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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Chi è
Chi è
La Mimosa di Adelmo nasce da una storia iniziata negli anni Sessanta attorno a un solo dolce: la Torta Mimosa.
La ricetta viene fatta risalire al 1960, quando Adelmo Renzi presentò a Sanremo una torta ispirata al fiore della mimosa, costruita su pasta genovese, crema inglese e una copertura soffice lavorata in piccoli cubi e briciole.
Nel tempo quella preparazione è diventata il centro dell’identità del laboratorio, legandosi naturalmente all’immaginario dell’8 marzo e alla tradizione della pasticceria italiana.
Dopo la chiusura dell’attività storica nel 2005, il progetto è stato riportato alla luce nel 2018 con l’apertura del nuovo spazio di Rieti, in Piazza Oberdan, a cui si è aggiunta successivamente una seconda sede a Roma, nel quartiere Prati.
La produzione resta concentrata soprattutto sulla Torta Mimosa, proposta in diverse versioni e formati, mantenendo una lavorazione artigianale quotidiana e una selezione attenta delle materie prime, comprese le farine Petra Molino Quaglia utilizzate nel laboratorio.
Lo spazio di Rieti mantiene un’impostazione essenziale e contemporanea, costruita attorno alla vendita diretta e a un progetto che continua a svilupparsi partendo da un unico prodotto simbolo.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari :
lunedì : 09:00–12:30 / 16:00–19:00
martedì : chiuso
mercoledì : 09:00–12:30 / 16:00–19:00
giovedì : 09:00–12:30 / 16:00–19:00
venerdì : 09:00–12:30 / 16:00–19:00
sabato : 09:00–12:30 / 16:00–19:00
domenica : 09:00–12:30
NOTE
✨ Punti di forza:
Specializzazione dedicata quasi interamente alla Torta Mimosa. Continuità con la ricetta storica presentata a Sanremo nel 1960. Produzione sviluppata tra il laboratorio di Rieti e la sede di Roma.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
La produzione segue una lavorazione quotidiana costruita attorno alla Torta Mimosa, mantenendo attenzione alle ricette storiche, alla manualità e alla selezione delle materie prime.
ASSORTIMENTO
🍰 Offerta:
Torta Mimosa classica, versioni monoporzione, dolci da ricorrenza e preparazioni legate alla tradizione della pasticceria italiana.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Torta Mimosa
Mini Mimosa monoporzione
Millefoglie
Tortine frangipane
Dove
Dove
📍 Zona : Piazza Guglielmo Oberdan, nel centro di Rieti, tra le vie storiche e le piazze della città laziale ai margini della Piana Reatina.
TELEFONO
📞 0746 173 2246
WEB
🌐 Sito web: www.lamimosadiadelmo.it
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
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Non tutte le ricette si trovano nei libri. Alcune vivono nelle mani, nei gesti, nei ricordi. Come la mimosa di Adelmo Renzi, nata in un ristorante di provincia e diventata, senza saperlo, un’icona della pasticceria italiana.
La torta Mimosa è un dolce che parla italiano, riconoscibile per la sua leggerezza e per quel colore solare che sa di festa.
Dietro il suo successo c’è Adelmo Renzi, pasticcere e ristoratore reatino che negli anni Sessanta, quasi per caso, inventò una ricetta destinata a entrare nella memoria collettiva.
