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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profil de l’établissement:
Pizzeria avec cuisine italienne dans le 9e arrondissement de Paris. L’établissement est de taille contenue, avec une dizaine de tables en salle et quelques places en extérieur. L’espace est organisé pour un service principalement en soirée, avec des ouvertures limitées le midi. L’activité est centrée sur la consommation sur place et la vente à emporter.
Chi è
Chi è
Augusto se situe au 14 rue Victor Massé, dans le 9e arrondissement de Paris, entre Saint-Georges et Pigalle.
Il s’agit d’une pizzeria avec cuisine italienne ouverte en 2017 par Khaled Mazioud.
Le chef, français d’origine tunisienne, travaille la pizza depuis plus de trente ans, avec un parcours commencé dans un cadre familial et développé à Paris à partir des années 1980.
L’établissement naît comme évolution de ses expériences précédentes, en conservant une ligne centrée sur la pizza et une proposition directe.
L’espace est contenu, avec une dizaine de tables et quelques places en extérieur sur rue, organisé pour une gestion en première personne.
Le service est principalement assuré le soir, avec quelques ouvertures le midi selon les jours.
Les pâtes utilisent des farines Petra (Petra Special, Petra 9 et Petra 5), avec une hydratation autour de 60 %.
Le travail est orienté vers l’obtention de bases stables à la cuisson.
La pizza suit une ligne napolitaine.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Horaires d’ouverture :
lundi : 18:30–23:30
mardi : 18:30–23:30
mercredi : 18:30–23:30
jeudi : 18:30–23:30
vendredi : 12:00–14:30, 18:30–23:30
samedi : 12:00–14:30, 18:30–23:30
dimanche : fermé
👉
Consulter la fiche Google Maps pour les mises à jour
NOTE
✨ Points forts:
Gestion directe du chef sur l’ensemble des phases de travail.
Dimension contenue du lieu permettant un contrôle constant sur production et service.
Structure simple, construite sur une double proposition entre pizza et cuisine italienne.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Philosophie:
Le travail repose sur la gestion des pâtes et sur la production quotidienne.
La production suit une ligne stable, avec attention portée à la préparation et à la tenue à la cuisson. Les matières premières sont choisies en fonction du résultat final.
ASSORTIMENTO
🍕 Offre:
La proposition comprend pizzas et plats de cuisine italienne.
La carte inclut des pizzas classiques, des calzones et des préparations comme le calzone ouvert, ainsi que des antipasti, pâtes fraîches et plats de viande et de poisson.
PREFERITI
⭐ Plats recommandés:
Calzone ouvert (a barca)
Pizza classique
Pâtes fraîches du jour
Dove
Dove
📍 Zone : 14 rue Victor Massé, Paris 9e, dans le quartier Saint-Georges, à proximité de Pigalle et de la rue des Martyrs, entre Montmartre et le centre de Paris.
TELEFONO
📞 33142400364
WEB
augusto-paris.com/?lang=it
📸 Instagram: Instagram
Video
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