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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Ristorante e pizzeria nel centro di Collecchio, con sala interna ampia e giardino esterno utilizzato nella stagione estiva. Il locale accoglie una clientela varia: famiglie, gruppi e lavoratori della zona. L’organizzazione è strutturata su servizio al tavolo e gestione diretta della cucina e della pizzeria.
Chi è
Chi è
Al Settimo è un ristorante e pizzeria a Collecchio, in provincia di Parma.
Il locale si presenta con spazi ampi e luminosi e, nella stagione più calda, con un giardino esterno che amplia la sala e offre un ambiente più raccolto.
Alla guida c’è Danilo Gurgone, fondatore del progetto. Nato come pizzaiolo, nel tempo ha ampliato il proprio raggio d’azione anche alla cucina, seguendo direttamente la gestione del ristorante.
Si occupa della selezione delle materie prime, dello sviluppo delle pizze e della definizione della proposta beverage, con attenzione a birre artigianali e cocktail in abbinamento.
La pizza resta il centro del lavoro quotidiano, affiancata da una cucina che mantiene un legame con la tradizione emiliana e introduce proposte più personali.
Il servizio è sostenuto da un team stabile di cucina e sala, che contribuisce a mantenere un clima informale e ordinato.
Al Settimo si inserisce così nella vita di Collecchio come indirizzo di riferimento per chi cerca una proposta ampia, dalla pizza alla cucina, in uno spazio adatto sia alla cena tra amici sia a momenti più familiari.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 19:00–00:00
mercoledì: 19:00–00:00
giovedì: 19:00–00:00
venerdì: 19:00–00:00
sabato: 19:00–00:00
domenica: 19:00–00:00
👉
Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Ampiezza dell’offerta tra pizze, cucina e beverage. Presenza del giardino esterno nei mesi caldi. Selezione di birre artigianali e cocktail a supporto del menu. Gestione diretta del titolare sulle scelte operative e sugli ingredienti.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
La proposta nasce dall’incontro tra pizza e cucina. L’idea è offrire un menu che copra più momenti della settimana, mantenendo attenzione alla scelta delle materie prime e alla preparazione espressa. La varietà non è fine a sé stessa, ma pensata per dare continuità tra forno, cucina e sala.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche e proposte con ingredienti stagionali, affiancate da piatti di cucina italiana, carni e alternative più informali. Disponibili opzioni vegetariane e senza glutine. Carta birre e drink pensata per accompagnare sia pizza sia piatti di cucina.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza classica con impasto tradizionale
Proposte con burrata o bufala
Hamburger e piatti di carne
Birre artigianali in abbinamento
Dove
Dove
📍 Zona: Piazza Alfredo Avanzini 14, 43044 Collecchio (PR), in area centrale del paese, a breve distanza dalla stazione ferroviaria e dall’asse della Via Emilia che collega Parma ai comuni della cintura ovest.
TELEFONO
📞 Telefono: 0521 801350 – WhatsApp 339 604 1970
WEB
🌐 Sito web: alsettimo.it
📸 Instagram: @al7ettimo
Video
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News
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Danilo Gurgone, pizzaiolo di Al Settimo a Collecchio, ha portato la sua idea di pizza al Petra Hub Pizza Challenge, la sfida dedicata ai professionisti che lavorano con le farine Petra. In questa occasione ha raccontato Parma attraverso un impasto studiato e ingredienti molto legati al territorio, costruendo una pizza che unisce gusto, tecnica e identità locale.
Biscotti Revolution, il contest di pasticceria nato dalla collaborazione tra Petra Molino Quaglia e Dolcesalato e che ha coinvolto giovani talenti della pasticceria con un’età media under 40, e Petra Hub Pizza Challenge, concorso pensato per esaltare la qualità e la creatività dei pizzaioli attraverso l’uso delle farine Petra si sono conclusi, con le rispettive finali, a SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence.
Per Danilo Gurgone, titolare di Al Settimo a Collecchio, il lavoro artigianale resta il punto di partenza di tutto: dalla pizza ai prodotti da forno, fino ai bun preparati per gli hamburger. Durante la Maratona della Pizza, nello stand Petra Molino Quaglia a TuttoFood 2026, ci ha raccontato il suo modo di lavorare e la sua visione del mestiere.
Per la challenge del Petra Social Hub, Danilo Gurgone di Al Settimo ha presentato la pizza “Duchessa di Parma” come omaggio alla sua terra. Un racconto semplice, dove il gesto di chi prepara e quello di chi mangia diventano parte della stessa storia.
A tredici anni Danilo Gurgone passava i weekend tra farina e forni accesi. Oggi, a Collecchio, guida uno dei locali più frequentati della zona. “Al Settimo” è la sua seconda casa, un posto dove crescono giovani cuochi e dove la pizza ha preso una strada personale.
