PIZZAUP PIZZAIOLI IN CATENE

PizzaUp 2024 affronterà una vasta gamma di temi, tra cui:

• Analisi dei consumi nella ristorazione fuori casa e stime per il futuro.
• Confronto tra le tendenze emergenti nel mondo della pizza a Barcellona e New York.
• Strategie per affrontare il cambiamento nel settore, con un focus su sostenibilità economica e nuove dinamiche del lavoro.
• I passi chiave per trasformare con successo una pizzeria in una catena.
• L'utilizzo di ingredienti stagionali e tecniche innovative per creare ricette di pizza originali.

Possono partecipare esclusivamente pizzaioli che lavorano professionalmente in pizzeria, direttori di sala e gestori titolari di pizzerie. Sono esclusi dalla partecipazione soggetti privati o consulenti nel settore della pizzeria e della ristorazione in generale.

Partecipare a PizzaUp 2024 offre ai pizzaioli l'opportunità di:

• Acquisire conoscenze approfondite sulle tendenze del mercato e sulle strategie di business.
• Partecipare a dibattiti e tavole rotonde con esperti del settore e colleghi pizzaioli.
• Scoprire nuove ricette, ingredienti e tecniche innovative.
• Entrare in contatto con fornitori e creare nuove opportunità di business.
• Far parte di un movimento che promuove la qualità, la sostenibilità e l'innovazione nel mondo della pizza.

La quota di iscrizione a PizzaUp 2024 comprende:

• Accesso a tutte le sessioni del forum che si svolgerà a Venezia.
• Giacca personalizzata con il nome del partecipante.
• Attestato di partecipazione.
• Documentazione (a discrezione dei relatori) e ricette presentate durante il simposio.
• Pranzi e coffee break
• Ingresso (anche insieme a 1 accompagnatore/trice) alla cena di gala che si terrà nella serata del 4 novembre 
• Sintesi dei dibattiti ai tavoli negoziali (dopo l'elaborazione nei giorni seguenti alla chiusura del simposio)

Le "tavole negoziali" a PizzaUp 2024 sono sessioni di gruppo di discussione che si svolgono dopo ogni relazione sul palco centrale. Durante queste sessioni, i partecipanti, guidati da un team leader, discutono il tema appena trattato cercando di trovare soluzioni condivise e applicabili alle loro realtà aziendali. Il team leader facilita la discussione e la definizione delle soluzioni con l'aiuto di un'applicazione condivisa su smartphone. Lo scopo di queste tavole rotonde è quello di trasformare le informazioni presentate dai relatori in azioni concrete e applicabili nel contesto lavorativo dei partecipanti.

L'espressione "pizzaioli in catene" è centrale nel tema di PizzaUp 2024 e non si riferisce a un'accezione negativa o limitante. Al contrario, esplora le sfide e le opportunità che i pizzaioli contemporanei affrontano nel mondo della ristorazione in evoluzione.

Il significato di "catene" viene interpretato in diversi modi:
● Catene come ostacoli: Rappresentano le possibili limitazioni che i pizzaioli incontrano, come la pressione di seguire le classifiche e le tendenze del momento, la difficoltà di gestire un'attività in modo sostenibile economicamente e socialmente, e la sfida di mantenere un equilibrio tra lavoro e vita privata.
● Catene come opportunità: Rappresentano la possibilità di creare connessioni positive, come la collaborazione tra colleghi per migliorare la qualità della filiera alimentare, l'utilizzo efficace della comunicazione digitale per raggiungere nuovi clienti, e la progettazione di modelli di business di successo come le catene di pizzerie, senza perdere di vista l'artigianalità e l'identità.

PizzaUp 2024 si propone di affrontare queste "catene" in vari modi:
● Dibattito e confronto: Attraverso relazioni di esperti, tavole rotonde e laboratori pratici, si discuteranno le sfide del nuovo mercato della pizza, come l'apertura di una catena di successo, la gestione del tempo e del lavoro, e le nuove tendenze internazionali.​
● Formazione e strumenti concreti: Verranno forniti strumenti gestionali per aiutare i pizzaioli a trasformare la propria attività da mestiere ad azienda, affrontando temi come la sostenibilità economica, le nuove dinamiche del lavoro, e l'utilizzo efficace dei social network.2458...
● Collaborazione e rete: L'evento favorirà la creazione di una rete tra pizzaioli, esperti del settore e rappresentanti del mondo della stampa e della cultura, promuovendo la collaborazione e lo scambio di esperienze.56
In sintesi, "pizzaioli in catene" è un invito a riflettere sulle sfide e le opportunità del settore della pizza oggi, cercando di liberarsi dalle limitazioni e di costruire connessioni positive per il futuro.

Il costo di iscrizione a PizzaUp è di € 490,00 + IVA a persona per la partecipazione alle due giornate dell'evento.

Le forme di pagamento accettate sono:
● A scelta del partecipante con carta di credito, bonifico bancario, Stripe o Paypal
● Punti PETRACODE: È possibile pagare l'iscrizione utilizzando 980 punti PETRACODE presente sui sacchi di farina Petra. Se i punti disponibili non sono sufficienti si prega di contattare Alessia Ferrari (0429 649150) per il l'utilizzo dei punti disponibili e il conteggio dell'importo a saldo.

Inoltre, sono previsti sconti (NON cumulabili con i punti) per:
● Petra Selected Partner: 20% di sconto.
● Locali Segnalati: 10% di sconto.
● Partecipanti oltre il primo della stessa azienda: 10% di sconto cumulabile con gli altri sconti.

Per informazioni più dettagliate sulle modalità di pagamento, si consiglia di contattare direttamente gli organizzatori di PizzaUp al numero di telefono 0429 649150.

• In aereo all' aeroporto di Venezia Marco Polo (poi collegamento con Venezia tramite bus fino a Piazzale Roma o con battello Alilaguna. A seguire a piedi, con taxi o vaporetto fino alle fermate di San Marco)
• In treno alla Stazione ferroviaria di Venezia Santa Lucia (poi a piedi, con o con vaporetto fino alle fermate di San Marco)
• In auto nei parcheggi in Piazzale Roma (poi a piedi, con taxi o con vaporetto fino alle fermate di San Marco)