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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Pizzeria con cucina situata a Monte di Malo (Vicenza), in area collinare.
Il lavoro sugli impasti è seguito da Gabriele Sbalchiero, con una proposta che affianca diverse tipologie di pizza a una cucina legata al territorio.
Chi è
Chi è
Incantamonte è una pizzeria con cucina situata a Monte di Malo, ai piedi dell’area del Buso della Rana.
Il locale si sviluppa in un contesto collinare e propone una struttura ampia, organizzata tra sala interna e spazi esterni.
Il lavoro si concentra sugli impasti, seguiti da Gabriele Sbalchiero.
Le basi nascono da pre-impasti con biga e maturazioni che arrivano fino a 24–48 ore.
La proposta comprende più tipologie, dalle versioni classiche a impasti con cereali antichi e integrali, fino a interpretazioni ispirate alla pizza napoletana e romana.
Accanto alla pizza, il menu include una cucina legata al territorio, con carne alla griglia e piatti della tradizione vicentina.
Ingredienti come broccolo fiolaro, formaggi dell’Altopiano e tartufo dei Berici entrano nella proposta seguendo la stagionalità.
Il servizio si sviluppa principalmente la sera, con possibilità di asporto.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: Chiuso
mercoledì: 18:30–23:30
giovedì: 18:30–23:30
venerdì: 18:30–00:00
sabato: 18:30–00:00
domenica: 18:00–23:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Ampia articolazione degli impasti.
Integrazione tra pizzeria e cucina territoriale.
Struttura del locale adatta a un servizio su larga scala.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si basa sulla gestione degli impasti con utilizzo di biga, farine diverse e tempi di maturazione prolungati, affiancati a ingredienti stagionali e locali.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze con diverse tipologie di impasto.
Carne alla griglia e piatti della tradizione vicentina.
Menu costruito sugli ingredienti stagionali.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza con impasto Antico
Pizza con impasto Tipo Napoli
Pizza con ingredienti stagionali del territorio
Dove
Dove
📍 Zona: Via Maddalena 20, Monte di Malo (Vicenza), nel centro del paese, ai piedi delle colline tra Schio e Malo, lungo la direttrice verso la Val Leogra.
TELEFONO
📞 0445 192 5211
WEB
🌐 Sito web: incantamontepizzeria.it
📸 Instagram: Instagram
News
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Gabriele Sbalchiero è il maestro pizzaiolo di Incantamonte, la pizzeria che ha conquistato Monte di Malo, in provincia di Vicenza. Il suo incontro con il mondo della pizza risale a quando aveva appena 17 anni: per sostenere gli studi, accetta un lavoro come aiuto pizzaiolo. Quello che sembrava un impiego provvisorio si trasforma presto in una vera e propria passione.
