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Ad Arce, nel basso Lazio, Don Antò rappresenta l’evoluzione del progetto sviluppato da Antonio Serpe dopo l’esperienza avviata a Isola del Liri.

Il locale nasce con l’idea di portare una pizza contemporanea in un contesto organizzato per sostenere volumi importanti di lavoro, mantenendo attenzione agli impasti, alla filiera delle materie prime e alla gestione quotidiana del servizio.

Gli spazi, sviluppati accanto agli impianti sportivi comunali, seguono una linea moderna e funzionale, con sale ampie, parcheggio e ambienti accessibili.

La struttura è stata progettata per accompagnare sia il lavoro della sala sia l’asporto, supportato da sistemi digitali dedicati alla gestione delle ordinazioni.

La pizza si sviluppa attraverso farine macinate a pietra, impasti ad alta idratazione e lunghe maturazioni.

Il menu alterna pizze classiche, proposte stagionali e preparazioni più identitarie come le pizze con cornicione ripieno.

Le farciture utilizzano prodotti DOP, IGP e ingredienti provenienti da presìdi Slow Food, mantenendo un forte legame con il territorio e con la tradizione campana.

Accanto alla pizza trovano spazio fritti artigianali, dolci prodotti internamente, birre artigianali e vini del Lazio.

La proposta comprende anche opzioni vegetariane e vegane, sviluppate all’interno della stessa linea produttiva del locale.