Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Pizzeria contemporanea situata nel centro di Milazzo, attiva dal 2019. Il progetto è guidato da Francesco Irrera e si sviluppa attorno al lavoro sugli impasti e alla costruzione di una proposta articolata tra pizza e fritti.
Chi è
Chi è
Nel centro di Milazzo, Acqua e Farina è la pizzeria di Francesco Irrera, aperta nel 2019 insieme a Manuela Andaloro dopo un percorso costruito tra Sicilia e Veneto, dove prende forma un lavoro più strutturato sugli impasti.
La proposta ruota attorno a tre basi principali: un impasto classico con farina tipo 1, una versione ai sette cereali e una al riso venere.
Tutte seguono lievitazioni lunghe, fino a 72 ore, e sono pensate per sostenere una carta che alterna combinazioni legate al territorio e proposte più costruite.
Accanto alla pizza, trovano spazio calzoni, fritti e una linea di prodotti che rielabora elementi della tradizione locale, come le Cassatedde in versione salata.
Il lavoro sugli impasti resta il centro del progetto, affiancato da una selezione di ingredienti stagionali e da una proposta beverage che include birre artigianali, vini siciliani e cocktail.
Il locale si inserisce nel tessuto cittadino come una pizzeria contemporanea, costruita su una ricerca tecnica continua e su una proposta in evoluzione.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì : chiuso
martedì : 17:00–00:00
mercoledì : 17:00–00:00
giovedì : 17:00–00:00
venerdì : 17:00–00:00
sabato : 17:00–00:00
domenica : 17:00–00:00
👉
Controlla gli orari aggiornati su Google Maps
NOTE
✨ Punti di forza:
La presenza di tre impasti distinti disponibili in carta. Le lievitazioni lunghe come elemento strutturale del prodotto. L’inserimento di preparazioni legate alla tradizione locale, rielaborate all’interno della proposta della pizzeria.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra sulla gestione degli impasti e delle fermentazioni. Le basi vengono sviluppate con farine diverse e lavorazioni prolungate, con l’obiettivo di adattare ogni impasto alle farciture e mantenere equilibrio nella struttura della pizza.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze sviluppate su diversi impasti, affiancate da calzoni e fritti. Presente una selezione di proposte legate alla stagionalità e ingredienti del territorio. Completano la carta dolci della casa, birre artigianali, vini siciliani e cocktail.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Cassatedde salate
Pizza su impasto al riso venere
Calzone
Dove
Dove
📍 Zona: Via Cumbo Borgia 23, Milazzo (Messina), nel centro cittadino, a breve distanza dal porto e dalle principali vie di accesso alla penisola.
TELEFONO
📞 339 660 0789
WEB
🌐 Sito web: www.acquaefarinamilazzo.com
📸 Instagram: Instagram
Video
Video
News
News
C'era una volta un ragazzo di 16 anni che, invece di guardare il mare, sceglieva di guardare l’impasto lievitare. Un lavoro estivo si è trasformato in una vera e propria passione, che ha preso forma e consistenza, proprio come una pizza perfetta!
