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Bar Vabres apre a Palermo nel 1969 come bar pasticceria ed è oggi una realtà familiare arrivata alla terza generazione.

Nel tempo il locale ha ampliato il proprio lavoro mantenendo al centro caffetteria, rosticceria e pasticceria siciliana.

Uno degli elementi che distingue Vabres è il percorso sviluppato sul caffè attraverso il lavoro di Alessio Vabres, tra i primi a Palermo ad avvicinarsi al mondo dello specialty coffee.

La proposta comprende monorigini in rotazione, preparazioni espresso e filtro e una selezione di caffè tostati internamente in piccoli lotti.

Accanto alla caffetteria resta centrale la produzione gastronomica.

La rosticceria accompagna da sempre il lavoro del locale, con arancine e prodotti salati che fanno parte della proposta quotidiana insieme alla pasticceria tradizionale.

La parte dolce è seguita da Mauro Vabres e comprende lievitati da colazione, croissant e classici della tradizione siciliana come cannoli, cassate, iris fritte e sfince.

Il laboratorio affianca alla vendita diretta anche la spedizione dei prodotti, mantenendo una produzione sviluppata internamente.