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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Chi è
Chi è
A Nocera Inferiore, a pochi passi dall'uscita autostradale, WIP – acronimo di Work in Progress – è la pizzeria fondata nel 2014 da Domenico Fortino e Lorenzo Oliva.
Prima dell'apertura, i due hanno costruito parte della propria formazione a Napoli, frequentando la storica Pizzeria Gorizia al Vomero, esperienza dalla quale è partito un percorso successivamente sviluppato in una direzione personale.
Il nome scelto per il locale racconta fin dall'inizio la volontà di non considerare la pizza un risultato definitivo.
Nel tempo WIP ha sviluppato la propria proposta partendo dalla matrice napoletana e introducendo impasti, formati e tecniche differenti: alle pizze più classiche si sono affiancati padellini, doppie cotture e interpretazioni che recuperano ingredienti e preparazioni della cucina popolare campana.
Anche il menu si è progressivamente allargato, comprendendo fritti, panini e proposte di cucina.
Un ruolo centrale è riservato al territorio, in particolare all'Agro Sarnese-Nocerino, attraverso il rapporto con produttori locali e l'utilizzo di materie prime campane.
Questo percorso ha portato WIP a ottenere i Due Spicchi del Gambero Rosso e a entrare nelle selezioni di 50 Top Pizza, che nel 2026 la include tra le Pizzerie Eccellenti d’Italia.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: 19:30–00:00
martedì: 19:30–00:00
mercoledì: 19:30–00:00
giovedì: 19:30–00:00
venerdì: 19:30–00:00
sabato: 19:30–00:30
domenica: chiuso
👉
Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Ricerca su impasti, formati e differenti tecniche di cottura.
Reinterpretazione della cucina popolare campana attraverso la pizza.
Equilibrio tra matrice napoletana ed evoluzione contemporanea.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro sulla pizza parte dallo studio degli impasti e delle lievitazioni, sviluppato anche attraverso l'utilizzo delle farine Petra Molino Quaglia. La selezione delle materie prime privilegia il rapporto con produttori campani e con l'Agro Sarnese-Nocerino, mentre ingredienti e preparazioni della tradizione locale vengono utilizzati come punto di partenza per nuove interpretazioni.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche e contemporanee, pizze al padellino, doppie cotture, fritti artigianali, panini, piatti, insalate, dessert, birre artigianali, vini e selezione di oli.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
O per e 'o musso
Monaco Rivisitata
Padellino integrale
Dove
Dove
📍 Zona: Via Giuseppe Atzori 271, a Nocera Inferiore, nel cuore dell'Agro Nocerino-Sarnese, territorio ai piedi dei Monti Lattari e punto di collegamento tra l'area vesuviana, Salerno e la Costiera Amalfitana.
TELEFONO
📞 3475300709
WEB
📸 Instagram: Instagram
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