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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Petra Selected Partner | pasticceria
Pasticceria Prestige
Petra Selected Partner |
Pasticceria Prestige
👤 Profilo del locale:
Storica pasticceria di Gravina in Puglia con pizzeria e rosticceria, fondata oltre trent’anni fa e oggi gestita da quattro soci. Il locale integra laboratorio dolciario, produzione di lievitati e proposta serale di pizzeria.
Chi è
Chi è
In via Bari, a Gravina in Puglia, la Pasticceria Prestige è un’attività nata da una collaborazione professionale che affonda le radici nei primi anni Ottanta. Il progetto prende forma oltre trent’anni fa dall’unione tra i soci fondatori Calderoni e La Vecchia, la cui collaborazione inizia nel 1982. Nel tempo la società si è ampliata fino a coinvolgere quattro partner, accompagnando la crescita dell’attività che oggi conta 18 dipendenti.
Nel corso degli anni il locale si è sviluppato da laboratorio artigianale a struttura più ampia, dove pasticceria classica, rosticceria e pizzeria convivono nello stesso spazio. La gestione tecnica vede in Luca Clemente il responsabile del lavoro sugli impasti, con un’attenzione costante alle fermentazioni che collega la produzione dolce e quella salata.
Gli spazi interni, affiancati dal dehor esterno, permettono di coprire diversi momenti della giornata, dalla colazione alla cena. Il lavoro quotidiano resta centrato sulla produzione interna e sulla gestione della lievitazione naturale, utilizzata sia per i dolci da banco sia per la linea della pizzeria e per i grandi lievitati delle festività.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: chiuso
martedì: 06:00–00:00
mercoledì: 06:00–00:00
giovedì: 06:00–00:00
venerdì: 06:00–00:00
sabato: 06:00–00:00
domenica: 06:00–00:00
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Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Una gestione attiva da oltre trent’anni e una squadra di lavoro ampia che sostiene una produzione artigianale costante. La presenza di un laboratorio interno permette di lavorare sia il dolce sia il salato mantenendo il controllo diretto su tutte le fasi di lavorazione.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro ruota attorno alla gestione degli impasti e delle fermentazioni. La tecnica dei lievitati viene applicata a prodotti diversi, dalla pasticceria da colazione alle basi per la pizza, mantenendo una produzione interna continua e controllata.
ASSORTIMENTO
🍰 🍕 Offerta:
Pasticceria fresca e secca, torte artigianali e grandi lievitati prodotti nel laboratorio interno. La proposta serale comprende pizzeria e rosticceria, con una carta dedicata agli aperitivi e alle pizze.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Maritozzo con panna fresca
Grandi lievitati artigianali (panettoni e colombe)
Pizze con impasti a lunga maturazione
Dove
Dove
📍 Zona: Via Bari 55, Gravina in Puglia, lungo l’asse di ingresso alla città per chi arriva da Bari, a pochi minuti dal centro storico e dal ponte acquedotto di Gravina.
TELEFONO
📞 803267707
WEB
🌐 Sito web: n.d.
📸 Instagram: @pasticceria_prestige
Video
Video
News
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La Pasticceria Prestige di Gravina ha conquistato Agrogepaciok con il profumo del Bufalotto. Giuseppe Calderoni e Rino La Vecchia, fondatori della pasticceria, hanno presentato il loro dolce come ospiti dello stand di Petra Molino Quaglia.
Alla Pasticceria Prestige di Gravina in Puglia la pizza non è un’aggiunta curiosa, ma parte del lavoro quotidiano. A raccontarlo sul palco di TuttoPizza 2024 è Luca Clemente, con una preparazione semplice, pulita e fuori dagli schemi.
