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Ristorante Emi si trova a Lippo di Calderara di Reno, all’interno dell’Hotel Emi, a pochi minuti dall’aeroporto di Bologna. È un ristorante–pizzeria che lavora tra cucina emiliana tradizionale e pizza, con servizio a pranzo e a cena e una clientela fatta di pranzi di lavoro e passaggi.

La gestione è familiare e la cucina segue una linea continua nel tempo, basata su ricette di casa. Il menu ruota attorno ai classici emiliani: pasta fresca fatta in casa, ragù, tortellini, lasagne. La pizzeria è parte integrante dell’offerta e lavora sugli impasti e sulle farine con attenzione ai tempi di maturazione.

Gli antipasti includono crescentine con salumi e formaggi. Tra i primi trovano spazio tortellini in brodo di cappone o con Parmigiano Reggiano 30 mesi, tagliatelle al ragù e lasagna.

I secondi sono dedicati soprattutto alla carne, tra griglia e cotture lente; la cotoletta alla bolognese è uno dei piatti centrali della carta. I dolci sono di produzione interna, con una carta dedicata.

La pizza affianca il ristorante come seconda linea di lavoro. Gli impasti prevedono lavorazioni lunghe, con maturazione di almeno 48 ore a freddo. Vengono utilizzate farine Petra, con basi su tipo 1, integrale e multicereali.

Il menu alterna pizze classiche e proposte completate in uscita, mantenendo uno stile essenziale.

La carta dei vini accompagna la cucina con una selezione che include piccoli produttori e realtà indipendenti, affiancati da etichette regionali e nazionali.

Il ristorante lavora su una frequentazione ampia, tra pranzi di lavoro, cene informali, clientela in transito e ospiti dell’hotel, con una proposta stabile e prezzi chiari.