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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Chi è
Chi è
A Gambettola, in via del Lavoro, Pizza da Neo – Artigiani del Gusto è la pizzeria guidata da Marco Farabegoli, aperta nel 2009.
Il nome nasce da una storia familiare: negli anni Sessanta il padre, soprannominato Neo, aveva avviato uno dei primi supermercati del paese.
Nel 1994 quell’attività fu trasformata in pizzeria, mantenendo il nome con cui il luogo era già conosciuto nel quartiere.
Quando Farabegoli ha avviato il proprio locale ha scelto di conservarlo.
La proposta è centrata sulla pizza in teglia di ispirazione romana, lavorata con impasti ad alta idratazione.
Nel laboratorio si utilizzano farine Petra macinate a pietra, con lavorazioni che alternano biga e lievito di birra e idratazioni intorno all’80%.
Il lavoro sugli impasti è stato approfondito anche attraverso il percorso dell’Università della Pizza.
Il banco espone le teglie pronte al taglio e il laboratorio è visibile dalla sala.
Le farciture cambiano con la stagione e includono ingredienti del territorio romagnolo.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒 Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 11:30–14:30, 16:30–21:30
mercoledì: 11:30–14:30, 16:30–21:30
giovedì: 11:30–14:30, 16:30–21:30
venerdì: 11:30–14:30, 16:30–21:30
sabato: 16:30–21:30
domenica: Chiuso
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Il legame storico con la comunità locale.
Gli impasti ad alta idratazione con farine Petra.
Il menu stagionale con ingredienti del territorio.
La vendita al peso e pizza fredda da rigenerare a casa.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro è basato sulla preparazione anticipata degli impasti e sulla gestione dei tempi di maturazione. La pizza in teglia consente di distribuire la produzione durante la giornata e completare le pizze al momento del servizio. Le farciture seguono la stagionalità.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizza in teglia servita al taglio con farciture stagionali. È possibile acquistare porzioni al peso oppure box assortite con una selezione dei gusti del giorno. Per l’asporto è disponibile anche la pizza fredda da rigenerare a casa.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza con crema di ceci, parmigiano e spinaci croccanti
Pizza con patate, fagiolini, squacquerone e pesto
Box assortita con selezione dei gusti del giorno
Dove
Dove
📍 Zona: Via del Lavoro 1B, Gambettola, nell’area artigianale del paese tra Cesena e Santarcangelo di Romagna, a pochi minuti dalla via Emilia e dall’uscita A14 Valle del Rubicone.
TELEFONO
📞 0547 653833
WEB
🌐 Sito web: itamaps.me/pizza-da-neo-462664-it
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
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A Gambettola, a due passi da Cesena, la pizza in teglia porta il nome di un padre e la passione di un figlio. Pizza da Neo non è soltanto un’insegna: è un punto di riferimento, un piccolo toponimo che racconta mezzo secolo di storia familiare e di territorio.
