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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
A Palermo, a breve distanza dal porto e dal centro storico, Tondo Pizzeria occupa gli spazi di un edificio dei primi del Novecento, un tempo destinato allo stoccaggio di prodotti siciliani per l’esportazione.
L’intervento mantiene la struttura originaria, con archi e colonne in pietra affiancati da elementi contemporanei.
Il progetto nasce dall’iniziativa di tre soci con esperienza nella ristorazione, affiancati da Alfredo Borghi nella gestione quotidiana.
Il locale si sviluppa come spazio informale, frequentato sia da clientela locale sia da chi è di passaggio.
La proposta è centrata sulla pizza in stile napoletano, cotta in forno a legna, con cornicione sviluppato e struttura morbida.
L’impasto utilizza un blend di farine con Petra Molino Quaglia e semola, lavorato con lievito di birra e sottoposto a lievitazione prolungata.
Le farciture seguono una linea legata ai prodotti siciliani — come acciughe di Aspra, aglio di Nubia e pomodoro siccagno — mantenendo coerenza tra base e ingredienti.
Accanto alla pizza, la carta include fritti tradizionali e una proposta di cucina con primi, carne e pesce.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: 12:15–00:00
martedì: 12:30–00:00
mercoledì: 12:30–00:00
giovedì: 12:30–00:00
venerdì: 12:30–00:00
sabato: 12:30–00:00
domenica: 12:15–00:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Spazio storico con elementi architettonici originali. Impasto con blend di farine Petra e semola. Utilizzo di ingredienti siciliani nelle farciture.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra su una pizza in stile napoletano costruita su impasti a lievitazione prolungata e ingredienti legati al territorio siciliano.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze in stile napoletano, fritti tradizionali e una proposta di cucina con primi, carne e pesce.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza con ingredienti siciliani
Fritti tradizionali (panelle, pizza fritta)
Primi di cucina
Dove
Dove
📍 Zona: Piazza Ignazio Florio angolo via Principe di Granatelli, Palermo, nel quartiere Politeama, in pieno centro, tra le principali vie dello shopping e a breve distanza dal Teatro Politeama e dal porto.
TELEFONO
📞 091 328254
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
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