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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Pizzeria contemporanea situata a Montorio, frazione di Verona, sviluppata attorno a un contesto naturale con laghetto.
Locale aperto a pranzo e cena, con proposta centrata sulla pizza e articolata su più tipologie di impasto.
Chi è
Chi è
A Montorio, alle porte di Verona, Le Sorgive – La Pizzeria sul Laghetto è un progetto recente, aperto nel 2025, costruito in un contesto naturale preciso: una piccola penisola circondata dall’acqua, con passerelle in legno e affacci sul laghetto.
La posizione non è solo scenografica ma definisce il ritmo del locale, che lavora tra pranzo e cena con una struttura pensata per accogliere un flusso continuo.
La proposta ruota attorno alla pizza, con un lavoro centrato sugli impasti.
Le basi sono realizzate con farine macinate a pietra e lunghe lievitazioni che superano le 72 ore, gestite con controllo di temperatura e umidità.
Accanto all’impasto classico, sono presenti varianti ai cereali e una versione senza glutine, pensate per ampliare la scelta senza cambiare l’impostazione del prodotto.
La carta è ampia e organizzata su più livelli.
I classici della pizzeria italiana restano una base stabile, mentre una seconda linea introduce pizze più costruite, con abbinamenti che lavorano su contrasti e intensità.
Una sezione dedicata agli impasti ai cereali sviluppa combinazioni dal profilo più deciso, con ingredienti che spingono su sapidità e struttura.
Accanto alla pizza compaiono alcuni piatti e sfizi, che completano l’offerta nelle ore di servizio.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 19:00–22:30
mercoledì: 12:00–14:30, 19:00–22:30
giovedì: 12:00–14:30, 19:00–22:30
venerdì: 12:00–14:30, 19:00–22:30
sabato: 12:00–14:30, 19:00–22:30
domenica: 12:00–14:30, 19:00–22:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Il contesto fisico del laghetto definisce l’identità del locale. La varietà degli impasti offre alternative reali senza uscire dal focus sulla pizza. La carta è costruita su una base ampia di classici affiancata da una linea di pizze più articolate.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra sulla gestione degli impasti a lunga lievitazione, con farine macinate a pietra e controllo delle condizioni di maturazione. La presenza di più basi — classica, ai cereali e senza glutine — permette di mantenere una struttura coerente del prodotto adattandola a esigenze diverse.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche della tradizione italiana affiancate da proposte più costruite e da una sezione dedicata agli impasti ai cereali.
Presenza di varianti di impasto, inclusa una versione senza glutine.
Completano l’offerta alcuni piatti e sfizi per accompagnare il servizio.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza Amatriciana con guanciale e pecorino
Pizza con burrata e crudo
Pizza su impasto ai cereali con ingredienti stagionali
Dove
Dove
📍 Zona: Via Lanificio 46, Montorio (Verona), nella zona est della città, ai piedi delle colline, lungo l’asse che collega il centro di Verona alla Valpantena.
TELEFONO
📞 045 225 2722
WEB
🌐 Sito web: pizzerialesorgive.it
📸 Instagram: Instagram
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