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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Chi è
Chi è
BOB Alchimia a Spicchi, a Montepaone Lido, nasce dal lavoro di Roberto Davanzo e Anna Rotella come pizzeria d’asporto, evoluta nel tempo in una struttura con sala e servizio completo.
Il progetto si sviluppa attorno alla pizza, servita già divisa in spicchi e pensata per essere condivisa.
La proposta si articola tra pizze tonde, porzioni singole e preparazioni costruite per il servizio a tavola, con un’impostazione che integra più formati e modalità di consumo.
Il lavoro sugli impasti è centrale e si accompagna a tecniche di cottura differenziate, tra forno a legna e vapore.
La carta si muove tra proposte più dirette e combinazioni costruite, con ingredienti legati al territorio e una componente creativa più marcata.
Una parte autonoma del menu è dedicata alla pizza dolce, sviluppata nel tempo come linea stabile della proposta.
Il percorso del locale si è costruito per fasi successive, mantenendo la pizza come elemento centrale e adattando formato e servizio all’evoluzione dello spazio.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì : chiuso
martedì : 19:30–23:00
mercoledì : 19:30–23:00
giovedì : 19:30–23:00
venerdì : 19:30–23:00
sabato : 19:30–23:00
domenica : 19:30–23:00
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Controlla gli orari aggiornati su Google Maps
NOTE
✨ Punti di forza:
Il servizio della pizza già divisa in spicchi. L’utilizzo combinato di forno a legna e vapore. La presenza di una linea dedicata alla pizza dolce come parte stabile del menu.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra sull’impasto e sulla costruzione della pizza come prodotto da condividere. Le preparazioni vengono adattate a diversi formati e tecniche di cottura, mantenendo continuità tra ricerca e servizio.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze servite a spicchi, porzioni singole (“mono”) e proposte più articolate. La carta include pizze creative e una sezione dedicata alla pizza dolce. Presente anche una selezione beverage.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Margherita trasparente
Metamorfosi
Pizza dolce ricotta e bergamotto
Dove
Dove
📍 Zona: Via Don Luigi Sturzo 1, Montepaone (Catanzaro), nella parte bassa del territorio, vicino alla costa ionica, lungo la direttrice tra Soverato e Catanzaro Lido.
TELEFONO
📞
WEB
🌐 Sito web: www.bobalchimiaspicchi.com
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
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A Montepaone, sulla costa ionica calabrese, Roberto Davanzo e Anna Rotella guidano Bob Alchimia a Spicchi. All'EGO Food Fest 2026 Roberto ripercorre i primi dieci anni del progetto, raccontando come una pizzeria sia diventata nel tempo un punto di incontro capace di generare collaborazioni, iniziative e nuovi percorsi di valorizzazione del territorio.
A Montepaone, sulla costa ionica, Roberto Davanzo guida Bob Alchimia a Spicchi, una pizzeria costruita su una base di panificazione e sul racconto del territorio. In questa intervista racconta come il progetto Neogranìa prende forma in Calabria, dalla scelta dei campi in Sila alle prime applicazioni in pizzeria.
Montepaone, sulla costa ionica calabrese. È qui che Roberto Davanzo e Anna Rotella decidono di costruire un percorso di vita prima ancora che un’ attività imprenditoriale. Nella nuova puntata di Pizza a parte, il podcast di Gambero Rosso in collaborazione con Petra Molino Quaglia, Davanzo ripercorre la nascita e l'evoluzione di Bob Alchimia a Spicchi, una realtà che negli anni ha costruito una propria identità attraverso la ricerca, la valorizzazione del territorio e una visione della pizza lontana dagli schemi più tradizionali.
