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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Ristorante pizzeria situato nel centro di Peschiera del Garda, affacciato sul lago. Fa parte del gruppo Ristoclassique ed è un locale di grandi dimensioni, con servizio strutturato e offerta completa tra cucina e pizza.
Chi è
Chi è
A Peschiera del Garda, lungo Via Risorgimento con affaccio diretto sul lago, La Plume è un ristorante pizzeria che lavora su una struttura ampia, con molti coperti e un’organizzazione pensata per gestire volumi importanti senza separare le diverse aree della proposta.
Il progetto rientra nel gruppo Ristoclassique e si sviluppa sotto la guida di Roberto Porcu, insieme al pizzaiolo Antonio Sciannamea.
La cucina e la pizzeria procedono in parallelo: da una parte una carta costruita su piatti italiani e di territorio, dall’altra un lavoro sugli impasti che trova sintesi nella linea “Fermenti di grano”.
Le pizze si dividono tra una lettura più diretta, legata allo stile italiano, e una linea più tecnica basata su lievito madre e miscele di cereali come farro e grano saraceno.
La base risulta più sviluppata e viene spesso servita in spicchi, con una struttura pensata per sostenere farciture anche complesse.
Accanto alla pizza, la cucina mantiene un ruolo pieno, con primi e secondi presenti in modo stabile.
Completa il quadro una produzione interna di pane, focacce e lievitati dolci, che include anche una linea stagionale di prodotti da forno.
L’insieme è quello di un locale articolato, costruito per lavorare su più livelli senza separare panificazione, pizzeria e ristorazione.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì : 12:00–15:00, 18:00–23:30
martedì : 12:00–15:00, 18:00–23:30
mercoledì : 12:00–15:00, 18:00–23:30
giovedì : 12:00–15:00, 18:00–23:30
venerdì : 12:00–15:00, 18:00–23:30
sabato : 12:00–15:00, 18:00–23:30
domenica : 12:00–15:00, 18:00–23:30
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NOTE
✨ Punti di forza:
La gestione coordinata di più reparti — cucina, pizzeria, panificazione e pasticceria — all’interno di un’unica struttura ampia. La linea “Fermenti di grano” rappresenta l’elemento più specifico del lavoro sugli impasti.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si sviluppa su due linee parallele: cucina e impasti. La parte pizza si concentra su lievito madre e miscele di cereali, con una distinzione chiara tra basi tradizionali e fermentazioni più evolute. La panificazione interna è parte integrante del processo.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze divise tra linea classica e proposte su impasti a lievito madre con cereali misti. In carta piatti di cucina italiana, con primi e secondi di pesce e carne. Produzione interna di pane, focacce e lievitati dolci, oltre a una sezione di pasticceria e prodotti stagionali da forno. Presente una carta vini ampia e selezioni di birre.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza “Fermenti di grano” con melanzane fritte, ricotta forte e pomodoro
Spaghetti ai frutti di mare
Fritto misto di pesce
Dove
Dove
📍 Zona: Via Risorgimento 1A, Peschiera del Garda (Verona), in posizione centrale vicino al lago e al centro storico, a pochi passi dal lungolago e dalle principali vie di accesso alla città.
TELEFONO
📞 045 755 0584
WEB
🌐 Sito web: www.laplumeristorante.it
📸 Instagram: Instagram
Video
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