Guida Partner e Segnalati

PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284

PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284




Locale Segnalato
| bakery



Bigo' s Lab Bakery




Locale Segnalato
|



Bigo' s Lab Bakery

👤 Profilo del locale:
Bakery nel centro storico di Montelupone, con produzione interna di lievitati tra pane, viennoiserie e grandi formati.

Chi è
Chi è

Bigo’s Lab Bakery si trova nel centro storico di Montelupone, all’interno delle mura medievali, ed è guidata da Alessio e Roberto Bigoni, con un percorso professionale sviluppato tra ristorazione e panificazione.

Il lavoro è centrato sui lievitati, con una produzione che comprende pane, viennoiserie, grandi lievitati delle feste, pizza e prodotti locali come la pizza di formaggio.

La linea è costruita su equilibrio e continuità: ogni prodotto è pensato per un consumo quotidiano, senza forzature tecniche. Il pane rappresenta bene questo approccio, con lavorazioni che puntano su struttura e aromaticità, dalle versioni bianche a quelle integrali.

Il laboratorio mantiene una produzione ampia ma ordinata, in cui le diverse tipologie convivono senza separazioni tra dolce e salato.

Quando
Quando

ORARI

🕒Orari di apertura:
lunedì: 07:30–13:00
martedì: Chiuso
mercoledì: 07:30–13:00, 17:00–20:30
giovedì: 07:30–13:00, 17:00–20:30
venerdì: 07:30–13:00, 17:00–20:30
sabato: 07:30–13:00, 17:00–20:30
domenica: 07:30–12:30, 17:00–20:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti



NOTE

Punti di forza:
Produzione quotidiana di lievitati a lievito madre. Presenza contemporanea di pane, viennoiserie e grandi lievitati. Integrazione tra dolce e salato. Radicamento nel consumo locale.

Cosa
Cosa

FILOSOFIA

💡 Filosofia:
Il lavoro è basato sulla gestione dei lievitati in funzione del consumo quotidiano. La produzione mantiene equilibrio tra tecnica e semplicità, senza estremizzare le lavorazioni.



ASSORTIMENTO

🍞 Offerta:
Pane a lievito madre, prodotti da colazione, grandi lievitati stagionali, pizza e specialità locali. Produzione disponibile per consumo immediato e asporto.



PREFERITI

Prodotti suggeriti:
Pane a lievito madre


Viennoiserie


Grandi lievitati


Dove
Dove

📍 Zona : Via Regina Margherita, a Montelupone, nel centro storico del borgo, lungo una delle vie principali a breve distanza dalla piazza centrale e dai principali punti di accesso al paese.





TELEFONO

📞 329 801 0183



WEB

🌐 Sito web: www.bigoslab.com



INSTAGRAM

📸 Instagram: Instagram

 
Video
Video


 
News
News


DA MONTELUPONE E SAN GINESIO AL VERTICE DELLA PASTICCERIA NAZIONALE: TRE TALENTI MACERATESI SCELTI PER IL SIMPOSIO "PETRA"
03/03/2026
DA MONTELUPONE E SAN GINESIO AL VERTICE DELLA PASTICCERIA NAZIONALE: TRE TALENTI MACERATESI SCELTI PER IL SIMPOSIO "PETRA"
Roberto Bigoni del Bigo’s Lab Bakery di Montelupone e Claudia Ciarlantini e Marta Moglianesi di Giselle Petite Patisserie di San Ginesio hanno partecipato a Pastry Best, il Simposio Tecnico sulla Pasticceria Italiana Contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia il 23 e 24 febbraio all’Università della Farina di Vighizzolo d’Este (Padova).
Roberto Bigoni del Bigo’s Lab Bakery di Montelupone e Claudia Ciarlantini e Marta Moglianesi di Giselle Petite Patisserie di San Ginesio hanno partecipato a Pastry Best, il Simposio Tecnico sulla Pasticceria Italiana Contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia il 23 e 24 febbraio all’Università della Farina di Vighizzolo d’Este (Padova).
ALESSIO BIGONI: NEOGRANIA E LA COSTRUZIONE DI UN PANE MARCHIGIANO
08/05/2026
ALESSIO BIGONI: NEOGRANIA E LA COSTRUZIONE DI UN PANE MARCHIGIANO
Pane da chilo, lievito madre, lavorazioni lunghe. È su queste basi che Alessio Bigoni, a Montelupone, sta inserendo la farina del progetto Neogranìa, con l’obiettivo di arrivare a un pane legato al territorio.
Pane da chilo, lievito madre, lavorazioni lunghe. È su queste basi che Alessio Bigoni, a Montelupone, sta inserendo la farina del progetto Neogranìa, con l’obiettivo di arrivare a un pane legato al territorio.
ROBERTO BIGONI, IL LAVORO SUI LIEVITATI
14/04/2026
ROBERTO BIGONI, IL LAVORO SUI LIEVITATI
Nel confronto sul tema della “Pasticceria Strategica” affrontato a Pastry Best, Roberto Bigoni racconta Bigo’s Lab, laboratorio dedicato ai lievitati di Montelupone, in provincia di Macerata, tra gestione diretta della produzione e sviluppo della proposta.
Nel confronto sul tema della “Pasticceria Strategica” affrontato a Pastry Best, Roberto Bigoni racconta Bigo’s Lab, laboratorio dedicato ai lievitati di Montelupone, in provincia di Macerata, tra gestione diretta della produzione e sviluppo della proposta.
Chat Bot