaurant dedicato alla pizza fritta. A dare forma all’idea sono Lele Scandurra e Alessandro Coco di L’Evoluzione Pizza e Marco Timpanaro di Scirocco Sicilian Fish Lab.
Una serata di collaborazione, di scambi e confronti è ciò che è emerso alla Pizzeria Doro Gourmet a Macerata Campania, dove Luca Doro, il pizzaiolo ospitante, ha accolto il collega Pasqualino Rossi della pizzeria Élite di Alvignano...
Doppia sorpresa se poi, all’agriturismo “Il tintore” di Tramonti, località Capitignano, ti imbatti, proprio mentre lo prepara (letteralmente con le mani in pasta) Carmine Nasti… uno dei maestri della pizza, per anni titolare della pizzeria “Da Nasti” a Bergamo...
Ci sarà Roberta Esposito, pizzaiola di Aversa tra le concorrenti del nuovo programma in onda dal 6 aprile, su Rai Italia e visibile su RaiPlay, “Pizzagirls”...
I cocktail durante la cena ormai non sono più una novità e lo testimoniano le decine di locali che continuano a offrire questo particolare pairing, destinato a entrare di diritto nei menu
A Milano, la pizza contemporanea “parla” partenopeo ed esalta l’impasto leggerissimo e super digeribile, ottenuto con una lievitazione molto lenta. Materia prima, le farine Petra del Molino Quaglia.
Ci sono destini che non possono essere non ascoltati. Ci si può girare intorno, allontanarsene, ma poi rimangono lì, pronti a riacciuffare il proprio posto nella vita...
El restaurant Pizzeria Marghe 1889 està situat a la ciutat de Girona i al poble de Lloret de Mar (La Selva) i és una autèntica pizzeria gourmet Napolitàna...
Nonno Zacca a Barcellona è il posto ideale per gustare una pizza di alta qualità con alla base un impasto inedito e una farcitura genuina fatta di prodotti che fanno la differenza...
L'universo pizza in Italia fa girare numeri da brivido. Le imprese con attività di pizzeria sfornano circa 8 milioni di pizze al giorno, che equivale a quasi 3 miliardi l'anno...
La colomba pasquale di Signor di Carbognano nella top 20 delle migliori in Italia secondo Gambero Rosso...
Grande successo per la seconda serata del ciclo di incontri “In viaggio tra Saperi e Sapori” organizzata dall’associazione castellanzese...
L’evoluzione che ha modificato profondamente il modo nel quale oggi si pensa alla pizza, oltre che dagli impasti, è decollata dalla cucina...
I maestri hanno aperto la strada: sulla pizza veri piatti.
La colomba pasquale della pasticceria Signor di Carbognano della famiglia Chifari è stata inserita nella classifica delle Top 20 del Gambero Rosso...
Una pizzería en medio de un jardín. El sueño de muchos. Y toma nota porque esta es una de las mejores del área metropolitana ¡y no sólo porque lo digamos nosotros!
Dry Milano negli anni è sempre stata al vertice di guide e classifiche dedicate al mondo della pizza. Merito di uno sguardo lungimirante che ha guardato fin dagli esordi al pairing con i drink, alla stagionalità e alla ricerca su topping e impasti...
Ci sono luoghi che hanno nel loro destino il dover lasciare il segno nel mondo. In quello con la M maiuscola o nel loro piccolo mondo di quartiere non importa, hanno entrambi la stessa importanza...
Guai a chiamare il suo locale pizzeria, questo nome è stato tolto dall’insegna nel 2012 perché il concetto di pizza che lui porta avanti da 30 anni esatti è un pensiero, un obiettivo da raggiungere e superare...
Più di una semplice pizza: alla tavola di Claudio Maucieri, il cuoco-pizzaiolo che in provincia di Ragusa ha creato un destinazione gastronomica caratterizzata da estro e intraprendenza.
Che sia caso o sia destino, la vita di Roberta Esposito è stata segnata dagli impasti e ora il suo progetto di pizzeria viaggia veloce, da Napoli verso nuovi orizzonti
C’è chi il destino lo ha scritto nelle stelle. E chi lo ha impresso nel cognome. C’è chi non è profeta in patria. E chi riesce a far tesoro del territorio natìo, valorizzandone il genius loci...
Questa è una storia fatta di DNA, farina e tradizioni. È la storia della pizzeria siciliana Sitàri ed è anche quella della terza generazione della famiglia di chef e pizzaioli Sorce...
Forse non tutti sanno che, secondo le stime della Coldiretti, la Lombardia è la terza regione italiana per numero di agriturismi...
Dalla passione per la musica al teatro: la storia della prima ballerina della Scala suggerisce un parallelismo tra il cibo e la danza, in cui creatività, determinazione e tecnica uniscono punti solo apparentemente distanti tra loro
Trent’anni di passione, devozione per il lavoro e soprattutto l’orgoglio di avere raggiunto traguardi molto importanti entrando nel prestigioso elenco delle migliori pizzerie al mondo...
Nella pasticceria Angelo Inglima a Favara, nella splendida provincia di Agrigento, si possono assaporare dolci della tradizione siciliana e, più precisamente, agrigentina. Da ben sessant'anni, questa pasticceria rappresenta un autentico punto di riferimento per la comunità locale e per quanti vi si recano da ogni parte.
Recensione de I Tigli di Simone Padoan, nella sua sede di San Bonifacio. Il menu, i prezzi, i pro e i contro di una pizza che ha fatto scuola in Italia. Merita, oggi?
A quelques pas de la Mairie de Reims, en centre-ville, la cuisine italienne a un de ses temples depuis quelques années : le restaurant l’Alba.
La pasticceria vicentina ha un’anima tradizionale ben rappresentata dalle tipicità venete, ma non mancano indirizzi che puntano su uno stile contemporaneo, e specialità uniche tutte da provare. Ecco i locali da non perdere...
Il 2024 porta un nuovo riconoscimento prestigioso per Lele Scandurra, titolare de L’Evoluzione Pizza (Catania), già due spicchi Gambero Rosso...
La pizzeria Sud di Antonio Ilardi – napoletano di nascita ma ormai lucchese di adozione – da ieri è fra le insegne presenti nella guida Pizza & Cocktail di Identità Golose...
L’esponente della Pasticceria l’Artigiana di Villanova Mondovì ha preso parte al simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea organizzato dalla scuola di Petra Molino Quaglia
Un cambio di rotta, una rivoluzione: la filosofia creativa de I Tigli di San Bonifacio ha modificato radicalmente in Italia il concetto stesso dell’alimento più conosciuto e amato del mondo
“La pizza è come il sorriso, ti deve trasmettere felicità”: è questo il motto del maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella, titolare di “Ammodo”, in via Empedocle Restivo 90 a Palermo...
Una tonda napoletana che strizza l’occhio alla pizza contemporanea, con un impasto risultato di una lunga ricerca. Si presenta così la pizza di Marco Sciarrino...
Siete in vacanza nella Serenissima e non sapete dove mangiare una buona pizza a Venezia?...
Siete in vacanza nella Serenissima e non sapete dove mangiare una buona pizza a Venezia?...
Divertente, gustoso, a tratti ardito. È dedicato alla più iconica delle pizze, la Margherita, il menu degustazione ideato da Lele Scandurra, patron e pizzaiolo de L’Evoluzione, la pizzeria di via Quintino Sella a Catania, aperta poco più di un anno fa.
Se Venezia s'inchina a Marco Polo, di cui ricorrono i 700 anni dalla scomparsa, Viareggio risponde con i suoi carri ironici e allegorici...
Dal 26 gennaio la nota pizzeria di Lendinara ha cambiato nome: dal grembo di “Mama”, che tante soddisfazioni ha dato alla famiglia Quaglia, a sorpresa è nato… “Balobino”...
Quanta creatività ci può essere in una pizza? Tanta, tantissima. Almeno questo è quello che traspare sentendo parlare Danilo Brunetti, pizzaiolo di Giolina...
Una vita spesa tra forni e impasti, la dedizione di Scandurra e del socio Alessandro Lo Coco non può passare inosservata ed oggi si esprime nell’ambiente eclettico delle botteghe catanesi di via Quintino Sella 14...
Whether with or without tomato sauce, sfincione in Sicily marks a precise line that is that of the coastline that stretches from Palermo to the neighbouring areas of Bagheria, Casteldaccia and Altavilla, but which in different forms and versions reaches as far as Trapani and Sciacca...
Temperatures drop and... pizza goes in the oven! Here are some seasonal specialities that are perfect for winter. High quality establishments pay attention to dough and toppings for a pizza that from street food becomes a true gourmet dish.
Young pizza chef Lele Scandurra conquers the palate with a very technical, creative and contemporary proposal: six versions of the Margherita, then lots of attention to Sicilian products and four different types of dough
A master of dough, a master of pizzas. You go to Vittuone, in the western hinterland of Milan, for a very good reason: to be welcomed at Pizzeria dell'Angolo...
Una serata all’insegna del buongusto: i vini della cantina siciliana Brugnano di Partinico, nel Palermitano, sposano le pizze del noto locale di Pozzallo, Mazzini60, realizzate dal maestro pizzaiolo Davide Giallongo.
Pizza esperienziale e ambientazione mozzafiato da Incavò, si torna sempre dove si è stati bene….
Cenare da Incavò è come viaggiare nel tempo. Ci troviamo all’interno del Parco Forza, nella suggestiva Cava d’Ispica, in provincia di Ragusa, dove lo chef Claudio Maucieri accoglie i suoi ospiti in una location d’eccezione...
Sono cinque i panifici di Monza e dintorni selezionati dalla nostra ultima guida Pane & Panettieri d'Italia, tra questi ce ne sono due che svettano nell'Olimpo dei Tre Pani, la massima valutazione
Anno 1988, Castellammare di Stabia. Giovanni Santarpia aveva 14 anni, ma in cuor suo, probabilmente, sapeva già che la pizza sarebbe stata il suo futuro. E il suo amore nasce in una pizzeria di quartiere...
Frumento, dopo Acireale, Catania e Santa Maria La Scala, espande per la prima volta il proprio raggio d’azione fuori dalla provincia etnea
Una realtà nuova, inaugurata nel 2022, che si basa sulle solide fondamenta dell’esperienza decennale del suo patron Daniele Vaccarella...
Si colora di rosso fuoco una delle aperture milanesi più attese degli ultimi mesi: Varrone Pizza. Il nome dice molto agli appassionati di carne di qualità, visto che l'indirizzo Varrone di via Tocqueville a Milano è un punto di riferimento per gli amanti del genere...
Passione, lungimiranza, voglia di innovare. Sono questi gli ingredienti del successo di Luca Brancati, talentuoso proprietario della Pizzeria Cuore di Marano Vicentino (VI), qualificatasi al 96 posto (unica vicentina) nella guida 50 Top Pizza Italia 2023...
Dici pizza e pensi a Napoli. E invece, da tempo, alcuni dei migliori pizzaioli sono in Lombardia e Veneto. É il caso di Corrado Scaglione, classe 1966, nato a Carate Brianza, e titolare dell’Enosteria Lipen a Canonica di Triuggio (MB). Parliamo di un brianzolo doc, quindi...
Quando ha aperto, dieci anni fa, la pizzeria Gusto Divino di Saluzzo ha rappresentato una rivoluzione per la pizza contemporanea piemontese...
C’erano una volta… le pizzerie. Ma se “erano una volta”, allora, è apodittico, erano le pizzerie di una volta. Banco a vista; altrettanto a vista, retrostante il banco, il forno a legna...
Era nell’aria da un po’ di mesi e ora la notizia ufficiale. Varrone Pizza apre a Milano in Via Faruffini 15, il 24 gennaio 2024...
Già noto nel capoluogo lombardo per il ristorante La Griglia di Varrone, l'imprenditore di Lucca, Massimo Minutelli, raddoppia con un locale dedicato alla pizza in stile napoletano contemporaneo
Regalatevi una fetta di gioia. Anzi, tre. Perché Davide Giallongo, maestro pizzaiolo di Mazzini60 a Pozzallo, celebra il World Pizza Day realizzando tre inedite varianti della classica Margherita.
Rosso o bianco che sia, lo sfincione in Sicilia segna una linea precisa che è quella della costa che da Palermo si allunga verso le zone limitrofe di Bagheria, Casteldaccia ed Altavilla ma che in forme e versioni diverse arriva fino a Trapani e Sciacca...
Maestro d'impasti, maestro di pizze. Si va a Vittuone, nell'hinterland Ovest di Milano, per un ottimo motivo: essere accolti alla Pizzeria dell'Angolo, sedersi a tavola, sgranocchiare subito dei grissini che creano dipendenza e poi godere dell'arte golosa di Giuseppe Rizzo...
In città nessuno proponeva tranci "alla romana", poi nel marzo 2020 è arrivata Forbici Pizza. Data sbagliata (si era alla vigilia del lockdown), ma progetto di successo, che ora vuole crescere e anche espandersi...
Cuore siciliano da oltre 50 anni, ma con lo sguardo rivolto al futuro. E' il 1964 quando Angelo Inglima, poco più che un ragazzo, apre la sua prima bottega a Canicattì...
Dopo il successo della prima storica sede a Frosinone, la pasticceria Dolcemascolo arriva nella capitale: in viale Giuseppe Mazzini, a breve distanza da Piazza Mazzini...
Per questa fortunata famiglia di pasticceri è tornato il momento di riconquistare la capitale con una visione giovane e rinnovata di un business senza tempo
Intervista "sul campo" con il pasticciere del Caffè Sicilia di Noto: il racconto del suo ultimo progetto. In attesa di ritrovarlo sul palco di Identità Milano, lunedì 11 marzo 2024
Il giovane chef pizzaiolo Lele Scandurra conquista il palato con una proposta molto tecnica, creativa e contemporanea: sei versioni della Margherita, poi tanta attenzione ai prodotti siciliani e quattro tipi d'impasto diversi
Dove finisce il confine del gioco e dove inizia quello della consapevolezza? È proprio necessario seguire sempre la prassi o possiamo cambiare le regole?
Una storia dolce, portata avanti da tre generazioni di pasticceri che da oltre sessant'anni trasformano e selezionano le materie prime per trasformarle in torte, pasticcini e altri manicaretti d'autore in quel di Frosinone...
In provincia di Siena, per la precisione a Randicondoli, c’è una pizzeria in particolare a brillare per gusto, tradizione e soprattutto innovazione. Il locale in questione è “La Pergola”...
Si abbassano le temperature e...si inforna la pizza! Ecco alcune specialità di stagione perfette da degustare l'inverno...
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Quando papà Enrico Brancati, originario di Agerola (splendido balcone “napoletano” con affaccio sulla Costiera Amalfitana), 73 anni fa, appena arrivato al Nord, aprì una pizzeria a Marano Vicentino, piccolo comune alla periferia di Thiene, era visto come un pioniere...
Sono giovanissimi e hanno cominciato a misurarsi con impasti e forni quando erano poco più che bambini. Stiamo parlando dei migliori giovani talenti della pizza siciliana under 30 che si distinguono fra i tanti per talento, maestria, passione e forte determinazione...
Ormai lo sanno anche i sassi. Entrare al Caffè Sicilia, una delle 31 “Tre Torte” della guida Pasticceri e Pasticcerie 2024 e premio Bar dell'Anno del Gambero Rosso nel 2008, è un percorso esperienziale...
I believe our flagship is the dough,’ they explain to us at the Savô in Via Gustavo Fara 10, Milan, a 'gourmet pizzeria' - as it calls itself - created as a replica of patron Marcello Divano's restaurant that has been reaping success in Genoa since 2015, in Via al Ponte Calvi 16R...
Epicentre of the Mediterranean halfway between East and West, the island of Ortigia, shaped over the millennia by the sea and the Sirocco wind, stands proud and brazen of identifying as a place destined for hospitality...
La Capanna's adventure starts from a bar in Nus. We are on state road 26, the one that connects Turin to Aosta, halfway between the latter and Saint Vicent, in the shadow of the Matterhorn and the Muscat de Chambave vineyards.
Rurale e territoriale, accogliente e solidale. Il panettone si arricchisce non solo di uvette e canditi, ma pure di messaggi...
I Fratelli Sorce della pizzeria Sitàri di Agrigento e Giuseppe Colletto della pizzeria That’s Amore di Raffadali sono stati i protagonisti della speciale lezione che si è tenuta presso la UET – Scuola Universitaria Europea per il Turismo, nell’ambito del XIX Anno Accademico 2023/2024.
«Credo che il nostro fiore all'occhiello siano gli impasti» spiegano al Savô di via Gustavo Fara 10, a Milano, "pizzeria gourmet" - come si autodefinisce - nata come replica del locale di patron Marcello Divano che miete successo a Genova dal 2015, in Via al Ponte Calvi 16R.
Il maestro pasticcere Fabio Longhin, attualmente pastry instructor del corso di alta formazione professionale per pasticcerie e del corso per bakery chef del Congusto Institute, porta nelle sue lezioni un tema sempre più attuale: il mondo vegatale.
Gioacchino Gargano, pizzaiolo e patron di Saccharum, ha attentamente studiato ricette e tradizioni della Sicilia occidentale. L’obiettivo è quello di mettere a punto una degustazione che possa offrire una panoramica completa...
Nella zona della nuova movida milanese, tra Isola e Piazza della Repubblica, esattamente in via Fara, una strada piena di locali e localini, non si può non notare una pizzeria dalle ampie volte con muri a mattoni a vista e...
Il dolce lievitato realizzato in collaborazione del maestro pizzaiolo Corrado Scaglione è molto di più di una morbida delizia, è un progetto di solidarietà a più mani... ed è avvolto in un "furoshiki" disegnato da Zerocalcare
Parte da un bar l’avventura della Capanna di Nus. Siamo nella statale 26, quella che da Torino porta fino ad Aosta. A metà strada tra il capoluogo e Saint Vicent, all’ombra del Cervino e delle vigne di Muscat de Chambave...
Un altro importante traguardo e allo stesso tempo un punto di partenza per la Pasticceria Chiara di Fabio Longhin, che si è aggiudicata due torte per il 2024 all’interno della prestigiosa guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso...
In quella Carnia che del Friuli Venezia Giulia incarna l’anima più autentica, Christian Cattarino e Gabriele Penello guidano Raviolo Factory. Creando pasta fresca, ripiena di meraviglia. E narrando un territorio con sostenibile modernità
La filosofia dietro la pizza di Cagliostro. 3 domande a Marco Sciarrino
“One more pizza”: l’evento gastronomico, in programma il 29 novembre alle ore 20,30, in cui protagonista sarà la pizza gourmet in abbinamento ai vini biologici
La pasticcera irpina entra nel gotha della pasticceria italiana: una élite composta da un numero (ancor troppo) ristretto di donne.
Tra il pasticcere napoletano Ciro Poppella e Luca Doro il pizzaiolo pluripremiato di Macerata Campania, legati anche da un rapporto di vera amicizia...
La pizzeria Cuore Napoletano a Marano Vicentino apre le sue porte nell’ormai lontano 1970 e Luca Brancati, oggi proprietario e pizzaiolo, inizia proprio da ragazzino a muovere i primi passi in quella che oggi definiamo l’arte bianca...
Anima e Core è il nome della pizzeria che Ivan Cappuccio, pizza chef classe 1981, ha inaugurato nel 2017 in uno dei vicoli ortigiani...
La pizzeria Ammodo spegne la prima candelina. Daniele Vaccarella festeggia un anno di ricco di riconoscimenti con una cena speciale, circondato dall’affetto degli amici di sempre...
Uno degli ultimi fenomeni dei social media e tv in Italia in termini di esperti di farine è Andrea Rundo, un giovane appassionato di Ponso, Padova...
Inizialmente dedicato solo alla cucina, sotto la gestione della famiglia Sciarrino dal 2004, Cagliostro ha poi ampliato la sua offerta introducendo la pizza...
Ancora una volta la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona si è aggiudicata un posto tra le eccellenze italiane che fanno bella mostra di sé all’interno della nuova edizione guida Pasticceri e pasticcere del Gambero Rosso.
Sono Emilio Taglialatela di “Margherì” (Mondragone – CE) ed Ernesto Varricchio di “Oasi” (Benevento – BN) i professionisti della Campania che hanno preso parte alla diciottesima edizione di PizzaUp®...
Ecco chi sono i pizzaioli del Veneto che hanno partecipato a PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera
Due trentini – Alex Osoianu della “No Format” di Trento e Matteo Ceschi della “Pizzeria La Talpa” di Baselga di Piné – lo scorso 6 e 7 novembre hanno preso parte al simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia...
Due pizzaioli lucani e sei pugliesi hanno avuto l’opportunità di prendere parte alla 18esima edizione del PizzaUp®
Laboratori, eventi e confronto tecnico sugli impasti: c’erano Alex Osoianu di "No Format" e Matteo Ceschi della Talpa di Piné
Tra i protagonisti del PizzaUp 2023, l'unico evento tecnico italiano dedicato alla pizza, c'è anche Ruggero Ravagnan...
C’erano anche i trentini Alex Osoianu della pizzeria “No Format” di Trento e Matteo Ceschi della “Pizzeria La Talpa” di Baselga di Piné tra i master italiani della pizza che hanno preso parte alla diciottesima edizione di PizzaUp...
Diociottesima edizione per l'unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea, svoltosi a Milano: ecco i partecipanti Pugliesi!
Ecco chi sono i pizzaioli dell'Emilia Romagna che hanno partecipato a PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia
PizzaUp è stato un palcoscenico all’avanguardia ricco di attività: quattro chef’s table, due laboratori di impasti, e vari panel per professionisti del settore. Ecco chi sono i partecipanti della Toscana.
Ecco chi sono i pizzaioli della Toscana che hanno partecipato a PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera
É Giovanni Senese di “Pizzeria Senese” (Sanremo) l’unico professionista della Liguria che ha preso parte alla diciottesima edizione di PizzaUp®...
La diciottesima edizione di PizzaUp ha visto la partecipazione di dieci pizzaioli provenienti dalla Lombardia, che hanno avuto la possibilità di immergersi in due giornate completamente dedicate al piatto italiano per eccellenza
La diciottesima edizione del simposio tecnico sulla pizza contemporanea in Italia ha visto la partecipazione di due pizzaioli provenienti dalla Valle d’Aosta...
18esima edizione di Pizza Up, "l'unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea": presenti anche i trentini Alex Osoianu e Matteo Ceschi
Ecco chi sono i pizzaioli della Sicilia che hanno partecipato a PizzaUp, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia
Pizza Up, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera, si è tenuto lunedì 6 e martedì 7 novembre, presso gli East End Studio di Milano...
Quattro pizzaioli professionisti dall'Emilia Romagna hanno partecipato a PizzaUp, l'unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea
Diciottesima edizione per la due giorni organizzata da Petra Molino Quaglia: due pizzaioli lucani e sei pugliesi hanno avuto la possibilità di prendere parte a PizzaUp®...
É Giovanni Senese di “Pizzeria Senese” (Sanremo – IM) l’unico professionista della Liguria che ha preso parte alla diciottesima edizione di PizzaUp®,...
La diciottesima edizione dell’unico simposio tecnico sulla pizza contemporanea in Italia ha visto la partecipazione di quattro pizzaioli provenienti dall' Emilia Romagna...
La diciottesima edizione dell’unico simposio tecnico sulla pizza contemporanea in Italia ha visto la partecipazione di sei pizzaioli provenienti dalla Puglia
La diciottesima edizione dell’unico simposio tecnico sulla pizza contemporanea in Italia ha visto la partecipazione di quattro pizzaioli provenienti dalla Calabria
Da Pizzika «il territorio si mette in mostra» – questo il motto di Paolo e Vito Aurite. Un connubio costante e dall’esito perfetto tra creatività, territorialità e continua ricerca, il tutto alimentato dalla perseverante formazione al fianco dei più noti chef e maestri dell’arte bianca...
Lunedì 6 novembre si è conclusa la diciottesima edizione di Golosaria, l’evento agroalimentare milanese che ha visto tra i vincitori della Corona Radiosa della guida IlGolosario Giacomo Devoto per la pizzeria Le Officine del Cibo e la Locanda de Banchieri...
Giovanni Senese, born in 1985 in Naples, now based in Liguria, is patron and pizzachef at Pizzeria Senese in Sanremo, which is part of Petra Selected Partners.
10 years of pizzeria DryMilano. That is to say, 10 years of steaming pizzas & cocktails; 10 years and countless guests who consider this their favourite place...
Può esistere un dialogo tra la pizza, regina della tradizione gastronomica italiana, e il fine dining, che strizza l’occhio alla contemporaneità cosmopolita?...
Conosciuto a Catania, e anche ben oltre i confini cittadini, per la sua Sazi e Sani, Giovanni Zuccarello ha da pochissimo inaugurato Rosetta...
Da teatro a pub, infine a pizzeria con forno a vista e grande bancone bar con cocktail: la sede originaria dell’Orso dei fratelli Arcovito e Peppe Denaro è spaziosa, bella ed elegante...
Il ristorante pizzeria Angelo De Natale è punto di riferimento dell’offerta gastronomica etnea da circa 30 anni a Fiumefreddo di Sicilia, comune alle pendici Nord orientali dell’Etna...
Ricerca delle materie prime, tradizione e passione è propio questo il concept di Verace Elettrica; elementi indispensabili per una pizza d’eccellenza che hanno permesso a Sergio Russo di conquistare il massimo riconoscimento della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
La pizzeria La Sorgente di Guardiagrele (CH), ha organizzato per venerdì 24 novembre, dalle ore 20, un vero e proprio viaggio del gusto e dei sensi tra le eccellenze agroalimentari di diversi territori d’Italia
Per decenni luogo di ritrovo di famiglie che celebravano il rito della colazione bagherese per eccellenza, rimane la location ideale per un’esperienza unica...
Nel secondo step strepitoso dell’ultima giornata al “Taormina Gourmet 10” anche Filippo e Giorgio Sorce della pizzeria di Agrigento “Sitari” ...
Secondo step strepitoso dell’ultima giornata al “Taormina Gourmet 10” con due personalità big della “dimensione pizzeria Gourmet”: Pierangelo Chifari – Archestrato di Gela (Palermo e Monreale) e Friedrich Schmuck – Piano B (Siracusa)...
Si apre la terza giornata dei cooking show, dedicati al mondo della pizza per la manifestazione “Taormina Gourmet 10”, con Daniele Mezzasalma di “VicolOtto”, Comiso (Rg) e Giuseppe Colletto di "That’s Amore”, Raffadali (Ag).
Trae ispirazione dal luogo che ospita il suo locale, Incavò a Ispica (RG), ospitato in una cava naturale, la pizza di Claudio Maucieri dal nome “Mauro e capputtedda”, già apprezzato a Ispica per la sua Caveau Pizzeria e che si è lanciato di recente in una nuova avventura nel febbraio 2023...
Sapori e profumi del territorio si fondono in equilibrio perfetto sulla pizza di Gianluca Urso dell’Antica Focacceria Bagheria (PA)...
A prendere la postazione al banco e al forno per presentare la sua pizza d’autore, Dino Nicotra di “Squib” di Catania, che ha presentato la sua pizza “sapori d’autunno”...
In questa manche del “Taormina Gourmet 10”, riscontriamo un superbo e squisito lavoro di ricerca con le miscele di Arte Bianca e accompagnamento con i vini...
La seconda proposta al cooking pizza di Taormina edizione 2023 è di Alessandro De Natale che sceglie la tradizione
La pizza sempre più protagonista di Taormina Gourmet anche (e soprattutto) se “disgraziata“. La pizza disgraziata è, infatti, un must della cucina messinese ripreso da Matteo La Spada, pizzaiolo pluripremiato della città dello Stretto.
La seconda proposta della prima batteria del cooking pizza di Taormina edizione 2023 è stata realizzata da Salvo Meola co-titolare con Fabio Rizzo di Binario 450 a Bagheria in provincia di Palermo...
Il primo appuntamento con la serie di cooking pizza di Taormina edizione 2023 è stato inaugurato con il laboratorio di Andrea Pellegrino titolare della pizzeria Basilicò a Messina...
Terza slot dei Cooking Show a Taormina Gourmet10: scopriamo l’essenza di quelle competenze messinesi che studiano e che per pignoleria sperimentano sempre persino a casa.
L’Archestato di Gela ha inaugurato da pochi mesi la nuova location poco distante dal Duomo normanno patrimonio dell’UNESCO, davanti al panorama unico che dalle alture di Monreale domina su Palermo.
Firenze si difende bene: sono ben 6 le pizzerie in città ad aver ottenuto i famosi Tre Spicchi della nuova Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso!
“Leggerezza in teglia” è il claim di Enzima, un concetto che esprime l’dea alla base di queste speciali pizze d’autore a firma di Antonio Di Blasi, già fondatore della storica pizzeria del capoluogo siciliano “Frida”...
Mastunicola nasce a Palermo nel 2018 ma è nel 2021, dopo la prima e peggiore ondata di pandemia, che arriva la rivoluzione per Carmen Vitale e Roberto Billeci, fondatori della pizzeria...
Sono 13 le migliori panetterie d'Italia e saranno premiate a Golosaria Milano, quest'anno alla 18^ edizione. A premiare sarà Petra, ovvero le farine di Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este...
Siamo a Cardito. E qui, a Cardito, c'è l'oasi felice merito di Emilio Agorini patron e Salvatore Impero pizzaiolo del curato locale Pizzeria Gourmet Agorini...
“Da Clara” a Venetico e “Verace Elettrica” a Milazzo: due realtà dal successo straordinario tanto da ottenere la riconferma dei “tre spicchi”, massimo riconoscimento nella guida del Gambero Rosso, grazie alla grande maestria di Sergio Russo
Con la nuova apertura de "I Vesuviani" a Casoria, i fratelli De Maria continuano a offrire un'esperienza gastronomica senza paragoni.
Secondo giorno di "L'eccellenza in Piazza" nello stand Piazza a Host 2023 e si è subito partiti alla grande con Corrado Scaglione
"Il progetto Adotta un Raccolto è partito dalla Sicilia e continuerà in Sicilia, ma è già stato esportato fuori dai confini siciliani. Il tutto senza nulla togliere alla Sicilia, anzi, allargando gli orizzonti...
Cibo popolare, per non dire povero, la pizza ne ha fatta di strada da quando veniva piegata a portafoglio fra le vie di Napoli...
Per la 93esima edizione della Fiera del Tartufo, dal 7 ottobre al 3 dicembre, le Langhe diventano una delle mete più gettonate da appassionati e curiosi di tutto il mondo...
Per la 93esima edizione della Fiera del Tartufo, dal 7 ottobre al 3 dicembre, le Langhe diventano una delle mete più gettonate da appassionati e curiosi di tutto il mondo...
Basta percorrere la strada statale 114, la cosiddetta “Orientale Sicula”, partendo da Messina verso sud e fermarsi all’altezza della frazione di Santa Margherita, sempre nel capoluogo peloritano, per ritrovarsi da “Basilicò”...
Un inizio sicuramente insolito per Matteo La Spada, con una strada decisamente in salita. Matteo non è figlio d’arte, cresciuto ad amore e farina, il suo è un percorso inverso rispetto al consueto...
Pizza en bandeja, esponjosa y crujiente, que devorarás por metros
Presentata la guida Migliori Pizzerie d'Italia di Gambero Rosso 2024, sono 5 le trevigiane premiate
Presentata la guida Migliori Pizzerie d'Italia di Gambero Rosso 2024, sono 5 le trevigiane premiate
Nel centro storico di Avellino si trova Dolciarte, pasticceria boutique di Carmen Vecchione...
A salire in cattedra è toccato a Massimo Quaglia, della pizzeria “Mama” di Lendinara, ma attivo anche nel forno di famiglia a Sant’Urbano...
Pizza & cocktails at Elementi, the pizzeria-cocktail bar born in Barberino di Mugello (via del Pozzo 13) and now also in Prato (via Agnolo Firenzuola 33)
Saccharum, an innovative pizzeria in Altavilla Milicia, a few kilometres from Palermo, focuses on research and experimentation while remaining in the groove of territoriality...
There are establishments that admit no misunderstanding. That of Antonio Ilardi, a stone's throw from Piazza dell'Anfiteatro in the historic centre of Lucca, is among them...
Pierangelo Chifari was smiling weeks ago as he announced to us with palpable enthusiasm that: “by the end of June, we should open a second branch of ‘Archestrato di Gela, this time in Monreale'...
Sono Massimo Quaglia di Pane Quaglia di Sant’Urbano, Lello Ravagnan di Grigoris LaBakery di Mestre e Mirko Zenatti de Il Fornaio Fratelli Zenatti di Sommacampagna, i tre partecipanti dal Veneto di Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva
Pizzeria Levante, con alla guida Francesco Pellegrino, ha ottenuto la riconferma del prestigioso riconoscimento dei "Due Spicchi", consolidando la sua posizione di eccellenza tra le migliori Pizzerie d'Italia.
Ingrid K. Williams has reported on northern Italy, where she lived for over a dozen years, since 2010.
Racchiusa tra Appennino, Alpi Apuane e mar Ligure, la Lunigiana prende il nome dall'antica colonia romana di Luni, il comune ligure conosciuto fino al 2017 con il nome di Ortonovo. L’area comprende le province di Massa Carrara e La Spezia, alla sinistra del fiume Magra.
Il Premio Speciale "La Migliore Carta dei Dolci" della Guida Pizzerie d'Italia 2024 è stato assegnato a La Sorgente di Guardiagrele
Se per molti la contemporaneità sta nell’avvicinare forno e cucina, c’è chi ha provato a compiere un passo ulteriore, sperimentando soluzioni alternative e ricercando modi diversi di proporre la pizza...
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Dalle tonde siciliane a quelle a degustazione passando per le napoletane, le pizzerie del capoluogo siciliano selezionate dalla Guida Pizzerie d’Italia 2024
Presentata la nuova Guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso. Anche quest’anno gli esperti hanno selezionato le migliori insegne, da un capo all’altro del Paese e la Sicilia ha fatto il pieno di riconoscimenti...
A partire da venerdì 6 ottobre Frumento cambia location a Catania e si trasferisce nella centralissima via Crociferi, all’angolo con piazza San Francesco d’Assisi
Il locale, adibito in un vecchio palamento nel cuore di Riposto, raccoglie l’eredità di nonno Crescenzio e la rinnova per lasciarla in eredità alla porta dell’Etna, nuova interessantissima meta di gourmand della Sicilia.
Un risultato prestigioso e ambito e per il progetto Ammodo, risultato subito vincente, grazie alla maestria e grande professionalità di Daniele Vaccarella...
Saccharum, la pizzeria innovativa siciliana ad Altavilla Milicia, a pochi chilometri da Palermo, capitanata da Gioacchino Gargano colpisce ancora nel segno...
È stata resa nota la nuova guida pizzerie firmata Gambero Rosso e, risultati alla mano, risultano essere due le principali città (o quantomeno province) italiane della pizza: Caserta e Verona...
Ai “Tigli” di San Bonifacio il massimo punteggio della guida del Gambero Rosso con altri tre locali
Classe 1995, Vincenzo Nese è il nuovo Pizzaiolo Emergente secondo la guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso.
Si è tenuta presso Mostra d’Oltremare a Napoli, la presentazione della Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, giunta all’undicesima edizione; appuntamento annuale che riunisce i migliori maestri dell’arte bianca...
All’ombra dei Templi il richiamo di Sitàri è ammaliante come il canto delle sirene. Chi ci va a mangiare ci torna, o decide che merita dei riconoscimenti per la qualità che esprime che, infatti, arrivano puntuali
La città di Salerno sale agli onori della cronaca gastronomica grazie alla Pizzeria Màdia, che riconferma il suo primato e porta a casa i 3 Spicchi Gambero Rosso
L’Orso di Messina, con i suoi quattro locali, si conferma al top per la guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso, giunta alla sua undicesima edizione...
That's Amore di Raffadali ottiene il "Petra Molino Quaglia" in ricerca e innovazione. Sitari del capoluogo invece il riconoscimento Levoni per le migliori interpretazioni delle tradizioni locali
Costante escalation per Saccharum, inaugurato nel luglio 2019, che in appena quattro anni ha conquistato tutti i più importanti riconoscimenti a livello nazionale facendo di Gioacchino Gargano uno dei pizzaioli più importanti e prestigiosi d’Italia.
Per il nono anno consecutivo la pizzeria “La Braciera” ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Tre Spicchi” del Gambero Rosso. Riconoscimento anche per la pizzeria Archestrato di Gela, che riceve il premio per il secondo anno consecutivo.
Grigoris di Mestre e Panisfizio di Jesolo sono tra le migliori pizzerie d'Italia secondo la nuova guida Gambero Rosso 2024
Sono 738 quest’anno i migliori locali selezionati dal Gambero Rosso nella nuovissima Guida de le Pizzerie d’Italia 2024...
Ancora un riconoscimento per L’Orso di Messina, che a Napoli si aggiudica tre spicchi per la pizzeria di via Calapso e tre rotelle per la “versione” in teglia del viale San Martino.
A margine della presentazione della guida e dei relativi Tre Spicchi e Tre Rotelle, sono anche stati svelati dai curatori della pubblicazione del Gambero Rosso, i premi speciali assegnati quest’anno.
Come ogni anno la nota piattaforma Gambero Rosso ha stilato l’elenco delle migliori pizzerie italiane nella guida Pizzerie d’Italia 2024.
Sono 22 le insegne abruzzesi censite nella nuova guida Pizzerie d’Italia 2024 di Gambero Rosso. Anche quest’anno sono stati assegnati i Tre Spicchi, le eccellenze al piatto, e Tre Rotelle, le migliori pizze al taglio.
10 anni della pizzeria DryMilano. 10 anni di tonde fumanti & cocktail; 10 anni e fiumane di ospiti che considerano quest’insegna il loro posto del cuore...
Giovanni Santarpia: la storia di uno dei pizzaioli più amati e premiati non solo in Italia (con i prestigiosi Tre Spicchi per la guida del Gambero Rosso e un 35° posto nella classifica di 50 Top Pizza) ma anche all’estero, con la proclamazione dell’81° posto per la classifica mondiale di 50 Top del 2023.
Alice Bernardi del Filonicio – Microforno (Ferrara) è l’unica partecipante dall’Emilia Romagna ad Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva...
Il mondo delle classifiche sulle pizzerie ne conosce una nuova: The Best Pizza Chef 2023. È stilata da The Best Chef ed è lo spin off di The Best Pizza Award già assegnato due volte...
Il risultato di The Best Pizza si basa sulle opinioni e sui voti di un gruppo di 200 persone, tra cui pizzaioli e altri professionisti della gastronomia provenienti da 6 continenti, 24 paesi e 74 città.
A Cortina, un evento che non è solo un evento. Basta leggere fra le righe (e i piatti) per comprenderne i tanti messaggi. Legati alla forza del gruppo e alla capacità di stare insieme, accogliendo l’altro
Una pizza per i pistacchio lover quella di Giuseppe Colletto, che ha fatto del "Pistacchio di Raffadali DOP" protagonista di una vera esperienza di gusto.
2 professionisti dalle Marche hanno preso parte al progetto di farina Petra dedicato al sostegno della filiera agricola: dalla condivisione di Petra evolutiva nascerà "Il Pane del Buon Raccolto"
Sono Simone di Pietro della pizzeria Saturnia (Colli del Tronto – AP) e Mirko Petracci della pizzeria La Scaletta (Ascoli Piceno) i duepartecipanti dalle Marche di Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva...
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
È Alessandro Plastina della pizzeria Trecentogradi (Corigliano Scalo – CS) l’unico partecipante dalla Calabria di Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva...
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
Sono Antonio Ilardi della pizzeria Sud (Lucca) e Tommaso Vatti di Autoctona (Radicondoli - SI) i due partecipanti dalla Toscana di Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva...
La leggerezza non è mai abbastanza. E allora “Mama” di Lendinara, due anni fa miglior pizzeria d’Italia per la guida “Espresso”, la spinge più in là…Per una pizza dal concetto innovativo...
In casa Petra - Molino Quaglia, l’iniziativa Adotta un Raccolto cresce. Divenendo scintilla per un’economia del futuro
Una location mozzafiato per un locale che ha l’ambizione di cambiare l’offerta gastronomica di Monreale. Nello storico borgo normanno la seconda apertura dell’Archestrato di Gela, l’affermata pizzeria di Pierangelo Chifari...
È Luca Doro della pizzeria Doro Gourmet (Macerata Campania, CE) l’unico partecipante campano di Adotta un Raccolto per Petra® Evolutiva...
Ogni campo di grano adottato porta il nome del suo “genitore” ed è segnalato con delle coordinate geografiche
Petra Molino Quaglia, in collaborazione con Simenza di Giuseppe Li Rosi, ha lanciato il progetto Petra Evolutiva, dove tutti possono adottare un raccolto...
Saccharum, Limu, Cala Luna de Le Calette, L'Orso, Cappadonia: le insegne novità di Sicilia nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2023
Saccharum, Limu, Cala Luna de Le Calette, L'Orso, Cappadonia: le insegne novità di Sicilia nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2023
Quando ha aperto, l’accoppiata pizza e birra sembrava inattaccabile, ma una pizzeria che sembrava un lounge bar e pretendeva di abbinare alla pizza napoletana dei cocktail pareva una bizzarria che solo a Milano la si poteva pensare, e poi chissà quanto durerà...
Classe 1993, Raffaele Forcella è il giovane pizzaiolo alla regia di Rosso Peperoncino di Termoli. La sua storia rappresenta un felice esempio di passaggio generazionale vissuto da un’attività di famiglia...
Matteo Dolcemascolo: le novità del nuovo negozio nel quartiere Prati, tra veneziane con l'impasto del panettone, l'inedita pasticceria vegetale, pizza in teglia e specialty coffee.
Noi Quattro:Traditional Italian street food inspired by Naples, made for Manchester.
Francesco Saggese e il forno delle pizze siglato 081, il prefisso telefonico di Napoli, ma soprattutto la sua pizzeria di qualità a Melegnano, in provincia di Milano
Les Bistrots Pas Parisiens changent la physionomie des Hauts-de-Seine, en créant des restaurants iconiques aux 4 coins du département. Décorations soignées, chefs passionnés, services attentionnés : que vaut leur 1er restaurant italien, le Coco Rocco?
È nata la nuova sfida della famiglia Chifari, a due passi dalla cattedrale di Santa Maria Nuova di Monreale: un secondo Archestrato di Gela, una seconda pizzeria firmata Pierangelo Chifari e la sua famiglia...
Giorgio e Filippo Sorce sono due fratelli che vivono e lavorano in simbiosi nel Villaggio Mosè di Agrigento e condividono la passione per la pizza sin da giovani, da quando hanno imparato i segreti della lavorazione dell’impasto e della scelta degli ingredienti di qualità...
Un progetto nato 7 anni fa, quello di cui Francesco Miranda è manager, prima che pizzaiolo. Ragazzo schivo e discreto, molto più abile nel fare che nel comunicare, ha le idee molto chiare...
Street food and medieval churches meet natural wine bars and compelling new museums in Sicily’s capital.
Ci sono le pizze e poi ci sono le pizze dell'Archestrato di Gela di Pierangelo Chifari.
A Palermo, nell'arteria centrale della città in via Notarbartolo e da poche settimane a Monreale...
Classe 1966, Corrado ha dedicato la sua vita professionale a una delle sue più grandi passioni: la cucina, come testimoniano le numerose esperienze in importanti ristoranti...
Saccharum, l'innovativa pizzeria ad Altavilla Milicia, a pochi chilometri da Palermo, punta tutto sulla ricerca e la sperimentazione pur rimanendo nel solco della territorialità...
Ci sono insegne che non ammettono equivoci. Quella di Antonio Ilardi, a due passi da Piazza dell’Anfiteatro nel centro storico di Lucca, è tra queste...
Da Cerere - L’Atelier del Pane arriva una ricetta alternativa e golosa
In località Triuggio, un panificio contemporaneo dove tecnica, creatività e Farine Petra® sono gli ingredienti chiave
Pizza & cocktail ai tavoli di Elementi, la pizzeria-cockteleria nata a Barberino di Mugello (via del Pozzo 13) e ora anche a Prato (via Agnolo Firenzuola 33)
Barcelona cuenta con una gran cantidad de restaurantes italianos, quizás decenas o incluso centenares. Sin embargo, pocos logran inspirar un genuino ‘mamma mia!’ de admiración...
Non si arresta l’incetta di premi gastronomici per Saccharum, l’innovativa pizzeria ad Altavilla Milicia, a pochi chilometri da Palermo, capitanata da Gioacchino Gargano, che ha conquistato il posto numero quarantasette nell’ambita classifica 50 Top Pizza.
Borghi tradizionali, vigneti e oliveti si stagliano in un mosaico di colori e profumi che caratterizzano l'entroterra della Sardegna. Qui, la cultura e le tradizioni antiche sono ancora vive, con una gastronomia genuina e una calorosa ospitalità che vi accoglieranno a braccia aperte.
A vincere il titolo il pluripremiato pizzaiolo Daniele Vaccarella con oltre 2.000 voti. Il contest è organizzato dal quotidiano online ha visto la partecipazione di 45 pizzerie in tutta l’Isola
“Noi torniamo a casa, come si suol dire”. Esordisce così Simone Dolcemascolo, fratello del pluripremiato Matteo che in pochi anni si è affermato tra i giovani pasticceri più apprezzati in Italia...
Un nuovo locale a Palermo, un’idea rivoluzionata di pizza. L’eccellenza delle materie prime, locali e non, sempre per assicurare il livello più alto di qualità ai loro ospiti e non semplici clienti, si fa vera e propria promessa di leggerezza in teglia...
Unite uno dei maestri pizzaioli in rampa di lancio con uno dei concept di pizza in perenne equilibrio tra modernità e vicinanza ai territori...
Schiticchio si trova all’interno delle ex stalle di Palazzo Abela, storico palazzo nobiliare dell’isola di Ortigia risalente alla fine del 1200...
Dall’imprenditore e ristoratore, originario di Roma ma ormai siracusano “doc”, un occhio attento sulla città.
Caveau e Incavò sono le due pizzerie nate all’interno del Parco Forza, nella suggestiva Cava d’Ispica
Dopo aver visto la sua foto insieme a Kvara molti ci hanno chiesto chi sia il fortunato pizzaiolo che ha incontrato il calciatore campione d’italia e dove sia il suo locale.
Proprio alle spalle della movimentata Via Etnea, a Catania, nel 2018 è nata “Squib, pizza and more”, grazie all’idea di quattro amici: Mario Catania, Orazio Anfuso, Paolo Pelligra e Alfio Giarlotta...
Nella magica atmosfera del Mandarin Lake Como a Blevio, sul lago di Como, Danilo Brunetti ha raccontato e impiattato l'arte della pizza secondo Giolina...
Colore. Da catturare, comunicare, mangiare. Per raccontare le sue pizze Alberto Morello - alla guida di Gigi Pipa a Este, della Bottega Gigi Pipa (sempre nella città atestina) e di una nuova bakery nel cuore di Padova - va dritto sul colore...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Con le sue pizze dove i cocktail diventano ingredienti e non solo un abbinamento, Giangi continua a convincere gli esperti della guida 50 Top Pizza...
Figlio d’arte bianca, il giovane pizzaiolo di Fiumefreddo ha capito che dalla curiosità al mestiere la differenza è nella pratica.
La pizzeria Ammodo di Palermo del pluripremiato pizzaiolo Daniele Vaccarella vince, con oltre 2000 voti, il titolo di Migliore Pizzeria di Sicilia 2023. Il premio, organizzato dal quotidiano online All Food Sicily, ha visto partecipare 45 pizzerie in tutta l’Isola...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Il pluripremiato Daniele Vaccarella si impone nella graduatoria stilata da All Food Sicily
Una pizza contemporanea studiata appositamente per il take-away. È questa la sfida proposta da Makè Pizza, locale inaugurato ad aprile del 2021 a Modica, in provincia di Ragusa, da Corrado Baglieri...
Anche quest’anno L’Orso di Messina è tra le 50 pizzerie migliori d’Italia con il suo 45° posto nella guida “50 Top Pizza” 2023, la classifica delle migliori pizzerie d’Italia
Un racconto di impegno e dedizione alla qualità che si sono potute sviluppare in un piccolo centro rurale anche grazie alla vicinanza di Petra Molino Quaglia e alle sue attività di formazione.
Dalla tradizione alle novità, Luca Doro riesce a stare bene sul pezzo e diventa una delle espressioni più interessanti del movimento dei pizzaioli casertani che si è affermato con decisione in questi ultimi anni.
Gioacchino Gargano, uno chef prestato all'arte bianca, ha trasformato la pizza in una vera e propria opera d'arte...
Una pizza contemporanea dove i dettagli fanno la differenza. Si può riassumere così il lavoro di Massimo Giovannini che, insieme alla moglie Barbara Boniburini, gestisce la pizzeria Apogeo a Pietrasanta, in provincia di Lucca.
Un locale moderno e colorato che sa essere caldo, accogliente: stiamo parlando di Ammodo, dove è possibile provare la pizza d’autore firmata Daniele Vaccarella.
Con il compagno e noto pizzaiolo Antonio Di Blasi, Mary Parrino ha recentemente aperto a Palermo Enzima.
Novità di gusto da Gambero Rosso e nella guida Guida Street Food 2024 si celebra la Sicilia e non può mancare il Messinese. Scopriamo insieme quali sono le realtà messinesi inserite...
Vasame, Clementina, La Taverna di Bacco, Riccio, Il Faro di Capo d'Orso, Oltremare: sei freschi indirizzi estivi della Guida di Identità, dalla Toscana alla Campania
Dove c’è passione c’è eccellenza. La pizzeria La Talpa si caratterizza per lo stile di pizza unico, gli ingredienti di qualità, e l’impasto leggero...
“Il pane è da sempre la mia passione ma la pizza mi diverte. Chiaramente, presto un’attenzione totale agli impasti, alla scelta delle materie prime, e allo stesso tempo trovo la possibilità di dare spazio ad una maggiore creatività". Ottavio Guccione
Take a theatre, transform it into a pub and finally turn it into a pizzeria that is now talked about highly throughout Italy: in short, this is the winning recipe created by the owners of L'Orso...
The column in which we are inserting this article is called Mondo Pizza: playing with this title, we could say that by entering one of the pizzerias opened and run by Massimiliano Prete you can just as easily find a 'world' dedicated to pizza...
A simple idea that starts from the old Cilento housewives' pizza - the one made from bread leftovers - modernised today by the fact that you can order everything with a click: a beautiful, coloured box, pizza discs ready to be heated, sauce and cacioricotta cheese...
Impasti a lunga lievitazione e digeribilità, prodotti di stagione coltivati direttamente dal personale e una location d’eccezione: questi sono i punti di forza di una delle più giovani, ma già affermate, pizzerie del Veneto.
Un bar con caffè, vini, cucina e pasticceria, bottega e ambasciata delle migliori produzioni della Ciociaria. Per la prima volta Dolcemascolo apre un punto vendita fuori da Frosinone
Per il quinto anno consecutivo Ottavio Guccione riconferma i 3 pani nella Guida Pane & Panettieri del Gambero Rosso, inserendosi tra i migliori panifici d’Italia...
Poggibonsi è una cittadina in provincia di Siena. La sua posizione strategica la rende perfetta per fermarsi in città per una sosta gastronomica...
Da qualche anno a questa parte è arrivato “o’ sole ‘e Napule” a rischiarare la nebbia padana e allietare i pasti di milanesi e turisti innamorati della pizza e dei sapori del Sud...
Wemà come Ue Ma’...Perché in una delle più recenti e smart aperture Torinesi a tema pizza tutto è giocato sulle interiezioni tipiche e frequenti della mamma...
Non solo ristoranti stellati, ma anche forni che mescolano tradizione e innovazione con un’attenzione sempre crescente alla sostenibilità...
Mettersi costantemente in discussione. Non sentirsi mai arrivati. Accettare nuove sfide. Aprire nuove porte...
Il pizzaiolo e imprenditore palermitano racconta la storia e il successo dell'insegna che guida con la sua famiglia, che a raddoppierà a fine giugno nel borgo celebre per il suo Duomo
Al Palazzo delle Esposizioni di Roma si è svolta la premiazione dei migliori panettieri d'Italia, in occasione della presentazione della guida Pane e Panettieri d’Italia 2024...
Roberta al forno, propone pizze gourmet tutte al femminile dai sapori ricercati, con impasti sapientemente lavorati e ingredienti scelti con la massima cura
l pane, radice vera dell’alimentazione umana e simbolo di valore, è protagonista di una nuova provocazione lanciata da Gambero Rosso. Nonostante la sua storia plurimillenaria, il pane è uno degli alimenti più sprecati nel mondo, insieme al latte.
Presentata al Palazzo delle Esposizioni di Roma, la quinta edizione della guida Pane e Panettieri d’Italia racconta un mondo variopinto, composto sempre più da giovani che vogliono fare questo mestiere, con un'attenzione sempre più orientata alla sostenibilità e alla sensibilità nel sociale...
Sono 61 quest'anno i Tre Pani di Pane e panettieri d'Italia 2024, guida di settore del Gambero Rosso giunta alla quinta edizione. I massimi riconoscimenti della pubblicazione enogastronomica sono stati resi noti oggi a Roma.
TheBakery e LaBakery, laboratorio e due punti vendita di Mestre e Zelarino, che si affiancano alla storica pizzeria Grigoris di Chirignago, hanno ottenuto 3 pani nella nuova guida "Pane e Panettieri 2024" del Gambero Rosso...
Se in Italia esistono le pizze degustazione lo si deve a lui: Simone Padoan, deus ex macchina de I Tigli di San Bonifacio (Vr)...
Il ristoratore e pizzaiolo di Cagliostro sempre più protagonista dell'eccellenza gastronomica italiana.
Un ulteriore riconoscimento in casa Cagliostro: Marco Sciarrino è entrato a far parte degli Ambasciatori del Gusto...
A Messina Vialanterna si è conquistata in breve tempo una posizione di riferimento nel panorama della ristorazione cittadino e non solo...
"Mes interviews L’Italie à Paris me permettent de découvrir de nouvelles personnalités et projets fascinants dans la Capitale. À la fin de chaque rencontre, je demande à la personne devant moi si elle a un autre italien à Paris dont je devrais absolument découvrir le projet...
Garden Pizza, amb establiment al carrer Minetes, ha estat reconeguda per la prestigiosa guia 50 Top Pizza com una de les millors pizzeries d'Europa...
Lo ripetono (a voce). Lo scrivono sulle magliette (bianco su nero). Lo stampano sulle tovagliette (in carta riciclata). Lo evidenziano sui cartoni della pizza (da asporto). Quasi fosse un mantra: “Le cose buone arrivano sempre senza fretta”...
Los hermanos Figurato se unen a Pepa Muñoz para crear la pizza O Bell’ Chulapo con lo mejor de la Comunidad de Madrid.
Prendere un teatro, trasformarlo in un pub e infine farlo diventare una pizzeria di cui oggi si parla gran bene in tutta Italia: in sintesi è questa la ricetta vincente creata dai soci titolari de L’Orso...
Nato da una famiglia di pizzaioli, oggi Fortunato Amatruda ha fatto tesoro degli insegnamenti del padre e racconta la sua storia attraverso le pizze di Anima Romita a Crema.
Ad otto anni esatti dall’apertura della prima pizzeria ad Acireale e ad un anno dalla seconda a Catania, Frumento “quadruplica”...
Pizza & Spirits is the claim of Fratelli Prisco, in Boscotrecase (Naples). Two brothers, indeed, and each in his own sphere...
Rock 1978, the pizzeria in Bione (Brescia) owned by brothers Patrick and Gianluca Zanoni, wanted to present the Bergamo Brescia – the 2023 Italian Capital of Culture at its best - that is, with its own delicacies...
Benigno Dal Dosso, known as Mino, never stops. An Ais sommelier struck by a passion for food, he is now a restaurant entrepreneur who makes pragmatism his strength...
Among the best interpreters of that portion of Campania called Terra di Lavoro, the pizzaiolo from Caserta has fascinating agricultural-gourmet style. Here is why. Plus some notes on his new Impronta Doro in Cervignano del Friuli
Ospite della settima puntata di “Pizza Doc” è l’altamurano Francesco Pellegrino, il talentuoso pizzaiolo di “Pizzeria Levante”, che creerà un antipasto e una pizza con a disposizione tre ingredienti base svelati all’ultimo secondo.
Il 17 maggio si celebra la cottura al forno, che da millenni porta in tavola alcuni dei prodotti più amati, salati e dolci. Alcuni fornai d'Italia da non perdersi...
Ci sono luoghi che hanno segnato l’infanzia di intere generazioni. L’Antica Focacceria dal 1856 è uno di questi. È stata, infatti, per decenni luogo di ritrovo di famiglie per celebrare il rito della colazione bagherese...
Da pochi giorni, l’Antica Focacceria dal 1856 è presente anche al Sanlorenzo Mercato di Palermo dove occupa l’unica area riservata con posti a sedere
Un’idea semplice che parte dall’antica pizza delle massaie cilentane - quella ricavata dagli avanzi del pane - oggi modernizzata dal fatto che si ordina tutto con un click: una bella scatola colorata, dischi di pizza pronti da scaldare, sugo e cacioricotta....
Pierangelo Chifari fa il bis e apre un’altra pizzeria nel vicino comune di Monreale, a pochi metri dal Duomo normanno patrimonio Unesco
Maximmus Pizzeria Napoletana ha estat seleccionada per a participar a la Pizza Week que se celebra a Barcelona...
Nel mese di maggio in Via Diaz a Treviso, 4 serate all'insegna del Jazz organizzate da Biblio art, food and Drink, La Finestra e Studio 11. Le date da segnare in agenda: 4, 12, 18 e 25 maggio
Nessun fine dining pazzesco, trattoria contemporanea o imperdibile sushi. Solo 11 indirizzi in cui la redazione di Identità Golose ama passare del tempo, con persone che amano fare il loro mestiere
In occasione di Siciliaday a Eataly a Milano il maestro panificatore messinese ha spiegato: «In Sicilia il riso si produceva fino agli inizi del '900, ed era una componente importante della rotazione delle colture»
Apogeo di Massimo e Barbara è in Toscana e il suo nome, che risuona in tutto lo Stivale, identifica uno dei luoghi più amati e idolatrati nelle occasioni conviviali e non solo...
La rubrica in cui inseriamo questo articolo si chiama Mondo Pizza: giocando con questo titolo, potremmo dire che entrando in una delle pizzerie aperte e guidate da Massimiliano Prete si può altrettanto trovare un "mondo" dedicato alla pizza...
Protagonista della quarta puntata di Pizza Doc che andrà in onda sabato 29 Aprile alle ore 11.15 su Rai2 il pizzaiolo siciliano Paolo Aurite, patron insieme al fratello Vito, della pizzeria Pizzika di Mascalucia (CT)
Novant’anni di qualità e tradizione artigianale per Pasticceria Cucchi.
A Milano dal 1936, stessa location e stessa famiglia ormai alla terza generazione...
Un’incubazione di creatività, logica e tecnica, un motore perennemente attivo, che da anni rivoluziona e ribalta i dogmi della pizza. Dove? Potreste pensare a Milano o Roma, ma sbagliereste...
Segnalano le eccellenze della ristorazione in tutta la penisola, sono le Corone Radiose, assegnate ogni anno dagli autorevoli giornalisti enogastronomici Paolo Massobrio e Marco Gatti nella loro guida delle tavole d’Italia de Il Golosario, giunta alla sua ottava edizione...
Rock 1978, la pizzeria di Bione (Brescia) dei fratelli Patrick e Gianluca Zanoni, ha voluto raccontare al meglio - ossia con le proprie delizie - il 2023 di Bergamo Brescia - Capitale italiana della cultura...
It’s been an eventful year for Daniele Uditi, who’s busy solidifying his status as the most prominent and prolific pizzaiolo in Los Angeles.
La Riposte est un bistrot italien qui propose des pizzas al taglio avec une carte changée chaque jour. À côté des pizzas, on trouve des arancinis classiques à base de riz mais aussi de pâtes, des salades et un tiramisu. Le soir, une série d’antipasti est proposée.
Mancano pochi giorni alle feste: come celebrarle anche a tavola?
Non si ferma mai Benigno Dal Dosso, per tutti Mino. Sommelier Ais folgorato dalla passione per il cibo, oggi è un imprenditore della ristorazione che fa del pragmatismo la sua forza...
All’interno del nuovo laboratorio della gelateria e pasticceria artigianale “Il Signor di Carbognano”, Pierangelo Chifari, già titolare della pizzeria Archestrato di Gela, ha dato vita a una linea di grandi lievitati di altissima qualità, frutto della sua passione per l’arte bianca...
Ci sarà anche un po’ di Racconigi sabato 8 aprile, alle 11,15 su Rai2 all’interno del programma “Pizza Doc”, condotto da Tinto (Nicola Prudente e Monica Caradonna).
La pizza, tanto amata da bambini e adulti, diventa una preziosa fonte di comunicazione per raccontare al grande pubblico l’eccellenza e la varietà delle produzioni agroalimentari italiane...
In occasione della Pasqua 2023, il pasticcere Fabio Longhin, classe 1978, ha coinvolto tutta la squadra della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona in un progetto di interazione tra arte e pasticceria, anche grazie alla collaborazione di Urbasolid...
GIACOMO DEVOTO and GIANMARCO FERRANDI - The comfort-provocation of pizza made in Lunigiana
Macerata Campania è in provincia di Caserta e, giusto per restare in tema, non è Caiazzo. Ci sono province più ridenti di altre, ammettiamolo. Proprio per questo, Luca Doro ci affascina: per la sua tenacia, semplicemente per l’arte del saper fare, giorno dopo giorno e sempre meglio...
Buone farine Petra e controllo delle temperature sono tra i consigli di Matteo Dolcemascolo per realizzare in casa, senza farsi tradire dal clima instabile di primavera, una colomba pasquale che merita di essere trattata come un buon vino
È una delle rivelazioni dell'ultima edizione della guida Identità Golose 2023. Roberta Esposito si occupa della pizza nel ristorante e pizzeria di famiglia La Contrada, ad Aversa.
Si es un verdadero amante de la cocina italiana y desea organizar un evento especial en la pintoresca ciudad monumental de Santiago de Compostela, ¡no busque más! Sicilia in Bocca le da la bienvenida en el número 53 de la Avenida Rosalía de Castro.
La delegazione Colli Euganei Basso Padovano da Alberto Morello-Gigi Pipa Pizzeria con Orto per il Conviviale dell'Equinozio di Primavera
Il fondatore e proprietario, Emanuele Serpa, è un giovane imprenditore alla sua seconda volta: dalla premiata pizzeria di piazza Mazzini, ad Acireale (Ct), é sbarcato anche a Catania, nell’area di archeologia industriale di via Raffineria che ospita una movida intelligente...
South Italy. And South America. For Luca Doro, distance turns into proximity and diversity into new and tasty opportunities...
Genius and genius loci. Vision and memory. Experimentation and tradition. The addendums do not change for Patrick either. With his brother Gianluca and the whole family he’s at the helm of Rock - Zanoni dal 1978...
Tramonti and Bergamo: the leitmotif of the entire Nasti production.
E' stato annunciato pochi giorni fa, che il pizzaiolo estivo del Four Seasons Firenze sarebbe cambiato, e oggi è arrivata l’ufficialità: a prendere il posto di Romualdo Rizzuti alla Trattoria Al Fresco – lo spazio estivo dell’hotel in Borgo Pinti – sarà Giovanni Santarpia...
Il pizza chef Dino Nicotra, 31enne, della "Pizzeria Squib" - Catania 2 Spicchi Gambero Rosso dal 2020 in poi, ha portato per questa rassegna pizza tonda con impasto contemporaneo semintegrale battezzata "Pesto e pomodorini"...
Il pizza chef Giuseppe Schembri, 33enne, della "Pizzeria 360 gradi" - Delia (Caltanissetta) è stato già onorato di 1 Spicchio Gambero Rosso e ha partecipato a questa rassegna con una pizza in pala e all'orzo...
Lo chef Giuseppe Lino della "Pizzeria Mastunicola" di Palermo, 2 Spicchi Gambero Rosso, ha portato all'Expocook un impasto contemporaneo con Prefermento biga, composto da Farina Petra di tipo 1 macinata a cilindri e una farina 0 con germe di grano...
Davide Federico 25 anni della "Pizzeria Quid" - Palermo - (Petra Selected Partner) utilizza Petra da sette anni...
Riflettori puntati su un Cooking Show molto articolato e luminoso a quattro mani con lo Chef Gioacchino Gargano, 38enne, della "Pizzeria Saccharum" ad Altavilla Milicia (Palermo)...
Francesco Nania, 24enne, pizzeria "La Bufalaccia - quasi napoletana" a Palermo è Selected Partner Petra da circa due anni. Il suo esercizio di ristorazione nasce nel 2010 e da subito ha utilizzato Petra...
Sul palco dei Cooking Show a salire è stato l'Ambasciatore del Gusto Giuseppe Colletto 34enne con la sua Pizzeria "That's Amore" - Raffadali (Agrigento) -2 Spicchi Gambero Rosso nel 2023...
I Fratelli Paolo e Vito Aurite (37enne l'uno e 34enne l'altro) della pizzeria "Pizzika" a Mascalucia (Catania) hanno voluto immolarsi in un salto di qualità...
Il Pizza Chef Pierangelo Chifari 36enne è anche titolare dell'Archestrato di Gela di Palermo dal 2016 ma in questa realtà da 3 Spicchi Gambero Rosso, certificati nel 2022, a lavorare è tutta la famiglia Chifari...
Lo chef pizzaiolo Salvatore Marino 42enne del "Datterino" di Messina il cui brand ha preso piede anche a Milano in via Vittorio Veneto ha partecipato ad Expo Cook 2023 con la proposta de "La mia Norma", che è la passione dello specialista...
Lo Chef pizzaiolo Marco Mammo Zagarella 28enne della "Pizzeria Tredicisette" di Palermo è stato reclutato nel 2019 in questa sede che ha preso 2 Spicchi Gambero Rosso nel 2020...
Gianluca Urso 31enne è lo chef pizzaiolo da 4 anni nell'Antica focacceria dal 1856 e ha portato lo Sfincione bagherese con una ricetta trasferita di famiglia in famiglia e modernizzata con le farine Petra...
Chef Vincenzo Aprile, 34enne, del "Ristorante Pizzeria Acquamarina" a Donnalucata - frazione di Scicli (Ragusa) è Selected Partner Petra da un anno.
Chef Matteo La Spada continua la sfilza di maestri messinesi ospiti della rassegna "Expocook 2023"...
Il Bakery Chef Natale Laganà di "Laganà 1968 - artigiani del sapore" porta avanti una tradizione cinquantennale tramandata dal padre e con il suo negozio ha incassato 2 Pani dal 2020 ad oggi per quattro anni consecutivi...
Sergio Russo 34 anni "Da Clara" e "Verace Elettrica", l'uno a Venetico Superiore e l'altro a Milazzo (comuni della Città dello Stretto). Da sei-sette anni il locale è Selected Partner Petra.
Grande livello degli ospiti all'Expocook 2023 al padiglione Petra, "dove la farina diventa arte".
È il turno de "La Braciera" dall'alto dei suoi meritatissimi premi con il titolare Antonio Cottone presente oggi che ha un brand di un locale di grido dal 1997 a Palermo con i suoi fratelli...
Lo chef Corrado Baglieri "Pizzeria Makè" di Modica (dal verbo "fare" in inglese, "make" e dal termine "macché" alla siciliana con senso esclamativo del genere "macché buona")...
Lo chef pizzaiolo Emanuele Ficarotta 30enne della "Pizzeria Tondo" - Palermo che ha aperto dal 2014 ha già 2 Spicchi Gambero Rosso...
Lo chef 28enne Antonio Severino, che da circa un anno è stato reclutato nella Pizzeria "Frumento", il locale pluripremiato di Acireale (Catania) dell'imprenditore Emanuele Serpa...
Il Pastry chef Carmelo Brancato utilizza Petra da 15 anni nella "Pasticceria Brancato" di Siracusa che si è ampliata con la "Caffetteria Brancato" e "Sapori Mediterranei".
Le sue uova aerografate hanno conquistato il mondo e rappresentano un meraviglioso connubio tra talento artistico e maestria artigiana.
Lo chef pizzaiolo Salvo Meola - "Pizzeria Binario 450" (Bagheria) - è il secondo della giornata ad esibirsi nel Cooking show ed è Selected Partner Petra...
Ad aprire le danze è stato lo chef 34enne Alessandro De Natale - "Pizzeria - Ristorante De Natale" - Fiumefreddo (proveniente quindi dal cuore di Catania) che è Selected Partner Petra....
Sud Italia. E Sudamerica. Per Luca Doro la distanza si trasforma in vicinanza e la diversità in nuove e gustose opportunità...
Genialità e genius loci. Visione e memoria. Sperimentazione e tradizione. Gli addendi non cambiano anche per Patrick, alle redini, col fratello Gianluca e con tutta la family, di Rock - Zanoni dal 1978...
Tramonti e Bergamo: il leitmotiv di tutta la produzione targata Nasti
Gli chef Giorgio 28enne e Filippo Sorce 27enne della "Pizzeria Sitari" nel Villaggio Mosè ad Agrigento arrivano per il terzo Cooking Show della giornata con un locale che ha già incassato 2 Spicchi Gambero Rosso nel 2020 e 2021...
Lo chef Nicholas Fichera - "Pizzeria Crescenzio" - Riposto (Catania) è il frontman della pizzeria con 2 Spicchi Gambero Rosso che ha inaugurato nel 2020...
Impronta Doro sarà un locale dalla doppia anima: di giorno bar e bakery e la sera pizzeria al piatto...con la traduzione in salsa friulana di Doro Gourmet
La storia della pizza nella capitale catalano passa per questo locale d’avanguardia che quando aprì ottenne subito un grande successo...
È la bella esperienza vissuta ‘in cattedra’ (ovvero sul banco della panificazione) da Massimo Quaglia, di Sant’Urbano...
Corrado Assenza è senza dubbio un rivoluzionario silente, eppure roboante. Preferisce far parlare le azioni, rispetto ai proclami...
Un nuovo e importante riconoscimento per il maestro panificatore messinese Tommaso Cannata, che per il secondo anno consecutivo viene insignito del prestigioso titolo di Ambasciatore del Gusto DOC Italy Sicilia 2023.
Lievità è un nome ben augurale per un brend di pizzerie che, dal 2015 a oggi, ha continuato a lievitare e moltiplicarsi in quel di Milano...
Un percorso a 360 gradi sulle pizze e uno stile napoletano sono la forza attrattiva della Cascina dei Sapori, locale di Rezzato alle porte di Brescia aperto nel 2007 da Antonio Pappalardo
Con due punti vendita il maestro AMPI Massimo Albanese è il punto di riferimento per cittadini e turisti che cercano una pasticceria di qualità in Treviso. Da assaggiare la sua famosa Bignolata e tutta la pralineria
La storia di Roberto e del suo Ristorante Maestro. Nella sua cucina si uniscono tradizione e innovazione
Alla Pergola di Radicondoli, una cena a quatto mani con il padrone di casa Tommaso Vatti e lo Chef Alessandro Rossi del ristorante Il Gabbiano 3.0
Come ogni anno il congresso di Identità Golose a Milano, giunto alla diciottesima edizione, raccoglie il meglio della ristorazione a livello nazionale e internazionale...
GIACOMO DEVOTO e GIANMARCO FERRANDI - Le comfort-provocazioni della pizza made in Lunigiana
Tommaso Vatti, patron de La Pergola di Radicondoli, ha deciso di aderire dal 2022 al progetto “Adotta un raccolto”, diventando parte attiva della filiera di Petra Evolutiva, il nuovo progetto del Molino Quaglia...
Il conduttore televisivo ha ridato vita alla storica cioccolateria di Varazze, con l'aiuto decisivo del pasticciere netino. Segni particolari: la qualità a ogni costo
La pizzeria agrigentina “Sitari” ha finito per conquistare anche la Sigep di Rimini, la più grande vetrina nazionale della pizza...
We can't get enough of Marinara: the more intense the scent of the oregano, the stronger the garlic, the more concentrated the Mediterranean character of the tomato, the more we are captivated, brutally seduced...
Alberto Morello's 'pizzeria with a vegetable garden' - by now risen to the Olympus of Italy's top pizzerias - has turned 20...
The restaurant with its modern design and warm lights in Altavilla Milicia, a small town half an hour from Palermo, is called Saccharum to recall that there were extensive sugar cane plantations in this area between 1300 and 1500...
Roco's Lab was created by renovating the spaces - over 500 square metres - of an old, abandoned 20th century sawmill in Cunettone di Salò, in the province of Brescia. It’s a Petra Selected Partner
Gerla 1927. Luogo storico dove la colazione diventa un autentico rituale da vivere all’insegna del gusto e del relax...
Pizza & Spirits è il claim dei Fratelli Prisco, a Boscotrecase (Napoli). Due fratelli, appunto, e ciascuno il suo ambito...
Da Firenze a Lucca, da Pisa ad Arezzo la Campania incontra la Toscana nelle pizzerie Tre Spicchi del Gambero Rosso...
"La passion de Nantes pour les pizzas ne faiblit pas avec de nouvelles adresses bien déterminées à s’imposer sur le très dynamique marché du disque transalpin...
Ma quanta strada ha “impastato” questo ragazzo negli ultimi anni? Non ci vieni per un po’ e Michele Colpo si inventa qualcosa...
Di Marinara non ne avremo mai abbastanza: poi, quanto più è intenso il profumo dell’origano, l’intensità dell’aglio, il concentrato di mediterraneità del pomodoro, tanto più ne restiamo ammaliati, brutalmente sedotti....
La “pizzeria con l’orto” di Alberto Morello - ormai ascesa nell'olimpo delle migliori d'Italia - ha compiuto 20 anni. Ed è stata quindi festa grande per il Gigi Pipa...
Dal fine dining in Italia e nel mondo, alla pizza in pairing al cocktail: vi presentiamo i relatori che per la prima volta saliranno sul palco di Identità Milano tra il 28 e il 30 gennaio
Grigoris, LaBakery e The Bakery sono le tre creature della coppia Lello Ravagnan & Pina Toscani...
Il Caffè Sicilia regna sulla città di Noto, teatro barocco a cielo aperto dove i profumi delle mandorle, delle cassate e delle granite della pasticceria di Corrado Assenza inondano tutti i giorni le strade di questo straordinario palcoscenico di arte e cultura gastronomica siciliana...
Quella di Mattia Cicerone, 32 enne desenzanese, è la storia di chi sta evolvendo un marchio come Roco’s che per un trentennio ha servito pizza al taglio non solo sul Garda, perché il padre Rocco gestiva altri punti vendita in provincia...
Giacomo Devoto, tra gli interpreti più interessanti e arguti della Lunigiana, capace di porre la cucina tipica al centro, declinandola tra classico e rivisitato...
Nato nel 1978, Fabio è cresciuto in pasticceria. Gli studi da geometra non hanno fiaccato la passione per quel mondo magico che, partendo con gli stessi ingredienti, produce infinite dolcezze...
A Saint-Germain-des-Prés, il ristorante italiano Agata presenta le sue pizze napoletane, generose e preparate con cura, ed è un successo.
Lo spirito imprenditoriale che caratterizza Nicola Olivieri, quinta generazione della famiglia di maestri dell’arte bianca, gli ha permesso di sviluppare relazioni consolidate e co-branding con luxury department store a livello globale, ma anche con personaggi di spicco della cucina internazionale...
L’indole anarchica, l’andare sempre controcorrente e il desiderio di contaminazione sono alcune delle peculiarità di Fabio Longhin...
“Cortina è un vero paradiso dei gourmet”. Lo scrive l’ufficio informazione turistica delle Dolomiti in una delle pagine del sito dedicate a Cortina d’Ampezzo...
Dalla fugassa al panettone si passa in un battibaleno, in alcune zone Veneto. Quella di Ponte di Brenta, sobborgo della zona Est di Padova ormai diventato un quartiere a tutti gli effetti della città patavina, è una di queste...
Quarant’anni di rinfreschi del lievito madre, pesature, impasti, pirlature, cotture. In poche parole: quarant’anni di panettone.
Il locale dal design moderno e dalle luci calde ad Altavilla Milicia, piccolo centro a mezz’ora da Palermo, si chiama Saccharum per ricordare che in queste zone, tra il 1300 e il 1500, esistevano estese piantagioni di canna da zucchero...
Imma è la pastry chef della pasticceria Cucchi 1936, annoverata tra i Locali Storici d’Italia, situata nel cuore di Milano...
La pasticceria di Davide Lucian è l'esperienza più dolce che si possa fare nella Valle di Primiero, soprattutto dopo avere sciato...
L'appuntamento è per sabato 28 gennaio, giornata di apertura del congresso, in Sala Blu 2, dalle ore 11.00. Con sei lezioni di grande interesse...
There is always an air of celebration at pizzeria Vàsame in Sorrento, the kingdom of the very young Vincenzo Nese...
"This edition of PizzaUp has shown how quickly man is capable of changing his mind. How ready man is for change. And it also showed how fluid our world of artisans is. Nourished by beauty, art, music, writing, culture. Hence my admonition: be prepared for change”...
Chi lo dice che le province sono un po' "scollegate" dalla realtà, dovrà ricredersi quando si siederà ai tavoli di Roco's Lab a Cunettone di Salò, sul lago di Garda...
Sight and taste historically dominate in the kitchen. But the underestimated potential of smell, touch and hearing must be explored. Notes from a blind tasting at I Tigli in San Bonifacio
Il pizzaiolo di Este (che ha aperto da pochi giorni anche un corner a Padova) è ormai un super-esperto anche di grandi lievitati, che produce tutto l'anno. Le novità di questo periodo festivo? Il pandoro e il nuovo panettone al caffè...
Gli autori di Identità Golose indicano i loro “oscar del gusto”: nessuna classifica, solo la personale indicazione delle loro delizie preferite che meritano di essere citate...I loro suggerimenti
Un universo parallelo quello di Alberto Morello e del suo Gigi Pipa, dove pizza fa rima con sostenibilità ambientale e contemporaneità
Alberto Morello, premiato con i tre Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia 2023 con Gigi Pipa pizzeria con orto a Este, ha creato un progetto benefico in collaborazione con alcuni tattoo artist di Este, Ink&Wine per fare del bene...
Declinato in infinite varianti, tradizionale, innovativo, gourmet e, persino, in versione salata, non c’è davvero limite alla fantasia dei pastry chef che, ogni anno, si cimentano nella preparazione del re dei dolci di Natale dando prova di grande creatività oltre che di grande professionalità.
Emozione. All’ennesima potenza. La mollica filante, il morso scioglievole e il profumo inconfondibile, quintessenza del Natale italiano, che sin da piccoli diventa quello della festa...
Luca Doro conferma la sua maestria nell'impastare e nello scegliere topping golosi che spaziano dai grandi classici a qualche piccola eccezione che delizia i palati più attenti
C’è un posto in Italia dove il dolce di Natale non è il panettone. È l’Alto Adige. Qui il grande lievitato italiano rivaleggia con lo zelten tirolese, preparato con frutta secca...
Mirandola, Bassa Modenese. Alla Pasticceria Busuoli il panettone artigianale è di casa da 15 anni. «Tempo addietro eravamo davvero in pochi a produrli. Noi puntiamo molto sul lievito madre e su tutti i lievitati, dalla prima colazione alle focacce»...
Il pasticcere varesino Denis Buosi ha trovato la sua ricetta per arginare il rincaro delle bollette: «Quest’anno il panettone lo cuocio nel forno a legna!».
Massimiliano Prete lo aveva deciso oltre 2 anni fa, passando davanti alle vetrine di quel locale chiuso e vuoto, in una delle zone più storiche e belle di Torino...
Si chiama Profumo di Sicilia, una delle novità del Mama, con arance candite e mandorle di Corrado Assenza, e pezzetti di cioccolato di Modica dell’Antica Dolceria Bonajuto.
Lo aveva annunciato via social in primavera: oggi Massimiliano Prete ha finalmente aperto la seconda sede del suo Sestogusto, in pieno centro di Torino...
Anche quest’anno Rosso Peperoncino non ha voluto rinunciare a deliziare i palati dei clienti col prelibato panettone realizzato con lievito madre e materie prime italiane di qualità...
A Castello di Godego, in provincia di Treviso, il panettone è sinonimo di sperimentazione e materie prime di eccellenza...
In cucina dominano storicamente vista e gusto. Ma occorre esplorare le potenzialità sottovalutate di olfatto, tatto e udito. Appunti da una degustazione cieca ai Tigli di San Bonifacio
I dolci Namura e le ricette frutto di una ricerca sugli ingredienti bio e di attenzione al cliente, dalle uova in guscio alle farine bio del Molino Quaglia, fino allo zucchero dal fiore del cocco
A San Faustino di Bione (BS) uno spazio dove la pizza incontra le suggestioni dell'alta cucina da condividere
Particolare mix di farine, ingredienti ricercati... È un inno all'artigianalità e alla naturalità: «La scadenza? La nostra è di 4 settimane al massimo. Se un cliente deve mangiare il panettone a Natale, il nostro consiglio è di acquistarlo il 15 dicembre»
Passeggiando per Viale San Martino non si farà fatica a notare l’insegna; basta un attimo per scoprire questo angolo di gusto, con teglie in bella vista di pizze squisite. A produrle è Matteo La Spada della pizzeria L'Orso Pizza in Teglia, Tre Spicchi e Premio Speciale Pizza e territorio...
Tra i pizzaioli che hanno partecipato alla discussione finale del PizzaUp Petra di Milano il 7 novembre, di cui a un mese di distanza ancora tanto si parla in giro per la rete, c'è Mirko Petracci, classe 1981, che racconta...
Lucca Cantarin, maestro pasticciere e Petra Selected Partner, racconta come ha sviluppato un pandoro di successo
Tommaso Vatti, pizzaiolo per passione, è il titolare de La Pergola di Radicondoli, una delle pizzerie toscane che da più tempo fa parte del gruppo di testa della guida delle Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, quello premiato con i Tre Spicchi...
5 dicembre, Padova – La pasticceria di Marghera si è aggiudicata l’edizione 2022 di Panetthòn, la sfida solidale tra i migliori panettoni del Veneto
Il re delle feste di Dolciarte, pasticceria ad Avellino, delizia in tutte le stagioni, anche in versione salata
Uno chef-pasticcere con il pallino dei panettoni. Una bella novità per il concorso di GazzaGolosa che quest’anno ha premiato Giovanni Ricciardella, di Cascina Vittoria, per il miglior panettone del 2022
Lucca Cantarin, titolare della Pasticceria Marisa e Petra Selected Partner, propone la sua ricetta realizzata con la farina Petra 6384
Il panettone più buono d'Italia secondo la Gazza Golosa (e gli assaggiatori della redazione) arriva dalla provincia di Pavia. E non è un pasticcere ad averlo creato...
Lucca Cantarin, titolare della Pasticceria Marisa di San Giorgio delle Pertiche (Pd), racconta come ha concepito e sviluppato la ricetta del suo pandoro
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for Life...
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for life la bakery del maestro messinese Tommaso Cannata diventata in poco tempo un punto di riferimento per la qualità e la tradizione panificatoria siciliana a Milano...
Panettone che vince non si cambia! Si può sintetizzare così la direzione di Daniele Torresani, patron e pasticcere del locale milanese I Dolci Namura...
Per alcuni la stagione del panettone è quella del business. Per altri è quella della sfida con se stessi, «la chiusura di un cerchio, perché il panettone, tra i lievitati, è il prodotto più difficile e puro che esista», dice Simone Padoan...
Da che mondo è mondo, a casa Vecchione, il panettone non è mai mancato. Anche quando Dolciarte, il laboratorio di pasticceria di Carmen Vecchione, ad Avellino, non era ancora nei piani...
Più o meno 1320 chilometri. Sono quelli che separano Lendinara da Noto. Due luoghi molto diversi tra loro, uno nel Polesine, l’altro in Sicilia...
Gerla 1927 svela la sua creazione per il Natale 2022: il panettone salato gourmet di Fabrizio Tesse, un omaggio al dolce re del Natale in versione salata, immancabile divertissement delle feste...
Giuseppe Colletto: "l'Ambasciatore del Gusto" che segue le orme dei grandi maestri pizzaioli italiani
Dieci tappe imperdibili a cominciare da un negozietto in centro del giovane Matteo
Massimo riconoscimento per il pasticciere netino e per il suo Caffè Sicilia: Tre Torte, massimo riconoscimento, e citazione tra le migliori pasticcerie e i migliori pasticcieri d’Italia...
La Sicilia era considerata il granaio della Repubblica Romana dai tempi di Catone il Censore e c'è chi e fortunatamente, in questi tempi di crisi sul mercato dei cereali, dovuta alla guerra in Ucraina, crede sempre e fortemente nella produzione cerealicola, che quest'isola sa esprimere...
Una parentesi di spensieratezza, comfort food per eccellenza e immancabile compagna dei nostri momenti speciali: la pasticceria è da sempre un’oasi di felicità. Un’oasi con un’infinita varietà di nuances, oggi più che mai...
Lasciato da alcune settimane l’accogliente cascinale di Bagnolo Mella nel quale per anni ha conquistato i palati di mezza Italia a suon di pizze gourmet e dolci leccornie, Nerio Beghi è pronto per affrontare una nuova avventura al civico 16 di via Elba...
Apre martedì 22 novembre alle 19,30 la Pizzeria Ammodo del celebre pizzaiolo Daniele Vaccarella. Il nuovo locale si trova in zona Strasburgo, più nello specifico in via Empedocle Restio 90/B, a Palermo.
l conto alla rovescia è ormai cosa concreta: potrebbero mancare pochi giorni, forse settimane, di certo entro la fine del mese....
El chef, sommelier y maestro pizzero Roberto Costagliola estará de visita en Caracas hasta el próximo 21 de noviembre como protagonista estelar de la VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM)...
El chef internacional Roberto Costagliola ofreció hoy una master class dedicada a la región de Puglia, en el marco de la celebración de VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM)...
Riccardo Nasti, del Da Nasti Pizzeria Capri, racconta la magia degli impasti delle sue pizze ispirate alla tradizione di Tramonti, ai sapori del Sud e al futuro della pizza contemporanea con le farine Petra
C’è sempre aria di festa alla pizzeria Vàsame di Sorrento, il regno del giovanissimo Vincenzo Nese...
Report e fotogallery dall'edizione numero 17 del simposio voluto come sempre da Petra - Molino Quaglia, questa volta però a Milano. Il mantra: "Fare bene contro la scarsità". Sotto il segno di etica, responsabilità, sostenibilità e solidarietà
Il prossimo mercoledì, 16 novembre, l’Hub di via Romagnosi ospiterà il settimo appuntamento del delizioso ciclo I Maestri della pizza...
Throw far and start to run. Massimo Giovannini is like that: direct, determined, humble, prepared, consistent. And very good...
Giacomo Garau opened his Olio e Basilico in 2016, wood fire oven, modern décor, indoor and outdoor tables. Today it is, to all intents and purposes, a destination pizzeria, the kind that deserves the trip
Bob stands for Roberto Davanzo, protagonist with his partner Anna Rotella of a small gastronomic case, which this time concerns not the world of fine dining, but that of gourmet pizza: the place is called Bob Alchimia a Spicchi, in Montepaone...
'Please bring me a pizza, but without pizza'. Because, let's put it this way: Simone Padoan can finally escape the never-ending debate as to why Michelin continues not to reward the best pizzerias with at least one star;...
Il Consolato d´Italia a Belo Horizonte presenta la VII Settimana della Cucina italiana che quest'anno promuove il tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”.
Amanti del cioccolato tenetevi forte e segnatevi un nome e un indirizzo: Simone Salerno e il suo Chocolat in via Circonvallazione 13 a Gassino...
Il talk show di apertura: il simposio dedicato alla pizza si è aperto con un dibattito guidato da Sebastiano Barisoni di Radio2 insieme ai pizzaioli Francesco Martucci de I Masanielli, Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi e Simone Padoan de I Tigli...
Tutti i golosi sanno che a San Giorgio delle Pertiche c’è la Pasticceria Marisa di Lucca Cantarin, Maestro pasticcere AMPI...
Amateurs de pizzas comme là bas, de pizzas qui font voyager, de pizzas qui vous transportent directement en Italie? Rendez vous à Lazzarone, la nouvelle pizzeria authentique de la cité des Ducs!
"La pizza fa parte dell’offerta del locale da oltre quarant’anni, ma è con Tommaso, fiero proprietario dal 1998, che ha preso tutto un altro gusto...
Dice di essersi innamorato del lavoro, guardando la mamma all’opera in trattoria. L’emulazione e la voglia di essere utile in ambito familiare erano il motore...
Un palco circolare. Le sedie tutte attorno. Una location esclusiva e al tempo stesso provocatoria, per un evento che, giunto alla sua diciassettesima edizione, esce dalla comfort zone del molino, alla conquista di Milano.
Un cliente insoddisfatto, oggi, ha la possibilità di rivolgersi altrove. È la dittatura dell’algoritmo, la cosiddetta ‘algorocrazia’, di cui ha parlato Sebastiano Barisoni, Direttore di Radio24 e conduttore di Focus Economia, durante la prima giornata di PizzaUp (Milano, 7-8 novembre). Il simposio sulla pizza ideato e organizzato da Petra e giunto quest’anno alla sua diciassettesima edizione...
La Signora in Dolce è andata a fare visita alla Pasticceria Alverà e racconta la sua esperienza
Oggi, 7 novembre, Milano diventa capitale della pizza gourmet. Con un simposio per addetti ai lavori e una serata aperta al pubblico, dalle 19.30 alle 23.30...
A Milano il 7 e l’8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa che da oltre cento anni seleziona accuratamente il grano tenero dal campo, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp...
La storica pasticceria nel cuore di Torino propone una nuova tipologia di un dolce tipico
I grandi lievitati sono di casa tutto l’anno da Alberto Morello. Soprattutto da quando, oltre la pizzeria Gigi Pipa, il pizzaiolo veneto rifornisce di bauletto, focaccia con le albicocche e focaccia veneta anche la sua bottega di Este...
Nel laboratorio di Cascina Vittoria, a Rognano, dove il Naviglio Pavese lascia gli ultimi scampoli di territorio milanese per appropriarsi appieno dell’etimologia del suo nome, il profumo del panettone è forte anche in piena estate. E non si tratta di un’allucinazione olfattiva...
Ci sono tanti tipi di novità. Quella alla quale si prepara la Pasticceria Marisa per l’ormai imminente stagione natalizia non è una novità dolce. Ma non per questo è destinata a non fare rumore...
A good product, a cosy place in a pleasant neighbourhood, with a warm and familiar service, where the protagonists are on the plate, and the guests enjoying this...
PizzaUp&Friends: una serata all’insegna di musica, spettacolo, djset e degustazioni
Viaggio alla scoperta della Pasticceria Contemporanea sempre più solidale e sostenibile.
Situata nel cuore antico di Milano, in corso Genova 1, la pasticceria Cucchi è aperta dal lontano 1936 e la sua attività è giunta ormai alla terza generazione...
La pizzeria di Gioacchino Gargano, Saccharum, è meta di gastronomi e appassionati della pizza, una pizza che fonde la vocazione per la cucina di Gioacchino e quella dei lievitati...
Un buon prodotto, un locale accogliente in una cornice di quartiere gradevole, con un servizio caldo e familiare, dove il protagonista è nel piatto, e chi ne gode...
"La mia pizza non è né campana, né romana, né diversamente napoletana, è il risultato dei miei studi, corsi, esperimenti e prove ed è semplicemente mia"...
Gioacchino Gargano
Un atelier dove tutto ruota attorno al pane: questa l'idea alla base del progetto Cerere (non a caso, il nome completo recita: Atelier del Pane) ideato da persone competenti e appassionate...
Due declinazioni di pizza totalmente diverse fra loro, ma unite dal carattere genuino e dal profumo rustico dell’impasto che solo una farina da grano macinato a pietra può offrire...
Un’esperienza sempre più gastronomica quella della pizza, uno dei simboli del Made In Italy per eccellenza, condita dai sapori del territorio che si declinano nelle diverse scelte delle materie prime utilizzate, dalle farine ai singoli condimenti, ed esaltata da vibranti sorsi di vino, sia questo spumante o fermo...
Gioacchino Gargano si conferma pizzaiolo da due spicchi del Gambero Rosso portando a Taormina Gourmet una pizza da varo chef...
I protagonisti hanno raccontato delle storie intense di risultati, ambizioni e luoghi che meritano di essere visitati e sponsorizzati...
A Taormina Gourmet le novità di Antonio di Blasi e Lele Scandurra
"Taormina Gourmet" non è solo vetrina di talenti straordinari, ma è anche un esplicito serbatoio di rivelazioni o di auspici elettrizzanti per il proprio futuro...
Due professionisti degli impasti della pizza che hanno aperto le danze dei Pizza Show "A Tutta pizza" e gli appetiti del Taormina Gourmet 2022, arrivata alla sua Nona Edizione...
Uno dei pesi massimi dell'arte pizzaiola in Italia propone, nel suo locale di Pietrasanta, in Versilia, l'idea originale di un degustazione "nonsolopizza", spaziando a 360° tra farinate, piadine e bun...
A I Tigli di San Bonifacio si va ben oltre l'alta pizzeria: è alta cucina vera e propria, con un valore autonomo del topping che si rivela in pratica piatto a sé
Originale, non convenzionale e con un quid di raffinatezza, soprattutto se le bollicine d’oltralpe “sposano” le pizze dello chef-pizzaiolo Gioacchino Gargano, patron di “Saccharum in Altavilla Milicia”, a pochi chilometri da Palermo...
Grandi passi avanti di cucina e cantina, camere per l'ospitalità e un laboratorio di pasticceria
Progetto “Petra Evolutiva”: una storia di persone, di comunità, di emozioni, di cura e attenzione all’ambiente. Un percorso che inizia dall’integrazione di semi diversi per arrivare a un prodotto unico nel suo genere, un messaggio di Madre Natura che tutti dovremmo cogliere
A destination pizzeria in all respects, in Macerata Campania, in the province of Caserta. A venue that becomes a bulwark of local gastronomic traditions, the right place to savour the best from local (and non-local) artisans...
Antonio Pappalardo, after Cascina dei Sapori in Rezzato (part of Petra Selected Partners), doubles with Inedito in Brescia.
It is a period of great growth for Cristian Marasco, who with his pizzeria La Grotta Azzurra is one of Petra Selected Partners. Now also he uses flour from Molino Quaglia at the new GranAria bakery lab too...
"Pizza radiosa in questo locale che esalta l’arte della panificazione e della lievitazione..."
Con queste parole sull'edizione 2023 de ilGolosario Ristoranti del Gatti Massobrio viene presentata la pizzeria 3 Voglie di Battipaglia (Sa), una new entry tra i locali recensiti, che si è subito aggiudicata il titolo di Faccino Radioso...
Giacomo Garau apre la sua Olio e Basilico nel 2016, forno a legna, arredamento moderno, tavoli sia interni che esterni. Oggi è, a tutti gli effetti, pizzeria di destinazione, di quelle che meritano il viaggio
Con la seconda edizione di In Cibum Extra in programma martedì 11 ottobre 2022 dalle ore 9 negli spazi di In Cibum, la Scuola di Alta Formazione Gastronomica che ha sede a Pontecagnano, si ritroveranno chef, pizzaioli, pasticcieri, stakeholders e imprenditori del settore...
Il food punta sulla formazione per combattere la crisi. Con la seconda edizione di In Cibum Extra in programma martedì 11 ottobre 2022 dalle ore 9 negli spazi di In Cibum...
Una guida ragionata alle migliori pizzerie di Milano, per capire in quanti modi si può cucinare il più goloso dei comfort food mediterranei
Quid, nato nel 2019, è un ristorante che vuole spingere sulla tradizione dell’isola. Nasce come luogo dove il mangiar bene e lo stare bene hanno lo stesso significato...
Mastunicola è sinonimo di pizza gourmet, di quella verace e con il rispetto della tradizione nel cuore e in testa...
Binario 450° nasce come tempio della pizza napoletana contemporanea e si propone di offrire al pubblico prelibatezze culinarie accuratamente studiate al fine di soddisfare anche i palati più esigenti...
Amare la propria terra significa volerla valorizzare al meglio, ed è proprio questo l'obiettivo di Gioacchino Gargano con la sua Sicilia...
La pandemia ha messo a freno molte attività, ma ciò che non ha fermato è la voglia di sognare e fare progetti. È proprio durante il primo lockdown che Salvo Meola e Fabio Rizzo hanno deciso di aprire una pizzeria, realizzando un sogno che coltivavano da tempo....
Un itinerario alla scoperta di questo importante porto di mare così diverso dal resto dell’isola, centro di cultura e, a sorpresa, luogo d’elezione per la pizza e le ricerche più attuali connesse a questo piatto
Un itinerario alla scoperta di questo importante porto di mare così diverso dal resto dell’isola, centro di cultura e, a sorpresa, luogo d’elezione per la pizza e le ricerche più attuali connesse a questo piatto
Un itinerario alla scoperta di questo importante porto di mare così diverso dal resto dell’isola, centro di cultura e, a sorpresa, luogo d’elezione per la pizza e le ricerche più attuali connesse a questo piatto
Un itinerario alla scoperta di questo importante porto di mare così diverso dal resto dell’isola, centro di cultura e, a sorpresa, luogo d’elezione per la pizza e le ricerche più attuali connesse a questo piatto
Un itinerario alla scoperta di questo importante porto di mare così diverso dal resto dell’isola, centro di cultura e, a sorpresa, luogo d’elezione per la pizza e le ricerche più attuali connesse a questo piatto
Una pizza figlia di Palermo, ma con le braccia aperte al mondo. Questa la filosofia che sta alla base di Cagliostro, ristorante di gestione familiare che guarda sempre verso al futuro...
La Sorgente di Guardiagrele, oltre a riconfermare i Tre Spicchi, riceve per la terza volta il premio speciale Pizza dell’Anno e la Stella del Gambero Rosso
La ricerca di materie prime accuratamente selezionate e gourmet e lo studio di accostamenti di ingredienti sempre di stagione sono alla base di questo tipo di pizza...
Giangi è stata valutata con un punteggio di 90 su 100. Un riconoscimento che riconferma il ruolo importante che questa pizzeria da anni gioca nel settore gastronomico
Giovedì 22 settembre a Napoli si è tenuta la presentazione della Guida Pizzerie d’Italia 2023 del Gambero Rosso, edizione che ha visto la riconferma anche per quest’anno dell’ambito premio dei Tre Spicchi per Tommaso Vatti, pizzaiolo e patron dello storico locale La Pergola di Radicondoli...
Uno chef prestato all’arte bianca, questo è quello che rende la pizza di Gioacchino Gargano così speciale. Un lavoro quotidiano e meticoloso fatto di studio e ricerca...
La sua storia è lontana e risale al 1927, ma è a metà degli anni ’50 che i fratelli Gerla fecero conoscere la loro pasticceria sia a Torino che fuori dalle porte della città...
La guida "Pizzerie d'Italia 2023" del Gambero Rosso, ancora una volta, ha incoronato l'Enosteria Lipen di Triuggio, lo storico locale che propone pizza napoletana rigorosamente cotta in forno a legna, con le ricette della tradizione...
Brillano le pizzerie di Firenze e non solo nella guida 2023 del Gambero Rosso tra nuovi ingressi e conferme, stelle e spicchi per i locali in ascesa...
E’ la prima volta che una pizzeria salernitana ottiene 3 Spicchi Gambero Rosso, il più alto riconoscimento assegnato dalla prestigiosa guida culinaria...
L’ennesimo riconoscimento per i fratelli Antonio, Roberto e Marcello Cottone è stato conferito oggi a Napoli durante la cerimonia che si è svolta al “Palazzo dei Congressi Mostra d’Oltremare”...
Per il secondo anno consecutivo arriva la conferma di “due spicchi” dalla guida “Pizzerie d’Italia 2022” edita da Gambero Rosso: I Sitari, con un punteggio che li colloca tra le migliori 96 insegne d’Italia...
Un lavoro quotidiano e meticoloso fatto di studio e ricerca, in cui la passione per l'abbinamento degli ingredienti del territorio si sposa con una buona dose di inventiva e coraggio...
Alle porte del centro, o meglio a poche centinaia di metri da Porta Romana, la pizzeria di Giovanni Santarpia è una piccola isola felice a metà fra la città e la campagna...
A Paris, « La Riposte » à l'heure italienne. Direction la place de Clichy, mais au calme sur la terrasse de « La Riposte ».
Simone Padoan, titolare de I Tigli a San Bonifacio (VR) è salito sul palco per ritirare il Consistensy and Quality Global Robo Award...
Per la prima volta nella storia di 50 TOP, è stata presentata, nello splendido e prestigioso scenario di Palazzo Reale di Napoli, 50 Top Pizza World, la classifica che raccoglie le migliori 100 pizzerie del mondo...
Le voilà presque arrivé, l’établissement qui succédera au Café de la Poste d’Agen. Ce sont Marie et Arnaud Lucas qui prendront les rênes avec une pizzeria traditionnelle contemporaine napolitaine.
Passionné de la pizza napolitaine et par ses codes, le couple Lucas ouvre ce mois de septembre un restaurant dédié à cette spécialité
Stabilimento balneare ma anche pizzeria contemporanea: il New Sporting di Montesilvano, non lontano dal centro di Pescara, è uno degli indirizzi più interessanti della regione
La super premiata Pasticceria “Olivieri 1882”, proprietà dell’omonima Famiglia, ha Sede ad Arzignano in Provincia di Vicenza; negli anni ha raggiunto grandi traguardi grazie alle sue speciali preparazioni che sono frutto di una lunga e storica esperienza supportata da una grande passione...
Un festival tutto dedicato al buono e genuino pane quotidiano. Si chiama Festival Panevero 2022; l'evento si terrà nei giardini del Castello di Brescia, il 3 e 4 settembre con l'obiettivo di valorizzare il re della tavola, il pane...
Bob sarebbe Roberto Davanzo, protagonista con la compagna Anna Rotella di un piccolo caso gastronomico, che riguarda questa volta non il mondo del fine dining propriamente detto, ma quello della pizza gourmet: il posto si chiama Bob Alchimia a Spicchi, a Montepaone...
Il Financial Times in un recente articolo ha elencato 25 gelaterie considerate tra le migliori al mondo. Quattro italiane presenti nell’elenco tra cui una nota gelateria siciliana.
Pizzika a Mascalucia si è conquistata sul campo la meritata nomea di realtà emergente nel contesto territoriale catanese nel mondo delle pizzerie contemporanee...
Il 2022 si caratterizza come una data simbolo della Grotta Azzurra, la pizzeria di famiglia, aperta nel 1982 e che dunque entra nei 40 anni di attività...
Un risultato straordinario per una delle pizzerie più particolari di tutta la penisola. “La Pergola di Radicondoli” si è classificata al settantasettesimoposto nella graduatoria delle cento pizzerie migliori d’Italia...
Oltre 25 anni di grande passione, dedizione, impegno e sacrifici profusi nel settore della ristorazione fanno di loro dei veri e propri esperti e veterani in questo specifico ambito ristorativo...
There was a time, recently, when the enlightened work of Corrado and Carlo Assenza at Caffè Sicilia was beautifully ignored locally, even by the local administration, as if it were a neglectable bizarre thing and not (also) a place with an extraordinary potential for tourism and gastronomy...
La pizzeria "La Braciera" di Palermo ha conquistato il 31esimo posto nella classifica di “50 Top Pizza”, la guida online specializzata nel settore che ogni anno premia i migliori locali d’Italia...
L’Isola interviene nella classifica 50 Top Pizza Italia 2022 con tre insegne, rispettivamente al 28°, 30° e 31° posto. Si tratta della pizzeria L’Orso di Messina, della pizzeria Frumento di Acireale e della pizzeria La Braciera di Palermo...
La freschezza del prodotto, l’esaltazione della materia prima, la virtù di una filiera breve, oltre che l’ottimizzazione dei tempi di produzione grazie all’impiego di macchine intelligenti, rendono il gelato un alimento sano e gustoso...
Due giorni fa è stata pubblicata la speciale classifica delle 100 migliori pizzerie sparse in tutta Italia. Tra queste 100, per la fortuna dei suoi abitanti e non solo, ben 4 si trovano a Firenze...
Cinquant’anni non sono pochi. Mascagni è sulla scena della pizza napoletana dal 1970, dall’inaugurazione voluta, al tempo, dalla famiglia Coronato. Pizzeria di quartiere, posizione strategica su nel quartiere Vomero, a pochi metri dall’uscita della tangenziale...
Ouvert en février 2022 par Ruby et Eliott, La Riposte propose une cuisine italienne revisitée, généreuse et gourmande grâce à des produits à partager (ou pas)
Agricoltura biologica, filiera corta, chilometro zero sono solo alcune delle espressioni diventate di uso comune per molti consumatori, sempre più scrupolosi nel controllare le etichette e disposti ad acquistare direttamente dai piccoli produttori locali...
Le coordinate della nuova era della pizza passano sicuramente anche per Pezzano, piccolo centro periferico di 3mila abitanti (Comune di San Cipriano Picentino) nella provincia di Salerno, ai piedi dei Monti Picentini...
La Fortuna: un viaggio esperienzale con soste gustative e sensoriali che variano quotidianamente in base al reperimento del tipo di materie prime e alla creatività dello chef...
“Il menu è un’esperienza che stimola la scoperta di uno o più territori, che racconta eccellenze locali che evocano ricordi ed emozioni. Una proposta che esalta l’autenticità di un piatto che si evolve costantemente...
Francesco Saggese
La storia di Giorgio Caruso, pizzaiolo e co-patron del brand di pizzerie Lievità, è quella di un autodidatta, un self-made man...
L'imprenditore Massimo Minutelli, riconosciuto nel panorama enogastronomico internazionale per l’abilità a ricercare e valorizzare i prodotti e le eccellenze non solo Made in Italy, ha scelto strategicamente di dare vita a un nuovo concept dall’anima ’pop’...
"La storia dietro la Pasticceria Cucchi è una storia che sa di epopea familiare e si lega imprescindibilmente con la città di Milano...
C'è stato un tempo non lontano in cui il lavoro illuminato di Corrado e Carlo Assenza, al loro Caffè Sicilia, era bellamente ignorato a livello locale, persino dagli amministratori netini, quasi si trattasse d'una bizzarria trascurabile e non (anche) di uno straordinario potenziale volano per il turismo e la gastronomia...
A Bergamo, dai maestri Carmine e Riccardo, una pizza contemporanea che vale il viaggio
Arriva il caldo, la città si svuota. Per chi rimane in città, c'è ancora già voglia di sentirsi in vacanza. A Milano si può: stare all'aria aperta, tra lucine da sagra e un po' di verde...
Per tutti i veri estimatori di pizza, impasti, lievitazioni e forni legna è d’obbligo annotarsi un paio di indirizzi in Brianza dove trovate un vero genio del piatto italiano più amato al mondo, Cristian Marasco...
Pizzeria di destinazione a tutti gli effetti, in quel di Macerata Campania, in provincia di Caserta. Un'insegna che diventa baluardo delle tradizioni gastronomiche locali, il luogo giusto per assaporare il meglio degli artigiani non solo di zona...
La rivoluzione si chiama Varrone. Due mesi di calma – il tempo che serve per i lavori necessari nel locale – prima di una rigenerante tempesta che cambierà il format del noto locale di Massimo Minutelli, in viale Europa...
La Riposte
La belle équipe de La Parade (11e) a eu la bonne idée de s'installer à deux pas de la place de Clichy, dans une rue calme...
"Una bella storia di cibo e sostenibilità, che ho scoperto una sera al Sestogusto di Torino"
Una serie di racconti dove i maestri dell’arte bianca interpretano le loro creazioni in abbinamento ai salumi tipici della Penisola. In questa tappa abbiamo visitato Patrick Zanoni: ecco la sua storia e la ricetta della sua pizza tonda con pancetta cotta e carciofi...
Inedito, perché è il primo punto vendita nella sua amata Brescia, Inedito, perché la proposta si distingue da La Cascina dei Sapori, Inedito come un’aria di freschezza in una città che non ha poi tante proposte di ottima pizza (anzi, a dire il vero sono proprio pochissime)...
Ci si può credere o anche non credere. L'unico modo per vedere se ciò che scrivimo corrisponde al vero è alzarsi e raggiungere il locale di cui stiamo scrivendo, Varrone Pizza, sulla via Romana al civico 1740 loc. Antraccoli...
Bobby est un restaurant italien situé dans le 18ème arrondissement. Au menu on y trouve des pizzas napolitaines mais aussi des pâtes fraîches faites maison et des petites assiettes à partager...
L’apertura della seconda pizzeria a Catania, in via Raffineria 33, da lunedì 16 maggio 2022, segna a tutti gli effetti la trasformazione dell’insegna Frumento in un format destinato a crescere ancora con una rete che nei prossimi anni toccherà altre aree della Sicilia...
Con questa preparazione Daniele Torresani de I Dolci Namura propone la variante di un’antica ricetta lombarda il pan de mej di San Giorgio...
Agata, une pizzeria raffinée et chaleureuse, un lieu dédié aux plaisirs de la vie, "I piaceri della vita"
L’italo-francese Julien Serri ha avuto un’intuizione: portare la pizza a portafoglio a Parigi. Ma l’ha fatto in un modo un po’ particolare...
Una pizzeria interamente dedicata a Frida Kahlo. Questo è il sogno diventato realtà di Antonio Di Blasi, titolare, assieme a Ornella Falanga, di Frida Pizzeria a Palermo.
Le pizze di Fabrizio e Marcello Pasinelli, in particolare quelle realizzate con l’impasto Petra (su ordinazione) sono già un motivo validissimo per raggiungere il centro di Cividate...
Il titolo di pizzaiolo Antonio se lo è attribuito da poco: chef di formazione, diplomato alla scuola alberghiera di Napoli, sin da giovanissimo ha lavorato nelle cucine in giro per l’Italia, con una serie di stagioni sulla costa romagnola...
Pizzika: una realtà che nel comprensorio catanese ha contribuito alla crescita del movimento del mondo della pizza contemporanea
Le insegne da non perdere secondo la guida Pasticceri&Pasticcerie 2022 del Gambero Rosso...
Le insegne da non perdere secondo la guida Pasticceri&Pasticcerie 2022 del Gambero Rosso...
Le insegne da non perdere secondo la guida Pasticceri&Pasticcerie 2022 del Gambero Rosso...
Scoperta inattesa e strabiliante la strepitosa qualità delle pizze del ristorante Dafne in via Elorina 97a a Siracusa che si attestano certamente tra le migliori in assoluto in tutta Italia...
Dans sa pizzeria « Una pizza di Napoli » ouverte en août 2021 à Beuzeville (Eure), Mickaël Saillant sert des pizzas proches de la pizza de Naples, à emporter ou en livraison.
Afirmamos que la pizza que más hemos disfrutado recientemente se llama Italian Job y se disfruta en Pim Pam Pizzas, la nueva pizzería que ha abierto en Alella hace menos de un mes...
All’Angolo di Vittuone Giuseppe Rizzo svela una ricetta di pasta fresca per ri-appropriarci durante le feste della cucina dei cereali
Los hermanos Figurato aterrizaron en Madrid con Pizzería Fratelli Figurato, su primer local, en el año 2017...
Bricks è una pizzeria contemporanea che sperimenta vari tipi di impasto e di forme, abbinati a ingredienti particolari e in certi casi cucinati a parte e aggiunti fuori cottura...
Garden Pizza, o lo que es lo mismo: un restaurante de pizzas deliciosas en medio de un edén. Ubicado en Sant Cugat, este lugar logra que solo sentarte en sus mesas, desconectes...
Studio, ricerca e tanta voglia di stupire. Dal 2017 “Vialanterna” offre ai messinesi una pizza contemporanea dall’animo profondamente siciliano.
Il Panificio Zorzi è stato fondato in Valdadige nel 1960 da Tarcisio Zorzi e nasce dalla sua consolidata esperienza nella panificazione...
Domenico Bartolotta abre su segundo italiano en Rosalía de Castro, que será más grande, con terraza, horno de leña, pastelero y helados caseros
Nicola Olivieri, classe 1986, rappresenta il punto di svolta nell’attività imprenditoriale di famiglia e ha nel suo Dna lo spirito del visionario moderno.
La pizzeria qu’il a ouverte fin décembre 2020 dans le centre ville, s’appelle justement Canaglia, un surnom littérallement gagné sur le champ...
Los Hermanos Riccardo y Vittorio Figurato son los creadores de esta pequeña pizzería en la zona de Alonso Cano...
Così come non si vive solo d’amore o di ricordi, per fortuna non si scrive soltanto di Covid. Soprattutto in un mese come quello di dicembre in cui dolcezze e golosità sono più all’ordine del giorno rispetto agli altri periodi dell’anno....
Quem visitar o Madá Pizza & Vinho, em Curitiba, encontrará duas margheritas no cardápio. Ambas seguem à risca o método napolitano: são assadas em alta temperatura, contam com massa de fermentação longa e natural, além de insumos de qualidade...
“Elementi – Cocktail & Pizza” non vuole più fermarsi. Il locale lanciato a Barberino di Mugello (FI) a fine 2019 da sei giovani imprenditori toscani ha alzato progressivamente il livello e i riconoscimenti non hanno quindi tardato ad arrivare...
Les amateurs de pizzas napolitaines vont encore devoir patienter un peu. Dans les premiers numéros de la rue Écuyère à Caen (Calvados), surnommée par nombre d’habitants, la « rue de la soif », une nouvelle pizzeria se dessine chaque jour un peu plus....
La pizza che non ti aspetti. Una sorpresa trovare questo locale nascosto tra le viette anonime di Vittuone, paesone a pochi chilometri da Milano...
Pizzeria a battesimo Il Covid non ferma il progetto dei fratelli Catalano
Un progetto che muove i primi passi nel lontano 1998, quando il giovane Tommaso inizia ad affondare le mani in pasta in quel ristorante-pizzeria-bar di famiglia punto di riferimento oltre modo caro alle appena novecento anime di Radicondoli...
"Questo articolo farà arrabbiare un po’ di persone. Lo so, perché è già successo in passato. D’altronde che reazione avreste voi se sentiste parlare di una pizza a portafoglio che può arrivare a costare fino a 14 euro?...
Prima giocava a rugby. Ora fa l’imprenditore. Ma è riuscito a trasferire nel suo mestiere tattica, potere decisionale, forza di squadra e capacità di andare sempre in meta. Integrando determinazione personale e visione corale...
Messina ha una nuova pizzeria gourmet: ha aperto nel dicembre scorso la pizzeria “Via Lanterna – Il Borgo”, confermando che il movimento dei pizzaioli moderni è diventato a Messina una straordinaria realtà...
Davide Zorzi è entrato nell’azienda di famiglia, il Panificio Zorzi, a 19 anni, fresco di diploma al liceo Classico. E nonostante in quello stabilimento incastonato tra le montagne di Brentino Belluno ci bazzicasse fin da ragazzino, “l’impatto fu decisamente tosto”, ricorda...
Marie et Cyrille Auffret ouvrent leur pizzeria La Main à la pâte, ce lundi, au 25 rue de Pont-Aven.
La pizza al taglio romana fa capolino nella città meneghina, invasa negli ultimi tempi dal monopolio della pizza napoletana...
Tommaso Sarti, Domenico Varone, Lorenzo Gironi, Benetta Berti, Fabio Buccino e Francesco Giuntini, ossia i volti ormai celebri in Toscana del “Vermouth del Mugello”, in questo 2020 si sono regalati una nuova interessante apertura...
Una classifica più difficile del solito da stilare, perché il testa a testa è stato incalzante: pochi centesimi di punto separano alcuni campioni da altri...
Alba, c’est un restaurant italien qui vient d’ouvrir au cœur de Reims, dans la jolie rue Salin, à deux pas de l’hôtel de ville...
Magnà est un nouveau spot de street food dédié à la pizza napolitaine, “Encore?”, me direz-vous, encore une pizza napolitaine, encore dans le 9...
Finalmente un po’ di romanità a Milano. Per la precisione in Corso di Porta Ticinese ha aperto Romoletto, pizzeria al taglio di ispirazione romana...
Fratelli Figurato is a newly opened pizzeria in Madrid’s Chamberí neighborhood, brought to us by two brothers hailing from Naples who share a strong passion for pizza and innovation.
"Pizza bianca e supplì: lo sfizio da strada romano oggi street-food di tendenza a Milano”. E’ lo slogan ci RomolettoStreetFood postato sulla pagina facebook del rinomato locale di Corso di Porta Ticinese, 14...
Dall’originale pizza bianca alla pala alle versioni più curiose e creative, dal tradizionale supplì al telefono alle sue varianti al sugo e cacio e pepe, c’è solo una città più romana di Roma: la Milano di Romoletto...
Dalla collaborazione con Laurenzi Consulting nasce Romoletto, il nuovo format dedicato al cibo romano più autentico e tradizionale. Tra le specialità, pizza bianca e supplì.
Romoletto Pizza Bianca e Supplì, in corso di Porta Ticinese 14, presenta i classici sapori del cibo da strada della Capitale...
La Pergola di Radicondoli di Tommaso Vatti. Un’esperienza che meriterebbe di essere vissuta anche solo per l’emozione suscitata da una location unica per naturale bellezza
La storia di successo e di bontà di Friedrich Schmuck, pizzaiolo e panificatore di Piano B a Siracusa, per gli amici Friedi, è iniziata quasi per caso. Caso e coraggio, è giusto aggiungere...
In piazza Mazzini alle spalle della Cattedrale di Acireale, elegante cittadina barocca a pochi chilometri da Catania, si trova la pizzeria Frumento di Emanuele Serpa e Federica Lazzaro, compagni nella vita e autori di una proposta gastronomica rivoluzionaria nel mondo dei lievitati, ispirata al fine dining e a una nuova idea di pizza...
Stefano Manfredi admits opening a restaurant in western Sydney is something he never thought he'd do, having spent his childhood and teenage years in the area before moving away...
Al via il BOB FEST lunedì 04 Luglio: l’universo della pizza ritorna in Calabria, da Bob Alchimia Spicchi (a Montepaone, Catanzaro) per la seconda edizione con tre date da segnare nel calendario: 04 Luglio, 22 Agosto, 19 Settembre...
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
Presentata allo Spazio Field di Palazzo Brancaccio a Roma, la quarta edizione della guida Pane & Panettieri d’Italia del Gambero Rosso racconta di un settore sempre più lungimirante, dove tradizione e tecnologia, natura e scienza si incontrano e formano la ricetta vincente...
"Ogni cosa a suo tempo: così è stato per Livio Mancini, il quale ha saputo attendere il momento giusto per aprire la sua pizzeria...
Da qualche settimana la giornata di Cristian Marasco comincia con un inebriante profumo di pane. È quello delle pagnotte e dei filoni di GranAria, il laboratorio di panificazione che il pizzaiolo ha aperto a Merate...
Ha un’aria determinata, Petra Antolini. Ma non si tratta soltanto di un’apparenza, perché questa pizzaiola è una che si è fatta strada con energia e tenacia superando parecchi ostacoli e guardando avanti con caparbietà...
Solitamente si dice che chi si accontenta gode, ma per godere di una buona pizza invece bisogna essere esigenti. Ecco perché Roberto Davanzo, fondatore e maestro pizzaiolo di BOB Alchimia a Spicchi, non si ferma mai nelle sue ricerche e sperimentazioni, sempre alla ricerca della “pizza perfetta”...
Una pizza certamente fuori dal comune quella che si può gustare da Rosso Verace.
Il locale di Alcamo, in Sicilia, è nato due anni fa da un’idea di Emmanuele Stellino e Maria De Stefano...
Per la pizza del sabato di questa settima torniamo a Pomigliano, uno dei luoghi cult della movida della provincia di Napoli e per la precisione al Falernum...
Emmanuele Stellino è giovane, ha intuito, talento, e una sua personale idea di pizza contemporanea, in Sicilia. Scopriamo il segreto del successo di Rosso Verace, la sua pizzeria ad Alcamo
La Bottega di Crescenzio, Pizzeria storica a Giarre in provincia di Catania dove l’intraprendenza e la tenacia di due giovani ragazzi hanno permesso di portare avanti l’attività con successo...
Un angolo di Napoli a un passo dal Principato di Monaco. A Beausoleil, due anni e mezzo fa Valerio Di Vaio ha aperto una pizzeria per far respirare un po’ di Italia anche a chi vive in Costa Azzurra...
Sitàri: un nome che ad Agrigento richiama l'antica Grecia e sprigiona l'odore del grano. Si sente passando per le vie che portano alla pizzeria di Giorgio e Filippo Sorce...
Nel mozzafiato scenario della Cava Ispica Sud, situata in prossimità di Modica e all'interno del Parco Forza Ispica, è possibile immergersi in un'esperienza gastronomica in cui si celebrano i piatti e le pizze della tradizione siciliana...
La regione del Trentino – Alto Adige gode di eccellenze enogastronomiche conosciute e invidiate da tutto il mondo. Parliamo di Vino, mele, formaggi ma non solo...
La pizzeria “Squib, pizza and more” ubicata in una delle zone centrali della movida catanese, nasce nel 2018 dall’idea geniale di quattro amici, accumunati dalla passione per il buon cibo...
La pizza della tradizione di Tramonti ha calcato in questi giorni un nuovo prestigiosissimo palco: quello della fiera "TuttoPizza",...
Lunedì 23 maggio alle ore 10:00 il pizzaiolo e panificatore Valentino Tafuri, patron del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia (SA), prenderà parte alla terza edizione di PizzaUp...
Da lunedì 23 a mercoledì 25 maggio Petra Molino Quaglia partecipa a Tuttopizza 2022 a Napoli, il salone internazionale dedicato a tutti i professionisti specializzati nell’arte bianca...
La pizza? Si mangia con il vino! Parola di Valentino Tafuri, pizzaiolo e panificatore titolare del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia (Salerno).
La Guida de L’Espresso I Ristoranti e i Vini d’Italia 2022, che contempla una sezione in cui sono raccontate le 150 migliori pizzerie d’Italia, attribuisce “tre pizze” – unico in Toscana – a Tommaso Vatti patron e pizzaiolo di La Pergola (Radicondoli)...
"Un format sempre più preciso, identitario e improntato a una filosofia del mangiare e bere naturale", annuncia Emanuele Serpa, fondatore e proprietario della pizzeria Frumento...
La valigia è lì, sul bancone che in questi quattro giorni ha animato lo stend Petra nell’ambito della fiera Expocook, dove sono state presentate le creazioni dei più blasonati pizzaioli, pasticcieri e panettieri di Sicilia...
Farine Innovative, l’evento di Farina Petra, nell’ambito di ExpoCooK, continua a Palermo con l’alternarsi delle esibizioni live di pizzaioli, pasticcieri e panettieri da tutta la Sicilia.
Tradizionali, rivisitate, gustose e stagionali: bontà per tutti i gusti, presso la pizzeria Madia sita nell'Irnocenter...
Terzo giorno di Farine Innovative a Palermo, l’evento organizzato nell’ambito di Expocook da Farine Petra.
Matteo La Spada, pizzaiolo che può vantare i Tre Spicchi – Gambero Rosso, conquistati al comando dei forni e delle cucine della pizzeria messinese L’Orso, è una vera eccellenza culinaria cittadina...
Farine Innovative, l’evento organizzato da Petra Molino Quaglia nell’ambito di ExpoCook a Palermo prosegue con il suo programma fitto di appuntamenti e cooking show.
Si chiude il terzo giorno di Farine Innovative, l’evento organizzato da Petra Molino Quaglia nell’ambito di ExpoCook.
A Palermo "Farine Innovative", l’evento organizzato nell’ambito di Expocook da Farine Petra giunge al secondo giorno...
Continua l’evento Farine Innovative organizzato da Farine Petra nell’ambito di ExpoCook 2022.
Tommaso Cannata è nato e cresciuto a Messina in una famiglia con una lunga tradizione nell’arte bianca, ben tre generazioni...
Che tris di pizze per chiudere oggi la seconda giornata di Farine Innovative, l’evento organizzato da Farine Petra nell’ambito di ExpoCook 2022.
La pizzeria di via Venezia 71 si rinnova: amplia gli spazi inserendo 30 coperti (sono in tutto 100 tra la parte esterna ed interna), crea un angolo cocktail bar, si evolve nella preparazione dell’impasto, già molto buono, sempre optando verso la scelta di materie prime di altissima qualità...
Prende il via oggi "Farine Evolutive", l'evento che mette insieme i pasticcieri, i panettieri e i pizzaioli più blasonati della Sicilia, per dimostrare l’importanza dell’uso delle farine...
Si chiude la prima giornata dell’evento “Farine Evolutive”, organizzato da farine Petra nell’ambito di Expocook 2022 di cui Cronache di Gusto è media partner.
Lo stand di Farine Petra è gremito di gente per l’evento “Farine Evolutive”, che mette insieme i pasticcieri, i panettieri e i pizzaioli più blasonati della Sicilia, nell’ambito di Expocook a Palermo
Il nome dell’evento è “Farine Innovative”, organizzato a Palermo dal 9 al 12 maggio nell’ambito di Expocook da Farine Petra...
E' luogo raro, dove una sosta è un’esperienza memorabile, perché vi si respira la storia e il fascino degli ambienti è senza eguali, ma allo stesso tempo bellezza e gusto danno emozioni a persone di tutte le età...
Non è un tipo “quadrato”, Fabio Longhin. Da giovane ha studiato da geometra e suonato in una rock band, ha viaggiato parecchio e oggi, a 44 anni, è un professionista che si definisce ancora “apprendista”...
Nuovo fiocco in casa di Cristian Marasco, uno dei più importanti pizzaioli del nord Italia, proprietario di tre ristoranti a Merate, Bonate Sopra e Garlate, a cavallo delle province di Lecco e Brescia e detentore di due spicchi della guida Pizzerie del Gambero Rosso...
Un locale a Catania che negli anni si è contraddistinto per la bontà e leggerezza della propria pizza, stiamo parlando di Sazi e Sani che qualche mese fa ha ricevuto il prestigioso riconoscimento dei 2 spicchi nella Guida delle Pizzerie del Gambero Rosso.
Sin dall’inizio della sua carriera si è fatto promotore delle eccellenze di Sicilia, quindi ha portato esperienza e tradizione nella città meneghina, conquistandola...
Non c’è più Luca Crivellenti, ex ‘Tigli’ che ora ha scelto di creare un locale suo a Lusia (da andare a vedere quanto prima) e al Mama è arrivato uno chef: Samuel Pizzocaro...
"Ho bisogno della Natura, di averla tra le mani, sentire i profumi, assaggiare ciò che facciamo a Caffè Sicilia. La pandemia è stato anche questo, vedere l’erba crescere ai bordi delle strade di pietra lavica di Noto a ricordarci che la Natura è lì ad aspettarci e basta poco per sprigionare la sua forza”...
Tra gli ospiti di quello che è di fatto uno degli appuntamenti in ambito culinario più seguiti a livello nazionale, c’è anche Giovanni Zuccarello di Sazi e Sani...
Un successo che ruota intorno ad un nuovo modo di interpretare i processi di lievitazione e di digeribilità della pizza e che passa dal rigoroso utilizzo di prodotti esclusivamente di alta qualità...
Angelica Laino 21 anni calabrese; Pasquale Filosa, 24 anni campano, sono i due vincitori delle borse di studio offerte dall’Associazione di promozione sociale Fortis per il corso di formazione professionalizzante realizzato da In Cibum – la Scuola di Alta Formazione Gastronomica (via Leonardo Da Vinci, 17/A, Pontecagnano)...
Un menù che coniuga tradizione e creatività, una posizione scenografica nel cuore di Catania e materie prime freschissime e di ottima qualità...
Un'intuizione che spinge a ricercare un cambiamento profondo nel mondo della pizza tradizionale: siamo nel 2012 quando Giovanni Zuccarello, osservando la scena catanese, decide di optare per una vera rivoluzione di sapore...
Ieri sera, Denis Buosi ha svelato il nuovo look della storica bottega di via Baracca 18 a Venegono Superiore. Quella aperta - nelle vesti di “alimentari” - da papà Ermes e mamma Rosi, nel 1958, a due passi dalla ferrovia...
Grandi novità aspettano i fedelissimi clienti che ritroveranno un locale migliorato non solo nella funzionalità e nel design ma anche nel menù...
Sestogusto non è una pizzeria: è un ristorante di fine dining a base di lievitati. Anzi, meglio ancora: è un laboratorio permanente di lievitati che accompagnano prodotti gourmet...
Valentino Tafuri, classe 1989, è l’anima ideatrice di 3 Voglie, un 'pizzificio', una fusione tra pizzeria e panificio come ama definirlo, situato nel suo paese natale, Battipaglia, in provincia di Salerno...
Una colomba tutta da gustare con tre diverse tipologie fra cui scegliere andando sul sicuro in termini di alta qualità. È la colomba artigianale realizzata dai maestri Angelo e Raffaele Forcella, titolari della pizzeria Rosso Peperoncino di Termoli,...
Una passione nata quasi inconsapevolmente. Roberta Esposito è la regina del Ristorante-Pizzeria “La Contrada”, ad Aversa. Un susseguirsi di eventi fortuiti le ha permesso di emergere nel modo dei pizzaioli e di affermarsi con successo in questo settore...
Defendit numerus (nei numeri c’è sicurezza). Lo sa bene Claudio Bica, che della sua data di nascita – il Tredici Luglio (13/7) per l’appunto – ne ha fatto un brand di successo...
“Mai abbassare l’attenzione sulla selezione degli ingredienti. Oggi i consumatori sanno perfettamente cosa vogliono mangiare. Qualità, tecnica e un servizio adeguato costituiscono i pilastri intorno ai quali costruire il futuro della pizza”.
Giuseppe Schembri
Antonio Pappalardo della Cascina dei Sapori di Rezzato: la pizza contemporanea e il nuovo ruolo del pizzaiolo
In provincia di Caserta, più precisamente a Macerata Campania, si trova Doro Gourmet, una pizzeria che unisce conoscenza, storia e passione, elementi base del miglior viaggio possibile tra sapori campani d’eccellenza...
Una staffetta; una larga e assolata agorà, dove prima un pensiero e poi un altro, e poi un altro ancora, si susseguono senza svilire le precedenti parole, le altrui testimonianze. Diventano un fluire copioso e ricostituente...
Giorgio e Filippo Sorce della pizzeria Sitàri di Agrigento con le loro pizze: Cudduruni, Sitàri e Sciavurusa, si sono classificati tra i primi dieci al mondo all’International Pizza Challenge di Las Vegas
Domenica 27 febbraio a Tommaso Vatti, pizzaiolo e patron di La Pergola di Radicondoli, è stato ufficialmente riconosciuto il ruolo di ambasciatore italiano dell’olio di qualità da A.I.R.O., Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio...
Dalla moda alla pizza contemporanea con farina Petra non è stato un passo difficile per Eleonora Massaretti di Basilico Rosso, che allena il suo buon gusto sempre, a volte anche mentre dorme...
Uno Scugnizzo a Stradella, Oltrepo Pavese: Vincenzo Nese, pizzaiolo 26enne, iniziò il mestiere con un Ape Car dotata di forno a legna, girando per feste, sagre e anche facendo pizza therapy con alcuni ragazzi disabili...
Alberto Di Michele ha deciso di fare della pizza gourmet, o per meglio dire, della pizza da degustazione, il suo mondo, una sfida vissuta a tutto tondo...
Pizzeria di destinazione a tutti gli effetti, in quel di Macerata Campania, in provincia di Caserta...
Vulcanico Sergio Russo, che è nato tra farine e impasti, già i nonni avevano un panificio a Villafranca Tirrenica (Messina), il Forno Fratelli Russo, aperto nel 1940 e che poi ha cessato l'attività quando i genitori di Sergio si sono ritirati in pensione...
Fino a cinque anni il Mama era un bar, un luogo di sosta; poi si è trasformato in un indirizzo a tutto tondo, fortissimo nelle colazioni e nella pizza, ben organizzato per il pranzo...
Accostamenti arditi e innovativi, un approccio moderno e raffinato e materie prima di altissima qualità: ecco le basi sulle quali si fonda il successo di That’s Amore, il locale aperto nel cuore di Raffadali (AG) dall’imprenditore e pizzaiolo di eccellenza Giuseppe Colletto...
La “rivoluzione delle materie prime”, così Matteo la Spada di Pizzeria l’Orso chiama l’approccio del tutto innovativo con cui realizza la sua pizza: un impasto come da tradizione e un’estrema modernità nella farcitura...
In Corso Vittorio si illuminano le vetrine di Cagliostro, ristorante-pizzeria dei fratelli Sciarrino, dove è possibile degustare una delle pizze contemporanee più interessanti del capoluogo siciliano...
La pizzeria di Donato Crivelli, imprenditore del food e grande appassionato del pianeta pizza, ha aperto i battenti nel 2015 a due passi dal quartiere di San Lorenzo a Firenze con un nome che ben ne sintetizza i valori: SimBIOsi Organic Pizza...
L’eccellenza sta nei particolari. Lo dimostra il gran pizzaiolo Daniele Donatelli, uno sperimentatore che ama mettersi in gioco e uscire dai sentieri già battuti...
Nel 2022 si scrive un’altra pagina della storia gloriosa dell’Antica Focacceria che dal 1856 è un presidio storico della tradizione gastronomica di Bagheria
Da pizza con la p minuscola. A Pizza con la P maiuscola. Se c’è un settore, del mondo del gusto, che ha vissuto un cambiamento che si può definire una vera e propria rivoluzione, è quello delle pizzerie...
Cream tart e pasticciotti, macaron e tette delle monache, ma anche grandi lievitati delle feste e cioccolatini. La pasticceria nella zona di Bari si muove tra spunti creativi e legame con la tradizione...
Cream tart e pasticciotti, macaron e tette delle monache, ma anche grandi lievitati delle feste e cioccolatini. La pasticceria nella zona di Bari si muove tra spunti creativi e legame con la tradizione...
Se non lo si vedesse dietro il banco che accarezza le sue pizze e lavora gli ingredienti quasi in contemplazione, desterebbe soggezione Luca Brancati, classe 1976, pizzaiolo di Cuore Napoletano a Marano Vicentino (VI)...
Firenze, città della pizza: il capoluogo toscano si sta affermando sempre più come uno dei centri nevralgici dell’arte bianca, merito di artigiani di talento che hanno punteggiato la città di insegne di altissima qualità, veri punti di riferimento degli appassionati...
Firenze, città della pizza: il capoluogo toscano si sta affermando sempre più come uno dei centri nevralgici dell’arte bianca, merito di artigiani di talento che hanno punteggiato la città di insegne di altissima qualità, veri punti di riferimento degli appassionati...
Comitato Scientifico dell’Academy Gambero Rosso. Una tavola rotonda per riflettere sul mondo della pizza...
Fortunato Amatruda, figlio e fratello d’arte: appassionato, formato pizzaiolo ricercatore, beh senza dubbio è tra coloro che hanno educato alla pizza d’autore, in tutti questi anni, gli abitanti di Crema e di tutto il Granducato del Tortello...
Siamo nella Campania Felix a pochi chilometri dalla Reggia di Caserta in un paese, Macerata Campania, che mantiene ancora le caratteristiche agricole...
A Palermo, La Braciera rappresenta un sinonimo d’eccellenza che riguarda il mondo della pizza ma anche della cucina a 360 gradi...
Come ogni storia di successo professionale nel campo della ristorazione, il cammino di Giuseppe Colletto ci racconta di una passione nata per il mestiere della ‘arte bianca” e del “disco della pizza” in tenerissima età...
Sulla pagina Facebook di Giuseppe Li Rosi, tra i protagonisti di Simenza, va un articolo, con un bel video, dove si racconta l’esperienza di Massimo Quaglia e del suo campo di grano evolutivo...
Amore per la pizza e unione fra tradizione e innovazione: sono questi gli ingredienti che da sempre ispirano Alex Pertoldi, titolare della pizzeria “La Mia Pizza” a Mortegliano, in via Udine...
Che ne sai tu di un campo di grano…, cantava Lucio Battisti.
Di sicuro, molto ne sa Fabio Longhin, pasticcere e titolare della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona, il quale, per il secondo anno consecutivo, ha deciso di adottare un ettaro di campo a Raddusa, in provincia di Catania, «nell’ombelico della Sicilia»...
Fofò Pizzeria in quel di Caserta pur essendo anche ristorante punta tantissimo sull’aspetto pizzeria. E ciò grazie all’entrata in scena di Otello Schiavon. Che nel suo Cv vanta un’ esperienza di non poco rilievo presso la pizzeria I Masanielli...
L’impatto è decisamente metropolitano: questo locale sta dal 2014 dietro un distributore di benzina, l’arredamento ricorda quello di un cantiere e Wip sta appunto per Work in Progress...
Netto, riflessivo e abile stratega, Arcangelo Zulli, classe 1960, nativo di Guardiagrele, è riconosciuto maestro della pizza contemporanea “a condivisione” ovvero servita spicchiata, in varie tipologie in successione...
Matteo La Spada è uno dei protagonisti del "risveglio siciliano" nel mondo della pizza, un fenomeno - chiamiamolo così - piuttosto recente e che ha portato parecchi indirizzi isolani a primeggiare nel settore, da Palermo a Siracusa, passando per Milazzo e Messina...
Fino a fine febbraio a Milano, golosi spicchi arricchiti con ingredienti di stagione e che interpretano la montagna
A Bergamo la Pizzeria Capri da Nasti è un'istituzione. La sua storia è iniziata decine d'anni fa e oggi Carmine Nasti ci racconta la genesi, e anche il passaggio di testimone alle nuove generazioni...
Nonostante molti napoletani ironizzino (spesso a ragione) sulle pizzerie delle altre città, va detto che a Milano oggi l'offerta è così variegata e sperimentale da permettere di assaporare una quantità di impasti, tradizioni, versioni e materie prime davvero impressionante...
Da Ischia a Milano. Un percorso verso il successo quello di Lorenzo Sirabella che, prima di sbarcare a Dry Milano, si è formato con alcuni dei grandi maestri della pizza a Napoli...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
Vegana, salutare, alta, bassa, con prodotti di stagione. Tutte le tendenze 2022 nel mondo della pizza raccontate dai protagonisti in occasione del World Pizza Day del 17 gennaio
Sesto Fiorentino - “Ci definiamo artigiani del gusto” a dirlo sono Riccardo Aiazzi, Sandro Ferrigno e Edoardo Cardellini titolari di Officina 82 di viale Primo Maggio 11A...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
È nella giornata di Sant’Antonio Abate – 17 gennaio – che ricorre il World Pizza Day, la festa mondiale della pizza celebrata proprio in occasione del santo protettore degli animali, dei fornai e pizzaioli...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
Uno dei locali che meglio ha saputo interpretare al meglio la definizione di “pizza gourmet” è la pizzeria “Agorini” di Cardito , tanto da avere come specifica del proprio brand il termine di “pizzeria gourmet”
Eccellenza, voglia di sperimentare e di essere moderni senza rinunciare agli aspetti sensoriali della tradizione con i grani antichi siciliani. Tra sapori popolari, che rievocano le conserve della nonna, e quelli più ricercati in eleganza, con slang culinario “gourmet”...
Sul suo seguitissimo profilo instagram Bruno Barbieri ha postato le immagini con l’infornata del maestro Cannata e il commento: “Oggi si va di focaccia messinese del mio amico @iamtommasocannata – scrive – che storia ragazzi, super buona”, pubblicando un video con “l’infornata” del mastro Cannata...
Pizzeria I Vesuviani a Cancello, é cosa risaputa che la terra vesuviana è area straordinaria. Eccellenze enogastronomiche si mettono in mostra grazie a chi ogni giorno racconta la bellezza di questo territorio sotto tanti punti di vista...
In una Sicilia che è sempre di più terra, oltre che di buon cibo, luogo d'eccellenza della pizza, che diversi indirizzi di rilievo che la attraversano, uno degli indirizzi più attenzionato a livello nazionale è sicuramente Sitàri...
Tradizione del gusto, qualità dei prodotti e innovazione dolciaria sono gli elementi chiave del successo della Pasticceria Bianco, da 20 anni in via Grottella, n.81, a Copertino (Lecce)...
Lunedì 17 gennaio si festeggia il World Pizza Day 2022. Una ricorrenza, quella della Giornata Mondiale della Pizza, che viene fissa in questa data per un motivo ben preciso...
Sasà Martucci nel periodo pandemico ha studiato, si è confrontato ed ha testato, sviluppando quella certa “golosità” di conoscenza che, se opportunamente sfruttata, può produrre ottimi risultati...
Se vuoi gustare un dolce raffinato, dal gusto realmente europeo non puoi non andare ad Iseo e fare una tappa nel laboratorio di Fabio Nazzari...
Gli autori e i collaboratori di Identità Golose scatenano un vortice di dolci prelibatezze, ghiotti suggerimenti a beneficio del palato...
There's only one secret behind the pizza at Piano B: Friedi Schmuck got to know Sicilian wheat even before most of the island's pizzaioli and bakers started to suspect they could use it to give a supply-chain focus to their work...
Antonio Pappalardo's prestigious collaborations at La Cascina dei Sapori in Rezzato (Brescia) continue. He's having fun teaming up with great names of international fine dining...
When you talk with Francesco Oppido you cannot contain a deep sense of gratitude for what pizza is today: not just matter but thought...
The Arrigoni&Basso – formed respectively by Alberto Arrigoni and Michele Basso – is the duo united in the name of pizza when they attended Petra Molino Quaglia's Università della Pizza: an incubator of ideas for the future...
Roberta Esposito's pizzeria La Contrada is in Piazza Marconi, in the heart of the historic centre of Aversa, where people have always come to have some good food, and enjoy the tasty local restaurant offer...
«Siamo ripartiti da zero. Ma con cinquantacinque anni di storia alle spalle». Racconta così Emanuele Busuoli la nuova era della pasticceria di Mirandola, in terra di Modena...
Vermouth. Sugli scaffali, nei tumbler, in laboratorio. Sì, anche nella zona di produzione. Così da averlo sempre a disposizione. Da qui l’idea di metterlo persino nel panettone...
Dietro la pizza di Piano B c’è un solo segreto: Friedi Schmuck ha cominciato a conoscere i grani siciliani prima ancora che la maggior parte dei pizzaioli e dei panificatori isolani cominciasse a sospettare di poterli usare per fare del proprio lavoro una vera questione di filiera...
Se c’è qualcosa che manca, all’italiano che lascia casa sua, è sicuramente il pane, tanto è vasta e variegata l’arte bianca nazionale...
Quando parli con Francesco Oppido non riesci a trattenere un profondo senso di gratitudine per quello che la pizza è oggi: non solo materia, ma pensiero...
Continuano le collaborazioni prestigiose di Antonio Pappalardo de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Brescia). Che si diverte ad associare a sé grandi nomi del fine dining internazionale...
Per festeggiare questo Natale 2021, una delle migliori scelte possibili in termini di dolci sono i panettoni Maria Vittoria di Dall’Ava Bakery, la divisione dedicata ai prodotti da forno del gruppo Dall’Ava...
Più che un prodotto è un culto, più che un chiodo fisso, è un’ossessione. Andrea Rampinelli ha ereditato dal padre Giovanni l’idea che un dolce è arte, e non solo un insieme di ingredienti da assemblare nel migliore dei modi...
Arrigoni&Basso è il binomio che si fonde nel segno della pizza, quando entrambi - rispettivamente Alberto Arrigoni e Michele Basso - frequentano l’Università della Pizza di Petra Molino Quaglia: un incubatore di idee per il futuro...
La pizzeria La Contrada di Roberta Esposito è in piazza Marconi, nel cuore del centro storico di Aversa, dove da sempre si viene per sostare in botteghe del buon cibo, e per godere della gustosa ristorazione di territorio...
Pizzaiolo di mestiere e panettiere di nascita, Davide Quaglia del Mama di Lendinara (Ro), new entry del nostro Golosario Ristoranti, ci racconta la sua (chiara e precisa) idea di pizza contemporanea
Grande soddisfazione per Tommaso Vatti, pizzaiolo e patron de la Pergola di Radicondoli - gestita insieme alla moglie Silvia Rossetti - che si aggiudica anche quest’anno il più ambito riconoscimento dei 3 spicchi sulla Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2022,...
Per il settimo anno consecutivo si è rinnovata anche la sfida organizzata da Il Gazzettino che, come nelle precedenti edizioni, ha coinvolto artigiani pasticceri, cuochi, panificatori e pizzaioli di Veneto e Friuli Venezia Giulia sul tema del panettone tradizionale milanese, ovvero con uvetta e canditi e senza glassa
Una famiglia dedita alla panificazione e alla pasticceria da più di un secolo. Così bravi, che oggi ne parla anche il New York Times
C’è una pizzeria a Palermo che nei mesi del lockdown ha raddoppiato le pizze sfornate...
A Margherita di Savoia (Bt), da molti anni, la famiglia Riontino dà grande lustro alla cucina mediterranea, fatta con prodotti di mare veraci, freschissimi, con grande competenza e attenzione anche agli abbinamenti enoici...
A Catania, in Largo Paisiello 9, Squib nasce quattro anni fa. Il locale diventa in breve tempo un punto di riferimento, valorizzando l’intero quartiere in cui sorge...
Il panettone racchiude in sé una sfida alla forza di gravità, lievitare, tendere all'alto con il solo ausilio della pasta madre e del tempo, per diventare un dolce soffice, etereo, morbido...
L’antica focacceria di piazza Sepolcro di Bagheria è stata inserita al 9° posto dalla "guida delle migliori pizzerie di Palermo e dintorni"...
Anche quest’anno la “Pasticceria Chiara” di Olgiate Olona è stata confermata tra le eccellenze che fanno parte della guida "Pasticceri e pasticcerie" del Gambero Rosso...
Renata Sitko pizzaiola di Villa Giovanna, locale sito ad Ottaviano ai piedi del Vesuvio, ha appena ricevuto i “tre spicchi” il massimo riconoscimento che la guida del Gambero Rosso attribuisce ai pizzaioli...
Una pizza al sapor di eccellente Sicilia! È questa la promessa gastronomica di Pierangelo Chifari...
Non è semplice portare ad alto successo una pizzeria in cima a una collina, in un borgo medievale lontano dai grandi centri abitati e osteggiato da una lunga strada in salita e piena di tornanti. Viene difficile pensarlo di qualsiasi posto...
La pizza non è solo uno dei piatti più famosi e mangiati al mondo, ma anche protagonista di una costante e continua evoluzione, dettata dalle tendenze, ma anche da nuove abitudini alimentari...
Sono cinque le pizzerie siciliane premiate con i Tre Spicchi nella guida alle migliori “Pizzerie d’Italia 2022” di Gambero Rosso (il massimo, quelle dai 90 ai 100 punti di valutazione),...
Sono cinque le pizzerie siciliane premiate con i Tre Spicchi nella guida alle migliori “Pizzerie d’Italia 2022” di Gambero Rosso (il massimo, quelle dai 90 ai 100 punti di valutazione),...
Sono cinque le pizzerie siciliane premiate con i Tre Spicchi nella guida alle migliori “Pizzerie d’Italia 2022” di Gambero Rosso (il massimo, quelle dai 90 ai 100 punti di valutazione),...
Sono stati premiati una ventina di volte dal Great Taste Awards di Londra, un concorso internazionale nato nel 1993 in cui 400 persone tra professionisti e consumatori finali giudicano prodotti culinari di ogni tipo “alla cieca”...
È un riconoscimento di grande valore quello ottenuto dai maestri Angelo e Raffaele Forcella, titolari della pizzeria Rosso Peperoncino di Termoli, in gara al concorso nazionale Mastro Panettone 2021, una competizione nazionale sulla preparazione del panettone tradizionale.
E' uno dei simboli della cucina italiana. Un disco di pasta lievitata che lascia spazio alla fantasia e sa essere comfort food come pochi altri cibi al mondo...
Pronti, via: nemmeno il tempo di mettersi comodi che Giacomo esce dalla cucina con una fetta di pizza alla cocca...
Simone Padoan non ha bisogno di presentazioni. Sono trascorsi più di 25 anni da quando ha aperto I Tigli, il suo famoso locale di San Bonifacio, nella provincia orientale di Verona...
Nelle guide di donne che fanno pizza non se ne vedono tante, ma lei ha sbaragliato tutti. Siamo stati alla Contrada di Aversa, dove la pizza nasce come un piatto da ristorante
Life is made of meetings. The one between Ilaria Puddu and Stefano Saturnino was a lucky one. In the ten following years Ilaria went from collaborator to partner of Stefano. And she's also the soul of the two latest-born of what is now an unbreakable partnership: Gelsomina and Giolina...
«If you stop, it means you're done, and this would be the end». An end that Simone Padoan keeps well at a distance giving joy to all those who visit I Tigli, his restaurant in San Bonifacio...
La Scaletta in Ascoli Piceno has been a success for 40 years now. Founded by Mirko Petracci's parents, it is now run by him, a pizzaiolo in love with research, on top of being the protagonist of a beautiful Italian story...
Among the "treats" offered by Identità di Pizza there was also a north-south debate on pizza fritta...
Innovation with feet well set in the ground of tradition, for Francesco Martucci from I Masanielli in Caserta, who starts his lesson explaining that...
Per Natale 2021, il delizioso panettone di Olivieri 1882 approda nel capoluogo meneghino e negli States con dei pop-up da non perdere.
La pizzeria BOB Alchimia a Spicchi ottiene il massimo riconoscimento nella nona edizione della Guida Pizzerie d’Italia 2022 di Gambero Rosso...
Chi ci vive avrà molto probabilmente pensato, almeno una volta nella vita, che in Sicilia tutto sembri difficile: difficile viaggiare, trovare lavoro oppure aprire e avviare un’attività...
Lo chef lievitista Giovanni Ricciardella del Ristorante Cascina Vittoria di Rognano firma l'impasto della pizza di Rimani...
"Siete in centro a Torino e vi è venuta voglia di un tè e una golosa fetta di torta…e allora una breve passeggiata e raggiungete un luogo veramente speciale...
"Ormai la 'Pizza buona' si è diffusa in tutta la Sicilia, anche se a macchia di leopardo, da pochi mesi anche a Raffadali (AG) è possibile deliziarsi con un eccellente prodotto curato in tutti i suoi dettagli...
Importante, come sempre, la presenza di Petra Molino Quaglia a Golosaria, con un ricco programma di appuntamenti
Sitàri di Agrigento della famiglia Sorce è entrata nella più importante rivista enogastronomica in Italia, la guida Gambero Rosso ricevendo due spicchi su tre...
Profumi e colori di un territorio. C’è un luogo accogliente che coniuga le materie prime di qualità alla freschezza dei prodotti. E’ Quid gusto siciliano ristorante pizzeria a Piazza Marina che parla siciliano...
Siamo nell’Alto Casertano, lungo la Casilina, quasi ai confini tra Campania e Lazio e qui, non lontano dalle sorgenti di acque minerali di Roccamonfina, c’è la pizzeria di Giacomo Garau...
Il numero 3 esprime e possiede una grande forza energetica, è considerato un numero perfetto, 3 sono le nuove pizze gourmet di Giacomo Garau, ispirate proprio al concetto di perfezione...
Roberta al forno, Alessio ai fornelli. I due fratelli Esposito hanno ormai preso il timone nel locale di famiglia creato dal padre e la ripartenza li vede concentrati e preparati...
Facile, troppo facile, parlare bene di Antonio Pappalardo e per estensione del suo Inedito, locale aperto nel centro bresciano cinque mesi fa. Ne parla la stampa, generalista e di settore, ne parlano i blog più in voga, ne parlano le guide…
In Piazza Marina 52, in front of the historic Palazzo Chiaramonte – Steri, we meet the Quid Gusto Siciliano (sicilian taste) restaurant and pizzeria. It has a scenic al fresco space outside, just in front of the giant Ficus Magnolioides.
A Greve in Chianti c’è la migliore Pizza a Degustazione d’Italia secondo Il Gambero Rosso...
Parià, un nome che è tutto un programma per la nuova pizzeria che ha aperto i battenti all’Aquila in piazza della Prefettura...
Si può cambiare vita a 40 anni? Certamente. Massimiliano Ciaffone l’ha fatto...
Traguardo prestigioso, per la famiglia Rampinelli, che in questi giorni festeggia il mezzo secolo di onorata attività a Milano
Lo chef pizzaiolo Gioacchino Gargano della pizzeria "Saccharum" di Altavilla Milicia (Palermo) sfoggia la sua maestria gastronomica esaltando subito i sapori del mare Mediterraneo con la "Pizza al Capone"...
Sono entrambe palermitane le pizzerie protagoniste dell'appuntamento odierno di Taormina Gourmet dedicato alla pizza contemporanea...
In un momento in cui la situazione sembra normalizzarsi e i ritmi tornare a essere quelli di qualche anno fa, diventa ancor più importante andare a fondo e capire come le pasticcerie e i professionisti abbiano affrontato gli ultimi due anni...
Il maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella nella vetrina di Taormina Gourmet ha sfoderato una delle pizze padellino più siciliane...
«Costruire un nuovo futuro significa anzitutto gratificare i nostri dipendenti. Coinvolgerli. Farli sentire parte di un progetto comune. Per questo, a partire dal 2022, collaboreremo con uno studio specializzato in welfare...
«Prima venne il rispetto. Perché i nostri antenati rispettavano e si inchinavano alla natura. Poi è stata la volta dell’economia, dell’industrializzazione, del benessere, del fare e del guadagnare a tutti i costi. Un’era fondata sull’io sono e io ho...
Il dominus del Caffè Sicilia di Noto, ancora una volta, indica la via. E ricalibra il ruolo del pasticcere
Nuove visioni di una pasticceria che parlerà, sempre di più, di rispetto per l'ambiente e vicinanza al mondo agricolo...
Con il maestro di Noto e il talento milanese, la parola anche a Fabio Longhin, Nicola Olivieri, Luca Lacalamita, Francesca Castignani e Pino Ladisa. Report da Identità Milano 2021
Il pastry chef del gruppo Cracco ha voluto celebrare un ingrediente fondamentale dell'alimentazione umana, su cui ha lavorato molto in questi mesi
La pizzeria Apogeo di Barbara e Massimo Giovannini viene premiata ancora una volta dalla Guida Pizzerie d’Italia 2022 del Gambero Rosso con il massimo riconoscimento: i 3 spicchi
Super affermazione per il maestro 100% versiliese della pizza, degli impasti e di tutto un mondo fatto di lievitazioni e farine...
Il Gambero Rosso conferma la pizzeria Apollo di San Michele di Serino nella prestigiosa guida Le Migliori Pizzerie d'Italia...
Opinione: "Spiazzo è un'ottima referenza per la pizza e per i fritti a Roma. In particolare la suggeriamo per chi abbia voglia di allargare gli orizzonti nella propria conoscenza dell'argomento e per chi sia in gruppi numerosi che hanno voglia di provare tanti gusti diversi. Esecuzione ottimale, anche tutto il resto non lascia delusi".
Per il settimo anno consecutivo, la pizzeria “La Braciera” di Palermo è stata premiata con i “Tre Spicchi” del Gambero Rosso nella categoria “pizza all’italiana” dove ha ottenuto un punteggio di 90/100..
Si ripete il successo dell’edizione 2019, quando all’evento organizzato all’Hotel Villa Diodoro si sono avvicendati, esibendosi in coppia in numerosi cooking show, alcuni tra i più bravi pizzaioli siciliani...
«Fermarsi significa sentirsi arrivati e questo sarebbe la fine». Una fine che Simone Padoan tiene ben lontana regalando gioia a tutti coloro che varcano la soglia de I Tigli, il suo locale di San Bonifacio.
La vita è fatta di incontri. Quello di Ilaria Puddu con Stefano Saturnino è stato fortunato. In dieci anni Ilaria è diventata da collaboratrice a socia di Stefano. E pure l'anima delle ultime due “creature” nate da quello che è diventato un sodalizio indissolubile: Gelsomina e Giolina...
La Scaletta di Ascoli Piceno da 40 anni una realtà di successo, fondata dai genitori di Mirko Petracci e oggi guidata da quest'ultimo, un pizzaiolo amante della ricerca, oltre ad essere protagonista di una bellissima storia italiana...
Tra le "chicche" di Identità di Pizza è stato anche confronto Nord-Sud sulla pizza fritta...
Innovazione con i piedi ben radicati nella tradizione con Francesco Martucci de I Masanielli di Caserta, che inizia la propria lezione spiegando come...
La Pasticceria Chiara di Fabio Longhin ha superato l’ultimo anno di difficoltà grazie a un mix di lavoro di squadra, organizzazione estremamente flessibile, la spinta verso l’online e non da ultima verso l’arte
La pizza, si sa, è il cibo tra i più amati e consumati al mondo. A lei spetta l’Olimpo della cucina nazionale e internazionale...
Nella giornata di martedì 5 ottobre la Pasticceria Fiorentini di Marco Fiorentini ha ottenuto la targa di “Bottega Storica dell’Emilia-Romagna”...
Nasce da Frumento, ad Acireale, la prima pizza con impasto in purezza di segale dell’Etna, antico cereale scomparso per decenni dal panorama delle coltivazioni tipiche della Sicilia...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
"Nel nostro percorso di ricerca sugli impasti abbiamo sempre privilegiato due aspetti, l’identità territoriale e l’attenzione alla salute, e questa sperimentazione sulla segale diventa oggi esemplare del nostro manifesto"...
Lo diciamo spesso, la pizza oggi è “cresciuta” e, da ancella della gastronomia, è diventata un piatto ricco di storia, cultura, suggestioni e creatività...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
Da oggi ogni stagione avrà la sua pizza: Paolo Griffa, Chang Liu, Luca Natalini e Davide Marzullo hanno messo insieme le migliori materie prime per condire i soffici impasti di Giolina, fra le pizzerie più avanti di Milano...
L’Alto Adige nel cuore e la Sicilia negli occhi: per Friedrich Schmuck, pizzaiolo “alpino” trapiantato a Siracusa, la contaminazione culinaria è una vera e propria vocazione. Ecco perché le sue tonde sono fra le migliori d’Italia...
La Sicilia più abissale, il ricordo di Gianni Frasi. L'intensa lezione a doppia voce del pasticciere di Noto e del cuoco padovano
With the 16th edition coming up, we present a few more speakers who will debut at the congress. What with kitchen, mixology and entrepreneurship
Dici Bagnolo Mella e pensi alla «Confusa e felice» di Sirani, alla «Basilicata coast to coast» con peperonatina e, perché no, alla «Brioche della domenica» gustata nella splendida corte di via Gramsci...
Cristian Marasco. Classe 1978, natali in quel di Lecco, origini campane e un destino segnato dall’acqua e dalla farina...
Dentro o fuori. C'è stato un momento, nel 2013, da vere e proprie sliding doors: Vincenzo e Maria Petracci erano stanchi, avevano aperto la loro pizzeria La Scaletta ad Ascoli Piceno nell'ormai lontano 1978...
Le tradizioni esistono, ma per fortuna non sempre sono monoliti uguali nel tempo, non sono pietre disseminate sul cammino dell’uomo e un bel giorno riposte in un museo...
«Per essere bravo in questo lavoro devi curare contemporaneamente sia l’aspetto numerico ed economico, sia quello creativo: quando una persona ingrana su entrambi, riesce»...
Ilaria Puddu
Danilo Brunetti è il pizzaiolo di Giolina, la punta di diamante del piccolo e rinomato impero della pizza a Milano, a cui hanno dato vita, nel marzo del 2019, l’imprenditrice Ilaria Puddu e il suo socio Stefano Saturnino...
"E sono dieci (ossia 9+1)!": questo era l'incipit del pezzo che lo scorso anno, era l'inizio di ottobre, annunciava il programma di Identità di Pizza, poi sappiamo tutti come è finita, col congresso bloccato dal ritorno autunnale della pandemia...
Locanda Dei Feudi si è rifatta il look: più vivace ed allegra come le pizze che Francesco porta al tavolo dei suoi commensali...
Entra in classifica e si impone tra le migliori pizzerie d’Italia ricevendo anche il “Premio Performance dell’Anno 2021” – Pastificio Di Martino Award (ovvero il più grande balzo in avanti in classifica)...
Il forno. Un vero richiamo per gli Olivieri. Sin dal 1882. Quando il trisavolo Luigi dà avvio alla sua attività. Per poi trasferire passione e conoscenza al figlio Romano, che a sua volta insegna a Bianco...
Da giovane? Suonava in una band. Col compagno di scuola Simone Colombo (proprio l’architetto che si è occupato del restyling della pasticceria)...
Prima della classificazione delle scienze operata oltre 2mila anni fa dal filosofo Aristotele, il sapere era uno solo e faceva tutt’uno col mondo del mito...
Among the debuts of the 16th edition, pizzaioli Danilo Brunetti and Francesco Capece, pastry chef and chocolatier Pino Ladisa and Gian Luca Cavi, the soul of ice cream shop Magritte
I Masanielli di Francesco Martucci con lo scettro di migliore pizzeria d'Italia e del mondo secondo 50 Top Pizza 2021, quinta edizione della guida on-line di settore...
“La Talpa 3.0” è rientrata anche quest’anno nella classifica delle “Pizzerie eccellenti” di “50 Top Pizza“. E’ la seconda volta consecutiva che il locale pinetano viene riconosciuto come una delle nove pizzerie migliori del Trentino...
L'Enosteria Lipen di Triuggio si è aggiudicata il trentesimo posto nella prestigiosa "50 Top Pizza 2021"
A tre giorni dal via alla sedicesima edizione, vi presentiamo i profili di altri relatori che partecipano per la prima volta. Tra la cucina, la mixology e l'imprenditorialità
A essere inserita nella prestigiosa guida on-line delle migliori pizzerie italiane e del mondo è “Parià Pizzeria Partenopea”, aperta a luglio dello scorso anno in Piazza della Repubblica da Luca Cucciniello e Federico Cicerone...
"Fofò - Acqua, farina, fuoco. Un modo singolare di presentarsi per un locale che è anche ristorante: un biglietto da visita che lascia intendere quanto si stia puntando sulla pizza grazie anche all'arrivo di Otello Schiavon...
"A volte bisogna proprio far così: prendere l’auto e andare a cercare persone interessanti…" così nel suo libro Del bicchiere mezzo pieno, Paolo Massobrio inizia il racconto della sua visita alla Pizzeria Tu aperta nel 2019 da Alessandro Bassa a Villadossola...
La pizzeria “La Braciera” di Palermo è ancora una volta presente nei primi 50 posti della classifica di “50 Top Pizza”, la guida online specializzata nel settore, diretta dal giornalista Luciano Pignataro, che ogni anno premia i migliori locali d’Italia...
ARIELLI – La pizzeria Giangi di Arielli (Chieti) del giovane e talentuoso Gianluigi Di Vincenzo si conferma tra le cinquanta migliori pizzerie italiane...
"Progetti futuri? Fare domani la pizza meglio di oggi". È inarrestabile Francesco Martucci, maestro pizzaiolo alla regia de I Masanielli a Caserta...
La pasticceria del Maestro Michele Bianco si trova in via Grottella 81 a Copertino e merita da sola un viaggio perché è tra le più rifornite e fantasiose del Salento!
In provincia di Siena, per la precisione a Radicondoli, c’è una pizzeria in particolare a brillare per gusto, tradizione e soprattutto innovazione...
Non solo pizza, bensì emozione! È questa la mission di Francesco Saggese e della sua 081...
Vulcanico Sergio Russo, che è nato tra farine e impasti, già i nonni avevano un panificio a Villafranca Tirrenica, il Forno Fratelli Russo, aperto nel 1940 e che poi ha cessato l'attività quando i genitori di Sergio si sono ritirati in pensione...
Non è proprio un territorio facile Sarzana, un po' fuori da ogni circuito. Giacomo Devoto è riuscito comunque a convogliare verso le sue Officine del Cibo una notevole attenzione, e in continua crescita...
Tra i debuttanti dell'edizione #16, i pizzaioli Danilo Brunetti e Francesco Capece, il pasticciere amante del cioccolato Pino Ladisa e Gian Luca Cavi, anima della gelateria Magritte
Buona la prima per In Cibum Extra, l’evento organizzato da In Cibum la Scuola di Alta Formazione Gastronomica che ha richiamato più di 200 tra professionisti e addetti ai lavori del mondo del food, giunti dalla Campania, dalla Calabria, dalla Puglia e dalla Basilicata...
Un successo preannunciato quello riscosso dal celebre food festival ampezzano, tenutosi questo weekend...
Si chiama Pizza&GINto il nuovo progetto che mette insieme due classicissimi in un pairing tutto moderno. Un nuovo trend in salsa milanese a suon di pizza e di Gin&Tonic quello lanciato in alcune pizzerie della città dal 10 al 13 settembre...
Food, formazione, sostenibilità e futuro sono i temi al centro della prima edizione di In Cibum Extra, l’evento organizzato da In Cibum la Scuola di Alta Formazione Grastronomica che ha sede a Pontecagnano (via Leonardo Da Vinci, 17/A)...
Si fanno chiamare "Donne di pizza, donne di cuore", sono 7 e svolgono un lavoro considerato maschile: le pizzaiole...
Il nuovo progetto del pizzaiolo Antonio Pappalardo ha preso forma nell’anno del Covid, il 2020, ma si è concretizzato il primo giugno di quest’anno con l’apertura dell’indirizzo in centro a Brescia, chiamato Inedito...
Con i suoi Tre Spicchi della guida del Gambero Rosso, Giovanni Santarpia è uno dei nomi di riferimento della pizza a Firenze.
La famiglia Riontino, un nome che è una garanzia per tutti gli amanti del buon cibo e dell’ottimo vino a Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani), ha deciso di raddoppiare...
Un evento gourmet in un luogo davvero speciale, a 1.521 metri di quota, incorniciata dallo spettacolo delle cime delle Dolomiti (Patrimonio Unesco)...
La Regina delle Dolomiti è pronta ad ospitare la quinta edizione della manifestazione principe dell’estate ampezzana dedicata alla cucina gourmet e alla valorizzazione dei prodotti del territorio...
Da quasi un decennio, i fratelli Sorce hanno puntato la loro esperienza su Sitàri, che non è una pizzeria qualunque ma “è il tempio del gusto“...
A Triuggio (Monza-Brianza) l’Enosteria Lipen è diventata il punto di riferimento per l’autentica pizza napoletana...
On Sunday the 26th September, morning and afternoon, the focus will be on sweetness and its future, in partnership with Petra® Molino Quaglia and Valrhona
Coming from the same team as London's top tier pizzeria Santa Maria, this new vegan pizzeria is great news for London's veggie crowd...
Domenica 26 Settembre, mattino e pomeriggio, il focus sulla dolcezza e sulle sue prospettive, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona
Cenare in un complesso termale di origine romana, circondati da anfore e capitelli o in una grotta rupestre che risale all’età del bronzo. In Sicilia, si può...
Pomodoro riccio casertano, mozzarella di bufala campana Dop, Pomodorino ciliegino, Parmigiano reggiano e olio Evo brandizzato Sasà Petrazzuoli Biodiversità, ecco gli ingredienti principali della pizza margherita, I Masanielli by Sasà Martucci, in cui ritrovare la vera identità dello spirito di questa terra....
L’antica “Zancle”, così chiamata dai Greci che la fondarono, è una città di frontiera che racchiude miti e leggende. Rasa al suolo nel 1908 da un terremoto devastante, oggi Messina è molto di più di un porto di arrivo...
Come vuoi la pizza? Gourmet a degustazione, napoletana alta, classica bassa, a pala oppure senza glutine? Qui non c’è problema, le trovi tutte, anche la pizza fritta (rara cosa qui al nord Italia). Preparate molto bene...
Le tre migliori pasticcerie di Cortina d’Ampezzo, rigorosamente visitate da noi quest’estate: indirizzi, consigli e informazioni utili...
A Tricase Porto nel Salento, i fratelli Coppola hanno dato carta bianca a Roberto Rizzo. Così è nata una carta con 200 referenze. Non è l'unica novità: è stata soppressa la pizzeria
In clima post olimpico, dopo giorni di passioni sportive, la prima assonanza non può che essere che quella con una staffetta. Qui però non siamo su una pista di atletica leggera ma nella cucina e dietro ai fornelli di Bioesserì Porta Nuova, uno dei locali milanesi di grande successo dei fratelli Borgia...
A Radicondoli (Si) dalla terrazza panoramica della Pergola (via Giuseppe Garibaldi, 22 - tel. 0577790717) si possono ammirare, nelle giornate limpide, le bellezze della Val Cecina, le colline del Chianti, le torri di San Gimignano, Volterra e la foresta del Berignone...
Dalle farine integrali macinate a pietra del Molino Quaglia al sale di Trapani e all'olio extravergine di olive Nocellara, la qualità degli ingredienti è il principale biglietto da visita per il Panificio Guccione di Palermo...
La pizzeria “Sitàri”, situata ai pressi del Villaggio Mosè ad Agrigento, è una pizzeria che sebbene giovane, va annoverata tra le novità più interessanti che si possano visitare in Sicilia...
Panettone come concetto in fermentazione. E Cento Panettoni come lab in itinere sul grande lievitato. Non solo. Visto che lo studio è stato al centro pure di un progetto sociale e solidale...
L’universo della Pizza si trasferisce in Calabria, da Bob Alchimia Spicchi, con tre date da segnare sul calendario di un’estate tutta italiana: 9, 16 e 23 agosto 2021...
L’Antica Focacceria è stata per decenni luogo di ritrovo per generazioni di famiglie per celebrare il rito della colazione bagherese per eccellenza...
Ci sono luoghi dove il tempo sembra essersi fermato. Luoghi che custodiscono la storia di una città. Ci troviamo in Piazza Sepolcro nella “Bagheria città delle Ville, della Cultura e del buon cibo”...
Eight speakers what with great masters and young talents, for six lessons on Monday 27th September. An evergreen of Identità Milano returns, in partnership with Petra® Molino Quaglia
La pasticceria Prosdocimi è un’impresa di famiglia. Aperta nel 1980, nel corso del tempo ha visto il coinvolgimento progressivo di molti componenti di quello che è un folto gruppo composto da mamme, mogli, fratelli, sorelle e cognati...
Cronaca breve di una pizzata in una serata di luglio milanese
Si stima che in Francia nell'ultimo anno oltre 150mila persone abbiano lasciato il posto di lavoro nella ristorazione. Così in Germania, nello stesso tempo e settore, un lavoratore su sei ha abbandonato la sua professione e in Gran Bretagna uno su cinque...
Luca Doro, maestro pizzaiolo della pizzeria Doro Gourmet a Macerata Campania in provincia di Caserta, una pizzeria di destinazione, come lui ama definirla
Il franchising-pizza TasteiT, con prima sede a Modena, dice “no” al compromesso e intanto progetta nel dettaglio la sua vera ripartenza
Una pizza che punta costantemente all'eccellenza degli ingredienti e dell'esperienza gastronomica, quella di Archestrato di Gela...
"Mangiare è un atto agricolo", recita il titolo del volume edito da Lindau e scritto da Wendell Berry: saggista, romanziere, agricoltore ed ecologista del Kentucky. Ma anche fare il pane lo è. Così come impastare il panettone. Intriso di una nuova coscienza e di una più profonda conoscenza...
Raccontare. Il panettone, al pari di altri dolci, può farsi narratore del bello e del buono di un territorio, delle sue tradizioni, del suo genius loci, della filiera. In cui crede moltissimo Corrado Assenza...
Si parla di emergenza climatica e di "consumo di suolo". Sempre di più e sempre più insistentemente, non solo nei summit internazionali dedicati a questi temi, ma anche nella comunicazione indirizzata ai consumatori finali...
Tre giorni di studi, prove e indagini intorno a un lievitato icona dell’Italia nel mondo. Tre giorni sublimati in un progetto che va sotto il nome di Cento Panettoni...
Forgiata dal fuoco di mille forni e dal sapore di squisite battaglie, Petra Antolini conquista il mondo della pizza... e non solo!
"Ho iniziato a seguire Francesco Miranda nel 2017 quando fu protagonista, insieme ad altri due giovani talentuosi pizzaioli, Raffaele Bonetta di Ciarly a Napoli e Daniele Ferrara dei Borboni a Pontecagnano, e allo chef Domenico Vicinanza, di una serata alla pizzeria Màdia in cui si celebrava il connubio tra pizza e cucina...
Pioniere della pizza contemporanea a Palermo, “Archestrato di Gela” è una delle realtà più note e apprezzate della città.
Marghera è una delle 6 municipalità in cui si articola il comune di Venezia. Abbiamo varcato i confini lagunari per spostarci in terraferma per un motivo: la pasticceria Milady...
Ad Agrigento, un locale a gestione familiare si è affermato nel tempo come punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità....
Antico Forno: un percorso di espansione continua, lungo il quale non possono mai mancare due cose: far sentire il cliente a casa e non scendere mai a compromessi sulla qualità della materia prima.
Una storia d'amore e d'amicizia. D'amore assoluto: per il pane. D'amicizia profonda, vera e sincera: quella tra Corrado, Federica, Francesca e Orlando. Che poi, alla fine, è anche una storia d'amore...
Il pizza-patron dell'Apogeo a Pietrasanta propone una ricetta basata sulla stagionalità dell'orto (pomodoro e zucchine) e sui prodotti locali (lardo di Colonnata e primosale versiliese)
La prima cosa da tenere bene in mente quando si va da Bob Alchimia a Spicchi e che qui la pizza si mangia rigorosamente con le mani, vietato chiedere le posate secondo la filosofia di casa...
Da venerdì 2 a domenica 4 luglio la chef catanese sarà nell'Hub di via Romagnosi, con un concentrato di profumi, sapori e tradizioni della sua isola. E un dessert firmato dal suo mentore
Consistency and less is more as a way into the future: after one year of renovations, not a new place but a history that continues in harmony. And Corrado is happy...
I biscotti? Una volta si mangiavano. Oggi si mangiano ancora, certo, ma prima... si annusano. La nuova frontiera sensoriale l’ha varcata Fabio Longhin, titolare della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
È una passione che nasce in cucina e poi esplode davanti al forno, quella di Petra Antolini...
L'indirizzo d'asporto e quello per gustarsi una pizza seduti. Crescenzio a Giarre è sinonimo di una pizza gustosa e di qualità.
Atmosfera vivace e ambiente ricco di gusto ed energia. Questo e tanto altro ancora per l’inaugurazione di “Vasame”, la nuovissima pizzeria aperta dal Gruppo Capri (Alcott e Gutteridge) sulla Passeggiata di Viareggio...
Che cosa si cela dietro un'eccellenza enogastronomica? Marino Bronzino nel suo documentario racconta le storie di cuochi, camerieri e grandi imprenditori del food che hanno mollato tutto per amore: del proprio lavoro
Ambiente vivace e pieno di energia ed entusiasmo, musica, questo week-end, all'insegna della più verace melodia napoletana con un trio di posteggiatori bravissimi e simpatici,...
Durante il periodo peggiore della pandemia, la saracinesca della pizzeria di famiglia aperta nel 2015 non ha chiuso i battenti, anzi. Tutto è filato liscio, in salita, con tanta arguzia (tecnologica) e volontà (anche dei dipendenti)...
Ma che bella sorpresa è stata la cucina di Giacomo Devoto, uno che conoscevamo - e si era fatto notare negli ultimi anni - soprattutto come pizzaiolo, sue le Officine del Cibo di Sarzana che si sono imposte tra le pizzerie migliori d'Italia, coi massimi punteggi sulle guide...
“Sazi e Sani” , ubicata di fronte Piazza Bellini, è una delle pizzerie più interessanti di Catania (via Sant’Euplio 122). Inaugurata nel 2014, il progetto della pizzeria è stato costruito sulla chiara volontà di fare una pizza di qualità con una grande attenzione alle materie prime.
Il pizza-chef di Mezzometro a Senigallia esprime in questo piatto il suo amore per le fermentazioni, sia per gli impasti che per i condimenti
Con l’arrivo dell’estate, la passeggiata di Viareggio profuma di buono grazie ad un nuovo concept che arriva in città e porta una pizza innovativa, fragrante e genuina, da baciare ad ogni morso...
Fa tanti coperti e tanta qualità, Marasco, perché ha oliato a dovere un meccanismo che gira senza incertezze; in questi giorni di rinascita ha ripreso a proporre la sua offerta più ampia che comprende anche la pizza contemporanea...
Raramente si sente parlare di pizza all’italiana, una pizza che non si riconosce in una particolare variante regionale, che sfugge alla classificazione classico/contemporaneo...
Il PanRamata della pasticceria Dolciarte di Carmen Vecchione è il panettone con la cipolla ramata di Montoro, una varietà autoctona irpina dal sapore dolce e aromatico. Fa parte della collezione di panettoni disponibili tutto l'anno
Intervista con Paolo Maritani, che ci racconta i dettagli della nuova apertura organizzata insieme al fratello Sandro...
Antonio Pappalardo è un giovane fuoriclasse della pizza. Originario di Castellamare di Stabia, si è fatto conoscere a La Cascina dei Sapori di Rezzato (Brescia), insegna ultradecennale e officina in cui il talento si affina, e il prodotto pizza si evolve...
Marghe, Giolina, Crocca, Pizzium (and pastry shop Gelsomina) all belong to the same group, awarded by Identità. The secret? «Creating different services, atmospheres, and types of dough»
Continuità e sottrazione del superfluo per muoversi verso il futuro: dopo un anno di ristrutturazione non un nuovo locale, ma una storicità perpetuata in armonia. E Corrado è felice...
"LI" sta per Livorno, da dove viene la compagna del pizza-chef; "NA" per Napoli, città della mamma. La pizza fonde così due suggestioni e le abbina a un drink di Mattia Pastori
L'iniziativa è stata ideata dall'associazione La miglior vita possibile che si occupa di migliorare le condizioni di permanenza dei piccoli pazienti dell'Hospice e delle loro famiglie.
Dici Prosdocimi e ti viene l'acquolina in bocca, ma pensi anche alla storia di una bella impresa di famiglia, al papà che inaugurò l'insegna di Zelarino esattamente nel 1980
Per la pizza del Sabato, oggi Di Testa e di Gola vi porta in Trentino, precisamente a Baselga di Pinè, dove si trova la pizzeria “La Talpa 3.0” di Matteo Ceschi...
Una pizza di qualità a pochi minuti dalla Valle dei Templi, una conduzione familiare attenta e appassionata, delle materie scelte tra le migliori di Sicilia e d’Italia. Questa è Sitàri, un unicum nella provincia agrigentina.
Pizzeria Flegrea is part of the history of Torino: opened back in 1976, it was the first Neapolitan pizzeria in town...
Andrea Bonati è titolare dell’omonima Pasticceria a conduzione familiare, un’apprezzata realtà presente nella provincia di Bergamo dagli anni 60...
The space dedicated to fine pizzas is growing and growing in the Guida di Identità Golose...
Calalzo di Cadore, in the province of Belluno, is a «Middle Earth», that's how Livio Mancini calls it. Since 2012 he's the patron and pizzaiolo at El Gringo...
A Palermo la pizzeria Archestrato di Gela è una garanzia per gli amanti della buona tavola e dei sapori più autentici. Situato il via Emanuele Notarbartolo 2/F, questo indirizzo nato nel 2015 è il regno di Pierangelo Chifari...
Vero è che va lontano chi viene da lontano. È il caso fulgido di Luca Doro, pizzaiolo tra i migliori della Campania...
Trascorso qualche giorno dal Decreto Riaperture ci chiediamo, per gli italiani amanti della pizza, se queste riaperture segneranno veramente un ritorno alle vecchie abitudini di mangiarsi una pizza al tavolo come prima o se ci sono stati innovazioni e cambiamenti...
Non è una semplice riapertura di una pizzeria per quanto ormai affermata, ma un esempio di solidarietà nel lavoro quello che accade a Macerata Campania in provincia di Caserta...
Sasà Martucci, classe 1983, è il pizzaiolo e proprietario della Pizzeria I Masanielli di Sasà Martucci di Caserta, la sua realtà è in continua evoluzione e ad oggi, nonostante le difficoltà del momento, i progetti e le novità sono davvero tante...
Conclusa l’esperienza nella pizzeria di Cenate Sopra, il nuovo innesto nel collettivo della Famiglia Cerea sarà responsabile dello sviluppo e qualità per l’offerta gourmet di pizza e lievitati salati....
"Oggi amano chiamarli ‘spin-off’, ma a mio parere bottega è più bello, più immediato, più vero. Specie se il locale si affaccia sulla piazzetta più pittoresca di Este: piazza Trento, l’ex piazza della frutta...
È giunto finalmente il 26 aprile, con l'Italia in giallo e le tanto attese riaperture ma, nonostante l'imminente arrivo di maggio, il mese migliore per vivere all'aperto, le nuvole di pioggia incombenti non invitano le consumazioni ai mitici “tavoli all'aperto” del Decreto Riaperture...
Calalzo di Cadore, provincia di Belluno, è «una terra di mezzo», come la definisce Livio Mancini, dal 2012 patron e pizzaiolo di El Gringo...
La pizzeria Flegrea è un pezzo di storia della città di Torino: aperta nel lontano 1976, è stata la prima pizzeria napoletana del capoluogo piemontese...
Cresce sempre più sulla Guida di Identità Golose lo spazio dedicato alla pizza di qualità...
Il pizzaiolo di San Bonifacio ha portato a Striscia la Mazzancolla per spiegare una rivoluzione gourmet che va ben oltre pizze servite già tagliate. Tutto ebbe inizio nel 1999
Nel villaggio globale chiamato “Sicilia”, Corrado Assenza è uno dei grandi saggi, che hanno nel valore della parola un credo assoluto...
Sette anni fa, in una posizione strategica e centrale, a Palermo nasce la pizzeria Tondo...
"Eccoci tornati con il nostro appuntamento settimanale sui migliori locali della città, oggi parliamo delle più buone Torterie a Torino...
La voglia di superarsi e di incastonare la sua nitida mediterraneità nell’arte culinaria al nord Itala rende il “bakery chef” Tommaso Cannata un imprenditore audace che non si è lasciato sopraffare dalla minaccia della pandemia quindi da emulare...
Dal suo cilindro magico, Ilaria Puddu, la creatrice di format gastronomici di successo più cool di Milano, ha tirato fuori una nuova creatura, assieme all’inseparabile socio Stefano Saturnino...
Pierangelo Chifari di Palermo, titolare di Archestrato di Gela: «Sono riuscito a vincere la crisi con le consegne a domicilio». Il patto con i dipendenti: hanno accettato il delivery e i clienti sono felici di rivederli
La provincia palermitana magnetizza tanto quanto la grande città. Ritmi diversi, visioni diverse, e anche una pizza per cui vale la pena uscire dalle rotte classiche...
Chi conosce Antonio D’Agostino sa bene che è difficile sottrarsi alla sua empatia, al suo entusiasmo. Di mestiere ufficialmente fa il distributore di prodotti alimentari. In realtà fa molto di più...
Tanti respiri pazienti, quindi, in attesa della ripartenza, ma d’altro canto, il “piccolo impero della pizza” di Ilaria Puddu, Stefano Saturnino e Nanni Arbellini non si è mai lasciato scoraggiare dalle circostanze...
Affacciato sul Golfo di Milazzo, il locale di Clara Miuccio, Tonino e Sergio Russo è protagonista di una crescita costante che l'ha portato a conquistare i Tre Spicchi nella Guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso...
Alla sua apertura qualche anno fa rappresentò un caso: fu la prima pizzeria a Catania con un pensiero alto dietro, parlando in tempi non sospetti di chilometro zero, rispetto della terra e promozione dell’agricoltura locale, nonché proponendo impasti strani per i clienti abitudinari delle comuni pizzerie catanesi...
Un nuovo concept di take away, una pausa pranzo da vivere nel pieno del gusto con piatti d’autore che sposano la tradizione enogastromica campana con la fruibilità dell’asporto e del delivery...
La pizzeria Sitári, gestita ad Agrigento dalla famiglia Sorce dal 1990, raccoglie tutta la tradizione e l’innovazione nella preparazione della pizza, deliziando così il palato dei suoi affezionati clienti.
Nel 2004 il destino fa incontrare Riccardo Natali e Giuseppe Crisetti in vacanza, a Vieste, giocando a calcetto. Giuseppe era già pizzaiolo in Puglia, a San Giovanni Rotondo, con il desiderio di trasferirsi al nord...
Pizzaiolo campione del mondo, il patron di Lipen in Brianza ha ipnotizzato tutti a Striscia con il dolce pasquale napoletano
È nativo di Iseo. Ha nel cuore Iseo. E se ne sta al centro di Iseo. In piazza Giuseppe Garibaldi: zona pedonale a pochi passi dal lago. Nello stesso luogo dove il bisnonno Pietro avviò la sua attività di fornaio. Nel 1913...
Il pasticcere del Marisa ad Arsego (Padova) ha "rifatto il trucco" alla sua bottega del buono, sempre più di successo
Con cornicione ripieno, romane, classiche o persino quadrate! Questo e anche di più nel locale siciliano Frida Pizzeria di Antonino Di Blasi...
A tagliare il nastro, lo scorso febbraio, è il pizza-chef Claudio Maucieri, che con Caveau tenta il grande salto nel mondo dei lievitati così come al cibo “esperienza”...
Dentro, una seducente crema al caramello. Fuori, una golosa copertura al cioccolato e arachidi. «Somiglia a un rocher, ma con le ali», spiega felice Salvatore Verdesca, raccontando la sua colomba...
Enthusiastic, passionate, cheerful. Having a chat with Giacomo Devoto in hard times is almost therapeutic; it's like a wisp of fresh air on a hot summer day...
Every time and place has its revolutionary people. In the restaurant industry, in the days of the pandemic, these are the men and women capable of imagining a present of resistance to the different measures, the openings and the closings and the uncertainties...
Four letters, bright and energetic. Highlighted by a line that recalls, in a stylised way, a peel.
Depuis trois mois Boccaccia est la nouvelle adresse de la place des Capucins à Bordeaux. On s’y régale de foccacias généreusement garnies. Cuisine faite maison et à emporter
E finalmente è arrivato il giorno del giudizio, rush finale che ha decretato i vincitori del contest “Migliori Pizzerie di Sicilia 2021“...
He didn't like working in the office. Regardless of the many sacrifices taken in Rome to become an accountant, this turned out to be not really what he wanted for his future and he took off his accountant "uniform" as soon as his career begun...
In April 2020 Tommaso Vatti, pizzaiolo and soul – with his brother Federico – of La Pergola in Radicondoli, opened Autoctona, a multi-functional space that includes an artisanal bakery and a delicatessen with products from trustworthy producers from all around Italy...
Un’amore per l’arte, in particolare per Frida Kahlo, a cui è ispirato l’intero locale, ma anche per l’eccellenza a tavola. Questa la proposta di Antonino Di Blasi nella sua Frida Pizzeria, dove le pizze sono letteralmente per tutti i gusti. E la qualità si sente...
During the event to present the Identità Golose guide, the sweet and savoury notes of Marco Pedron impressed everyone. He filled the panettone made by Alberto Roffia, a 4-handed job between the pastry labs of Cracco and Alvin's
Pronte a spiccare il volo le colombe di Massimiliano Prete, il pizzaiolo-pasticcere con la passione dei lievitati...
Nel cuore di Ortigia, a cento metri da piazza Duomo, all'interno di un palazzo del Quattrocento, si trova la Pizzeria Schiticchio...
Al lancio della guida di Identità Golose hanno impressionato le note dolci e salate di Marco Pedron, bravo a farcire le basi di Alberto Roffia, un 4 mani tra le pasticcerie Cracco e Alvin's
Alessandro Tomasello, catanese, classe 1974, è una tra le figure più rappresentative del mondo della pizza di Sicilia...
Ci siamo fatti raccontare dal pizzaiolo di Apogeo come poter preparare anche a casa una pizza soffice come quelle “al vapore” sempre più diffuse in pizzeria, pur senza avere un forno apposito.
Martedì 16 marzo verrà inaugurata a Messina in viale San Martino 172 la nuova sede de "L'Orso in Teglia", locale dedicato alla pizza al taglio alla romana...
Veronese doc, ma con il cuore rivolto a sud dello stivale. Petra Antolini è una donna molto determinata, che sin da piccola ha sempre avuto le idee chiare su quello che avrebbe fatto nella vita...
Lucca Cantarin e la sua famiglia hanno saputo creare un’impresa con laboratorio moderno e gelateria: Pasticceria Marisa è un riferimento ad Arsego, in provincia di Padova, vero paradiso per i più golosi che si conferma sempre più un’insegna valida anche per prodotti di gastronomia e reparto caffetteria...
POP acronimo di Prima O Poi, è l’idea di Omar e Davide Giani, fratelli e soci, da 25 anni nel settore della ristorazione riminese, Prima O Poi… un detto che coniugato al presente suona fiducioso...
La prossima sfida di Massimiliano Prete nasce dall’idea di riqualificare gli spazi di una struttura ormai dismessa – Porta delle Terres Monviso in Piazza Buttini – per farne un centro propulsore della cultura gastronomica local (e non solo)...
Concorso 'Divina Colomba': nella categoria che premia la creatività il riconoscimento più alto è andato a Salvatore Verdesca (di Spazio Verdesca Pane e Caffè a Molfetta)...
Arcangelo Zulli, il Maestro abruzzese che utilizza le farine come pochi altri sanno fare. Nel paesello di Guardiagrele porta avanti l’alta cultura della pizza
Massimiliano Prete, titolare di due rinomate pizzerie gourmet in Piemonte, gestirà la “Porta delle Terres Monviso” a Saluzzo...
"Le donne in pasticceria non sono ancora un movimento, ma sarebbe bello se ciò accadesse. Per lasciare alle colleghe che verranno un punto più avanzato da cui partire e non disperdere l’enorme quantità di energia positiva che il gentil sesso ha espresso in questi anni..."
Nel degradè di colori caldi e tristi trame di dissapori, che ha visto Palermo passare da rossa, arancio e infine gialla, è confortante non dover rinunciare proprio a ogni cosa. La pizza di Funnaco PizzaLab c’è, senza incertezze, senza frontiere, con un appeal cosmopolita e un corpo da siciliana...
Monzù est LE nouveau lieu hyper branché, convivial et chaleureux pour déjeuner, dîner ou boire un verre dans un cadre atypique. Déco, ambiance et spécialités culinaires ici, tout n’est qu’une ode à l’art de vivre italien!..
L’imprenditore della ristorazione e “guru” della pizza “gastronomica”, 3 spicchi Gamberorosso (l’equivalente delle “stelle” Michelin per le pizze), Massimiliano Prete sarà il gestore della «Porta delle Terres Monviso» nell’ala di piazza Buttini a Saluzzo...
Pizzium ha cambiato la percezione della pizza rimanendo fedele alla tradizione, esaltando nello stesso tempo molti ingredienti della cucina della tradizione italiana
Nata poco più di tre anni fa e situata in una delle zone hipster londinesi, OiVita è una piccola ma accogliente pizzeria italiana, fondata da due amici, Nicola e Matteo, che serve un’ottima pizza in stile napoletano...
Un sacco di farina che ha la sua personalità e che racchiude le connessioni (sinergie) tanto care a Fabio Longhin della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
"Si è conclusa di recente la 13a edizione del premio Italia a Tavola, prestigioso riconoscimento, frutto del voto popolare, con un grande exploit, a sorpresa, nella sezione pizza....
l primo gradino del podio è stato il lievitato di Salvatore Verdesca di Spazio Verdesca Pane e Caffè (Molfetta – Ba), seguito da quello di Antonio Caputo Pasticcere (Altamura – Ba)
Da qualche anno nel mondo della cucina sono in atto cambiamenti anche profondi, con maggiore cura nella scelta delle materie prime, predilezione per i prodotti a filiera corta e le produzioni tipiche...
Trecentogradi è un progetto dallo spirito giovane fondato su una squadra di giovani, dove vige il modello della bottega di un tempo e dove viene onorata la trasmissione del sapere e del mestiere
Ad aprile 2020 Tommaso Vatti, pizzaiolo e anima - insieme al fratello Federico - di La Pergola di Radicondoli, ha aperto le porte di Autoctona...
Entusiasta, appassionato, solare. Scambiare qualche parola con Giacomo Devoto in un momento così complicato è quasi terapeutico; sembra di avvertire una ventata di aria fresca in un afoso pomeriggio d’estate...
Ci sono rivoluzionari in ogni tempo e in ogni ambito. Quelli della ristorazione in tempo di pandemia sono quegli uomini e quelle donne capaci di immaginare un presente di resistenza tra regioni a colori, aperture a singhiozzo e nessuna certezza...
Quattro lettere. Snelle e scattanti. Messe in evidenza da una linea che evoca, in maniera stilizzata, una pala...
Dal 1963 un’intera famiglia all’opera per sfornare un’infinita varietà di prodotti: pasticceria mignon, torte, semifreddi e paste frolle… Così inizia la nostra recensione su ilGolosario in merito a La Bottega di Pastipan...
Il Delegato di Lugo di Romagna Fabio Monducci ha consegnato, con grande soddisfazione, il Premio Massimo Alberini al Bar Pasticceria Tazza d’Oro di Lugo...
Alberto Morello, in quel di Este (nel padovano e a sud dei Colli Euganei) ha inaugurato da pochi giorni la Bottega Gigi Pipa. È il secondo indirizzo in città dopo la casa madre Pizzeria Gigi Pipa
Friedrich Schmuck, definito “alfiere della pizza contemporanea”, classe 1978, ha un percorso particolare, dall’Alto Adige a Siracusa, passando per Roma...
Funnaco è un laboratorio in cui si sperimenta con farina, lievito e acqua, una giovane realtà che si staglia nel panorama palermitano a suon di pizza e coktails...
Massimiliano Prete, titolare e anima delle pizzerie Gusto Divino a Saluzzo e Sestogusto a Torino, è fin dai suoi primi passi in questo mondo un ricercatore di qualità e di gusto....
«The most difficult thing? Baking in the wood oven». This statement by Cristian Marasco, pizzaiolo originally from Campania but born in Lecco and with positive reviews in our guide and in all the others in the industry, could leave a little surprised...
Orgoglio Italiano: this is the name of the tasting menu, that is to say of the format (only available for take away, while the pizzas à la carte can also be delivered) with which Sestogusto – the famous and awarded gourmet pizzeria from Massimiliano Prete, in Torino – promises to pamper its clients even during the complicated weeks of the pandemic.
Massimo Fusari. Millesimo 1964, mani costantemente in pasta e cuore che batte per i lievitati
«Io mi occupo del dessert. Ogni giorno ne creo uno diverso». A parlare è Massimo Alverà, impegnato, insieme a tutto lo Chef Team Cortina, nei Campionati del Mondo di Sci Alpino...
Un’autenticità solida e radicata, cui concorre il nome del padre, mantenuto nell’insegna: Pasticceria Bosa Mario
Il Paris Brest "in maschera" per il Carnevale, lo firma la storica pasticceria Clivati a Milano
«Nel 1991, quando sono entrato nella squadra della Panetteria Gasparini, avevamo un negozio e facevamo ogni giorno i soliti 3-4 tipi di pane, oggi, per venire incontro alle richieste dei clienti, ne facciamo circa 50 tipi diversi e abbiamo impostato un vero e proprio calendario del pane»...
Pierangelo Chifari, pizza-chef classe 1986, nasce e cresce in Sicilia in una famiglia in cui l’amore e il rispetto per il cibo sono stati alla base della sua educazione...
Sono terminate oggi le votazioni per il Premio Personaggio dell’anno della rivista nazionale Italia a Tavola, sicuramente una delle realtà più competenti ed influenti nel panorama dell’informazione gastronomica italiana che lascia la parola, nel contest annuale, ai lettori e agli utenti per votare il proprio personaggio dell’anno...
Doppio podio "made in Caserta" nelle classifiche del 'Personaggio dell'Anno dell'enogastronomia e dell'accoglienza' di Italia a Tavola con le preferenze degli utenti.
L'idea è della Pizzeria BOB Alchimia a Spicchi di Montepaone, che per servire la pizza da asporto in sicurezza ha ripreso il modello delle grandi catene di fast food, nel rispetto però della filosofia della casa...
Al banco e al forno di Agorini Pizzeria Gourmet, è ritornato Salvatore Impero, il pizzaiolo che ha brevettato il suo impasto chiamandolo “pizza cloud”, in riferimento alla vaporosità e alla leggerezza del disco, che fonde due stili: tradizionale e contemporaneo...
Il percorso professionale di Massimiliano Prete inizia prestissimo, a 15 anni, quando lascia la terra d’origine, la Puglia, per Asti, dove muove i suoi primi passi in una tipica pizzeria di Tramonti e successivamente a Saluzzo come pizzaiolo e pasticcere...
Il Mid Sunday Lunch è la nuova proposta che Spiazzo - pizzeria del Patron e pizzaiolo Alessio Mattaccini - dedica al pranzo della domenica...
" 'Vegano stammi lontano'? Direi proprio di no, visto che i dettami della cultura vegana si stanno imponendo sempre di più sulla ristorazione....
Da leccarsi i baffi, in particolare, le pizze con la mortadella, quella con la rucola, o con il piennolo e i pomodori gialli, come anche gli arancini disponibili pure al pistacchio
Orgoglio Italiano: è il nome di un menu degustazione, ossia della formula (solo da asporto, mentre continua a essere attivo anche il servizio di delivery per le pizze in carta) con la quale Sestogusto - la nota e premiata pizzeria gourmet di Massimiliano Prete, a Torino - si propone di coccolare i suoi clienti anche durante queste settimane complicate di pandemia.
Il patron de La Grotta Azzurra ha usato l'ingegno contro le difficoltà della pandemia. Duro lavoro, tante prove, «per due mesi mi sono alzato alle 4», ma alla fine è stato un successo
Costretta a rimanere chiusa al pubblico dalle norme anti contagio, la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona (nel Varesotto) ha reinventato i propri spazi trasformandosi in galleria d’arte...
Il pizzaiolo casertano è ancora in corsa nel sondaggio di Italia a Tavola Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e dell'accoglienza. Tra le sue ultime invenzioni la CaiaDoro nata durante un trekking...
Per la nostra Università del Panettone, nata in collaborazione con Petra Lafarina, abbiamo fatto una prova di assaggio di sei panettoni realizzati da bravi maestri pasticceri. Tutti classici, uvetta e canditi, per avere un’uniformità di giudizio...
“La pizza, entrata a far parte dell’Olimpo della cucina nazionale e internazionale, identifica l’arte del pizzaiolo napoletano come espressione di una cultura che si manifesta in modo unico”. Così un passaggio della motivazione Unesco...
Domani, domenica 17 gennaio, si celebra Sant'Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. E con l'occasione si celebra pure la Giornata Mondiale della Pizza. Ma non solo...
Il pizzaiolo, passato al secondo turno del sondaggio Personaggio dell'Anno, condivide la passione per gli impasti con i figli entrati nella gestione dei due locali Al Foghèr di Arezzo. In carta quaranta tipi di pizze.
La passione per i lievitati diventa ricerca continua e sperimentazione. La pizza da Datterino a Messina, due spicchi per la guida alle Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, è innanzitutto innovazione e qualità...
A Maddaloni, una delle cittadine più popolose della provincia di Caserta, la Pizzeria “Al Ritrovo degli Amici” offre ai propri clienti una pizza soffice, leggera, saporita, connubio decisamente azzeccato tra un impasto lievitato naturalmente e prodotti semplici, genuini e di qualità...
"In dieci anni di Identità golose sono solo due i personaggi che non hanno mai mancato l'appuntamento sul palco: curiosamente hanno entrambi cognomi che iniziano con la lettera A, a iniziare da Massimiliano Alajmo per approdare, mille chilometri più a sud, a un suo punto di riferimento, Corrado Assenza...
Lei è golosa. Ma anche sofisticata e preziosa. Creativa e rigorosa. Fantasiosa e tailor made. «È molto fusion. Perché concentra classicità e innovazione, farina e cioccolato, tecnica ed estro. Incarnando al massimo la mia filosofia di pasticceria»...
È custodito in una scatola che comunica allegria ed energia: dallo sfondo white, dalle lettere black e da qualche sfumatura gold. E proprio in oro sono le parole che declamano la sua essenza...
La nouvelle vague del panettone d’autore passa da Isera. O meglio: la borgata lagarina famosa per il suo Marzemino adesso podio grazie ad una delizia da forno che ha stupito una giuria di severissimi esperti...
Sicily, a wonderful land, the cradle of ancient civilizations and cultures, a land of passion and love...
In fatto di pizza, si sa, noi italiani siamo molto esigenti, e quando siamo all’estero cadiamo sempre, prima o poi, nella tentazione di assaggiare le proposte delle pizzerie italiane del posto. Diciamoci la verità, nella maggior parte dei casi rimaniamo delusi...
Qui ogni Pizza è una Signora Pizza, e i clienti sono sempre più … Signori Clienti del Gusto...
Tra i molti locali in Francia che propongono i buoni sapori e la intramontabile pizza del nostro Paese troviamo La Chamade Lab a Beausoleil, nei pressi di Monte Carlo, dove si propone “un’italian pizza gourmet”, classica ma con varianti dello chef...
Bobo, bohemian bourgeois, throws you right in the middle of all-the-things-Riviera: sophisticated elegance, self-conscious confidence with a hint of bling-bling luxury. Then, throw a pinch of bohemian into the mix, and you have got a perfect Cannes restaurant: Bobo Bistro...
"Quand un nouveau restaurant italien ouvre à Bordeaux, je suis toujours curieuse de le découvrir, parce que j’adore la cuisine italienne et parce que les très bonnes adresses ne sont pas si nombreuses que cela...
Après avoir conquis les palais des Bordelais avec ses deux premiers restaurants italiens du quartier Saint-Pierre, Bartolo Russo a ouvert cet été son troisième établissement cette fois dans le quartier Saint-Augustin pour satisfaire aux attentes de ses clients...
La storia comincia vicino Napoli, precisamente Bacoli…poi si sposta ad Iscitella in provincia di Caserta, nei pressi di un famoso muretto dove si riunivano dei ragazzi e ragazze, oggi uomini e donne...
Playful illustrations and a bespoke typeface form the identity for pop-themed pizzeria.
This vast new 130-seater pizzeria below the Everyman Cinema proposes to be a take on a classic Neapolitan joint. It’s from the team behind admired music-bar Spiritland – although, in fact, it’s more democratic, with an emphasis on good value...
Carla Scaringi and Stefano Scaringi were born in Italy and opened their restaurant in 2013. It’s proven successful and has a regular crowd for its modern interpretations of classic dishes inspired by their home regions of Sardinia and Basilicata...
Simple, fun and easy on the pocket, this place should spark smiles all round
Dal titolare del panificio El Forner di Brescia i consigli per preparare un buon pane a casa, utilizzando il lievito madre e un invito a non temere nuovi sapori e combinazioni
An extract from the masterclass of the master of San Bonifacio at our digital congress. He says: "Tasting pizza to return to a concept of sharing and slowness"
Non capita tutti i giorni che un locale pubblico ossolano si guadagni fama a livello nazionale. È accaduto ultimamente alla pizzeria – gelateria “Tu” di Villadossola, grazie a uno dei più noti esperti italiani di cucina, gastronomia ed enologia, Paolo Massobrio.
Sui canditi lui non transige. «È fondamentale l’altissima qualità. Devono presentarsi morbidi e succosi, nonché regalare freschezza all’impasto. E devono avere le giuste proporzioni: cubetti 12x12 millimetri, a esser precisi...
L’universo di Massimiliano Prete è quello della pizza: è in questo universo che è nato, è cresciuto e ha cominciato a sognare; è ancora in questo universo che si è messo in gioco...
È una ricetta collaudata, codificata e regolarmente registrata. Divenuta un’icona. Un simbolo, indissolubilmente legato alla sua insegna...
«Non c’è amore più sincero di quello per i dolci», scrivono sul loro sito quelli della Pasticceria Morlacchi. E come dar loro torto?...
«I nostri ingredienti segreti? Sono incisi sull’insegna. Due parole che portano pure le iniziali dei nostri nomi: Amalia e Fabio», spiega Reggianini, patron della pasticceria Amore Fantasia.
Among the episodes not to be missed at Identità on the road there's one that will make the pizzaioli who favour innovation happy. It's the video that sums up a chat between Paolo Marchi and Renato Bosco...
Accomodarsi a uno dei tavoli della Premiata Fabbrica Pizza a Bassano del Grappa significa vivere la storia d’Italia oltre a mangiare degli ottimi lievitati.
Pizzium, format di pizzerie napoletane, chiude il 2020 con i nuovi opening di Parma, Piacenza e Cesano Maderno, e mette in cantiere ulteriori inaugurazioni nel nord e centro Italia, con due aperture nel primo semestre a Novara e a Roma...
Nemmeno la pandemia ha affievolito lo spirito natalizio di Gerla 1927. A Torino, quelle della pasticceria nata poco meno di 94 anni fa sono vetrine da... mangiare con gli occhi...
Curioso che un pizzaiolo gourmet, sia pur tra i più noti e apprezzati d’Italia, abbia deciso di mettersi a sfornare panettoni? Certo che no, se il pizzaiolo si chiama Massimiliano Prete...
Il Tocco, una delle storiche pizzerie di Acireale in attività dal 1997, ha conservato negli anni una solida identità pur aprendosi a diverse forme di sperimentazione e seguendo una naturale evoluzione...
Un viaggio lungo tutta l’Italia con particolare attenzione alla pizza napoletana...
Alla Pizzeria Gusto al 129 va in onda la pizza interpretata da Roberto Muscas
Sergio Gargiulo, si trasferisce – anni or sono – con il fratello al nord in cerca di lavoro. A dicembre 2015 apre la pizzeria “Zero 81” a pochi passi dal centro della piccola Treviso...
Da due iniziative parallele di solidarietà nate durante il lockdown primaverile, ideate da giovani artigiani piemontesi, è nata una sinergia professionale e una incredibile amicizia...
Tra le puntate da non perdere di Identità on the road ce n’è una che fa felici i pizzaioli che scommettono sull’innovazione. È la clip video che sintetizza una chiacchierata tra Paolo Marchi e Renato Bosco...
È il “Cioccolato di Modica Igp” il protagonista del panettone di Tommaso Vatti: unico panettone artigianale toscano impreziosito dall’eccellenza modicana, che si unisce sugli scaffali di Autoctona al panettone al limone di Corrado Assenza e a quello all’olio extravergine...
Mangiare la pizza è un rito. È un momento di convivialità, di scambio di idee, di relax, unito alla ricerca di buon cibo e di un ambiente confortevole...
Simone Padoan a Identità on the road. Ha raccontato il "senso" della sua pizza contemporanea e alcuni segreti della sua realizzazione.
Da Messina a Milano, il titolare del Sicilian Bakery ci racconta quanta bontà delle sue terre di origine ha potuto racchiudere nei suoi prodotti da forno, partendo dalla scelta di prodotti mirati come la Petra Evolutiva. E ci regala la ricetta del suo pane di Evolutiva.
Dalla sinergia creativa fra due protagonisti dell’artigianato meneghino è nato Winter Moon, il panettone alla birra bergamasca...
Pizzium per questo Natale ha pensato al Paccodaggiù. Una selezione dei più tradizionali prodotti del Sud che riportano con la mente, e non solo, al momento del Cenone di Natale e di Capodanno o delle tavolate delle feste con amici e parenti
Pasticcere da 35 anni e figlio d’arte, Fabio Ravone, titolare della pasticceria “Dolci creazioni” di Brindisi è entrato quest’anno nella prestigiosa guida Gambero Rosso 2021, tra le migliori pasticcerie d’Italia...
L’Eccellenza della pizza oggi passa anche da Treviso
Prosegue il nostro viaggio tra cuochi e ristoratori che operano in regime di regione gialla, gli unici cui è concesso di aprire a pranzo. Dopo Trentino, Roma e Lazio e Sardegna è il turno del Veneto...
"...Locanda dei feudi rappresenta, ad oggi, una delle migliori espressioni possibili della pizza contemporanea, una vera eccellenza sia sotto il profilo dell’impasto che dei condimenti"...
Nato a Pietrasanta, Massimo Giovannini dedica la sua vita allo studio e al lavoro sui lievitati...
La polesana Eleonora Massaretti è sbarcata in tv, su La7, protagonista dello show cooking "Mica pizza e fichi"...
'E siamo ancora qua'. Questo il mantra di Gianni Zaghetto. Che prende a prestito le parole di Vasco Rossi, declinandole al plurale maiestatis. Eh già. Lui è ancora là. Insieme alla consorte (e general manager) Monica Lazzarini e al suo gruppo di lavoro...
Il panettone a Milano è un’istituzione. Quest’anno forse sarà ancora ancora più amato: un punto fermo in tutta la confusione e l’incertezza che ci circonda...
La polesana Eleonora Massaretti è sbarcata in tv, su La7, protagonista dello show cooking "Mica pizza e fichi"...
Per gli esperti del Gambero Rosso (e non solo), quella di Francesco Oppido è fra le migliori pizzerie d’Italia
Impasti digeribili, ingredienti di stagione e l'unione tra creatività e tradizione partenopea: ecco la verace napoletana
Cosa vuol dire ricerca quando si parla di pizza? Come può un pizzaiolo farsi portavoce dell’innovazione in questo settore? Difficile rispondere con la teoria...
Nicola, incarna la quinta generazione degli Olivieri. E da artigiano millennial qual è (classe 1986) guarda Il futuro attraverso il digitale e la riscoperta del pandoro...
Dal classico Maria Vittoria a quelli farciti con inediti abbinamenti, ce n'è per tutti i gusti e si possono ordinare on line, ideali per un regalo
In arrivo per il Natale 2020, i nuovi gusti dei panettoni di Carlo Dall’Ava: realizzati con il segmento Bakery dell’azienda che, da anni, non si occupa solo di prosciutti. Panettoni anche da 20 kg: per un Natale, quello del 2020, molto particolare...
La quota rosa della pasticceria italiana torna in tv, il 12 e il 13 dicembre, per sfidare i migliori pasticcieri del Belpaese
Se c'è qualcosa a cui gli italiani non sanno rinunciare, questa è senza dubbio la pizza. Buona da mangiare da soli o in compagnia, a casa, al ristorante o anche mentre si passeggia...
Alla Locanda de Banchieri Giacomo Devoto propone un percorso fatto di incontri e assaggi, ma anche di esperienze e sorprese dove il territorio della Lunigiana ritorna con guizzante vitalità, interpretata dalle mani dello chef.
Portici, Pizza Verace, Paola Cappuccio una delle poche donne pizzaiole napoletane, perché la pizza è donna e già dal ‘600 le loro mani hanno avuto una parte rilevante in questo settore.
Pizzaiolo emergente, giovane mente imprenditoriale che sa valorizzare un mestiere antico valorizzando allo stesso tempo i vantaggi dell’innovazione
"Se noi ne usciremo con relazioni umane più forti saremo tutti più gratificati. Consapevoli di esserci aiutati per mantenere quello che c'è di buono”...
Provate a chiedere a un campano cosa ne pensa della pizza croccante e sottile. Probabilmente vi aspetterete una reazione piuttosto vivace, eppure l’attrazione innata per ogni forma esistente di pizza potrebbe avere la meglio...
Un locale enorme, con più di 200 posti a sedere e un’ampia e confortevole “sala di aspetto” dove attendere comodamente il proprio turno in caso di pienone, un lunghissimo e ben illuminato bancone segna l’ingresso principale...
Firenze sta sempre più affermandosi come una delle capitali della pizza. Soprattutto quella napoletana con tantissimi indirizzi di riferimento per gli appassionati. Ecco i migliori indirizzi del capoluogo toscano, quelli che hanno conquistato i Due e Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso...
Non hanno generazioni di pizzaioli alla spalle ma solo tanta passione che ha fatto muovere i primi passi ai due patron, Federico e Francesco De Maria, dei Vesuviani a Castello di Cisterna nel 2018...
Tra specialisti della ceramica e della gioielleria, del teatro e della manifattura tessile, c’è spazio anche per gli artigiani del gusto e dell’arte dell’ospitalità, che nel 2020 si aggiudicano 13 premi MAM...
Classe 1985, Massimo Pica è uno dei più promettenti pastry chef sul territorio nazionale...
Pizzeria I Vesuviani di Castello di Cisterna (comune confinante con Pomigliano d’Arco, a meno di 30 chilometri da Napoli). Una proposta che rappresenta un vero e proprio viaggio nell’universo della pizza....
Asporto e delivery anche per le ricette di cucina. Gli operatori non si piegano al Decreto e studiano nuove formule per soddisfare una clientela intristita, ma che non vuole rinunciare al gusto.
A Torino non c’è solo la tipica pizza al padellino, da accompagnare alla farinata, ma tante altre varianti, tutte da assaggiare. Ecco i migliori indirizzi del capoluogo piemontese, quelli che hanno raggiunte i Due e Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso...
“Ogni napoletano quando mangia una pizza la critica, la esamina e la loda. Non è un semplice sfamarsi ma una tradizione, una cosa sacra, non si può sbagliare”...
Federico e Francesco De Maria amano definirsi "pizzaioli da zero generazioni". Giovanissimi, mentre facevano tutt’altro nella vita, iniziano infatti ad avvicinarsi al mondo del food...
"Siamo a Castello di Cisterna ad un tiro di schioppo da Pomigliano D’Arco che rappresenta uno dei centri più vivaci per quello che riguarda il settore del food...
La fiera Golosaria tradizionale c’è, come sempre, ma è “migrata” su una piattaforma capace di proporre una vera e propria immersione in un mondo virtuale, avvincente e goloso...
Tutti pazzi per la pizza. Soffice, croccante, alla romana, al tegamino. Negli ultimi dieci anni, è esploso il fenomeno pizza gourmet. La tendenza è nata in Italia, ma sta prendendo piede anche all'estero..
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Con il nuovo menù ha voluto dare una svolta al suo modo di fare e di pensare, ha voluto “marcare” ancor di più la sua appartenenza al territorio e la sua volontà di scegliere ed usare esclusivamente prodotti slow food del Casertano...
Siamo nel punto di contatto fra tre regioni, Toscana, Liguria, Emilia, sul confine fra montagna e mare, in un incrocio di biodiversità dove le materie prime si diversificano a dismisura. Un luogo portentoso per un cuoco e imprenditore come Giacomo Devoto, che ha deciso di dare vita qui al suo nuovo progetto...
Una rinomata scuola di formazione, pasticcerie, sweet catering e nuove eccitanti collaborazioni, per un brand in crescita che porta la firma di due imprenditori e un pastry chef, giovani, intraprendenti e con molta voglia di mettersi in gioco...
Un aretino protagonista a “Mica pizza e fichi”, il programma di La7 che celebra il mondo della pizza...
Petra a tutto campo. La farina di frumento macinata a pietra da Molino Quaglia è una protagonista indiscussa sul palcoscenico dell’arte bianca. Basta pensare che a Canonica di Triuggio (Mb) è il polo d’attrazione per un poker d’assi della pizza...
E’ stato ospite di Tinto su La7 Gionata Gonzato, titolare della pizzeria El Tigre di Carignano, nella trasmissione “Mica pizza e fichi“.
Un volume. Una serie digital. E un programma in tivù. Il progetto capitanato da Tinto si fa crossmediale e multiculturale, eleggendo a protagonista la pizza. Ambasciatrice di italianità, artigianalità e umanità
Luca Doro, pizzaiolo fortemente radicato nel suo territorio, da due anni sta portando avanti un progetto di vera e propria rivoluzione della pizza gourmet...
"Anche noi presenti con orgoglio sulla guida del Gambero Rosso con due spicchi": Roberto Muscas, titolare della pizzeria Gusto al 129, situata in via Sighieri 5, annuncia così la lieta novità ricevuta dalla rivista di settore Gambero Rosso...
Matteo La Spada della pizzeria L’Orso di Messina e Sergio Russo della pizzeria Da Clara di Venetico Superiore (Me) hanno conquistato il premio dei Tre Spicchi del Gambero Rosso...
Nata 11 anni fa dalla passione per i lievitati di Massimo Giovannini, Apogeo a Pietrasanta si spinge oltre al concetto di semplice pizzeria. Degustazioni e pizze gourmet ne fanno un luogo d’elezione per l’arte bianca
Daniele Gourmet di Giuseppe Maglione, Degusta di Claudio Nittolo e Apollo di Amelio Petrucciani sono le migliori pizzerie d'Irpinia...
Ilaria Puddu è l'anima di molte insegne di successo nate a Milano. Cruciale l'incontro con Stefano Saturnino, con cui ha aperto ben 47 locali e 10 brand...
Viola. Come il vino. Anzi, no. Come la vinaccia. Perché lei è figlia della vinaccia. Ma stavolta non si tratta di grappa, bensì di una polvere sui generis, sostenibile e salutare...
3011 Donatelli, la pizzeria di Daniele Donatelli, ha partecipato da protagonista all’appuntamento annuale con la Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso, aggiudicandosi il premio per la Ricerca e l’Innovazione...
Protagonisti del nuovo appuntamento de I Grandi Maestri della Pizza a Identità Golose Milano: Francesco e Salvatore Salvo, Gennaro Battiloro e il barman Mattia Pastori...
La pizzeria “La Braciera” di Palermo guadagna altri due prestigiosi riconoscimenti nazionali di qualità...
Caffè, spremuta d’arancia, chesecake, crostata e… pizza. Il brunch è servito: domenica 18 ottobre da Eataly Firenze...
Nonostante l’emergenza covid e le relative accresciute difficoltà la guida è riuscita a pubblicare le pizzerie che meritano uno dei premi , al solito suddivisi in spicchi, da 3 a 1, oltre a premi speciali...
"Identità di pane e di pizza", the section dedicated to bread, dough, and toppings, returns in Milan to build a new future in this field which portrays Italy's identity
Miglior pizzeria della provincia di Siena secondo la prestigiosa e tanto attesa guida 50 Top Pizza 2020, dove La Pergola di Radicondoli di Tommaso Vatti raggiunge quest’anno il 58° posto della categoria “Grandi Pizzerie”...
#oltrelapizza è il nome che Massimo Giovannini ha scelto ormai qualche stagione fa per un progetto che gli sta a cuore e che riguarda farine, lievitazioni e fermentazioni...
Negli ultimi tre anni era stata premiata con due spicchi dalla prestigiosa guida gastronomica italiana: la pizzeria “Orso” di Messina quest’anno raggiunge il massimo riconoscimento con i tre spicchi nella sezione “pizza napoletana”...
"A Catania la pizza non è più solo pizza, ma un percorso di ricerca, di studio, di valorizzazione del territorio, un’accurata scelta di materie prime e tanta sicilianità nel piatto"...
"A Catania la pizza non è più solo pizza, ma un percorso di ricerca, di studio, di valorizzazione del territorio, un’accurata scelta di materie prime e tanta sicilianità nel piatto"...
"A Catania la pizza non è più solo pizza, ma un percorso di ricerca, di studio, di valorizzazione del territorio, un’accurata scelta di materie prime e tanta sicilianità nel piatto"...
Più di 650 indirizzi per raccontare il variegato mondo delle pizzerie nostrane. Alla ricerca della migliore...
La pizzeria di Daniele Donatelli riceve un riconoscimento speciale, che premia la capacità di superare i limiti di una visione tradizionale sul mondo della pizza...
Focus on the Identità Golose 2020 format dedicated to desserts: nine lessons with as many speakers what with established and new faces
I relatori di Identità di Pane e di Pizza, 16 mestri della pizza sotto i riflettori, per otto lezioni ad alto tasso di interesse, che copriranno l'intera giornata di lunedì 26 ottobre in sala Blu 2 del MiCo di Milano, il tutto come sempre in collaborazione con Petra® Molino Quaglia.
Simone Padoan, neo “pizzaiolo d’Italia 2020” ospite in una serata a quattro mani all’Enoteca Lipen di Corrado Scaglione.
Nove relatori di Pasticceria italiana contemporanea, domenica
25 ottobre, tutta la giornata in sala Blu 2 a Identità Milano 2020, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona...
And now, LIVIN'Italy Dough House, on Cloth Hall Street, is inviting diners to indulge in their perfect pizza to their hearts' content.
Apogeo, la pizzeria contemporanea di Massimo Giovannini a Pietrasanta, si è riconfermata fra le migliori pizzerie d’Italia e del mondo, piazzandosi 11esima nella classifica di 50top Pizza, guida curata da Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra e ricevendo anche il premio per la miglior Carta delle Birre d’Italia...
Parte da Roma, il 22 ottobre, la seconda edizione del Pizza&Falanghina Tour, progetto che Gambero Rosso e Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio portano avanti insieme con l’obiettivo di divulgare la cultura del buon vino e della buona tavola...
I Tigli di San Bonifacio salgono al terzo posto, guadagnando due posizioni nella prestigiosa graduatoria rispetto all’anno scorso. A Simone Padoan, autore di una visione contemporanea della pizza, è stato conferito un riconoscimento speciale: Pizzaiolo dell’Anno 2020...
Brescia conquista un doppio podio nella «50 Top Pizza 2020»
A nice surprise in a place with a strong connection with its area. Taste the toppings with Chianina meat from Fracassi...
Don't change a successful dough. And Marco Farabegoli holds this very dear, as it now represents the signature of his pizzeria al taglio Da Neo, a raft to overcome the breakers of the pandemic...
When Antonio Pappalardo asked me to present a pizza for his La Cascina dei Sapori, I thought of a story, a poem, instead of a simple list of ingredients. I wanted to create a connection with a region, a place that I found meaningful...
"I presented this pizza at Identità Golose. In fact, to me it's much more than a simple pizza. It's a childhood memory, it's lightheartedness...
Since the location in Via Solferino was closed (until the 7th September the restaurant was transformed into a street art work, thanks to illustrator Nicola Laurora, aka Nico189) for its summer version, Dry Milano focused its efforts on the location in Viale Vittorio Veneto 28, with a large dehors...
Born in Rome to parents from South Tyrol and Sicily, Friedi (that's how his friends call him), patron and pizzaiolo at Piano B in Syracuse, has always found the right stimuli in difficult times...
Due uomini. Seri e veri. Semplicemente due uomini, con i loro cuori, le loro mani e la loro voglia di raccontarsi. In una chiacchierata senza formalità, in assoluta libertà...
Inutile dirlo, la pizza è amata in tutto il mondo ma avere la passione per poterla creare a regola d’arte non è da tutti. Per poter conoscere le migliori pizzerie d’Italia esiste una guida che ogni anno premia anche i migliori pizzaioli dell’anno...
Sono tre le pizzerie bresciane che anche quest'anno sbancano la classifica della guida 50 Top Pizza, che raccoglie le migliori pizzerie d'Italia
Il locale brianzolo, unico in classifica, non è nuovo a ricevere elogi e riconoscimenti per i suoi prodotti e servizio sia a livello nazionale che internazionale...
Officine del Cibo di Sarzana si è confermata tra le migliori 50 pizzerie d'Italia di 50TopPizza, la più autorevole classifica di qualità dedicata alla pizza...
Tra le migliori pizzerie del mondo, una su tutte ha trionfato: I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta. C'è però anche una brianzola, tra le 50 Top Pizza 2020...
A far parte delle migliori cinquanta pizzerie d’Italia per il 2020 anche Gigi Pipa di Este...
La pizzeria Grigoris di Mestre si è aggiudicata il diciannovesimo posto nella guida online 50 top pizza...
A pochi chilometri da Catanzaro, a Soverato, ha aperto, da circa un mese, una pizzeria molto gettonata. Già dall’esterno si capisce che non è il classico locale dove ti aspetti di mangiare la pizza..
La pizzeria Giangi di Arielli (Chieti) del giovane e talentuoso Gianluigi Di Vincenzo è tra le cinquanta migliori pizzerie italiane.
Corrado Scaglione ospita un tris d’assi degli impasti: Simone Padoan, Corrado Assenza e Renato Bosco. Per un viaggio autunnale fra terra, mare, sperimentazioni e fermentazioni...
La Scaletta è fra le prime 100 pizzerie in Italia e nel mondo. L’importante classifica redatta da 50 Top pizza, un’istituzione per il mondo della pizza gourmet, premia la storica pizzeria ascolana e la pone fra le “Grandi Pizzerie” assegnandole l’81ª posizione...
Ad Arsego, in provincia di Padova, Pasticceria Marisa rappresenta un piccolo tempio del gusto gestito con passione da Lucca Cantarin, che insieme alla famiglia ha creato un’impresa con un laboratorio moderno e una gelateria...
Impossibile non menzionare il Cristallo, pezzo di storia dell’hôtellerie di lusso italiana, fra gli alberghi della The Luxury Collection...
Una storia di emigrazione dal sud verso il nord, come tante altre. L’attaccamento alle proprie origini e l’amore per la tradizione si traduce in desiderio di raccontare in pietanze il proprio background...
Tre gli appuntamenti pensati da Corrado Scaglione per ospitare a Lipen, la sua Enosteria, tre Maestri, colleghi, amici, come lui Ambasciatori del gusto, con i quali condivide la passione per il suo lavoro in cui sono protagonisti farine, lieviti e impasti...
Basilico Bianco a Gallarate, un locale nato dall’idea di Gianfranco e Andrea Canziani, i quali hanno scelto di offrire un nuovo approccio al concetto di pizza e dalla loro inventiva è nata la “new generation pizza”
"La pizzeria Grigoris sta ad Asseggiano, una piccola frazione di Venezia – Mestre così lontana dal centro che ho dovuto verificare su Wikipedia che facesse ancora parte del territorio comunale. È uno di quei posti dove devi programmare di andare, non ci arrivi per caso, ed è una celebrità...
Alors que l’été n’est pas tout-à-fait terminé, il est encore temps de s’évader avec une adresse dépaysante et originale, aux saveurs méditerranéennes. Cette fois-ci, c’est dans le Var, et plus précisément sur la plage du Mourillon de Toulon, que nous nous rendons...
C’è chi ha deciso di crederci, di lanciarsi in una nuova avventura e di accendere una nuova insegna in città...
Noi. Come unità e comunità. Che, con umiltà, si mette al servizio di un territorio: quello ampezzano. Noi. Come sinergia ed empatia. Noi. Come gruppo, incontro, dialogo, confronto. Noi. Senza egocentrismi e protagonismi. Ma con spiccato spirito di condivisione...
Uno dei - tanti, invero - vanti d'Identità Golose è quello di aver individuato, più di un decennio fa, la necessità di dare nuova linfa a un mondo della pizza che versava allora in condizioni di mediocrità generale, accompagnandone una crescita in parallelo con quella dell'alta cucina...
Gigi Pipa è il locale della famiglia Morello a Este: contemporaneo e rivolto al futuro ma molto legato al territorio e alla terra. Come dimostrano le buonissime pizze...
C’è chi ha gridato all’oltraggio, chi ne ha fatto una questione di comunicazione; in pochi, pochissimi sono partiti da una scelta consapevole...
Napoletana, romana, gourmet, classica, fritta: a seconda dei tuoi gusti, ecco 14 pizzerie tra Treviso e provincia da conoscere per andare sul sicuro...
Cortile Siciliano, a Tremestieri Etneo, in provincia di Catania, in questi ultimi tre anni si sta confermando come una delle pizzerie più rinomate e apprezzate ai piedi del vulcano Etna...
Ci avevano deliziati con la loro “Ricotta e Bergamotta”, eletta miglior pizza dolce dell’anno dalla guida Pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso...
Until the 24th August, the Ricciardella family opened Cascina Vittoria in Rognano, the first town in the province of Pavia after Milan’s metropolitan area...
I primi due protagonisti del nuovo ciclo "I Grandi Maestri della Pizza": Renato Bosco e Pier Daniele Seu il 15 settembre saranno a Identità Golose Milano per una pizza-cena imperdibile
La storia inizia così: tre fratelli, era il 1997, decidono di lanciarsi nella conduzione di una pizzeria in un quartiere residenziale, molto popolato di Palermo. La pizzeria si chiama La Braciera, era aperta dal 1978...
Corrado Assenza, per chi conosce Identità Golose, non ha bisogno di molte presentazioni. Anima del Caffè Sicilia di Noto, presenza fissa sui palchi del nostro Congresso dalla sua prima edizione...
Manger italien, ça fait toujours du bien. Après une soirée compliquée, pour un date, ou simplement un déjeuner avec les copains, un voyage culinaire en Italie c’est la vie ! Direction la fameuse Place des Grands Hommes, enfin la galerie chez Monzù...
On a deux passions dans la vie : le vin et les pizzas ! Et pendant l’été (car non, l’été n’est pas encore terminé), le vin sacré, c’est le rosé ! Alors préparez-vous à saliver (ou pas) en lisant ce qui suit…
Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che in quello della cucina è in atto già da tempo: un’evoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca e l’attenzione agli ingredienti.
Archestrato di Gela, la giovanissima pizzeria nata nel 2018, è ormai un punto di riferimento a Palermo e non solo. Specie per il sabato bisogna prenotarsi con molti giorni di anticipo se si vuole ottenere un tavolo...
Sudtirolese da parte di padre, siciliano da parte di madre e romano di nascita, Friedi (così lo chiamano gli amici), patron e pizzaiolo di Piano B a Siracusa, ha sempre trovato gli stimoli giusti nel momento delle difficoltà...
Impasto che vince, non si cambia. E Marco Farabegoli si è aggrappato al suo, che rappresenta ormai la firma della sua pizzeria al taglio Da Neo, come a una zattera per attraversare i marosi della pandemia...
I Cannata fanno pane, a Messina, dagli anni ‘60. Un mestiere tramandato di padre in figlio, ma è stato Tommaso a farsi, fin da bambino, la fatidica domanda: cosa ci sarà dentro quei sacchi di farina?...
Parte a settembre un imperdibile e stimolante ciclo di cene a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia...
"È la pizza che ho presentato a Identità Golose, in realtà per me è molto più di una semplice pizza. È un ricordo d'infanzia, di spensieratezza...
Il 5 e 6 settembre ci sarà l’ultimo appuntamento estivo dedicato alla pizza gourmet firmata dagli chef dell’Associazione Maestro Martino, presieduta da Carlo Cracco...
Ancora pochi giorni per la "versione estiva" del Dry Milano...
Da 081 pizzeria nascono nuove pizze più contemporanee e moderne, ingredienti di stagione abbinati alle tecniche più creative, tanta attenzione all'estetica della pizza...
Francesco Saggese, patron del locale ha studiato un nuovo impasto più leggero e digeribile, che rispetta una lievitazione minima dalle 24 alle 36 ore...
La Perla delle Dolomiti viene incoronata Regina: del gusto. Per un intero weekend: quello di sabato e domenica 12 e 13 settembre. Quando torna, per la sua quarta volta, The Queen of Taste...
“A Nonna” è una delle nuove pizze proposte da Francesco Saggese titolare della Pizzeria 081 di Melegnano...
Settembre, mese di ripartenze. Tra le novità di questo mese la Florence Cocktail Week, giunta alla 5° edizione (anche se spostata da maggio a settembre)...
Quando Antonio Pappalardo mi ha chiesto di proporre una pizza per la sua La Cascina dei Sapori, ho pensato a un racconto, a una poesia, piuttosto che a un semplice elenco di ingredienti. Volevo legarla a un luogo, a un territorio che significasse qualcosa per me...
Senigallia è una destinazione gourmet a 360 gradi, da scoprire tutto l’anno, con tanti indirizzi da consigliare, tra osterie di mare, gelaterie e pizzerie puntualmente inserite nelle classifiche più importanti...
È il 2014 quando un gruppo di amici messinesi – guidato da Gianluca Arcovito, ma ognuno ha un proprio ruolo – decide di rilevare uno storico locale della città trasformandolo da classico pub in un indirizzo di stampo contemporaneo come ce n’erano pochi....
La pizzeria Sitári, gestita ad Agrigento dalla famiglia Sorce dal 1990, raccoglie tutta la tradizione e l’innovazione nella preparazione della pizza, deliziando così il palato dei suoi affezionati clienti...
E’ in programma il 5 e 6 settembre l’ultimo appuntamento estivo con i Weekend del Gusto a Villa Terzaghi di Robecco sul Naviglio (MI), dedicato alla pizza gourmet firmata dagli chef dell’Associazione Maestro Martino, presieduta dallo chef Carlo Cracco...
Non solo vi diciamo dove andare, ma anche cosa non puoi non ordinare in materia di pizza!
Ormai giunto alla sua quarta edizione, il The Queen of Taste è l’appuntamento dedicato al mondo food, principe della stagione estiva di Cortina d’Ampezzo...
Dalla Puglia al Piemonte per diventare uno dei nomi di riferimento nel mondo dell'arte bianca: Massimiliano Prete vanta i tre spicchi della guida Gambero Rosso sia nella sua pizzeria Sestogusto di Torino che da Gusto Divino a Saluzzo...
Torna per la sua quarta edizione uno tra gli appuntamenti più attesi della stagione estiva di Cortina d’Ampezzo (Bl): “The Queen of Taste”...
Fino a una decina d'anni fa era quasi impensabile trovare un'ottima pizza all'ombra delle montagne...
Il rilancio dopo i mesi bui passa attraverso una sorta di chalet prêt-à-manger annesso alla pasticceria. E poi un banco versatile: torte, monoporzioni, mignon. Altra novità, i gelati
La lieta sorpresa di un luogo tanto connesso al proprio legame territoriale, si assaggi il topping con Chianina di Fracassi...
An award-winning Leicestershire restaurant is showcasing its incredible refurbishment, which was carried out during lockdown...
Pronti, partenza, via. Con una video-ricetta-tutorial sul cannolo siciliano. Trasmessa su Facebook, Instagram e IGTV. Con placet (per i passaggi della preparazione) da parte del maestro Corrado Assenza...
«La mandorla locale è un vero patrimonio dell’umanità. Intendo quella del territorio ruvese. È il nostro gioiello», dichiara Paolo Berardi, al timone - col padre e col fratello Giandomenico - della pasticceria che porta fiera il loro cognome. Dal 1972...
Andiamo a Mirandola, in provincia di Modena, a trovare un maestro artigiano dell'arte dolce che sa raccontare al meglio la sua terra. Attraverso torte e altre delizie
No delivery, but pizzeria Battil'oro reopened in the spirit of continuity on the 15th of June and «the rebirth was unexpected!». Soon a new menu
"Era da tempo che sentivo parlare della pizzeria dei fratelli Prisco, o meglio della loro pizza, e della loro idea di unire la pizza ai cocktail. Una pizza definita da molti: dal gusto più unico che raro, e di una leggerezza senza eguali...
Potremmo definirlo il “pizzaiolo delle sorprese”. Antonio Pappalardo, chef-patron della Cascina dei Sapori a Rezzato, tradisce dal cognome le origini di Castellamare di Stabia, ma la pronuncia è lontana da quella campana...
Petra Molino Quaglia, leader nel settore delle farine premium ad uso professionale, si appresta ad affrontare il secondo semestre con un ventaglio di attività...
Ha festeggiato il 50esimo anniversario di attività lo scorso anno, ma Clivati a Milano è inarrestabile: un locale che non smette di sorprendere e che propone sempre proposte innovative, golose, irresistibili...
Habituellement la pizza est consommée avec un verre de vin à part, cette fois-ci les deux sont rassemblées dans une seule et même recette qui étonne..
Riaperte le porte dei locali, tornano menu dedicati alla bella stagione e spazi rinnovati, spesso all’aperto. Anche qui sono le pizze a rappresentare in particolar modo l’estate e la voglia di rinascita...
Se la pizza ormai è una vera religione e Milano una delle capitali laiche, si può parlare tranquillamente di una riconversione alla tipologia pizza croccante...
Il Salento ha fame di tante cose: il lavoro, un tessuto industriale compiuto, le infrastrutture, un po’ di coscienza civica e consapevolezza in più. Ma quando scoppia l’estate, sconvolgendo da par sua armadi e ritmi circadiani, i salentini si sentono riscattati...
Classe 1978, Luciano Carciotto è di Nicolosi, ed è il “Miglior Pizzaiolo”, premio conferito nel 2017 a Las Vegas...
Crocca Milano è la pizzeria tutta dedicata alla croccantezza dell’impasto e della crosta, un concept molto di moda negli anni ’70 e ’80...
Nizza è una città la cui presenza d’Italiani è altissima proprio a causa della sua posizione geografica, e si intravede una certa continuità di stile nella sua architettura con quella di alcune città eleganti della confinante Riviera Ligure...
"Il dessert è il momento finale di un pasto, ma non il meno importante. L’ultimo assaggio, infatti, va inevitabilmente a condizionare il ricordo dell’intera esperienza...
Gennaro Battiloro went against the current of the river of the Covid-19 emergency...
During the almost three months of forced closure, Daniele Donatelli was one of the few Italian gourmet pizzaioli who didn’t reinvent himself as a delivery place...
Antonio Polzella has a strong connection with the land, a work that starts from afar and that over the years has allowed him to research, with curiosity and depth, every aspect that has to do with pizza and leavened products...
«You cannot imagine the future of the restaurant industry without it being safe, but we must preserve its conviviality. In restaurants and pizzerias, conviviality and sociality are crucial»...
After the great success of the limited edition pizza created together with chef Riccardo Camanini of Lido 84 in Gardone Riviera for the delivery service of Cascina dei Sapori, Antonio Pappalardo repeats the experience. And he does so superbly...
Zu Gast in der Pizzeria Battil’Oro in Querceta…”Als im Dezember 2019 die Ausgabe ,Pizzerie d‘Italia 2020‘ des Gambero Rosso erschien, haben wir es erstmal knallen lassen....
Alcune realtà del settore enogastronomico hanno saputo intercettare le opportunità degli scorsi mesi, nei quali il tempo è stato la risorsa più preziosa...
We tested the new delivery service from the pizzaiolo from San Bonifacio: an excellent experience, you can recognise his talent
È stata presentata lo scorso 20 luglio la nuova edizione della guida Street Food 2021 del Gambero Rosso, che vede tra le new entry anche i messinesi: Cannata- La boutique del pane e il panificio Laganà...
Mancano solo poche ore. Poi, domani, prenderà finalmente il via la prima edizione di Identità di Gelato, il nuovo appuntamento dedicato alla gelateria d’autore, promosso da Identità Golose...
Quando andiamo in una pizzeria con la cucina a vista, siamo abituati a vedere sempre uomini che impastano e sfornano pizze, quasi mai donne...
"Oggi praticamente quasi tutte le pizzerie torinesi hanno ricavato il loro piacevole dehors in seguito al piano antivirus del Comune, dunque chiediamo venia se ci siamo persi qualche indirizzo per strada...
Alessandro Coppari, Mirko Petracci, Corrado Assenza e Paolo Brunelli: sono i protagonisti della cena speciale per Identità di Gelato, domenica 26 luglio alla pizzeria Mezzometro di Senigallia...
Conoscenza, aggiornamento e pratica, tre fattori che fanno parte del successo della Pizzeria Doro del pizzaiolo Luca Doro, a Macerata Campania, in provincia di Caserta...
"L’Abruzzo è montagna, campagna e mare. E, dopo una prima tappa al mare, riprendiamo il nostro viaggio proprio dalla costa adriatica per spingerci nell’entroterra alla scoperta delle migliori tavole della regione...
Assenza, Brunelli, Cedroni, Guizzetti, Pedron, Uliassi e Ventura anticipano gli ingredienti dei loro interventi. L'appuntamento sarà in streaming sul sito di Identità Golose
La fase acuta della pandemia ha influenzato inevitabilmente ogni forma di acquisto. Il comparto ristorativo si è dovuto adeguare di conseguenza, organizzando servizi di delivery e consegne a domicilio...
Negli ultimi anni Milano è diventata una succursale di Napoli e della Campania...
Grazie ai numerosi riconoscimenti degli ultimi anni, la fama della “Pizzeria La Sorgente”, dalle viuzze d’ingresso della bella Guardiagrele (Chieti), si è allargata al di fuori dei confini regionali...
Nel corso degli ultimi decenni la cultura culinaria della pizza è completamente cambiata si è estesa a macchia d’olio offrendo un prodotto competitivo in tutte le Regioni attraverso la pratica, gli studi e continui spostamenti di viaggiatori professionali divisi in due classi...
Il sestiere di Castello a Venezia, nella zona tra la Piazza e i Giardini della Biennale, è il luogo più affollato dai turisti, e i ristoranti che lì abitano giocano il gioco...
Due anime, un’unica passione: la pizza. Datterino è un locale con un esplosivo mix di gusto e passione...
Il felice legame tra l’entroterra e le acque del Mar Ionio ha consentito a Catania il fiorire di una tradizione gastronomica ricca di influenze culturali, pur nella semplicità di una cucina che sa esaltarsi con l’uso di ingredienti poveri...
In zona corso XX Marzo a Milano, esattamente in via Fiamma 4, il 25 giugno, il dream team che ha ideato Pizzium. Marghe, Gelsomina e Giolina ha dato vita a un nuovo format di pizzeria dal sapore deliziosamente retrò: Crocca...
«Non si può pensare al futuro della ristorazione senza sicurezza, ma è sempre importante preservarne la convivialità. Al ristorante e in pizzeria la condivisione e la socialità sono elementi fondamentali, imprescindibili»...
Quello di Antonio Polzella è un saldo legame con la terra, un lavoro che parte da lontano e che negli anni è stato capace di indagare con curiosità e profondità su ognuno degli aspetti che gravitano attorno al mondo della pizza e dei lievitati...
Durante i quasi tre mesi di chiusura a cui è stato costretto, Daniele Donatelli è stato uno dei pochi pizzaioli gourmet italiani a non doversi inventare un delivery...
Gennaro Battiloro ha risalito controcorrente il fiume dell’emergenza Covid-19...
“Tutto nasce da un grande desiderio di mio padre: quello di realizzare un dolce capace di rappresentare la nostra zona, valorizzando il mercato locale”, spiega Paolo Berardi, facendo riferimento al Mandorlaccio...
Il primo ristorante dopo il lockdown non si scorda mai. Anche se per noi è la seconda volta. Come lo abbiamo ritrovato? Cambiato...
Tutta l'assoluta concretezza del mare e i suoi sapori. Finalmente arriva in centro storico a Palermo una trattoria di pesce dal gusto contemporaneo che dialoga con il mare. Un racconto vero e autentico, fatto di storie, luoghi e persone...
Graziano Monogrammi e la moglie Roberta, aprono 10 anni fa La Divina Pizza. Pizzeria a degustazione nel centro storico di Firenze, attenta alla qualità degli ingredienti e specializzata nella pala alla romana...
"Quante storie di gusto e passione può raccontare un semplice quadretto di pizza, che poi tanto semplice non è, se a realizzarla sono le mani esperte e competenti del pizzaiolo Marco Farabegoli?...
Adagiata sulla baia di Messina, proprio di fronte a Reggio Calabria, si trova Blanco Beach Club, una delle realtà ristorative più belle della Sicilia, non solo ristorante, non solo pizzeria, ma un luogo dove la materia prima è al servizio del gusto e della creatività...
Identità di Gelato esce dalle sale di Identità Golose a Milano e raddoppia. Al programma che dal 2016 arricchisce il congresso milanese, e sarà così anche il prossimo ottobre in occasione dell’edizione numero 16, si aggiunge quello di un convegno autonomo lunedì 27 luglio a Senigallia nelle Marche...
"Le cose semplici, si sa, sono le più difficili. Se consideriamo la difficoltà di trovare una pizza margherita DAVVERO buona, il rischio che una pizza creativa non superi la sufficienza è elevatissimo...
E’ trascorso oltre un decennio da quando un Ciclone si abbattè sulle splendide rive di Sirmione, in uno dei tratti più affascinanti del Lago di Garda...
Siamo a Modica, nella parte esterna a sud-est dell’abitato in direzione Cave d’Ispica. La città, come altri incantevoli centri di questa parte della Sicilia – ad esempio Ragusa Ibla, Scicli e Noto – è celebrata per lo stile barocco...
The pastry-chef from Noto: «We’re anticipating renovations. We’ll flow better than before». And for now, he launches the online shop
Crocca è il ritorno della pizza croccante, quella di una volta, tonda, generosa e con i sapori forti e semplici dell’Italia anni 70 e 80...
Due locali. Due motori ben oliati. A un passo dal mare...
Città portuale dal fascino intramontabile, Genova sa riservare piacevoli sorprese ai buongustai in cerca dei sapori tipici del luogo...
Una delle tradizioni della Campania rurale è sicuramente la Pizza nel ruoto, che deriva dall’usanza delle massaie che preparavano la pizza con i pezzi di pasta avanzati dalla panificazione quotidiana...
Tempo ancora incerto un po’ in tutta la Penisola, ma la bella stagione è ormai alle porte. Ed è quindi il momento, quest’anno più che mai, di godersi le prime serate estive in spazi aperti...
Riparte Massimo Alverà. E lo fa a più velocità. In una Cortina d’Ampezzo in vero fermento, connessa più che mai al futuro. Tanti infatti i progetti in vista dei prossimi Campionati Mondiali di Sci Alpino...
L’amore di Cinzia Alfieri per il cioccolato è talmente infinito da essere celebrato dalla pasticciera di Correggio con il tatuaggio di un fiore di cacao stilizzato dietro il collo. E non si tratta di un disegno qualsiasi, ma della riproduzione del logo del cioccolato Valrhona...
«Per darle voce bisogna prima ascoltarla, toccarla, conoscerla. Anche andando alla fonte. Là, dove essa nasce: sul campo, direttamente dal produttore». Tesse un elogio alla materia Andrea Rampinelli...
È rossa. Piena di energia, forza e coraggio. Il suo nome? Altea. Come la pianta officinale dalle virtù terapeutiche e medicamentose. Come althos, che in greco significa cura, rimedio. Una torta della rinascita, della ripartenza, della speranza...
«Lo scorso autunno, in un corso al Molino Quaglia, avevo preso una mole di appunti. E li avevo messi in un cassetto. Ma ora è venuto il tempo di tirarli fuori. Per rispolverare la bontà dei biscotti. Anzi, per fare cultura sui biscotti...
I forni della pizzeria La Pergola di Radicondoli (SI) sono di nuovo accesi e Tommaso e Federico Vatti tornano a dare il benvenuto ai clienti all'insegna del loro mantra "prodotti a km vero" e sempre attenti sul fronte dell'innovazione...
Fra le città turistiche più gettonate in estate, Palermo a tavola sa sfoderare tutto il suo fascino grazie a una cucina antica, sfaccettata e golosissima. Fra le tante tradizioni del luogo, quella dell’arte bianca, portata avanti da artigiani preparati e appassionati...
Dopo il grande successo della pizza limited edition creata a 4 mani - per il delivery della Cascina dei Sapori - insieme allo chef Riccardo Camanini del Lido 84 di Gardone Riviera, Antonio Pappalardo si ripete e lo fa in grande stile...
Un pezzo di storia: quello che Renato Bosco ha portato a Identità Golose Milano, nella serata di martedì 9 giugno che lo ha visto protagonista, è stato questo...
«Abbiamo deciso di aprire direttamente l’anno prossimo. Puntiamo a farlo entro Pasqua, magari già dal primo aprile 2021. La certezza è che fino ad allora Caffè Sicilia non riaprirà al pubblico»...
A degustazione, classiche, con impasto integrale, dal cornicione più o meno rigonfio: tante le tipologie di pizze a Firenze fra cui scegliere...
Palermo, una città che ha girato le spalle al mare. Già Leonardo Sciascia annotava che il mare qui si presuppone, ma non si riesce a vederlo quasi mai. Oggi tornare a guardare al mare significa ripartire dal Molo Sant'Erasmo...
Di fronte alla necessità di recuperare i coperti persi in sala e con l’auspicio di invogliare i clienti a mangiare fuori casa in tutta tranquillità, in città molti locali cercano di conquistare spazi all’aperto...
"Finalmente abbiamo ricominciato! Bioesserì, Baunilla e Fud sono ripartiti il 29 maggio. Con ancora più forza di prima, ma con la consapevolezza che nessuno dovrà sminuire la propria identità (ovviamente se prima funzionava...)...
È vicino agli scogli della Riserva Marina del Plemmirio che Friedrich Schmuck, dominus del Piano B di Siracusa, presenta il suo piano C. Al Varco Venti3 - Lido del Plemmirio...
“Prodotti a km vero” è il mantra che guida AUTOCTONA e non poteva essere diversamente per la nuova avventura di Tommaso e Federico Vatti...
Perché rinunciare al gusto, quando si ha voglia di cibi semplici e leggeri? La soluzione è puntare sulle verdure, che possono trasformarsi in un condimento ideale per la pizza estiva, come ci ha spiegato Friedrich Schmuck...
In piena emergenza coronavirus ha riorganizzato la propria attività per proporre nuovi servizi come il delivery e l’asporto. È stato tra i primi, nel Bresciano, a lanciare i risto bond...
Il triestino Lorenzo Tron, trasferito da tempo in Australia, da due anni ha aperto, con l'amico Roberto Davoli, una pizzeria a Melbourne, SHOP225, raccogliendo subito grandi consensi...
Tommaso e Federico (Ghigo) Vatti hanno riaperto la pizzeria La Pergola di Radicondoli, vicino Siena, all’insegna del loro mantra “prodotti a km vero” e sempre attenti sul fronte dell’innovazione...
Renato Bosco torna a Identità Golose Milano martedì 9 giugno. Prenotazione obbligatoria e due turni per il servizio: alle 19.30 e alle 21...
Da oltre un secolo a Radicondoli, in provincia di Siena, La Pergola è sinonimo di accoglienza e di ristorazione. Con la riapertura delle attività commerciali, i forni dell’antico locale, oggi tra le pizzerie più apprezzate della zona (e non solo) sono tornati a scaldarsi...
"Quale pizza ci sarà? Con la pandemia di Coronavirus, possiamo ragionevolmente dire che si è “concluso” un decennio glorioso del mondo pizza e ci auguriamo possa aprirsene un altro, altrettanto fulgido e stimolante per le nostre papille gustative...
Ponso is a small village south of Padua surrounded by vineyards and orchards, a community of little over two thousand people. Here, in 2007, after a decade learning the ropes and juggling two jobs Matteo Rundo decided to start the adventure of a lifetime: pizzeria Re di Cuori...
Prova del nuovo delivery del pizzaiolo di San Bonifacio: esperienza eccellente, si riconosce la mano del maestro...
Per il mondo della pizza e della panificazione è il momento dell’essenziale. Parola di Piero Gabrieli, direttore marketing di Petra - Molino Quaglia...
Massimiliano Prete, ovvero la pizza per passione e ricerca. Tre spicchi nella Guida Pizzerie del Gambero, una pizza che si è si meritata gli elogi dello chef Enrico Crippa (con cui gli capita di lavorare in sperimentazioni comuni). Due pizzerie celebrate, Gusto Divino a Saluzzo, dove tutto è cominciato, e Sesto Gusto a Torino.
Dopo oltre due mesi di chiusura forzata, lo scorso 18 maggio il Governo ha dato il via libera alla riapertura di ristoranti, bar e locali in tutta Italia. Non più solo asporto e delivery. Per i gestori torna finalmente la possibilità di accogliere i propri clienti per un pranzo, un drink o un caffè...
Davide: classe 1983 e radici affondate nella Valle di Primiero. In quella parte orientale del Trentino che se ne sta ai piedi delle Dolomiti. Tuffata in un paesaggio incantevole...
Countdown a zero anche in Campania e giovedì 21 maggio, i ristoranti e le pizzerie hanno riattivato il servizio di sala. Siamo a Macerata Campania, borgo di profonde tradizioni agricole, a circa metà strada tra Caserta e Capua...
Who would have imagined such a situation, in 2020? But here we are, forced to stay still. The first month I decided not to work: partly out of respect, partly out of fear, partly because I felt I really needed to slow down. I had to reach the point where I was bored...
In questi giorni tante pizzerie della provincia di Caserta, patria della nuova stagione della pizza, hanno lavorato per rendere i propri locali adeguati alle nuove capienze per l’emergenza Covid in Fase 2...
Gionata Gonzato. Per tutti El Tigre. Come l’insegna che da 28 anni guida insieme alla sua famiglia. A Carignano, vicino a Torino...
In questa versione la Piscialandrea, una delle pizze tipiche della tradizione ligure, è incredibilmente morbida e leggera...
La Pasticceria Bianco nasce a Copertino nel 2001 dall’esperienza ultradecennale del suo fondatore, Michele Bianco, nel settore della pasticceria artigianale leccese...
La sua pizzeria Capriccio si trova a Ispica, in provincia di Ragusa ed è nata nel 2005 come pizzeria da asporto. Due anni dopo l’apertura, Claudio è riuscito ad ampliare gli spazi fino a 80 posti a sedere...
Pane nero, pane dei poveri, pane marzuolo, pane della domenica. Tanti nomi diversi per raccontare l’origine di una specialità dalle caratteristiche uniche...
In questo periodo di lockdown collettivo molti pizzaioli stanno riscoprendo modalità per essere più vicini ai clienti. Da un'idea nata alcuni anni fa a Massimo Giovannini di Apogeo, Pietrasanta, ecco un suggerimento tecnico...
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
Nel panorama siciliano della pizza, lo chef pizzaiolo Gioacchino Gargano, si è conquistato la fiducia e l’apprezzamento di una clientela esigente che ha imparato ad apprezzare il suo approccio al mondo dei lievitati...
“La Cascina dei Sapori” è il regno del Maestro Pizzaiolo e Chef Antonio Pappalardo...
Da oggi il nuovo e-commerce de I Tigli, porta la pizza di Simone Padoan in 48 ore sulle nostre tavole...
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
Fabrizio Mancinetti è il talentuoso pizzaiolo di The Oven, gran qualità a Bath, in Inghilterra. È anche ambasciatore di Petra Molino Quaglia nel Regno Unito
Ci ha riflettuto a lungo, ha trovato la soluzione e ora lo propone: un servizio di spedizione della pizza in tutta Italia. Un’altra rivoluzione? Sì. Tanto lui ai cambiamenti è abituato...
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept.
Ponso è un piccolo paese della bassa provincia padovana circondato da vigneti e frutteti, una comunità di poco superiore a 2mila anime. È qui che nel 2007 Matteo Rundo, dopo una decade di gavetta e doppi lavori, ha deciso di aprire l’avventura della sua vita: la pizzeria Re di Cuori...
Quindici pizzaioli toscani, tra cui l’aretino Renato Pancini di Al Foghèr, a confronto sulle prospettive per la ripresa del loro settore...
L’evoluzione di pensiero nel mondo pizza ha fortemente caratterizzato l’ultimo decennio in Italia e la Sicilia non è rimasta insensibile alle sollecitazioni riformiste di idee dalle radici secolari che hanno fatto la storia gastronomica del nostro Paese...
Antonio Pappalardo, pizzaiolo e proprietario de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Bs), ha realizzato in collaborazione con l’amico Riccardo Camanini, pluripremiato chef del ristorante Lido 84 di Gardone Riviera (Bs), una pizza d’autore...
La recente situazione di emergenza sanitaria che continua a colpire il nostro Paese costringe le realtà ristorative a reinventarsi quotidianamente...
Fabrizio Mancinetti è il talentuoso pizzaiolo di The Oven, gran qualità a Bath, in Inghilterra. È anche ambasciatore di Petra Molino Quaglia nel Regno Unito
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
Corrado Assenza è la quarta generazione di una famiglia di pasticceri. Il suo Caffè Sicilia aperto nel centro artistico di Noto (Sr) dal 1892, è una vera celebrità per i turisti di tutta Italia...
Massimo Giovannini ha scelto di sorprenderci con un impasto dalla doppia cottura, che inizia in padella e si conclude nel forno...
In un clima di incertezze come quello presente, i nuovi progetti e le nuove aperture assumono un valore anche simbolico, infondendo fiducia e trasmettendo speranza...
"Abbiamo voluto coinvolgere i gestori dei nostri locali preferiti in una rubrica che potremmo chiamare 'una ricetta per una donazione'...
"Se vogliamo parlare di brioche, non parliamo del croissant sfogliato alla francese, ma della brioche all'italiana...
«Approfittando di questo periodo di lockdown dell’attività di vendita al dettaglio e della Pica Pastry School mi sono dedicato al pane. Avevo sempre voluto farlo, ma non ne avevo il tempo»...
Non appena il periodo di fermo a causa del coronavirus sarà terminato, il locale in centro a Palermo riaprirà le porte e riaccenderà i forni, per cuocere pizze ancora più gustose...
Renato Bosco, veronese classe 1967, già premiato con “Tre Spicchi” del Gambero Rosso, riconosciuto come maestro della lievitazione e della panificatore di fama mondiale...
«Sono dell’Istrice. Come del resto lo era mamma Roberta», dichiara fiero Simone Salerno. Che, a dispetto del cognome, è nato a Siena nel 1984...
Antonio Pappalardo, Tommaso Vatti, Massimo Giovannini, Renato Bosco e Lello Ravagnan: cinque maestri, altrettanti approcci al tema del delivery della pizza...
La Pasqua 2020 è stata segnata da altre preoccupazioni, ma nel laboratorio di Arzignano la produzione non si è fermata. E anzi, proprio le colombe pasquali sono diventate strumento per esprimere la vicinanza dell’azienda a chi sta lottando per sconfiggere l’epidemia negli ospedali del Veneto...
Siamo affamati di ottimi prodotti, di belle persone e di storie che sorridano al futuro; se poi si riescono a toccare insieme tutti e tre questi elementi in una sola vicenda, vale la pena anche scriverne, per rendere pubblico un plauso più che meritato...
In principio? Era Nata d’Inverno. Ma ora è Rinata a Primavera. Emblema di resurrezione e rigenerazione. Incarnazione di un messaggio di ottimismo, positività e nuovo dinamismo...
«Fu nonno Antonio a metterla a punto. Sessant’anni fa. Poi, nel 1968, papà Angelo ne registrò il marchio», puntualizza Stefano Zizzola, capitano della pasticceria che a Noale, in provincia di Venezia, porta orgogliosamente il cognome di una famiglia col dolce nel dna...
«La faceva sempre papà. Il venerdì sera, verso le nove. La metteva nel forno appena acceso, ancora basso di temperatura, prima di cuocere il pane doppio per il sabato. Noi l’aspettavamo impazienti, per mangiarla calda e poi andare a dormire»...
Chi pensava di ritrovarsi in una situazione del genere, nel 2020? Invece siamo qui, costretti a essere fermi. Il primo mese ho deciso di non lavorare: in parte per rispetto, in parte per paura, in parte perché avevo oggettivo bisogno di rallentare. Io dico: dovevo arrivare ad annoiarmi...
È ricettamania. Con l’obbligo di restare a casa e la scusa di far passare il tempo, malgrado lo smart working, gli italiani si sono scoperti cucinieri, pizzaioli e panettieri...
È ricettamania. Con l’obbligo di restare a casa e la scusa di far passare il tempo, malgrado lo smart working, gli italiani si sono scoperti cucinieri, pizzaioli e panettieri...
Siete rimasti a casa senza lievito e volete impastare una pizza? Può succedere. Cristian Marasco, esperto di lievitazione, come dimostra la sua iconica “pizza a 96 ore”, spiega il metodo per poter creare del lievito partendo semplicemente da acqua e farina...
La Colomba all’albicocca della Rinomata Offelleria Perbellini di Bovolone (Vr) -
segnalata da Cristina Viggè
Due grandi classici italiani arrivano direttamente a casa. Insieme. Con un’unica prenotazione. Accade a Senigallia e a Jesi, grazie all’intesa di due visionari professionisti quali Alessandro Coppari e Paolo Brunelli
La Colomba classica di Carmen Vecchione della pasticceria Dolciarte di Avellino - segnalata da Marialuisa Iannuzzi
Renato Pancini, nella sua pizzeria Al Foghèr di Ponte alla Chiassa, alle porte di Arezzo, sviluppa il concetto di “pizza contemporanea”, che esalta su una base di equilibrio l’identità di ogni materia prima...
Oggi con Matteo e Ivan Piffer del Panificio Moderno (Tre Pani per la guida Pane & Panettieri d’Italia del Gambero Rosso) si parte in esplorazione di un angolo di territorio in Trentino Alto Adige, per preparare con loro, un pane che di quel territorio porta il nome: il Baldo...
Le Colombe e il Colomb’One di Lucca Cantarin ad Arsego (Pd) - segnalate da Claudia Orlandi
La Colomba dalle uova d’oro di Cascina Vittoria di Rognano (Pv) - segnalata da Cristina Viggè
La Colomba ai Tre Cioccolati di Olivieri 1882 di Arzignano (Vi) - segnalata da Cristina Viggè
Niente Colomba, ma tante dolcezze by Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto (Sr) - segnalate da Sonia Gioia
Lucca Cantarin non resta mai fermo. La sua Pasticceria Marisa è sempre più attiva, anche in vista della Pasqua, grazie al negozio online e alle consegne a domicilio. Per una Pasqua dolce e di grande qualità anche se si resta a casa
Tre Spicchi per la guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, Gusto Divino di Saluzzo e Sesto Gusto di Torino, sono tra le migliori pizzerie a degustazione dello Stivale. Il fondatore e pizzaiolo è Massimiliano Prete...
Il piacere di una pizza in casa - Dopo qualche settimana di quarantena, è indubbio che la cucina stia rappresentando un piacevole diversivo per tanti italiani (e non solo)...
Con il nuovo decreto sono state prorogate tutte le misure restrittive fino al 13 aprile e quest’anno la Pasqua non sarà “con chi vuoi” ma sarà festeggiata sotto il proprio tetto...
Come un tordello: la ricetta di Massimo Giovannini dell'Apogeo di Pietrasanta (Lucca) per fare anche a casa la sua interpretazione dei classici tordelli lucchesi...
"Sergio Russo, pizza chef e titolare di Verace Elettrica, pizzeria alle porta di Milazzo (Me), ha lieviti e farine nel sangue...
Il dietro le quinte è più emozionate. Difficile da credere se lo show sbanca il botteghino da 16 anni, come fa Pasticceria Milady con il suo lungo bancone ricolmo di cornetti, brioche, paste e mignon...
La magia dei Campi Flegrei cantati da Virgilio induce a pensare, guardando il magico tratto di mare, che da Capo Miseno si possa toccare Ischia e gioiosamente pensare a funambolico andirivieni...
S'avvicina la Pasqua, è tempo di addentare profumate, squisite colombe, il dolce per eccellenza di questo periodo...
Il patron di Caffè Sicilia: nulla sarà come prima, ma abbiamo l'opportunità di rimettere al centro di tutto l'uomo e la natura
Lei, la colomba dalle ali spiegate, è simbolo di pace. Ma anche di salvezza e riconciliazione col Creato. Ora più che mai. Nel bel mezzo del diluvio universale del coronavirus...
Giacomo Caravello e Sergio Russo, due gemme che stanno facendo brillare la scena gastronomica della Sicilia Nord-orientale, a Milazzo. Sono stati protagonisti di una serata dedicata alla pizza ospitata da Balìce, il nuovo ristorante di Caravello...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Giovanni Santarpia is back. And he’s back in great shape having opened a place named after him in January 2020 in the outskirts of Florence, but easy to reach from the city centre and from the motorway at Impruneta...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Matteo Colombo è alla guida - insieme al fratello Giovanni - di un impero di panifici artigianali e familiari: Colombo 1933...
Bosco, Padoan, Pepe e Pezzetta protagonisti all'hub della gastronomia, durante l'ultima sera prima della sosta forzata...
"Non posso togliermi dalla mente il primo assaggio della pasticceria di Corrado Assenza. Capii in un attimo che la sua era cosa diversa dalla quella come la si intende comunemente...
Giovedì 19 marzo Massimo Giovannini ospiterà ad Apogeo, Pietrasanta, il maestro dei “dolci non dolci” Corrado Assenza, dal Caffè Sicilia di Noto...
Fabrizio Mancinetti is the talented pizzaiolo from The Oven, high quality in Bath, in England...
La Fortuna Cucina Dinamica, nasce come bar – trattoria nel lontano 1974 dai genitori di Luca Mariani, che nel 1988 subentra insieme alla moglie Sonia; vent’anni dopo, oltre ad un restauro importante dell’intera struttura, Luca decide di iniziare un percorso di studio e ricerca nel campo dei lievitati...
Giovanni Santarpia è tornato. Ed è tornato in grande forma aprendo a gennaio 2020 un locale a suo nome (e cognome) in una zona periferica di Firenze ma facilmente raggiungibile dal centro cittadino e dall’uscita autostradale di Impruneta...
La “strada del successo” dei Grandi è costellata di dubbi, insidie, fallimenti. Quando, però, l’azione è animata da una grande passione subentra il senso della sfida, quell’agonismo ovvero sano egoismo che raddoppia le gioie e dimezza le sofferenze...
Ci sono passioni che fanno fare cose incredibili, che ci tengono in piedi e ci fanno continuare a camminare, passo dopo passo verso strade nuove e sempre più importanti…
Portare la vera pizza napoletana a 2.400 metri di quota. Quasi un'impresa da Guinness quella annunciata dalla Baita Belvedere di Champoluc, regno alpino di Giacomo Devoto. Alla regia di due giornate tra fuoco e neve, che fanno volare “alto” grandi maestri pizzaioli
Palermo - C’è un’Italia che non abbassa la saracinesca. E c’è una Sicilia che combatte il virus a colpi di gelato 4.0, pizza gourmet, birre artigianali, formaggi km0, deliziose viennoiserie. Perché il food è un ottimo deterrente contro ogni malattia...
Fabrizio Mancinetti è il talentuoso pizzaiolo di The Oven, gran qualità a Bath, in Inghilterra...
L'iniziativa è nata a Milano dall'idea di un giovane pizzaiolo, Nanni Arbellini, che ha pensato di aiutare (a modo suo) chi, ogni giorno, lavora senza sosta negli ospedali per contrastare l'emergenza Coronavirus...
Gira, gira, gira il pane nel forno. Tagliato a fette e prezioso di finocchietto selvatico. Gira, sino a farsi biscottato...
La pizza di Giangi è metafora, fantasia, gusto, senso estetico, simpatia. Una pizza ragionata sempre, ma mai complicata. Ingredienti ricchi ma mai esagerati, con l’Abruzzo sempre protagonista. Un’armonia di forma e consistenza...
Massimo Giovannini, si porta con giovanile portamento i suoi 52 anni, la maggior parte dei quali spesi a ricordare il profumo dell’impasto che la madre lasciava lievitare nella madia...
Se esiste un maestro indiscusso in un mondo come quello della pizza che ha subito tante definizioni (o meglio tentativi di definizione), spesso improprie e altrettanto sovente contestate, si tratta di Simone Padoan...
E’ una delle migliori pasticcerie italiane, tra le prime dieci in classifica in Emilia Romagna, ed è dietro l’angolo. Impossibile non essere tentati dalla curiosità...
Lunedì 24 Febbraio alle 20.00 la Pizzeria Doro Gourmet in Via Trieste 54 a Macerata Campania ( Ce) ospita lo Chef Stellato Angelo Carannante del ristorante Caracol di Bacoli, per una serata a quattro mani con il Pizzaiolo Luca Doro.
Hanno al massimo 30 anni e una strada tracciata nel segno del successo: chef, ma anche pastry chef e pizzaioli, già a capo di una cucina o inseriti in una brigata dove si distinguono per entusiasmo, tecnica e capacità...
Ci sono solo tre italiani che hanno avuto una puntata dedicata nella fortunata serie tv di Netflix Chef’s Table...
In una pasticceria storica e in un centro diurno arrivano i caffè sociali, spazi in cui gli anziani vivono momenti di socialità
L’appuntamento, in programma da sabato 7 a lunedì 9 marzo sarà un’occasione d’incontro e confronto con chef, pizzaioli e pasticcieri famosi e con giovani talenti...
La seconda volta di Corrado Assenza a Identità Golose Milano...
La tradizione napoletana di Pizzium, il concept di pizza tutto italiano, già presente a Milano e Roma, è arrivata in città, nella centralissima Via Oberdan, con il diciassettesimo locale aperto il 14 gennaio 2020...
Non chiamatelo pizzaiolo perché si arrabbia. Massimiliano Prete ha idee molto chiare sul suo lavoro...
Ne ha fatta di strada la Fortuna Cucina Dinamica, da quando nel lontano 1974 è stata aperta dai genitori di Luca Mariani, attuale proprietario insieme alla moglie Sonia...
Assenza: sostantivo singolare, femminile. Mancata presenza, sottrazione, allontanamento temporaneo. Corrado, il Maestro, ha nel suo cognome il contrario di ciò che fa: creare dolcezza...
Il ristorante Fortuna, Cucina Dinamica, situato a Campagnola Cremasca, paesino che non arriva a 1000 abitanti, a due passi da Crema, nasce come bar – trattoria nel lontano 1974 aperto dai genitori di Luca Mariani, che subentra insieme alla moglie Sonia nel 1988 introducendo la pizza in accompagnamento al classico menù...
Lo slogan di Maritani è "Altamente Artigianale", un imperativo categorico che significa impegno, rispetto e onestà, valori su cui è fondato un mini impero della pasticceria.
Il Fuoco! Food Festival si riaccende. Il prossimo 19 settembre, a Cozzo Cisterna, vicino a Rosolini, in provincia di Siracusa. Fra campagne, carrubi e muretti a secco...
A Macerata Campania, in provincia di Caserta, le celebrazioni in onore di Sant’Antonio Abate, antico protettore degli animali e dei campi e, dunque dei fornai, sono legate a doppio filo con la tradizione che, da secoli, mescola religiosità, culto del Santo e storico folklore popolare...
I fratelli Cottone, Antonio, Marcello e Roberto, proprietari della pizzeria La Braciera di Palermo, anche se il nuovo anno è appena iniziato, hanno già ben più di un motivo per festeggiare...
Esiste una pizza a Milano che incrocia delicatezza e potenza? Una pizza capace di metter insieme entrambe queste due caratteristiche esiste?...
Ci sarà anche il pasticciere varesino Fabio Longhin della "Pasticceria Chiara" di Olgiate Olona tra i nove relatori che parteciperanno, domenica 8 marzo, a Identità Milano 2020, dedicata al futuro della pasticceria italiana e all’arte dolce...
There’s little over a month to go, until the 16th edition of the Congresso di Identità Golose, which will take place in Milan, at MiCo, from the 7th to the 9th March...
Tra pochi giorni, e in particolare da mercoledì 12 a sabato 15 febbraio, Assenza tornerà per una seconda settimana da protagonista dell'Hub (e poi sarà, tre settimane dopo, come accade dalla prima edizione, tra i protagonisti del Congresso di Identità Golose)...
Identità Milano 2020 vivrà come ormai da qualche anno due grandi momenti dedicati all'arte dolce. Che questa volta invertiranno la loro collocazione nel palinsesto...
La pizza napoletana scala le vette. Sale a quota 2.400 metri. Conquista uno skyline mozzafiato sul massiccio del Monte Rosa. E diviene la più alta d'Europa...
Si riattizzano le braci di Fuoco! Food Festival che per la terza edizione – il 19 settembre – sbarca a Cozzo Costernino...
Marzo è un mese importante, speciale, per Identità Golose. Anche quest'anno, infatti, a marzo - e in particolare da sabato 7 a lunedì 9 - si terrà il Congresso milanese di Identità, arrivato alla sua sedicesima edizione
"Forchette Amare torna ad Arezzo pronto a raccontarvi una nuova e interessante avventura gastronomica...
Racconta tanto della storia della pizza in Italia, la Scaletta di Ascoli. Fondata nel 1978 da papà Vincenzo, che aveva imparato il mestiere da un napoletano in forze nelle Marche...
Diviso in quattro categorie, e cioè hotel, ristoranti, prodotti alimentari e vini, Forbes ha creato un elenco di immancabili tappe per gli amanti del buon vino e del buon vivere e,il Dry Milano, è l’unica pizzeria inserita nell’intera guida, sta facendo molto parlare di sé in senso, ovviamente, più che positivo...
Fino a una decina di anni fa, l'abbinamento pizza & cocktail suonava decisamente strano, soprattutto in Italia, dove la tradizione in tema di lievitati è uscita a fatica dai vecchi cliché, per assumere le declinazioni attuali e le sfumature contemporanee...
Il nuovo appuntamento sarà come al solito in Sicilia, a settembre, il 19. Sarà la terza edizione e si svolgerà a Cozzo Cisterna, nel territorio di Rosolini (SR)...
Cascina Vittoria svela la sua anima più elegante e gourmand. Guidata da una famiglia appassionata, motivata e determinata...
Giacomo Devoto e il suo Team delle Officine del Cibo di Sarzana sono pronti all'impresa:portare la Verace Pizza Napoletana fino alla Baita Belvedere...
L’ottava puntata di Capolavori italiani in cucina, rubrica figlia della collaborazione di Identità Golose e Striscia la notizia, ha lasciato il segno...
Mentre faceva il fornaio a Messina, Tommaso Cannata si è sempre chiesto cosa ci fosse dentro i sacchi di farina che gli portavano. Alle sue domande i mugnai rispondevano con delle schede tecniche che per lui erano prive di significato...
Alessandro Coppari, since 2004 at the helm of “cut-to-measure” pizzeria Mezzometro in Senigallia – while his brother Alessio is in charge of the Jesi branch – is a picture of contemporary pizza and of a pizzaiolo who doesn’t just knead pizza, but also carefully and thoroughly studies every ingredient, both in the dough and in the garnish...
Pizza and sustainability: the future is as green as ever. Lorenzo Sirabella, of Dry Milano, the winner of the "Giovane Pizzaiolo dell'Anno 2019" award from 50 Top Pizza is convinced of this...
The number of pizzerias reviewed in the new edition of the Guida Identità Golose reaches 99 (after last year’s 85). The guide was presented late last year at the Excelsior Gallia hotel in Milan...
If true empathy is the highest celebration of differences, here is its consecration on pizza. Thanks to a series of creations created – again at PizzaUp - by the polyphonic Corrado Assenza. Who is capable of giving a voice to single elements...
Halfway between a book and a collection of stories, through words and images, but without a single photo of a pizza; instead, the faces and hands of the pizzaioli – 13, interviewed, photographed and filmed – who have contributed in writing those stories...
The relationship between pizzaioli and consumers grows in parallel with the relationship between pizzeria and social networks (especially Instagram and
Facebook)...
Il siciliano e il padovano sono legati da un rapporto fraterno, figlio dello stesso modo di intendere la vita e la cucina
Coltiva la sua passione ed intraprende la sua carriera da pizzaiolo in uno dei Paesi più sognati dai giovani italiani, l’Australia, dalla quale, arricchitosi di importanti esperienze, torna nella sua città natale per metterle a frutto ma soprattutto per crescere ancora...
On the 6th of November the curtain fell on edition 2019 at PizzaUp inside the school of Molino Quaglia in Vighizzolo d'Este (Padua) after three days of works with the presentation of the first volume of the Almanacco della Pizza...
"Una serata tra cugini, grandi e piccoli, è un’ottima occasione per provare una nuova #pizzeria...
Il giovane pizzaiolo è stato invitato ad illustrare la propria esperienza professionale nel corso di una delle più importanti fiere internazionali dedicate alla gastronomia che, in programma da sabato 18 a mercoledì 22 gennaio a Rimini Fiere, riunirà visitatori e addetti ai lavori da ogni continente...
Novembre 2019: inizia l’avventura della Pizzeria Pasta Madre. Il capitano è Francesco Oppido, pizzaiolo figlio di pasticcieri, che coltiva l’arte bianca da quando aveva 13 anni...
All’ultima edizione di PizzaUp anche l’immagine ha svolto il suo ruolo da protagonista...
Sigep è l’acronimo di Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali, cui si è aggiunto nel tempo anche il mondo Caffè (era il 2011). E quest’anno giunge alla sua 41esima edizione. Si attendono oltre 200mila presenze da 185 paesi...
Una nuova esperienza di gusto apre il 2020 di WIP Burger & Pizza...
Se a Milano ormai le pizzerie buone non si contano più solo sulle dita di una mano – ne servono almeno tre o quattro – oggi anche oltre la circonvallazione esterna e oltre le tangenziali esistono indirizzi in cui la pizza è grandiosa...
Emanuele, Luigino e Sauro: i tre fratelli che hanno creato la pasticceria che prende il nome da un quartiere di Legnaro
Se la vera empatia è la massima esaltazione delle differenze, eccone la consacrazione sulla pizza. Grazie a una serie di creazioni firmate - sempre a PizzaUp - dal polifonico Corrado Assenza. Capace di dar voce ai singoli elementi...
A metà tra un libro e una raccolta di storie, per parole e per immagini, ma senza nemmeno una foto di pizza; piuttosto volti e mani dei pizzaioli – 13, intervistati, fotografati e filmati – che quelle storie hanno contribuito a scriverle...
Il rapporto tra i pizzaioli e i consumatori finali si dipana parallelamente, e in modo crescente, tra pizzeria e social networks (tra tutti Instagram e Facebook)...
Salgono a quota 99 (dalle 85 dello scorso anno) le pizzerie recensite dalla nuova edizione della Guida Identità Golose, presentata qualche giorno fa all'hotel Excelsior Gallia di Milano...
Pizza e sostenibilità: il futuro è sempre più green. Ne è convinto Lorenzo Sirabella, di Dry Milano, vincitore del premio "Giovane Pizzaiolo dell'Anno 2019" di 50 Top Pizza...
Alessandro Coppari, dal 2004 alla guida della pizzeria “su misura” Mezzometro di Senigallia – mentre al fratello Alessio è affidata la sede di Jesi – incarna la modernità della pizza e dei pizzaioli che non si limitano a impastare...
"Tra i migliori pizzaioli italiani a La Ventola di Vada (Livorno), e protagonista anche a Identità Milano nel 2017, lo scorso 17 ottobre è approdato in libreria...
Straordinario appuntamento con pizza&tartufo bianco qualche settimana fa a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia...
La serietà, in ogni attività, si vede dall’impegno profuso, dalla passione riversata, dal rispetto dispensato, dalla cura riposta, dall’esito ottenuto...
A Ponte di Brenta, alle porte di Padova, una pasticceria guidata da due fratelli giovani, bravi e pieni di energia...
Nato come pizzeria e discoteca nel 1975, il Barbablù di Istrana è oggi tra i più amati ristoranti-pizzeria in provincia di Treviso...
Con i loro panifici hanno conquistato la terra di mezzo tra Varese e Milano. Senza mai dimenticare etica, sostenibilità e umanità. A tu per tu con Matteo e Giovanni Colombo, alla guida di un regno fragrante
Si chiama proprio così, “panettone d’artista”. Nato da una idea di Natale Laganà, fornaio e patron del Panificio Laganà, si avvale del contributo di Matteo La Spada, chef della pizza de “L’Orso”, e Simone Caliò, artista messinese...
È la storia di due amici inseparabili quella di Cristian Marasco e del suo lievito madre. Classe 1978, Cristian, pizzaiolo napoletano dentro ma con natali lecchesi, ancora quindicenne ha avuto un’intuizione...
...Lello Ravagnan, patron della pizzeria Grigoris di Mestre, ha un legame “antico” con la Grecia...
"Il senso di responsabilità" è il tema scelto questa volta da Paolo Marchi, che di Identità Milano è ideatore e curatore: un fil rouge che percorrerà tutta la kermesse e che avrà il suo sviluppo soprattutto nella sala Auditorium, durante tutti e tre i giorni...
Giorgio e Davide. Protagonisti di Spicchi da Chef, il format firmato Lievità che fa intrecciare il saper fare del pizzaiolo con la creatività del cuoco. Per una degustazione che esce dalle regole, pur mantenendo il rigore
Considerato, a torto, il fratello minore del più noto, diffuso e amato panettone, il pandoro sta vivendo la sua rinascita...
Il panettone racchiude in sé una sfida alla forza di gravità, lievitare, tendere all'alto con il solo ausilio della pasta madre e del tempo, per diventare un dolce soffice, etereo, morbido...
Panettone o Pandoro? È il dilemma che affligge tutti nelle settimane precedenti al Natale, ma si sa, finiremo come sempre per mangiarli entrambi...
Renato Pancini è tra i migliori pizzaioli in corsa per il premio nazionale “Italia a Tavola”...
Si avvicina il Natale con i suoi colori caldi ed i profumi avvolgenti e con l’immancabile Panettone, simbolo indiscusso di momenti conviviali tra amici o sulla tavola in famiglia...
Non solo panettoni, ma anche soffici pandori, deliziosi soggetti in cioccolato, innovative collezioni di praline, torroni e tavolette...
Poco prima dei 40 anni si è reinventato per dare concretezza ad un sogno che teneva nel cassetto fin da quando era ragazzo. Così Massimiliano Ciaffone, mentre ancora lavorava nell’impresa di famiglia, ha cominciato a seguire corsi professionalizzanti per capire i segreti della pizza...
Non c’è Natale senza panettone. E alla Pasticceria Buosi quest’anno il classico dolce delle feste si fa… in quattro…
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende...
A chi gli chiede quale percorso professionale lo abbia portato al successo di oggi, risponde con genuinità “la mia voglia di riscatto”...
Il dolce ispirato alla discussa opera d’arte messa in mostra a Miami, è stato realizzato a Milano dalla pasticceria Clivati con canditi alla banana e nastro adesivo di pasta di zucchero...
Oltre mille locali in 52 nazioni differenti ma solo 99 pizzerie meritevoli di segnalazione, per i collaboratori della prestigiosa Guida ai ristoranti d'Italia, Europa e Mondo di "Identità Golose"...
Di pagina in pagina. Di spiga in spiga. Di grano in grano vanno Sara Papa, la sempre raggiante madame del pane, e Antonio Polzella, uno dei grandi protagonisti della pizza contemporanea...
"La classifica dei migliori panettoni artigianali di Dissapore è tornata, come promesso, e per questo 2019 mette in gioco se stessa...
"Nel nostro percorso sulla pizza contemporanea abbiamo incontrato questa realtà che è stata presente a Golosaria Milano all'interno dei Petra Lab, dove Luca ha presentato la sua Pizzellessa...
A Paderno Dugnano, in provincia di Milano, a pochi chilometri da Monza. Da qualche tempo nella quieta periferia meneghina è nata Reginè, una nuova pizzeria napoletana...
È una giovane donna, Veronica Leoni, ad essersi aggiudicata quest’anno il premio per il terzo miglior panettone al cioccolato nel prestigioso concorso professionale nazionale che si è svolto nei giorni scorsi a Milano...
Il sapore dolce del Natale è il panettone, re indiscusso delle festività. Oltre 12 milioni di famiglie italiane lo consumano durante le feste, lasciandosi avvolgere dai profumi di canditi e uvette abbracciate in un ricco impasto a base di farina, lievito madre, burro e vaniglia...
Baghi’s is the adventure of Fabio and Riccardo, two lovers of good food in search of new gourmet flavors...
A due passi dal centro storico di Sarzana un locale, che merita assolutamente una sosta per provare una cucina con piatti della tradizione proposti in chiave moderna, ma senza perdere la semplicità e la genuinità, che sono i tratti distintivi della cucina ligure...
"Se cercate la cucina siciliana a Milano siete nel posto giusto. Tommaso Cannata ha dato la sua impronta messinese alle ricette della cucina tradizionale di Sicilia...
È un grande risultato quello raggiunto da Fabio Longhin e il suo staff, che, grazie alla passione e al duro lavoro di ogni giorno, sono riusciti ad aggiudicarsi un posto nella prestigiosa guida del Gambero Rosso dedicata alle pasticcerie...
The name of the establishment – Colombo 1933 – leaves no doubt: it’s been almost 90 years since Giovanni Colombo opened his bread making laboratory in Busto Arsizio…
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend...
Siamo tornati in questo locale che, a suo tempo, abbiamo definito "sobrio, verso l’elegante", ma semplice, senza condizionamenti, insomma essenziale...
In passato si sono guardati a distanza, quasi ignorandosi ristoranti e pizzerie. Due mondi diversi: i primi, la cucina di chi poteva permetterselo, le altre, le pizzerie, la cucina popolare, povera ma sostanziosa, destinata a chi non poteva permetterselo...
Il 7, in occasione del Maritozzo Day, il suo Piano B di Siracusa propone la golosità capitolina. Ma in versione salata e siciliana
"Abbiamo intervistato il presidente di Gerla 1927, Roberto Munnia, che ha saputo trasformare la storica pasticceria in uno dei gruppi della ristorazione piemontese più forti...
“Se non avessi fatto il pizzaiolo forse sarei diventato un ballerino”. Trent’anni da compiere, una passione innata per il disegno, la musica e per tutti i balli standard...
After announcing the theme of the next Identità Golose congress early in November (scheduled in Milan on the 7th-9th March), The Sense of Responsability, we’re now happy to disclose the emblem-dish of the 16th edition of Identità...
Territorio, tradizione, tipicità. La pizza, spesso e volentieri, si fa portavoce delle tre “t”. Ambasciatrice di un genius loci fortemente radicato nell’hic et nunc...
Al Piano B di Siracusa le proposte di Friedrich Schmuck abbracciano tutta l'Italia degli ingredienti di qualità...
Cos’hanno in comune? Nulla. Eppur si piacciono. Questione di empatia. Sarà perché affondano le radici nella medesima terra campana. Sarà perché sono esuberanti e solari. Sarà perché si completano a vicenda...
«Una dote enorme che mi hanno trasmesso i miei genitori è la capacità di imparare; mi hanno insegnato a tagliare idee maturate in un contesto e cucirle, riadattandole, in altre circostanze. Come facevano una volta i montatori di pellicola».
Dopo la sede di Brera a Milano e quella di Palermo, i fratelli Vittorio e Saverio Borgia fanno tris e aprono un nuovo Bioesserì in zona Porta Nuova nel capoluogo meneghino...
“Il suo nome sintetizza la sua essenza, fatta di grano e di aria. Di terra e di cielo”, spiega Mirko Petracci, raccontando la sua pizza iper vaporosa. Anzi, il suo impasto, rigorosamente brevettato e battezzato come Gran’Aria...
Due torte sulla Guida del Gambero Rosso per la Pasticceria Chiara di via Piave a Olgiate Olona...
L’insegna – Colombo 1933 – non lascia spazio a dubbi. Sono trascorsi quasi 90 anni da quando (nel 1933, appunto) il signor Giovanni Colombo aprì il suo laboratori di panificazione nel centro di Busto Arsizio...
Dopo l'annuncio, arrivato all'inizio di novembre, del tema del prossimo Congresso di Identità Golose (a Milano dal 7 al 9 marzo), Il senso di responsabilità, pubblichiamo oggi con grande piacere il piatto simbolo di quella che sarà la sedicesima edizione di Identità...
La città di Milano è pronta a degustare la pizza di Renato Bosco, il maestro pizzaiolo di San Martino Buon Albergo (VR) che con Saporè sta conquistando l’Italia intera...
In attesa della ghiotta scheda da 50 punti, in edicola con il giornale di domani, conosciamo una tra le commesse più votate di Vicenza e provincia...
La più amata dagli italiani incontra il re delle tavole autunnali: a Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, ieri si è tenuta una serata speciale pizza&tartufo firmata da uno dei nuovi interpreti di questa specialità, Mirko Petracci...
L’apertura più chiacchierata del momento – vuoi per la centralità e l’ambizione dello spazio, o perché sancisce l’arrivo ufficiale di un altro maestro della pizza in città – si chiama Saporé...
Dal Veneto questa pizza ha contagiato l'Italia delle tante pizzerie artigianali e ora approda in galleria del Duomo a Milano sulle ali del marchio Autogrill e della grande competenza del “pizzaricercatore” Renato Bosco...
"TasteiT nasce dall’idea di cinque amici e dalla passione per le eccellenze gastronomiche del territorio italiano...
"Saporè, con quattro location attive a Verona e provincia, era già da tempo meta di pellegrinaggio di molti milanesi che si sparavano una due ore di macchina per mangiare la famosa pizza nata dalle mani di uno degli chef più osannati d’Italia...
Il suo Saporè ha aperto al 2° piano de Il Mercato del Duomo, sotto Romito. «Proporrò la pizza contemporanea ai milanesi»
Milano negli ultimi anni ha registrato una crescita esponenziale delle pizzerie di qualità. Anche se parliamo principalmente di pizza d’ispirazione napoletana...
Ricevere regali gastronomici può dare sensazioni irripetibili, come il seducente tartufo, che costa più dell’oro. E perché no, un cestino di canditi variopinti e arabeschi di cioccolato, alimento da sempre legittimato a celebrare feste e amicizie?...
È il cioccolato di qualità il grande protagonista dei nuovi panettoni proposti da Dok Dall'Ava per le festività natalizie 2019...
LA PIZZA AL TARTUFO DI MIRKO PETRACCI
Nella nona edizione della guida "Pasticceri & Pasticcerie", edita dal Gambero Rosso, anche Varese è (finalmente) protagonista...
Bioesserì, il cui nome di fantasia prende ispirazione da bio e brasserie, è ristorante, pizzeria, caffetteria, juice bar, sala da tè, yogurteria, winebar, ecc. e rappresenta il sogno di portare il meglio del naturale e del biologico nel cuore di Palermo...
Le espressioni “Crunch”, “DoppioCrunch”, “Mozzarella di Pane” e “PastaMadreViva” si preparano a riecheggiare ancora e ancora nel cuore più profondo e prestigioso di Milano...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia, come ci ricorda la Treccani: «Capacità di porsi nella situazione di un’altra persona o, più esattamente, di comprendere immediatamente i processi psichici dell’altro»...
Le sarde a beccafico parlano bresciano. E si trasformano in una pizza...
Antonella Provetti intervista il Maestro in occasione del Padoan Day del 4 novembre scorso a Milano...
Ne è passato di tempo da quando vi parlavamo di Dry come della pizzeria migliore di Milano, più che altro, ne sono passati di bravi pizzaioli sotto la Madonnina, da allora...
Il pizzaiolo Patrick Zanoni di Rock 1978 di Bione è stato eletto miglior pizzaiolo d'Italia...
La pizza non è quel piatto semplice e popolare a cui eravamo abituati a pensare: ormai anche chi non è addetto ai lavori lo sa...
A meno di un’ora da Brescia, tra la Val Sabbia e la valle del Vrenda, in una zona denominata “Conca d’Oro”, si trova il paesino di Bione, dove sorge “Rock 1978”, pizzeria gourmet e ristorante della famiglia Zanoni...
Nella città delle 5 stelle Michelin (3 Uliassi e 2 Cedroni) poteva mancare la miglior pizzeria delle Marche e una tra le super top in Italia?...
"I’ll have to admit to getting the wrong end of the stick when first hearing the name Pasta Factory, but thankfully a stroll down Shudehill and a peer through the window of this little Italian eatery was more than enough to persuade me it was definitely worth checking out...
A new dining concept, Italian Alley, arrives in Camden Market...
Lievità, nota pizzeria gourmet di Milano, incontrerà Savini Tartufi, marchio di riferimento nel mercato del tartufo...
Cinque ottimi motivi per non perdersi per alcuna ragione la serata speciale - unica data – che si terrà a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia, il prossimo 19 novembre...
Sabe aqueles locais que apaixonam? Pois é, o Fabrique é assim...
Dopo solo quattro mesi di attività in Corso Italia, Al Foghèr Classic è stata riconosciuta tra le eccellenze nazionali per lo studio degli impasti e delle lievitazioni...
Compie 50 anni di attività la Pasticceria Clivati 1969 di Milano. Anniversario che la Pasticceria, diventata un punto di ritrovo tra i più apprezzati della città, festeggia con una serie di eventi...
Intervistato da "How to Sicily", lo chef tristellato Massimo Bottura dell'Osteria Francescana ha parlato della Sicilia...
Caroline Michel « Des saveurs italiennes mémorables ! »
Andrea Scarpati nasce a Torre del Greco, in provincia di Napoli. A 13 anni intraprende la strada nel mondo della cucina e comincia a prendere dimestichezza con l’arte bianca nel panificio sotto casa...
The name of the establishment – Colombo 1933 – leaves no doubt: it’s been almost 90 years since Giovanni Colombo opened his bread making laboratory in Busto Arsizio...
One year and a half of research, experiments and studies, to obtain a pizza that is both light and crispy, and very easy to digest...
«We’re creating a new economy based on cereal bio-difference», Giuseppe Li Rosi says. «We need innovation and quality, not large volumes», Corrado Assenza explains...
Although it’s probably true the further you go into the city centre, the less independents you’ll be greeted by, there are a few exceptions to the rule...
"Era Dicembre 2015 quando vi avevo raccontato qualcosa di questa dolce storia dal nome Maritani, ma questa favolosa azienda di Staranzano nell’arco di 4 anni ha fatto talmente tanti passi in avanti che dovevo riprendere l’argomento per raccontarvi gli ultimi ed entusiasmanti sviluppi della famiglia Maritani e le loro mani in pasta!...
Una piacevole scoperta. Abbiamo provato la pizzeria “7 Farine” a Castellammare di Stabia...
Al WIP Burger & Pizza la parola d’ordine è una sola: km0. I due proprietari, Domenico Fortino e Lorenzo Oliva, da anni continuano la loro avventura alla ricerca dei prodotti del territorio sarnese-nocerino nonché salernitano per offrire ai loro clienti piatti che raccontano la loro terra d’origine...
Che la pizza sia simpatica è fuor di dubbio. Vista la sua assoluta capacità di creare un sentimento condiviso fra lei e chi la consuma. Vuoi per il suo essere semplice e diretta, vuoi per il suo innato spirito pop e democratico...
La Pasticceria Clivati 1969 di viale Coni Zugna compie 50 anni. Fondata nel 1969 dal mastro pasticcere Angelo Clivati, nel corso di 5 decenni è diventata un’istituzione e un punto di ritrovo, tra i più apprezzati, del capoluogo meneghino...
Renato e Riccardo Pancini della pizzeria Al Foghèr si preparano a partire alla volta dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Pd)...
E se vi dicessimo che esistono delle torterie con produzione giornaliera di torte e biscottini e altre golosità che vi ricorderanno tantissimo la cucina della vostra nonna (quella nonna che cucinava meglio di tutti)?...
Ci siamo! Mancano ormai meno di due settimane all’assegnazione dei Pizza Awards Italia 2019, il premio dedicato alle migliori pizze e pizzerie d’Italia che si terrà lunedì 11 novembre, dalle 15:00 alle 17:00...
La Sicilia, rappresentata dalla pizzeria palermitana “La Braciera” dei fratelli Cottone, è stata grande protagonista a Milano a “La Città della Pizza”...
La vera "avanguardia" sta nelle emozioni che una pizza suscita. Gli ingredienti sono la grande cura e studio per gli impasti, l'attenzione nella scelta della materia prima, etica e rispetto per la tradizione...
"Spesso, accade che a rimanere indelebile, nel cuore e nella mente dei viaggiatori, non sia tanto l’aver vissuto esperienze già programmate dell’inizio. Fissarsi degli obiettivi iniziali è sempre utile, si sa...
Doppio cooking show con Pierangelo Chifari, pizzaiolo di Archestrato di Gela a Palermo, e Sergio Russo, pizzeria Da Clara di Venetico Superiore a Milazzo, in provincia di Messina. Entrambi premiati con 2 spicchi del Gambero Rosso 2020...
SARTO is a collaboration of two independent giants. They know their batch brew from their espresso and their Yorkshire puds from their fried chicken, but what the hell do they know about pasta?...
A Taormina Gourmet protagonista è la pizza d'autore. Due pizzaioli al confronto, due filosofie differenti così come i territori di provenienza...
Ancora una doppia esibizione per la preparazione di pizza al padellino, quasi in contemporanea. Con le mani in pasta Antonio Di Blasi della pizzeria Frida di Palermo e Alessandro Traina della pizzeria Apud Jatum di San Cipirrello provincia di Palermo...
Lunedì 28 ottobre alle ore 15.30 all’interno del Petra Lab di Molino Quaglia, in cui la farina è assoluta protagonista, Giovanna Baratella, Enrica Causa e Marina Orlandi – in rappresentanza della squadra – si dedicheranno alla preparazione di due impasti differenti...
A prepararle due pizzaioli legati da un rapporto di amicizia e stima che li ha uniti in un lavoro di squadra: per la pizzeria Funnaco di Palermo Roberto Spinelli e per L’orso di Messina Matteo La Spada...
Ancora un cooking show che vede protagonista la pizza e i pizzaioli, ancora a confronto con le loro originali creazioni e modi di interpretare l’arte di fare la pizza...
«Il bignè deve avere una camicia sottilissima, quasi evanescente. Si deve sciogliere in bocca». Su certi principi non transige Emanuele Occhi...
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende. Struttura portante di un insolito edificio, nel quale dialogano perfettamente il ferro, il vetro, il legno, l’ardesia asiatica dei pavimenti e l’acciaio della possente scala a spirale...
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend. Seguendo il ritmo del mercato, della stagionalità «e anche della mia follia»...
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
Leeds long-awaited pasta restaurant Sarto has just opened...
If you love pasta, you need to check out Sarto, stat...
Il pizzaiolo di Macerata Campania Luca Doro con la sua “Pizzeria Doro Gourmet”, dopo l’ingresso nella 'Guida Osterie Slow Food 2020’, entra nella prestigiosa guida ‘Il Golosario’ edita da Marco Gatti e Paolo Massobrio conquistando il “faccino radioso”...
Il Pizzaiolo di Macerata Campania Luca Doro con la sua Pizzeria Doro Gourmet, dopo l’ingresso nella Guida Osterie Slow Food 2020, entra nella prestigiosa guida Il Golosario edita da Marco Gatti e Paolo Massobrio conquistando il “faccino radioso”...
Seicento ristoranti partecipanti. Cinquecentomila commensali coinvolti. E 350mila euro raccolti. Che hanno permesso di attivare trattamenti salvavita per dodicimila bambini...
Lei è una panificatrice abile ed elegante, lui è un pluricampione del mondo della pizza e questa è la loro ultima avventura “su carta”...
Una saga familiare lunga quarant’anni. È il 1978 quando Vincenzo e Maria Petracci aprono ad Ascoli Piceno La Scaletta, pizzeria che nel corso degli anni diventa un punto di riferimento per la città...
L’attenzione al valore nutrizionale dei piatti e alla tracciabilità degli ingredienti è in costante aumento quando si parla di pizza...
“Una pizza perfetta non può prescindere dall’utilizzo di ingredienti stagionali e di qualità. Meglio ancora se la si prepara rispettando la tradizione e rendendola contemporanea, studiando i nuovi metodi di lievitazione e le tecniche per esaltare le materie prime.”...
«Si può fare lievitare la pasta per il pane senza lievito madre, ma con acque dove sono state messe a macerare e fermentare fiori, frutta o piante a proprio piacere...»
Dal 19 ottobre ogni sabato alle 12.10 arriva su La7 MICA PIZZA E FICHI, il nuovo format dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana, amato e celebrato nel mondo: la pizza. E la birra potrà finalmente dire la sua...
Gennaro Battiloro, 36 anni da Torre del Greco ma toscano d’ adozione, è fra i protagonisti della corrente di rinnovamento del settore pizza: forse l’ unico tra gli allievi di Franco Pepe che è riuscito a trovare la propria strada giocando lo stesso campionato del maestro pizzaiolo di Caserta...
La guida “Pizzerie d’Italia 2020” del Gambero Rosso ha premiato per il terzo anno consecutivo la pizzeria L’Orso di via Calapso con due spicchi, ed ha assegnato, per la prima volta a Messina, due rotelle all’Orso in teglia...
This has been a banner year — a green, white and red banner, to be exact — for Italian food in San Diego...
Excellent news for Leicestershire’s leading Italian restaurant, Sapori, as they have been awarded a sought after Plate award in the Michelin Guide 2020...
Milano Golosa e Golosaria, due importanti manifestazioni gastronomiche dedicate alle eccellenze del made in Italy...
Presso stand Petra Molino Quaglia un ricco calendario di appuntamenti
Si chiama Mica Pizza e Fichi ed è una trasmissione di 10 puntate dedicata al mondo della pizza, in cui finalmente anche il settore brassicolo potrà dire la sua..
La Città della Pizza. Da Roma a Milano
Il Ristorante Il Desco di Verona e il Ristorante Pizzeria I Tigli di San Bonifacio aderiscono alla quinta edizione italiana di “Ristoranti contro la Fame”, l’iniziativa benefica promossa dall’associazione Azione contro la Fame...
L’insegna – Colombo 1933 – non lascia spazio a dubbi. Sono trascorsi quasi 90 anni da quando (nel 1933, appunto) il signor Giovanni Colombo aprì il suo laboratori di panificazione nel centro di Busto Arsizio...
Si chiama Gran’Aria, evocativa fin dal nome, la novità presentata da Mirko Petracci, classe 1981, alla sua La Scaletta di Ascoli Piceno.
Ormai è una conferma, perché la pizzeria Grigoris di Asseggiano è un punto di riferimento per chi ama avere in tavola la qualità, con ingredienti scelti, una pasta leggera e digeribile...
L’anno scorso si era conquistato il titolo di “giovane pizzaiolo dell’anno”, ora è l’unico padovano citato tra le pizzerie selezionate dalla guida de L’Espresso...
Cereali alternativi. Farine sostenibili. E ingredienti che raccontano un’intera filiera. Che va dalla terra alla bottega...
Un locale unico per un’accoppiata insolita: Pizze & Cocktail. Due anime a cui corrispondono due distinte aree fisiche – il cocktail bar e la pizzeria – che interagiscono tra loro all’insegna della condivisione...
Pizzeria Giangi di Arielli (Chieti) è l’unica pizzeria abruzzese inserita nella guida I ristoranti e i vini d’Italia 2020 de L’Espresso, presentata oggi a Firenze.
Milano Golosa, storica manifestazione gastronomica che oggi lunedì 14 ottobre, alle ore 12.00, presso l’area Isola della Farina a Milano Golosa, vedrà protagoniste le Donne di Pizza Donne di cuore...
Cultura e gastronomia formam uma combinação única no Coltivi, em Botafogo, com atrativos de sobra para os apreciadores da boa mesa e da arte contemporânea...
LA PIZZERIA 081 DI MELEGNANO SPOSA PERFETTAMENTE LA FILOSOFIA DI SLOW FOOD.
Dal 19 ottobre, il palinsesto culinario si arricchirà con un format del tutto diverso e nuovo:Mica Pizza e Fichi andrà in onda su La7 ogni sabato alle 12.20 e avrà come protagonista una coppia indissolubile, quella della pizza con la birra...
Non più soltanto ai fornelli: ora i vip entrano in pizzeria, con una missione: preparare una pizza di loro invenzione...
A Milano Golosa ci sono pure le isole: l’Isola del Caffè (firmata Lavazza) e l’Isola della Farina, targata Petra - Molino Quaglia...
Per ogni chef che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella percezione del cibo...
From Tramonti, a village in the province of Salerno which from the Lattari mountains overlooks the Amalfi Coast, come many of the pizzaioli now working in northern Italy and beyond, as well as a style of pizza in its own right...
Ambrogio15 introduces Semola
"L’Enosteria Lipen è un punto di riferimento in Brianza dove poter degustare una pizza come si deve ma anche, come vedremo, per pranzare bene ad un prezzo corretto...
La pizza grande protagonista a Taormina Gourmet. In tutto saranno 24 i pizzaioli coinvolti nel nostro evento e che si esibiranno in altrettanti cooking show...
Si vous êtes à Bordeaux, vous connaissez certainement l’Osteria da Bartolo dans le quartier Saint Pierre. Sachez qu’il y a maintenant la Trattoria.
É il milanese Giovanni Ricciardella il vincitore del Festival degli chef 2019. Il capo brigata del ristorante Cascina Vittoria in provincia di Pavia si è aggiudicato il cooking show ideato da Sanremo On, andato in scena sul palco del Teatro dell’Opera del Casinò...
L’insegna dei Borgia bros fra tris e inaugura nell’avveniristico quartiere milanese...
Ha fatto conoscere l'importanza della coltivazione della terra quando erano piccoli. Oggi a distanza di anni, quegli insegnamenti si sono dimostrati vincenti...
Mercoledi 2 ottobre la Città Ideale festeggia l’assegnazione del riconoscimento ‘DE.CO. denominazione di origine comunale’ ai biscotti ‘Filos’ prodotti dalla pasticceria Atena...
Fare il Pizzaiolo? Storia, tradizione e consigli. Ecco l’interviste esclusiva con Corrado Scaglione...
Tre maestri degli impasti. Tre ambasciatori dell’arte bianca. Tre visionari della lievitazione contemporanea. Fieri di essersi spinti sulle alte frequenze del sapore
When it comes to eating pizza in New York City, the options for urbanites are overwhelmingly endless...
La pizzeria dell’ hinterland milanese entra subito nel gotha delle pizzerie più buone d’Italia nella premiazione che si è svolta al Circolo Canottieri di Napoli, città simbolo della pizza italiana...
C’è tanta Versilia nell’Olimpo della pizza italiana. A certificarlo è la guida delle pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso, da pochi giorni uscita nelle librerie che ha selezionato 650 locali in tutto lo stivale decretando quelle che meritano di entrare nella classifica delle migliori...
La terza edizione di "Sanremo con Gusto - Festival degli Chef" sarà una grande edizione..
È ufficiale, la guida di Gambero Rosso alle migliori Pizzerie d’Italia 2020, è in tutte le librerie, così come sui portali online.
Ci troviamo a Caserta in via Golgi, poco distante dal centro, una settantina di coperti e un locale curato, questa l’idea di Gianluigi Lucci, che da circa due anni apre Enjoy Guggenheim Fragrant Emotions...
Forma e sostanza vanno a braccetto. La novità dei fratelli Borgia avrà una particolare attenzione per la mixology
La pizza è una esperienza che racchiude in sé il gusto di un pasto estremamente piacevole e godereccio, la semplicità di un morso veloce e la possibilità di assaporare una proposta gourmet...
The second lesson of day two at Eataly Flatiron starts with Petra Antolini, an artisan of pizza and patron at Settimo Cielo in Pescantina (Verona), a large restaurant with 25 employees...
VERYTHING about pizza at Noi Quattro is authentic and Italian, from the properly trained pizzaioli, traditional Neapolitan techniques and two artisan ovens to the finest ingredients...
Social, sostenibilità, semplicità e salute. Queste le parole chiave della prossima edizione del Pastry Best, il simposio tecnico sulla pasticceria contemporanea firmato Petra - Molino Quaglia...
Matteo è un giovane che confessa di avere intrapreso il mestiere del pizzaiolo per trovare lavoro, ma ben presto, iniziando a fare ricerca, corsi e ottenendo riconoscimenti, ha visto crescere una passione che mai si sarebbe aspettato...
Nell’impasto e negli ingredienti si mescolano storia, tradizioni, cultura e prodotti del territorio per creare esperienze sensoriali sempre nuove...
Dal 19 ottobre ogni sabato alle 12.20 arriva su La7 Mica pizza e fichi, il nuovo format dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più noti, amati e celebrati nel mondo: la pizza.
Una sfida nel segno della continuità che si trasforma per godere di un luogo in cui l’anima biologica viene esaltata dall’estrema qualità della selezione dei prodotti e rinnovata con l’energia di nuove proposte...
La seconda lezione del giorno due di Eataly Flatiron si apre con Petra Antolini, artigiana della pizza e patron di Settimo Cielo a Pescantina (Verona), un locale di grandi dimensioni, in cui lavorano 25 persone...
La pizza più buona d’Italia? Gli esperti del «Gambero Rosso» l’hanno assaggiata in comune di Venezia, alla pizzeria Grigoris di Asseggiano...
Giornata calda e frenetica quella della presentazione della Guida alle Pizzerie d’Italia firmata Gambero Rosso al Circolo Canottieri di Napoli...
Ancora tre spicchi della guida Gambero Rosso "Migliori Pizzerie d’Italia 2020" a “Gusto Divino” di Saluzzo...
..."Magari alla maggior parte di noi “CCCIOVANI” il nome “Flegrea” non fa suonare nessun campanello, ma se provate a chiedere ai vostri genitori vi diranno che, davanti alla porta negli anni ’80, c’era la coda per entrare...
È stata la pizza Ricotta e Bergamotta di Bob Alchimia a Spicchi di Montepaone a vincere il Premio Nazionale Gambero Rosso come miglior pizza dolce dell’anno...
La Fenice Belluno entra per la prima volta nella Guida del Gambero Rosso e si aggiudica immediatamente 2 spicchi...
La guida 2020, con una raccolta di oltre 650 insegne, è stata presentata il 20 settembre nel Capoluogo campano, svelando così le classifiche dei «Tre spicchi»...
L'appuntamento più atteso da tutti i pizzaioli d’Italia si è svolto a Napoli. Il Gambero Rosso ha presentato la Guida Pizzerie d’Italia 2020 davanti a un nutrito pubblico di addetti al settore provenienti da tutta la penisola...
Il Lecchese Cristian Marasco e la sua “La Grotta Azzurra” sono entrati per la prima volta nella nuova Guida Pizzerie d’Italia 2020 di Gambero Rosso, uno degli appuntamenti più attesi dai pizzaioli italiani.
Un riconoscimento – il massimo all’interno della guida – conferito ieri durante l’evento di presentazione che si è tenuto presso il Circolo Canottieri di Napoli...
Sette polo rosse in campo verde. Sette cuori su un green. Quello del Golf Club Frassanelle di Rovolon, in provincia di Padova. Immerso nel Parco Regionale dei Colli Euganei...
"Qui in Salento, in ogni angolo abitato, c’è un agire maniacale legato alle tradizioni ai fornelli che si tramanda da secoli e che viene rispettato con estrema cura anche dalle più giovani generazioni...
La guida più autorevole del settore ha pubblicato i nomi delle pizzerie che entrano di diritto nell'Olimpo dell'arte bianca...
Due premi speciali del Gambero Rosso ad altrettanti pizzaioli siciliani inorgogliscono tutta l'Isola...
L’impasto Gran’Aria® è ufficialmente marchio registrato. Lo ha annunciato durante l’evento gourmet “Aria d’Autunno”, Mirko Petracci, Maestro pizzaiolo de La Scaletta di Ascoli...
È sempre più bello pensare e organizzare un’edizione di Identità New York. La prossima, da lunedì 23 a mercoledì 25 settembre 2019, all’interno di Eataly Flatiron, sarà la decima...
L’impasto “Gran’Aria” è ufficialmente marchio registrato. Lo ha ideato Mirko Petracci, maestro pizzaiolo de “La Scaletta” di Ascoli Piceno...
«Stiamo riuscendo a creare una nuova economia basata sulla biodifferenza cerealicola», dice Giuseppe Li Rosi...
Dal 2014 è executive pastry chef della catena Gerla 1927.
Più facile trovare un ago dentro un pagliaio o un pizzaiolo a Milano? Sembrerebbe assurdo ma è più facile la prima delle due ricerche...
Milano sempre più innamorata della pizza napoletana, meglio ancora se abbinata ai cocktail. Da qualche mese ha aperto Giolina, la sorellina dandy-rock della pasticceria Gelsomina, zona Porta Venezia, a pochi passi da Crosta.
From Tramonti, a village in the province of Salerno which from the Lattari mountains overlooks the Amalfi Coast, come many of the pizzaioli now working in northern Italy and beyond, as well as a style of pizza in its own right...
"Quest’anno Le Jurnate di Simenza hanno avuto un obiettivo chiaro: dimostrare come l’agrobiodiversità valorizzata dagli agricoltori e dagli allevatori siciliani possa farsi motore di una nuova economia”...
The dish you really shouldn’t miss, of course, is pizza Squib. And it represents the parable of the place of which it bears the name: an experiment created in a beat, which immediately reached a success beyond expectations...
“Quest’anno Le Jurnate di Simenza hanno avuto un obiettivo chiaro: dimostrare come l’agrobiodiversità valorizzata dagli agricoltori e dagli allevatori siciliani possa farsi motore di una nuova economia”...
"A premise. When approaching Dordoni in Cremona – it was almost time for dinner – I was unsure of what to do...
Chefs selecionados e estabelecimentos consumidores da Farinha Petra no Brasil foram homologados para o programa Petra Selected Partner no Brasil, que teve início em junho de 2019!
Domani (16 settembre) al Golf Club Frasselle di Rovolon - grazie a un'iniziativa di Enrica Causa - si ritroveranno le 7 Ladies della pizza, Donne di pizza Donne di cuore, che ancora una volta si faranno ambasciatrici di cuori, mani, pensieri, sogni, desideri e territori...
Protagonista la farina di grano evolutivo, nata dai semi del Mediterraneo salvati dalla Siria. Con Corrado Assenza, Tommaso Cannata, Lillo Freni, Friedrich Schmuck e tanti altri...
È Giuseppe Li Rosi a guidare la Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine. Tra gli addetti ai lavori, il suo nome significa innanzitutto sapienza contadina. Quella legata alla profonda conoscenza della terra e al rispetto per le leggi della natura...
Sette è un numero magico, forse per questo le 7 ladies pizzaiole provenienti da Napoli, Verona, Ferrara, Rovigo e Padova hanno scelto di creare un gruppo dal nome curioso quanto affascinante...
E' questione di giorni: ma a breve aprirà a Milano, Bioesserì Porta Nuova, il nuovo ambizioso progetto del gruppo Bioesserì che, con uno spazio di 350 metri quadri, raddoppia la sua presenza nel capoluogo meneghino...
Ancora pochi giorni e si parte. Si stanno ultimando i lavori in vista dell'apertura di Bioesserì Porta Nuova, il nuovo ambizioso progetto del gruppo Bioesserì che, con uno spazio di 350 metri quadri, raddoppia la sua presenza nel capoluogo meneghino...
Si è svolta all’Ikebana di Catania la quinta tappa del tour italiano che premia le realtà pizzaiole d’eccellenza secondo il noto food magazine Dissapore. Ed è stata la tappa più glamour e partecipata...
Tornano i laboratori delle Jurnate di Simenza 2019: l’ormai consueto appuntamento annuale organizzato dalla Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine, che si svolgeranno il 14 e 15 settembre al Castello di Montalbano Elicona, già Borgo più bello d’Italia nel 2015, grazie al sostegno del Comune...
Asciutto. Un termine che si usa per definire molte cose diverse: persone, situazioni, termini. Nel cibo può essere negativo tanto quanto positivo: un alimento asciutto è un fritto perfetto, un lievitato non troppo umido...
In Sicilia tornano Le Jurnate di Simenza, l'appuntamento con la Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine, in programma il 14 e 15 settembre al Castello di Montalbano Elicona.
I grani, le farine, i lievitati. Gli impasti, il pane, la pizza, i dolci. Dalla conoscenza delle tradizioni alimentari all’analisi sensoriale: saranno questi i protagonisti dei laboratori che si terranno durante le Jurnate di Simenza 2019...
“Semu Simenza”, ripete spesso il contadino-custode Giuseppe Li Rosi. Quasi in un accorato e appassionato senso di appartenenza alla terra madre. E a una comunità volitiva, versatile e variegata qual è Simenza: cumpagnìa siciliana sementi contadine, presieduta proprio da lui...
Da autentico bardo della pasticceria italiana, difende l’iconica delizia della colazione. Proponendola in tante varianti e traducendola in chiave gourmand, tutti i weekend. A Morazzone, in provincia di Varese, dentro uno spazio rural chic dall’allure familiare e rassicurante
From September 23 through 25, ten of the world's famed chefs from across the globe will flock to Eataly Flatiron for the tenth U.S. edition of Identità Golose, the acclaimed international chefs' forum.
From September 23 through 25, ten of the world's famed chefs from across the globe will flock to Eataly Flatiron for the tenth U.S. edition of Identità Golose, the acclaimed international chefs' forum...
Lo sai che Firenze, dopo Napoli, è il luogo in cui i pizzaioli conoscono e utilizzano le migliori tecniche di impasto, lievitazione e cottura della pizza napoletana tradizionale?...
Lo sai che Firenze, dopo Napoli, è il luogo in cui i pizzaioli conoscono e utilizzano le migliori tecniche di impasto, lievitazione e cottura della pizza napoletana tradizionale?...
Un libro. Che fa il giro dell’orologio. Puntando le lancette sulle gustose pause della giornata. E delle stagioni. Regalando una visione dinamica e poliedrica del pasticcere moderno...
Da Tramonti, paese del Salernitano che dai monti Lattari guarda la Costiera Amalfitana, arrivano tantissimi dei pizzaioli oggi in attività nel Nord Italia e oltre, nonché uno stile di pizza a sé...
Difficile non farsi conoscere, quando hai 3 spicchi sulla guida del Gambero Rosso e il plauso unanime degli addetti ai lavori. Ma per Massimo Giovannini – patròn della pizzeria Apogeo a Pietrasanta – la pizza in sé è solo uno degli aspetti della sua proposta gastronomica...
"Viaggiatori gourmet, dobbiamo assolutamente segnalarvi questa pizzeria, e che pizzeria...
"Due anni e mezzo fa fui tra i primi, se non il primo, a parlare dell’apertura della pizzeria Oi Vita e a testare il locale di Nicola Apicella e Matteo Speziale nella zona di Canonbury a nord di Londra...
Il luogo comune sul pesce (il pesce più fresco? si mangia a Milano) rischia di valere anche per uno dei must alimentari del Paese: la pizza...
"Continua il nostro viaggio fra i grandi chef della Costa d’Amalfi e anche questa volta abbiamo incontrato un personaggio straordinario, Vincenzo Pisacane, protagonista di una scelta vertiginosamente in controtendenza...
The Little Italy Food Hall heads into its second year with a new eatery that will make its debut later this fall, joining Mein St. Asian Kitchen, Not Not Tacos by Sam the Cooking Guy, Wicked Maine Lobster, and Bobboi Natural Gelato in the space...
Petra Antolini ospite d'onore del compleanno della pizzeria Franco Manca a Salina, unica sede extra UK della catena
"Premessa. Chi scrive, nell'approcciarsi al Dordoni di Cremona - era quasi l'ora di cena - rimaneva ancora indeciso sul da farsi...
Da Tramonti, paese del Salernitano che dai monti Lattari guarda la Costiera Amalfitana, arrivano tantissimi dei pizzaioli oggi in attività nel Nord Italia e oltre, nonché uno stile di pizza a sé...
“Ho voluto realizzare qualcosa che fosse capace di farsi ricordare nel tempo. Qualcosa che potesse lasciare un segno. Questo luogo me lo immagino fra mille anni, con le pietre ancora qui, intatte”, rivela Mario Bacilieri...
Travelling sure has its perks — sightseeing, cultural experiences and new landscapes among them — but we'd argue that the best part is sampling all the local food...
Just a block past Chinatown sits what some may call Little Italy: a smattering of restaurants whose authentic Italian fare would do their Lygon Street counterparts proud...
Trama e ordito. Perché tanto in sartoria quanto in pasticceria bisogna tessere i corretti intrecci. Lo sa molto bene Massimo Pica, pastry chef con un’illuminata visione imprenditoriale...
L’appuntamento annuale, organizzato dalla Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine, si rinnoverà il 14 e 15 settembre prossimi al Castello di Montalbano Elicona, già Borgo più bello d’Italia nel 2015, grazie al sostegno del Comune...
Storia di una pasticceria veneta e della famiglia che la porta avanti dal 1970, sempre all'insegna della migliore artigianalità
"Per Arienzo (crocevia tra Casertano, Napoletano e Beneventano) ci passiamo ogniqualvolta ci dirigiamo verso il capoluogo Sannita e stasera decidiamo di addentrarci nel centro cittadino per raggiungere la bella e movimentata piazza...
Sul Ponte degli Alpini, la Premiata Fabbrica si fa notare, per il suo essere un locale energico e vitale...
"Nostro viaggio nella Sicilia meridionale attraverso 18 indirizzi golosi da non perdere, tratti dalla nostra Guida Identità Golose...
Torna il panettone di Ferragosto della Pasticceria Mazzari di Mortise...
La pizzeria di Este - che ha sede nella ex Saffa, storica fabbrica di fiammiferi - ha scalato la classifica di ben 26 posizioni, passando dall'81simo posto dello scorso anno al 55simo di quest’anno!
Oggi approdiamo in Veneto, alla ricerca dei campioni dell’arte bianca fa tappa in Veneto. Dove i pani della tradizione si accompagnano ai prodotti della new wave del pane...
Lo stile? È un modo di essere, pensare e agire. Ma anche un modo per differenziarsi ed essere subito riconoscibili...
Girovagare fuori dalla Cerchia dei Bastioni è una sfida per gli habitué dei forni a legna (l’offerta gastronomica è meno ampia) ma può valerne la pena...
Ogni 3 mesi, Francesco Marangolo, che gestisce con la famiglia il locale legnanese e Madreperla a Magenta, pensa insieme all'executive chef Agostino Prisco il menu giusto adatto alla stagione...
«Io sono il secondogenito. Prima è venuta lei, la pasticceria», confessa Fabio Longhin. Figlio (unico) di Gianni e Chiara: pasticcere lui, commessa lei...
«Io mi occupo dei gelati, dei lievitati, delle torte moderne e della cioccolateria. Mio padre invece si concentra sui catering e sulle specialità di matrice siciliana, come i cannoli, le cassate, la pasta di mandorle e la frutta di Martorana», spiega Carmelo Brancato...
Un libro. Che fa il giro dell’orologio. Puntando le lancette sulle gustose pause della giornata. E delle stagioni. Regalando una visione dinamica e poliedrica del pasticcere moderno...
Pizza Fella on Vicar Lane has been given a rave review by a popular travel site: 'Undoubtedly the best pizza in the entire city'.
La location è suggestiva: Don Antò ha aperto nel dicembre del 2017 davanti alla cascata naturale di Isola del Liri (FR) all’interno di un palazzo storico del Settecento recentemente ristrutturato...
Tempted to think the pizza landscape in London can’t get any hotter than it is today? Just wait 24 hours...
Estate è sinonimo di mare e sole. Ma anche la stagione del pomodoro, della melanzana, della zucchina e di tantissimi altri ortaggi e verdure che arricchiscono le nostre tavole...
"Il nuovo progetto Verace Elettrica ci ha da subito incuriosito e siamo andati ad assaggiare la qualità della pizza napoletana di Sergio Russo che ha aperto la sua nuova pizzeria a Milazzo – udite udite – nel centro commerciale Parco Corolla...
"I requisiti per entrare in una guida gastronomica istituzionale sono serrati e la scelta spetta a ispettori qualificati, autorevoli e d’esperienza. Giusto così...
"Se è vero che la sinergia è la motivazione ultima di un gruppo, è altrettanto vero che la tappa obbligatoria per giungere a tale traguardo è fare squadra...
È sempre più bello pensare e organizzare un’edizione di Identità New York. La prossima, da lunedì 23 a mercoledì 25 settembre all’interno di Eataly Flatiron, sarà la decima...
La pizzeria gourmet si piazza al 38esimo posto nella speciale classifica della guida online di settore
Una riconferma per La Braciera di Palermo, la storica pizzeria di via San Lorenzo (ed anche Villa Lampedusa) che si è piazzata anche quest’anno al 41° posto nella speciale classifica di Top 50 Pizza...
Simone Padoan e Renato Bosco tengono ancora alto il nome della pizza veronese in Italia.
“A me? Piacciono gli impasti difficili”. Sì, a Daniele Vaccarella le strade dritte e lineari non sono mai andate a genio. Così come non ha mai interessato il rimanere ancorato eternamente alla stessa idea...
Tre signori dei fornelli, e soprattutto tre amici di vecchi data, gli chef coinvolti...
Condividere significa partecipare insieme o offrire del proprio ad altri, partecipare a un progetto o fare un'esperienza che affratella...
A Bassano del Grappa è andata in scena una serata adrenalinica e vibrante. Sintonizzata sulle alte frequenze del gusto. Alla tastiera: il patron Massimo Frighetto. Al basso: il pizzaiolo Michele Colpo. Alla batteria: Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago...
È vero, “Nessun uomo è un‘isola, completo in se stesso; ogni uomo è, una parte del tutto” ...
Fiore, donna e pizza, Margherita è anche una torta. Radice comune? La semplicità, la purezza e il senso familiare evocato da tal termine...
Inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO en 2017, la pizza napolitaine dément l’idée reçue d’une recette uniformisée. Petit cours chez Mito.
Per quattro martedì consecutivi, dal 23 luglio al 13 agosto, le vie di Radicondoli prenderanno vita con Eatinerari di Pizza – Pizza, Vino & Arte a Radicondoli...
Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72.
Da chef a panettiere è l'insolito percorso di Simone Rodolfi (classe 1987). Assunto come aiuto cuoco in un ristorante, lo chef gli propone di provare a fare il pane in sostituzione del panettiere e lui si appassiona alla materia al punto che, dal 2011, diventa il suo principale mestiere...
Pizzerie Napoletane in Brianza? E’ possibile trovarle? Questo articolo è dedicato proprio a te che cerchi una buona pizza in stile napoletano! Ti presentiamo la nostra personale top 9!
L'evento, giunto alla quarta edizione, sarà di scena dal 21 al 23 luglio, negli spazi dello storico Mulino Alvino - un'area di archeologia industriale a nord della città - tornato a nuova vita grazie a un progetto di recupero e rifunzionalizzazione...
Un viaggio alla scoperta dei migliori maestri panificatori d’Italia e dei loro pani, abbinati ai pomodori della Piana del Sele...
Il mondo della pizza, tolta la tradizione napoletana, è oramai pieno di pericoli tra maestri pizzaioli troppo “artistici” e prodotti che rendono questo cibo semplice e conviviale qualcosa di economicamente inaccessibile...
PALERMO. Così Com’è è partner del Gambero Rosso per la guida Pane e Panettieri d’Italia e lancia il tour Pane e Pomodoro: un viaggio alla scoperta dei migliori Maestri Panificatori d’Italia e dei loro pani, abbinati ai pomodori della Piana del Sele.
The latest component of the huge West HQ development in the western Sydney suburb of Rooty Hill – which will have a theatre, two hotels and a leisure centre once completed – opens today.
La sua passione per la cucina inizia quando, con il parere contrario di tutta la famiglia, decide non solo di frequentare un istituto alberghiero ma anche di andare a lavorare in un ristorante all’età di 13 anni...
Un locale che ha fatto e continua a fare scuola, come esempio di ristorazione moderna, responsabile, congrua e appagante...
Veneto di Verona, pizzaiolo sin dall’età di diciotto anni, Renato Bosco è una delle figure leggendarie del mondo della pizza. Non solo in Italia...
Voglia di pizza e non sapete dove mangiarla? La giuria del Gambero Rosso ha selezionato le migliori pizzerie della provincia di Chieti dove far un salto almeno una volta e assaporare il piatto tipico della tradizione napoletana, rivisitato in chiave abruzzese.
Magic happens when people share. It doesn’t matter how big or small, popular or lesser-known, established or beginner, what matters is bringing to the table that special something that each of us holds dear to our heart...
Em 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza, a massa é apreciada ao redor do mundo e vai dos sabores mais tradicionais aos mais exóticos
Rooty Hill’s bid to become an arts, entertainment and lifestyle precinct to be reckoned with just got a whole lot bolder with the announcement of Eat Street, a 550-seat dining destination at West HQ...
E’ diventato praticamente impossibile non mangiare una buona pizza a Milano. La città, tra le diverse aperture, vanta quella di Marghe, dove l’italianità emerge fortemente in un mix di sapori tradizionali e contemporanei.
Da subito la pizza di Marghe, col suo stile davvero unico, si è imposta di prepotenza tra le migliori di Milano...
Partiamo da un dato di fatto: a Milano i posti per fare l’ape certo non mancano, anzi. Qualcuno potrebbe obiettare che sono pure troppi, ma in fondo va benissimo così...
Nel locale di Cremona, indecisi se puntare sulla pizza o sulla cucina. Esito: eccellenti entrambe, ma con una vera chicca...
Com'è frizzante la scena golosa in Versilia! Tanta qualità, bei nomi, ottimi indirizzi e alcune novità davvero interessanti...
Neapolitan pizza fans can see famed pizzaiolo and Jersey Shore native Anthony Mangieri in action Saturday — not at his new restaurant in Atlantic Highlands, which is still under construction, but on NBC's "Today Show"...
Titolare e pizzaiolo della pizzeria Battil'oro, a Querceta, in provincia di Lucca, Gennaro Battiloro ha iniziato la sua carriera nella pizzeria dello zio, a Torre del Greco...
Sotto i portici di Corso Vittorio Emanuele II, con tante ampie e decorate vetrine, la pasticceria Gerla continua a scrivere la storia della pasticceria torinese iniziata più di novanta anni fa...
Undici ettari coltivati a grano e farro monococco a Vada, una piccola frazione di Rosignano Marittimo, in provincia di Livorno, a due passi dal mare. Un piccolo molino a vista dove il grano coltivato diventa farina. Un uliveto di 2000 piante le cui olive, dopo la molitura, diventano olio extra vergine di olio...
A due passi dal centro storico di Sarzana, in provincia di La Spezia, nella valle del Magra, la tradizione della Pizza Napoletana Avpn (Associazione verace pizza napoletana) incontra quella di piatti storici della cucina ligure...
C’È INSOMMA un’eccellenza biancazzurra nell’arte tutta partenopea del piatto più amato del Belpaese: a rappresentarla ai massimi livelli sono La Cascina dei Sapori di Antonio Pappalardo a Rezzato, Sirani a Bagnolo Mella e La Filiale del maestro Franco Pepe a Erbusco...
E' arrivato il momento di augurare buon compleanno a Gusto Divino. Sono solo cinque anni, ma in cinque anni Massimiliano Prete e la sua squadra di strada ne hanno fatta e tanta...
Avete mai sentito parlare del “Padellino“?
Pizza gourmet fuori porta, 6 indirizzi da provare vicino a Milano.
Come ristorante L’Altra Botte in via Mauro Venegoni 84 a Legnano è già da tempo baciato dal successo di pubblico per la sua cucina di pesce e premiato dagli esperti con l’inserimento nell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food, ma a colpirci è stata la personalità e la concretezza della sua pizzeria...
Obicà, il primo Mozzarella Bar al mondo con 24 ristoranti in Italia, UK, USA e Giappone, a poche settimane dal lancio del menù estivo presenta anche la nuova Lista Drink completamente rinnovata, già disponibile in tutti gli Obicà in Italia e UK...
"La migliore pizza che potete trovare nella zona della Maiella” è il commento del nostro Gatti Massobrio alla pizzeria La Sorgente di Guardiagrele (Ch).
Elogio al pomodoro. Che ama il pane, adora la pizza e sposa la pasta. Inno a un ortaggio versatile, capace di ispirare la creatività di chef, pizzaioli e panificatori. Protagonisti della nuova guida del Gambero Rosso
C’erano Enrico Crippa, chef tristellato di Piazza Duomo; Gabriele Bonci, il pizza hero nazionale; Friedi Schmuck, il miglior pizza chef della Sicilia; Loretta Fanella, la regina della pasticceria italiana; Luca Scarcella, il panificatore sabaudo e Teo Musso patrono di birra Baladin lo scorso 17 giugno a Saluzzo...
La pizzeria nata a Trani (BT) è al suo terzo cambio sede. Dopo l’avvio dell’attività in via Aldo Moro e una piccola parentesi estiva in piazza Campo di Longobardi, Lievito 72 ha messo radici nel cuore della Galleria Affatato...
L’abito non fa il monaco. Ma fa fare bella figura. Perché un vestito su misura è un biglietto da visita importante. Così come la wine e drink list di un locale è lo specchio dell’anima e del linguaggio di quel locale...
Un'inedita edizione tutta al femminile dell’esperimento culinario promosso dalla famiglia "a 3 stelle Michelin" Cerea.
Ieri sera al Leonardo’s di San Lazzaro ha avuto luogo una serata sushi. “Sushi cooking show”, per essere precisi. Come al solito il proprietario Vincenzo Pisacane è stato un pioniere...
Inflazionato, depauperato, in alcuni casi utilizzato fuori luogo, in altri anche deriso. Quasi sempre sfruttato da chi non ha neanche i requisiti minimi per svolgere la professione...
"Buongiorno amici di ZWIN, oggi siamo nella città reale, Torino accarezzati da un caldissimo sole di Giugno e dalla vivacità che questa città offre...
ATLANTIC HIGHLANDS – It started the way things do in a small town, with someone who was strolling along First Avenue noticing the posters plastering the windows of a long-vacant building...
“Per descrivere Areadocks cominciamo a dire quello che non è...
“W LA LIBERTÀ” non poteva che essere questa la frase dell’edizione 2019 di Spessore, nato sette anni fa da un’idea di Fausto Fratti, ex patron dell’Osteria Povero Diavolo...
L'estate si colora dei profumi e dei sapori del più famoso lievitato italiano con l'evento più importante del mondo dedicato al panettone: torna a Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre, in scena il 22 luglio...
The pizza chef talks about his love for his native state, his pizza philosophy and why he's opening a branch of Una Pizza Napoletana in Atlantic Highlands.
It all started in Pt. Pleasant Beach for Beachwood native Anthony Mangieri...
Un peccato puoi commetterlo per colpa o per dolo. Alla pizzeria Peccati di Gola ci puoi capitare per caso, attraversando Castelfrentano e decidendo di cadere in tentazione...
Anthony Mangieri, one of New York City’s premier pizza makers, will return to his New Jersey roots, opening a branch of his Una Pizza Napoletana this summer in Atlantic Highlands, N.J.
Simone De Feo propone nella sua gelateria di Reggio Emilia un menu dedicato alla focaccina ripiena. Le firme sono quelle dei migliori lievitisti italiani...
Che la pizza sia l’emblema dell’italianità gastronomica nel mondo, è fuori discussione. Un piatto povero che, secondo le fonti più attendibili, nasce verso la metà del XVIII secolo e che il tempo ha conservato secondo cultura e tradizione...
Andrea Villani, ideatore di Mani in Pasta ha presentato, insieme al socio Redi Shijaku, il nuovo locale di viale Monza 258...
Realizzare pizze con il pomodoro giallo? Non é così semplice...
I dessert delle pizzerie si riducono sempre a qualcosa di scontato, e spesso surgelato. Ma non alla pizzeria 081 di Melegnano (provincia di Milano)...
Giovedì 30 Maggio alle ore 20.00, presso la PizzaGourmet del pizzachef Giuseppe Vesi sita in Via Francesco Caracciolo, 13 (NA), si terrà il girone di ritorno dell’evento Legami di Pizza organizzato da La Buona Tavola, magazine diretto dal giornalista enogastronomico Renato Rocco...
Molino Quaglia presenta nella nuova sede del locale Mani in Pasta, in viale Monza a Milano, il nuovo impasto doppia lievitazione in stile classico Napoletano. Appuntamento il 29 maggio.
Festa in riva al lago con la famiglia Marasco in occasione dell’importante riconoscimento della Federazione Cooking Show italiana.
Acunzo 1964 racconta una storia fatta di tenacia, di tradizioni, di cose buone...
C’è chi lo chiama pasticcere, altri preferiscono il termine chef. Di certo Corrado Assenza è un grande maestro, un geniale pioniere che parte da una forte convinzione: la natura dei cibi non è né dolce né salata...
Not everyone should go gluten free, but many people have discovered that consuming an abundance of gluten makes them feel less than their best. But avoiding pizza is the worst!...
On a corner in Northern Quarter, Pasta Factory make their pasta in-house to be used in the restaurant or to be brought to cook yourself...
"Noi Quattro is a stylish, modern Italian pizzeria in the Northern Quarter...
La pasticceria come espressione della propria personalità, la pasticceria come espressione della propria creatività. La pasticceria come completezza in cucina...
"It’s not very often I feature a guest writer on here, but if there’s two things I love it’s The Best City in the Werld™️ and Italian food, so how could I possibly pass up the opportunity to have the continental King of Kenny, the cannoli connoisseur himself, come and give us a tour of a little slice of Italy in Liverpool at Paolo & Donato’s Italian Deli and caffé...
Melbourne’s freshest pizza and mozzarella bar just got a brand new fit out in the heart of the city and we’re loving it...
“Anima Romita”...un progetto speciale fuori da qualsiasi collocazione spazio-temporale e che in quel “romita” identifica – non tanto un concetto di solitudine – quanto piuttosto quella singolarità e unicità che ne caratterizzeranno la tipicità...
Milano non si ferma mai. Se poi si parla di pizza, la città è sempre – letteralmente – in fermento...
Andrea Pagano, 27enne titolare di “PizzAp”, è rientrato mercoledì da Cava de’ Tirreni, in provincia di Salerno, dove, insieme ad altri 24 pizzaioli e panificatori provenienti da ogni parte del mondo, ha avuto l’opportunità di prendere parte al corso di formazione organizzato dall’Accademia Nazionale Pizza Doc...
Una tradizione tutta napoletana quella della zuppa di cozze del Giovedì Santo con le tipiche freselle e la salsa forte di pomodoro e peperoncino, una delle prelibatezze della tradizione partenopea che si preparano il Giovedì e il Venerdì Santo (per i credenti sono due giorni in cui il pesce sostituisce la carne).
Il padre Tiziano è stato un innovatore. Nel 1955 ha aperto la pasticceria che ancora oggi porta il suo cognome, Bonati, e si è fatto conoscere anche fuori dai confini provinciali...
Un vicolo italiano al Camden Market
Bellissimo! A new Italian food area opens in Camden Market this week...
La rivoluzione dello chef Antoniolo: il pranzo in tre volumi...
Ha trasferito la sua anima rock-romantica nei locali che ha fondato. Un po’ dandy e un po’ sognatrice, Ilaria Puddu, 38 anni, assieme al socio Stefano Saturnino, ha cambiato l’impronta del food a Milano...
BigA is touting a “healthy” version of the beloved pizza...
Sotto cinque archi restaurati della ferrovia di Camden troveranno dimora altrettanti chioschi di cibo e beveraggi italiani; ma di un tipo che non si era ancora visto a Londra, e che amerete...
Founder and Managing Director Mattia Boldetti saw the opportunity to open his new venue on Cloth Hall Street as a slice of buona fortuna...
When his vegan mother would visit from Trieste in Northeast Italy, Lorenzo Tron found he had nothing to cook for her. They’d travel from Pascoe Vale all over the city for plant-based Italian fare, but often return home unsatisfied...
An aperitivo hour with complimentary snacks; crisp, springy pizza bases; and fried egg and pancetta paninos can be found in the new modern-industrial space from the now-classic Carlton operators.
"Mani in Pasta: la pizza migliore di Milano (per noi)"...
La pizza aretina sarà tra le eccellenze della cena di gala della cucina italiana...
Materie prime di altissima qualità e gestione eccellente. E’ questa la ricetta del successo di WIP Burger & Pizza a Nocera Inferiore...
I nutrizionisti lo ripetono a gran voce, la prima colazione è senza dubbio il pasto principale della giornata e non deve essere mai saltata...
Babà, sfogliatelle, zeppole, pastiere, delizie al limone, code d’aragosta farcite: la tradizione dolciaria napoletana a Torino ha un nome, Pastarell, e due sedi, una in Corso Vittorio Emanuele II 80 e una in Piazza XVIII Dicembre 3...
Dopo il grande successo ottenuto negli Stati Uniti, Eleonora Massaretti, torna al suo Basilico rosso, a Castelmassa ancora più carica di grinta...
Il legno, nei suoi toni caldi e chiari interpretato in uno stile minimale ed europeo, è il materiale naturale che fa da contenitore a un progetto integralmente dedicato al biologico...
Abbiamo parlato con Edoardo Nicita, chef dello Shop 225 di Melbourne, la prima pizzeria d'Australia a ricevere la certificazione di ristorante per celiaci.
Amazing pizza, pasta and everything in between, if you love a good Italian, these Leeds restaurants are sure to float your boat.
Nello stellatissimo panorama gastronomico dell’Alta Badia non poteva mancare un’eccellente pasticceria. L’indirizzo è quello de “I dolci di Ricky”...
Inaugurado há dois meses em um casarão maravilhoso na Conde de Irajá, o Coltivi é uma pizzaria contemporânea, que oferece três tipos de massa diferentes para as pizzas servidas. E o ‘diferente’ é que a pizza só é montada após a massa assada...
The Box on the Water at Ettalong is a restaurant known for its architectural beauty and stunning water views. Its reputation for quality dining is quickly catching up.
Il Caminetto has had a slew of owners since it opened 18 years ago. Now, four friends have reimagined the corner eatery and are serving umami-heavy pizza, vegan “Notella” calzones and Aperol spritz on tap.
Un percorso straordinario attraverso le eccellenze alimentari della penisola e le diversità della food culture, con incursioni nel lifestyle e nel design connessi a cucina e dintorni: torna PITTI TASTE, da sabato 9 a lunedì 11 marzo 2019 alla Stazione Leopolda di Firenze...
Dopo la sezione dedicata ai dolci gluten free (la prima sorta nella bergamasca) e la sezione dedicata al caffè d’autore, Andrea Bonati ha presentato nei giorni scorsi la «polenta e osei 2.0» (nome già registrato con tanto di ricetta codificata), versione rinnovata del dolce tipico di Bergamo...
"Parlare di innovazione e pizza contemporanea a un pizzaiolo napoletano non è sempre facile. Nella patria della pizza margherita infatti, il culto della tradizione di questo piatto è molto radicato...
Maestro Lievitista, cuoco, pasticcere, instancabile studioso dell'alimentazione, negli ultimi 10 anni Riccardo Antoniolo è diventato un punto di riferimento della pizza a Bassano del Grappa. Ora Raddoppia, con un ristorante che mette al centro le lievitazioni.
Il pasticcere Andrea Bonati, 37 anni, è titolare dell’omonima pasticceria a Paladina, attività sorta nel 1962 nel centro di Paladina grazie a una felice intuizione del papà Tiziano venuto, purtroppo, a mancare 14 anni fa.
PALERMO. Bioesserì. Un menù interamente pensato per recuperare tanti ingredienti che spesso vengono gettati via, ma hanno ancora tanto da offrire...
Andrea Scarpati nativo di Torre del Greco (Na), intraprende la sua strada nel mondo della cucina già all’età di 13 anni. Il suo primo approccio è con l’arte bianca, proprio nel panificio sotto casa, e da lì inizia il suo percorso costellato di esperienze...
The team at Zanini’s second outpost in St Kilda East is doing classic pizza, pasta and other plates from Sicily, Tuscany and Rome – but they’re also deep frying chunks of pizza dough and covering them in Nutella.
A Sarzana, lo chef Giacomo Devoto e il pizzaiolo Giuseppe Messina propongono un interessante connubio tra cucina tradizionale ligure e pizza verace nel loro ristorante Officine del Cibo...
Da Bovolone (Vr), Giovanni Battista Perbellini racconta 5 generazioni di pasticcieri che hanno fatto la storia dei lievitati veronesi tra buone farine e lunghe lievitazioni
"Chi ci conosce saprà che, tra le non napoletane, la pizza di Mani in Pasta è una delle nostre preferite. Non abbiamo quindi perso tempo e, a pochi giorni dalla terza apertura siamo andati in Viale Monza 258 a vedere (e provare) la nuova sede...
Da cibo “spazzatura” a nuova religione: il panino imbottito diventa il protagonista di una nuova esperienza gourmet.
Il pane, di Niko Romito, è il piatto simbolo del Congresso numero 15 di Identità Golose, dal 23 al 25 marzo a Milano. Sempre a Milano, da non molti anni, finalmente sono arrivati panificatori e panifici di talento e qualità
Cosa abbinerà la pizzaiola alle bollicine?
Una pizza gourmet che si rispetti deve essere impeccabile sia dal punto di vista dell'impasto sia per quanto riguarda il topping...
"Rosario Granieri, un pizzaiolo napoletano che dopo aver lavorato 10 anni in giro per gli Stati Uniti, ha finalmente realizzato il sogno di aprire la sua pizzeria a New York...
Luca Pezzetta è uno dei giovani più promettenti a Roma nel settore della panificazione...
Disegnare il corpo di una donna. Un sogno di qualunque ragazzo e uomo. Modellarlo, come uno scultore. Il desiderio non soltanto di un artista. Ricoprirlo di cioccolato. Un capriccio esclusivo...
"In Sicily, I based most of my time in Modica. It’s a city in the province of Ragusa which is in the south part of Sicily. It’s about an hour and a half away from Catania...
La terra d’Arezzo in vetrina con le sue pizze e i suoi prodotti alla quarantesima edizione del Sigep, una delle più importanti fiere internazionali dedicate alla gastronomia con visitatori da ogni continente...
Cucine sempre aperte con menu diversificati durante la giornata, oppure che permettono di fermarsi per un pasto completo in orari differenti dalla pausa pranzo. Ecco cinque novità milanesi da non perdere:...
Dal 2015 a Milano, in via Maffei 12, c'è un indirizzo che ha fatto un po' da apripista nel panorama cittadino alla moltitudine di attuali pizzerie gourmet...
Giacomo Devoto è un cuoco sui generis, e un imprenditore coraggioso. Ricco di idee e di entusiasmo affronta con piglio travolgente le sfide più impervie, e con la sua verve incontenibile contagia chi lavora con lui...
Wip Pizza Burger è un’ apprezzata meta gastronomica per gli amanti della buona cucina: il locale è nato a Nocera Inferiore circa quattro anni fa grazie a Domenico Fortino e Lorenzo Oliva, mossi dalla passione per le tradizioni gastronomiche campane.
In questo locale di Berbenno di Valtellina troverete birre di carattere e ottime pizze realizzate con le farine di Petra Molino Quaglia...
Alla Grotta Azzurra di Merate, 160 pizze diverse per raccontare tutta la voglia di crescere e sperimentare di un pizzaiolo che unisce la Campania alla Brianza, l'Egitto a Napoli
"A good place for a casual night out. Suitable for small and large groups. I’ve been here a couple of times to say that their quality of pizza is superb. Pasta can be hit and miss depending on what you order...
La Sicilia sempre più presente a Londra con le sue prelibatezze...
God Save The Queen? No, meglio Good Save The Food. Rompe gli schemi. Suona bene. E funziona.
A Legnano, un indirizzo che fa il tutto esaurito dopo aver scelto la via della distinzione
FOR pizza guru Lorenzo Tron there would be nothing worse than a life without pizza...
"Ha aperto da un anno e mezzo ed io, sempre in giro per il mondo, non c’ero ancora stata. Ho rimediato l’altra sera e finalmente sono andata da Anima Romita di proprietà di Fortunato Amatruda...
Un passo decisivo, di quelli che contano: God Save The Food entra ufficialmente presso la Rinascente di Piazza Duomo...
Cronache di Gusto, il giornale on line di enogastronomia, che anche quest’anno organizza Taormina Gourmet, dal 27 al 29 ottobre 2018, a Taormina, ci comunica che è tutto pronto per un’anteprima...
Ah, a Itália. Nem é preciso dizer que não existe pizza igual a de lá, né?. Toda textura, sabores, recheios, modos de preparo e temperos típicos de um dos países mais bonitos da Europa...
Niente pizza gourmet, piuttosto una pizza “contemporanea e da degustazione”: parola di Mattia Cicerone...
C’è pizza e pizza. C’è la solita pizza, quella a cui ci siamo abituati negli anni, quella che si mangia con tanti amici in una tavolata allegra e numerosa, quella che ti arriva a casa nel cartone, quella che risolve un pasto al volo...
O cliente nunca está satisfeito, mas sempre tem razão. A La Vera Pizza Bar é um exemplo de como o comportamento dos fregueses pode mudar os rumos e as intenções de um estabelecimento...
Petite chaîne de pizzérias présente à Paris et Strasbourg, « MiTo » (pour MilanoTorino) ouvrait il y a un an à Ixelles une antenne bruxelloise qui a connu un succès immédiat...
Da pochissimo ha riaperto a Torino Flegrea, pizzeria-icona degli anni ’80. Proprio nella medesima location dove è sempre stata: alla fine di corso Massimo D’Azeglio, vicina al Po ma anche all’ospedale delle Molinette...
Chi, fra i torinesi, non ricorda la mitica pizzeria Flegrea di Corso Massimo d’Azeglio?...
« Strasbourg : une pizza et plus chez Mi-To »
IT's a common misconception that to find the best pizza you must go to Italy...
"Siamo in Calabria, terra d’origine della nostra nonna. Data la nostra voglia di scoprire sempre posti nuovi, anche in vacanza, abbiamo deciso di trascorrere una giornata di mare a Montepaone (CZ), per poi provare la famosissima pizza di Bob Alchimia a Spicchi...
It’s been a balmy summer so far and Amanda Wragg channels her inner Italian at Buon Apps and enjoys the Mediterranean vibe.
"Certe storie hanno più di altre un appeal che cattura l’emotività di chi scrive. Nel particolare stavolta ho il piacere di raccontarvi di una pizzeria milanese che mi ha conquistato fin da subito ed in cui torno ogni volta con grande gioia...
Ha aperto da poco proprio a Torino a fianco della Dogana Vecchia (in via Corte d’Appello, 2 - tel. 01119640134), luogo prediletto da Mozart nei suoi frequenti viaggi in città, questo TASTEIT Italian Excellence Gourmet...
Non più solo locale di Pizza d’asporto ma una vera e propria Pizzeria di destinazione a Macerata Campania, a pochi passi dalla Via Appia, per rispondere alla richiesta incessante dei tantissimi avventori quotidiani provenienti ormai da tutta la regione...
Celebrated pizzaiolo Anthony Mangieri is back in NYC, but are his pies as good as before?
“La nostra pizza ha uno stile tutto suo, riprende le fattezze della tradizionale pizza napoletana ma con un gusto più rustico e autentico” afferma Francesco Miranda della pizzeria Màdia di Salerno...
È stato aperto un nuovo negozio di Pastarell a Torino. Il marchio, celebre per le delizie dolciarie della tradizione napoletana, si espande nel centro della città...
Tutto nasce dall’incontro tra gli agricoltori dell’Associazione Simenza - Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine presieduta da Giuseppe Li Rosi ed i responsabili del Molino Quaglia...
Nella piccola frazione di Fontanelle, in provincia di Treviso è nascosta una pasticceria che custodisce i segreti di anni di esperienza e studio dei processi di lievitazione...
This news may be, at best, casually interesting to the average restaurant-goer in a city where the number of Pizza Restaurants Worth Caring About is well into the double digits...
Quando hai la pizza nel sangue, anche uno chef pluristellato come Carlo Cracco può strabuzzare gli occhi davanti a una invenzione. E Luigi Acciaio, 48 anni di Pompei, da Moncalieri sta conquistando il mondo con l’idea della pizza cotta nell’acqua bollente...
Area Docks non è solo un cocktail bar ma un vero e proprio Concept Store che comprende realtà diverse e complementari tra loro. L’offerta viene infatti completata con un ristorante, una pizzeria, un negozio di abbigliamento ed uno di arredamento...
Chef Daniele Uditi of Brentwood’s Pizzana has transformed Neapolitan pizza into neo-Neapolitan pizza and taken it from humble to awesome...
Oggi non è più così difficile mangiare una buona pizza a Milano. Marghe ne è un chiaro esempio.
"Lo scorso 30 Gennaio 2018, presso il Ristorante Pizzeria Cortile Siciliano di Tremestieri Etneo (CT) si è svolta una serata di degustazione intitolata "I segreti della lievitazione" e dedicata alle pizze gourmet...
Difficile stabilire oggi quale possa essere il luogo dove la pizza si esprime nella sua forma più autentica. Certi di non volere togliere la paternità partenopea a questo iconico piatto, oggi il baricentro si è spostato anche molto più a nord...
"Quello della pizza è un mondo, appetitoso, piacevole, ma anche complesso. Molti credono che mangiare una pizza sia un fatto banale e che una pizza sia sempre una pizza...
Da poco più di un mese c’è un piccolo pezzo di Isole Eolie nel cuore di Londra, un ristorante/pizzeria aperto al 49 Museum street che trasuda Sicilia da tutti i pori, a partire ovviamente dalla specialità della casa: il “pane cunzato” (che dà anche il nome al locale)...
Cambia il nome, ma la gestione è sempre la stessa. Quella che una volta era nota come Pizzeria Lucignolo dei Fratelli Prisco di Boscotrecase, adesso si chiama Pizzeria Prisco Pizza&Spirits...
Sono ancora poche le donne pizzaiole e stanno emergendo con forza, senza sgomitare, bensì lavorando sodo...
Ottant’anni di attività nella ristorazione milanese, una sola famiglia e la passione smodata per la gastronomia...
“Al km 0 preferisco quello buono”: Corrado Assenza ha messo in comunicazione il dolce con il salato prima che lo facesse, su scala mondiale, Ferran Adrià...
"Fatto risaputo della grande bellezza di Napoli, della sua magia e del buon cibo. Ci sono posti speciali, luoghi misteriosi, ma la Campania è grande e i punti di ritrovo ancora di più...
" If there’s one thing we Mancs seem to love, it’s an Italian...
In Brentwood, going out for dinner on a weeknight means eating among families and young professionals dressed in business casual. Opening a new restaurant here—in this coolness desert— tests the stereotypes of what attracts Angelenos to a new establishment...
Aria di novità a Ponte di Brenta. Un’aria che sa di zucchero a velo, crema e cioccolata: a metà settembre aprirà una pasticceria in via san Marco, attigua al negozio “La Murrina”...
Locale ricercato, adatto ad ogni tipo di esigenza e clientela, attento al benessere in tavola e nel pernottamento, il Ristorante-Pizzeria Tre Farine a Caserta, offre buon gusto, innovazione e relax.
"Mettetevi comodi, perché mi accingo a raccontarvi di un posto che ha fatto la storia non soltanto di Somma Vesuviana, ma anche dei paesi vicini...
A due passi dal lago, nel centro di Lazise, è un ristorante pizzeria fatto di prodotti tipici di lago, carne, specialità mediterranee rivisitate e piatti vegani...
La tradizione culinaria partenopea trova da “Acunzo” la sua declinazione più completa...
Il locale si trova al pian terreno della nuova costruzione, è molto spazioso e luminoso, con tavoli all’esterno nella bella stagione e un centinaio di coperti all’interno, su due livelli...
Il mix di Fortunato Amatruda è servito: un po' ristorante, un po' pizzeria di alta qualità, un po' lounge e cocktail bar, il locale «Anima romita» del noto ristoratore cremasco ha ufficialmente aperto i battenti mercoledì 24 maggio, presentandosi alla città...
Tutto quello che è avvenuto intorno al mondo della “pizzeria italiana” negli ultimi 15 anni è qualcosa di stupefacente. Una crescita esplosiva: di qualità, di attenzione mediatica e, conseguentemente, di successo di pubblico...
"Vous lui avez promis Milan, mais votre patron en a décidé autrement. Vous lui avez promis Venise, et puis la saison est passée...
Candace Nelson, the founder of Sprinkles Cupcakes, is here to satisfy your next carb craving. Having opened 20-plus Sprinkles locations since founding the cupcake bakery in Beverly Hills in 2005, her latest food venture is dedicated to something more savory: Neapolitan pizza...
“I love cupcakes. But I also love pizza,” says Sprinkles Cupcakes founder Candace Nelson...
Being a huge lover of Italian cuisine and partly Italian himself, Guy carried out the whole MiTo project until its very opening...
In un piccolo locale è pronto ad accogliervi il grande estro del giovane Francesco Capece...
Positanonews il giornale online della Costiera amalfitana e penisola Sorrentina con la redazione di Positanonews TV e dell’Enogastronauta sente Carmine Nasti...
Tre quintali di farina Petra, di cui 1 quintale per 4.000 tra panini dolci e salati per questa nuova tappa di 'Bread Religion' e gli altri 2 per la produzione dal vivo del pane ufficiale di 'Identità Golose', la manifestazione dedicata alle eccellenze del food che si è svolta a Milano...
Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave “gourmet”.
"Santa Maria Pizzeria è una vera e propria fetta di Napoli trapiantata a Londra...
Massimiliano Baglivo di Dolci e Dintorni, invitato alla XXXVIII edizione del Sigep, fiera internazionale della pasticceria, per rappresentare il Salento
Appena entri da “Chocolat” ti colpiscono i profumi e provi fin da subito sensazioni che ti danno benessere, quasi euforia. Si perché il cioccolato rende felici e qui siamo nel suo regno...
Bread Religion Tour: Rimini 1-2 giugno. Evento enogastronomico/musicale iniziato lo scorso settembre che aveva messo per la prima volta insieme musica, chef famosi e panini gourmet a dimostrazione del sempre crescente interesse verso lo street food...
MOLINO QUAGLIA presenterà a RIMINI WELLNESS “IL GUSTO DELL’ ENERGIA”...
Il Bread Religion Tour – sette tappe che portano in giro per l’Italia la filosofia del panino imbottito gourmet – parte al Vinitaly di Verona, dal 6 al 9 aprile, ospite del padiglione di Slow Food Italia.
Il culto del panino imbottito in chiave gourmet torna con la seconda edizione di “Bread religion”: lanciato lo scorso anno a Este, cittadina del padovano, quest’anno prevede un vero e proprio tour in giro per l’Italia...
"Non ha bisogno di presentazioni Corrado Assenza, chef, pasticciere, poeta del gusto e della vita che in quel di Noto (Sr) compie ogni giorno piccoli e grandi “miracoli” legati al gusto capaci di varcare i confini non solo della sua amata Sicilia, ma dell’Italia intera...
Un evento che nasce con il duplice scopo di avvicinare il pubblico ad un pane di qualità e di innovare l'universo "panino" tramite il lavoro di alcuni dei migliori professionisti del settore...
Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo e sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni ad opera di chef e panettieri provenienti da tutta Italia che l'8 settembre si troveranno a Este (Pd) per una nuova edizione di Comunipane®...
Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo, e questo portabandiera del cibo di strada, alla portata di tutte le tasche, sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni...
Saranno 15 i panini protagonisti della quinta edizione di Comunipane® in programma a Este (Pd) l’8 settembre...
Gambero Rosso presenta la prima guida italiana ai luoghi e agli artigiani del pane...
“Noi facciamo una cosa. Ma cerchiamo di farla bene. Proponiamo un solo impasto. Ma realizzato al meglio. Presentiamo una decina di pizze in carta. Ma con prodotti selezionatissimi”. Tiene fede al less is more di Mies van der Rohe Francesco Saggese. E fa centro...
Non sono un’associazione. Non sono un club. E men che meno un brand. Loro sono un gruppo di amici volitivi, col pane in mano e un progetto per la testa...
Neapolitan pizza is a classic of Italian culinary tradition. However, like other versions of Italian pizza, it has experienced a stronger and stronger “contemporary breeze”...
La Fortezza del Tocco di Acireale, in posizione dominante sulla splendida Riserva della Timpa, è legata ad uno degli scontri più leggendari tra cristianità e turchi, la Battaglia di Lepanto...
