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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Nel centro storico di Ferrara, a pochi passi da Piazza Municipale, Slurp è una pizzeria di piccole dimensioni guidata dal 2008 da Marina Orlandi e Giovanna Baratella.
Il locale conta una trentina di coperti e lavora su una proposta che unisce pizza, cucina emiliano-romagnola e prodotti legati alla tradizione ferrarese.
Il lavoro sugli impasti è centrale. Marina, arrivata alla pizza dopo oltre vent’anni in pasticceria, applica alla panificazione la stessa precisione di laboratorio.
Le lievitazioni possono arrivare fino a cinque giorni e vengono utilizzate farine Petra, farro e kamut, con basi differenti pensate per adattarsi alle varie preparazioni.
La carta alterna pizze classiche, contemporanee e focacce ad alta idratazione, insieme a tigelle, piadine e alcuni piatti della cucina locale come cappellacci di zucca e lasagne ferraresi.
Le farciture seguono territorio e stagionalità, con ingredienti come salama da sugo, zucca, acciughe di Sciacca, aglio di Voghiera e salumi emiliani.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 19:30–22:30
mercoledì: 19:30–22:30
giovedì: 19:30–22:30
venerdì: 12:30–15:00, 19:30–23:00
sabato: 12:30–15:00, 19:00–23:00
domenica: 12:30–15:00, 19:00–23:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Uso di farine Petra, farro e kamut. Presenza di una linea dedicata alle focacce ad alta idratazione. Integrazione tra pizza e cucina ferrarese.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Lavoro sugli impasti a lunga lievitazione e utilizzo di farine differenti per sviluppare basi con caratteristiche diverse, mantenendo un legame diretto con ingredienti e ricette locali.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche, contemporanee e gourmet.
Focacce ad alta idratazione farcite al momento.
Tigelle e piadine con farine macinate a pietra.
Piatti della tradizione ferrarese come cappellacci di zucca e lasagne verdi.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza Sugosa — fiordilatte e salama da sugo artigianale.
Pizza Lupetta — pecorino sardo, carciofi e guanciale.
Focaccia “Mortazza” — mortadella IGP, pistacchio e zest di limone.
Dove
Dove
📍 Zona : Via Giuseppe Garibaldi, a Ferrara, nel pieno centro storico, tra il Castello Estense e la Cattedrale, lungo una delle vie più frequentate della città.
TELEFONO
📞 0532 182 5365
WEB
🌐 Sito web: damaryegio.it
📸 Instagram: Instagram
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