Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
A Sant’Antioco, nel Sulcis, Rubiu nasce nel 2009 dall’iniziativa di Fabrizio Melis, Tiziana Cuccu e Luca Garau, con l’obiettivo di costruire un birrificio artigianale capace di dialogare direttamente con la ristorazione.
Nel 2014 il progetto si trasferisce nell’attuale sede di Via Bologna, dove produzione brassicola e brewpub convivono nello stesso spazio.
Il locale è organizzato attorno a questa doppia identità: al piano dedicato alla somministrazione si affianca la zona produttiva, visibile attraverso grandi vetrate, mentre la proposta gastronomica si sviluppa soprattutto sulla pizza.
La carta alterna tonda, scrocchiarella, fritta e altre declinazioni, con un lavoro sugli impasti che utilizza farine biologiche, integrali e miscele ai cereali.
Una parte importante del menu guarda direttamente alla Sardegna, attraverso formaggi, salumi, ortaggi e ingredienti stagionali, costruendo un rapporto stretto tra territorio, pizza e birra.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: 19:00–00:00
martedì: 19:00–00:00
mercoledì: 19:00–00:00
giovedì: 19:00–00:00
venerdì: 19:00–00:00
sabato: 19:00–00:00
domenica: 19:00–00:00
👉
Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Integrazione diretta tra produzione brassicola e proposta gastronomica.
Costruzione della pizza attorno a ingredienti e riferimenti della Sardegna.
Ricerca su differenti impasti e consistenze, dalla tonda alla scrocchiarella.
Dialogo strutturato tra pizza e birre prodotte nello stesso birrificio.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro sulla pizza parte da impasti indiretti, farine biologiche e integrali macinate a pietra e differenti formati, dalla tonda alla scrocchiarella. La carta privilegia numerosi ingredienti sardi e segue la stagionalità, affiancando alle ricette più immediate proposte che richiamano territori e produzioni dell’isola.
La stessa logica prosegue sul versante brassicolo: le birre vengono prodotte internamente e pensate anche in relazione all’abbinamento con la cucina e la pizza, costruendo un percorso nel quale fermentazione, impasto e materia prima convivono nello stesso luogo.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze tonde, scrocchiarelle, pizze fritte, proposte senza glutine, preparazioni vegetariane e vegane, antipasti, dessert e birre artigianali Rubiu.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza Desulo
Pizza Goloritzè
Pizza Budoni
Birra Flavia
Dove
Dove
📍 Zona: Via Bologna, a Sant'Antioco, nella parte meridionale del centro abitato dell'omonima isola del Sulcis, a breve distanza dal lungomare e dal porto.
TELEFONO
📞 3467234605
WEB
rubiubirra.it
📸 Instagram: Instagram
News
News
