Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Pizzeria contemporanea nel centro di Palermo, con una proposta articolata su più formati. Il progetto è guidato da Antonio Di Blasi insieme a Ornella Falanga e si distingue per un’organizzazione del menu chiara e strutturata.
Chi è
Chi è
In piazza Sant’Onofrio, nel centro di Palermo, Frida è una pizzeria costruita su un impianto tecnico solido e una proposta ampia.
Il progetto nasce da Antonio Di Blasi e Ornella Falanga, dopo il rientro di Di Blasi in città nel 2011, a seguito di un’esperienza professionale a Bologna.
Il lavoro sugli impasti è centrale: fermentazioni lunghe, tra le 48 e le 72 ore, e una gestione attenta delle basi definiscono una linea produttiva stabile, su cui si innesta un menu organizzato per tipologie.
Tra queste, i “Quadri” sono la firma del locale: pizze quadrate con cornicione farcito, pensate come piatti completi.
Accanto, convivono interpretazioni più tradizionali, dalla napoletana alla sottile, costruite su una selezione di materie prime che include pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana e prodotti siciliani.
Il locale si sviluppa in più sale interne e mantiene una presenza costante nelle principali guide di settore.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: 12:00–15:00, 18:30–23:30
martedì: Chiuso
mercoledì: 12:00–15:00, 18:30–23:30
giovedì: 12:00–15:00, 18:30–23:30
venerdì: 12:00–15:00, 18:30–23:30
sabato: 12:00–15:00, 18:30–23:30
domenica: 12:00–15:00, 18:30–23:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Menu costruito per tipologie, che consente una lettura immediata dell’offerta. Il formato dei “Quadri” introduce una proposta fuori standard. Continuità operativa confermata dalla presenza nelle guide di settore.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Gli impasti vengono progettati in funzione del formato e della cottura. La gestione delle fermentazioni mira a ottenere basi che sostengano farciture diverse senza perdere equilibrio.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Quattro linee principali: “Quadri” con cornicione farcito, “Vulcanotti” in stile napoletano, pizze sottili e pizze rettangolari servite su tagliere con ingredienti DOP e IGP. Disponibili opzioni senza glutine.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Quadro con cornicione ripieno
Vulcanotto classico
Pizza rettangolare gourmet
Dove
Dove
📍 Zona : Piazza Sant’Onofrio, a Palermo, nel centro storico, tra il Teatro Massimo e il mercato del Capo, lungo uno dei punti più vivi del quartiere.
TELEFONO
📞 091 550 5440
WEB
🌐 Sito web: www.fridapizzeria.it
📸 Instagram: Instagram
Video
Video
News
News
Tra Frida ed Enzima, Antonio Di Blasi ha costruito un percorso fatto di scelte coraggiose, cambi di rotta e idee che diventano prodotti. Dalla pizza concettuale al format ibrido, dalle difficoltà trasformate in opportunità ai riconoscimenti conquistati nel tempo, il suo racconto è quello di un artigiano che non smette mai di rimettersi in gioco — creando, correggendo, evolvendo.
