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Nel centro storico di Orvieto, Charlie è una pizzeria attiva dal 1989 e guidata dalla famiglia Delli Poggi.

Il progetto nasce da Claudio Delli Poggi insieme ai fratelli Stefania e Stefano — rispettivamente sommelier e responsabile di sala — ed è oggi affiancato anche dal figlio William, mantenendo una gestione familiare dove pizza, cucina e sala lavorano in continuità.

Nel tempo Charlie ha sviluppato un lavoro preciso sugli impasti e sulle lievitazioni, costruito attraverso oltre trent’anni di esperienza e consolidato anche dal percorso di Claudio Delli Poggi all’Università della Pizza, concluso nel 2012 con la sottoscrizione del Manifesto della Pizza Italiana.

La pizza nasce da farine selezionate, lievito madre vivo e lunghe lievitazioni, con una proposta che alterna grandi classici e combinazioni più contemporanee.

La carta segue la stagionalità e unisce ingredienti umbri ed eccellenze italiane, passando da pizze con burrata e crudo di Parma con ciliegini confit a versioni con pomodoro BIO e acciughe di Cetara, fino a interpretazioni più marine con salmone e tonno.

Tra le proposte compare anche una pizza con base 100% integrale di Petra 9, fiordilatte, verdure di stagione e germogli biologici coltivati localmente.

Accanto alla pizza, il locale propone una cucina legata alla tradizione umbra, con piatti di terra e preparazioni stagionali, accompagnati da una selezione di vini seguita direttamente dalla sala.

L’ambiente mantiene un’impostazione curata ma informale, adatta sia alla cena quotidiana sia a una sosta più completa nel centro cittadino.