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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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👤 Profilo del locale:
Il Caffè della Sosta è un locale storico di Passignano sul Trasimeno, gestito da Carla e Fabio Toccacieli. Nato come bar, nel tempo ha ampliato il lavoro con un laboratorio di pasticceria interno. Oggi accompagna diversi momenti della giornata, soprattutto la colazione, con una produzione quotidiana di dolce e salato.
Chi è
Chi è
Il Caffè della Sosta si trova a Passignano sul Trasimeno ed è attivo dagli anni Novanta. Nato inizialmente come bar per la colazione e le pause quotidiane, nel tempo è cresciuto fino a diventare un indirizzo frequentato durante tutta la giornata, sia per il consumo sul posto sia per l’acquisto da asporto.
L’attività è portata avanti dai fratelli Carla e Fabio Toccacieli. In un secondo momento il locale ha avviato un cambiamento importante, introducendo un laboratorio interno di pasticceria che ha ampliato in modo significativo la proposta. Oggi il lavoro quotidiano coinvolge diversi collaboratori e il capo pasticciere Nicola Oliva.
La produzione è interamente interna e comprende pane a lievito madre, pizza, prodotti dolci e salati, torte e preparazioni per occasioni speciali. Le materie prime vengono selezionate con attenzione, a partire dal lievito madre e dal burro fresco. Per le farine viene utilizzato Molino Quaglia, con una gamma che va da Petra 5 e Petra 9 fino a farine più tecniche come Petra 6388 e la linea HP, utilizzate nel lavoro quotidiano su lievitati e pasticceria.
La colazione rappresenta uno dei momenti centrali della giornata, con un assortimento ampio di lievitati che include croissant in stile francese e altre preparazioni da forno. Accanto a questi trovano spazio pasticceria di tradizione partenopea, mignon moderni, pasticciotti, panini napoletani e specialità legate al territorio, come il torcolo di San Costanzo e la pizza al formaggio.
Tra i prodotti più richiesti ci sono cannoli alla panna, sfogliatelle, babà, delizie al limone e Paris-Brest. Nel corso dell’anno il laboratorio realizza anche panettoni e colombe, in versioni classiche e gastronomiche, oltre a torte moderne, bavaresi, semifreddi e creazioni personalizzate per cerimonie.
Il Caffè della Sosta è oggi un luogo vissuto, adatto a una pausa veloce come a un momento più disteso. Il servizio accompagna l’offerta con un rapporto diretto e attento alla clientela, mantenendo un’impostazione semplice e quotidiana.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒 Pranzo:
Orari di apertura:
lunedì: 05:00–20:00
martedì: 05:00–20:00
mercoledì: 05:00–20:00
giovedì: 05:00–20:00
venerdì: 05:00–20:00
sabato: 05:00–20:00
domenica: 05:00–20:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
La qualità e la varietà dei prodotti sono tra i punti di forza più apprezzati, con una menzione speciale per le brioche e i dolci. Il personale è spesso lodato per la sua gentilezza e disponibilità. L'offerta di opzioni senza glutine rappresenta un ulteriore punto a favore, dimostrando attenzione per le esigenze alimentari diversificate.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il Caffè della Sosta si distingue per l'uso di materie prime di alta qualità e per l'attenzione ai dettagli nella preparazione dei suoi prodotti. Il personale gentile e disponibile è sempre pronto a soddisfare le esigenze dei clienti, assicurando un'esperienza culinaria piacevole e memorabile.
ASSORTIMENTO
🍰 Offerta:
Il Caffè della Sosta è rinomato per la sua vasta gamma di dolci, tra cui brioche e cornetti appena sfornati. La pasticceria offre anche una selezione di prodotti senza glutine, dimostrando attenzione alle esigenze alimentari specifiche. Oltre ai dolci, il locale propone una varietà di prodotti salati, anche se questi tendono a esaurirsi velocemente nel corso della giornata. Ogni mattina, la preparazione delle brioches inizia presto, garantendo freschezza e qualità.
PREFERITI
⭐ prodotti suggeriti:
Grandi lievitati
Brioche
Cornetti
Prodotti senza glutine
Dove
Dove
📍 Zona: Il Caffè della Sosta è situato in una posizione strategica a Passignano sul Trasimeno, facilmente raggiungibile sia dai residenti che dai turisti. La sua accessibilità è ottimale per chi si trova di passaggio, grazie alla vicinanza alle principali vie di comunicazione.
TELEFONO
📞 075 829536
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
News
Carla Toccacieli racconta un percorso costruito nel tempo, tra cambio di mestiere e sviluppo della produzione interna in una piccola pasticceria. Il suo intervento si inserisce nel tema di Pastry Best, La Pasticceria Strategica, con un punto di vista concreto: organizzazione del lavoro, gestione del lievito madre e ritmo quotidiano del laboratorio.
