CERCA
Mirko Pepe è il pizzaiolo-patron che ha portato nella sua città un locale al passo con i tempi dove ingredienti, preparazioni e impasti digeribili sono il suo cavallo di battaglia
Lievitazioni lunghe, farine Petra, ingredienti che cambiano con le stagioni. Mirko Pepe, nel suo Quattro Quarti, fa le cose a modo suo: una cucina che parte dalla pizza ma non si ferma lì.
Chi l’ha detto che la pizza bassa e croccante è solo romana? In Puglia c’è chi la prepara da sempre, con uno stile tutto suo: sottile, stesa a mano, fragrante, ma diversa. Oggi quella tradizione torna protagonista, grazie a pizzaioli decisi a rivendicarne l’identità e a un disciplinare che ne sancisce l’unicità. Una pizza pugliese, a tutti gli effetti.
Ama la Puglia e Taranto, e lo dimostra raccontando il territorio con passione. Con l’Ego Festival ha portato alla ribalta prodotti locali come la cozza tarantina e ha avviato il progetto del disciplinare per la pizza pugliese. Per lei, la sostenibilità è una scelta di vita e la narrazione è il modo per dare valore alle eccellenze locali.
A Caccamo, tra scorci che parlano al cuore e pietre che raccontano il passato, prende vita Il Borgo — ristorante e pizzeria dove la cucina della tradizione incontra la sensibilità contemporanea. Un equilibrio tra memoria e innovazione, pensato per chi cerca autenticità senza rinunciare alla sorpresa.
Pizzeria 49 di Pietro Cafiero e Tiziana. Da anni punto di riferimento per chi cerca una pizza di qualità, questa pizzeria non si è mai fermata: continua a evolversi e a sorprendere con nuove proposte.
È stata incoronata la migliore colomba 2025 tra quelle realizzate dalle giovani realtà emergenti d’Italia. E’ quella di Elena Gorghetto, e Alessandro Tomao
Ad Alcamo, in provincia di Trapani, "Fuddie" è il locale che sfida le convenzioni, con una proposta che unisce pizza e cucina messicana. Dietro il nome, un gioco di parole che evoca la follia di un progetto audace, ma ben riuscito.
M/A Cucina e Padellino è il locale torinese che ha riportato in vita la pizza al padellino, rivisitandola con un tocco moderno. La Pecora Nera racconta l’esperienza gastronomica del locale, sottolineando ciò che lo rende unico per gli amanti della buona cucina.
Barbara Mazzali, assessore regionale al Turismo, Moda e Marketing Territoriale di Regione Lombardia, ha premiato il maestro pasticcere Claudio Colombo durante l’evento “San Biàs e l’Ultim Tocch de Panetton”
La storia della pasticceria Nuova Dolceria ha inizio a Ferla, un piccolo borgo della Sicilia orientale, nel cuore dei Monti Iblei, un'area poco popolata ma ricca di bellezze come le chiese barocche e la Necropoli di Pantalica, patrimonio dell’Unesco...
Dopo la laurea in Ingegneria Idraulica, Carmelo Santangelo ha cambiato radicalmente vita, seguendo la sua passione per la panificazione. Ha aperto un panificio a Valverde, che è presto diventato un'istituzione
Nella seconda giornata di Taormina Gourmet on tour, si parte con una doppia degustazione della pizza protagonista di questa nuova edizione di TG...
Nella seconda giornata di Taormina Gourmet on tour, si parte con una doppia degustazione della pizza protagonista di questa nuova edizione di TG...
A Curti, piccolo comune della provincia di Caserta, c’è un posto dove il tempo sembra essersi fermato e l’atmosfera è quella tipica delle fiabe, con un giardino incantato dal fascino romantico e quasi misterioso...
Appuntamento doppio con le pizzerie DoppioZero di Milazzo e Piedimonte 1.0, di Messina, protagoniste di questo penultimo Pizza Show...
Il secondo incontro tematico sulla pizza, rivolto ai professionisti del settore, è iniziato con Salvatore Mirenda, fondatore e primo pizzaiolo di Fermento 2.0 a Cefalù, premiato con 1 spicchio Gambero Rosso.
Sapori autunnali nelle pizze proposte da Francesco Irrera a TG on tour a Palermo. Da Milazzo, in provincia di Messina, il pizzaiolo porta un po’ dei suoi locali che sorgono a pochi passi dalla Marina Garibaldi, vicino agli imbarchi per le Isole Eolie.
L'ultimo cooking show della terza giornata di Taormina Gourmet on tour, dedicato alla pizza, vola a Messina con le creazioni di Andrea Pellegrino della pizzeria Basilicò e Roberto Interisano della pizzeria Pizzburg.
Pizze che si ispirano a piatti della tradizione, valorizzando ingredienti del territorio, in un equilibrio di sapori, come risultato del lavoro di squadra tra chef e pizza chef...
All Food Sicily premia Gusto Pizzeria Siculo Napoletana di Castellammare del Golfo
come "Migliore Pizzeria Emergente" della Sicilia.
La pizzeria Al 384, altro non è che un riferimento al numero civico dell’indirizzo. Quel “384” di Via delle Medaglie d’Oro in zona Balduina a Roma. Lì dove ha trovato casa la pizza di Roberto Ferrone...
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
Fascinosa nell’ambientazione, la GastroPasticceria Scaiola abbina elementi rustici e moderni con naturalezza e si presta ai momenti golosi di ogni momento della giornata...
Ci troviamo a Santa Margherita, una piccola frazione collinare della città scelta da Basilio Machì, patron del locale, come sede di questo progetto gastronomico. Al suo fianco, fin dalla prima ora, c’è Andrea Pellegrino...
Nel cuore di Ferrara, a due passi dal duomo, in un antico palazzo risalente al 1400, circa 50 anni fa, Noemi, la madre dell'attuale proprietaria, Maria Cristina Borgazzi, aprì una trattoria in un vicolo medievale del caratteristico centro storico...
Fondato nel 2019 da Francesco Irrera e dalla moglie Manuela Andaloro, il locale Acqua e Farina è stato uno fra i primi della cittadina messinese a portare avanti un’offerta creativa e moderna che non dimentica tuttavia la tradizione.
Vuoi innamorarti al primo morso…anzi, al primo crunch? Mercoledì 15 giugno a San Benedetto arriva “Crunch Pizza”, una pizzeria che rappresenta un’assoluta novità nel panorama dell’offerta culinaria della Riviera...
È difficile capitare per caso al desco di Maurizio Massa. Rosolini non è una meta turistica e un ristorante, che è anche pizzeria, nella periferia del nulla non invita certo alla sosta...
Il progetto di Francesco Bellia e Roberta Macaluso di aprire una pizzeria contemporanea nasce nel 2019 e, nonostante le note problematiche, si realizza il 26 agosto 2021 con la nascita di Volù: pizzeria (Via Sisto 56 – Catania tel. 3275761027), alle spalle della centralissima Via Umberto.
A volte la vita ci riserva delle belle sorprese: per esempio, l’affiorare di una passione tra i tavoli di un ristorante
Sono in quattro e si fanno in quattro da Sottosale a Marina di Ragusa. Ecco i caratteri distintivi di questa giovane insegna prossima al terzo compleanno!
Elevare la qualità della pizza ai livelli della ristorazione, anche quella più ricercata. Mangiare assaporando, gustare il cibo non solo con le papille ma anche con la mente, consapevoli della qualità delle materie prime e degli abbinamenti – per nulla casuali – degli ingredienti...
Una location suggestiva, all’interno di un ex deposito merci delle Ferrovie dello Stato, ospita una interessante realtà della pizza siciliana contemporanea.
Questa è la bella storia della Famiglia De Natale, della loro attività (Pizzeria De Natale Tel. 095 646480 – Via oberdan 86, Fiumefreddo (CT), della bellezza dell’accoglienza sincera e del cibo come atto di amore per la propria comunità.
Binario 450, adiacente alla Stazione di Bagheria, é una pizzeria che cerca di proporre l’innovazione applicata alla tradizione...
Evolversi fa parte della capacità di adattamento e creatività dell’essere umano. Per uno chef è una delle doti più importanti per riuscire a comunicare la propria capacità di stare al passo con i tempi e di essere interprete fedele e contemporaneo del territorio...
Uno studio approfondito sull’utilizzo delle fermentazioni in cucina. È quanto condotto da Lorenzo Ruta, chef del ristorante Taverna Migliore a Modica, in provincia di Ragusa.
“Gusto – Pizzeria Siculo Napoletana”, situata in una bellissima piazza nei pressi del porto di Castellammare del Golfo, già dal nome lascia intuire il suo obiettivo: ovvero far degustare una vera pizza napoletana, ma in Sicilia...
