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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Crusco Pizza & Cucina si trova nel centro di Cuneo, in via Santa Maria, ed è il progetto di Carmine Carleo, originario della Basilicata.
Il locale nasce dall’idea di portare un ingrediente identitario della cucina lucana — il peperone crusco — all’interno di una pizzeria contemporanea, integrandolo in modo stabile nella proposta.
Il crusco viene utilizzato su più livelli, dalla pizza ai piatti di cucina fino ai dessert, attraverso una lavorazione che ne preserva croccantezza e resa nel servizio. Inizialmente poco familiare alla clientela locale, nel tempo è diventato uno degli elementi distintivi del menu.
La gestione è familiare, con Carmine affiancato dal padre Franco, e si riflette anche nel lavoro sugli impasti. La pizza segue uno stile napoletano, con fermentazioni tra le 48 e le 50 ore, mentre la cucina affianca una linea di piatti tra carne e pesce, costruiti mettendo in relazione ingredienti lucani e prodotti piemontesi.
Il locale è organizzato in più sale, con uno spazio contemporaneo e raccolto, pensato per un servizio continuativo tra pranzo e cena.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 11:45–14:30, 18:00–23:30
mercoledì: 11:45–14:30, 18:00–23:30
giovedì: 11:45–14:30, 18:00–23:30
venerdì: 11:45–14:30, 18:00–00:00
sabato: 11:45–14:30, 18:00–00:00
domenica: 18:00–23:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Uso distintivo del peperone crusco in diverse preparazioni. Pizza napoletana con fermentazioni prolungate. Presenza strutturata della cucina accanto alla pizza.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro è costruito sull’integrazione tra pizza e cucina, con l’uso ricorrente del peperone crusco come elemento guida e una gestione degli impasti basata su fermentazioni lunghe.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche e varianti più personali, focacce e piatti di cucina tra carne e pesce. Il menu include preparazioni come battuta di carne, baccalà e proposte di mare, insieme a dessert al piatto e gelati. Il peperone crusco compare in diverse ricette, dalla pizza fino ai dolci.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza con peperone crusco
Focaccia con gambero rosso
Panna cotta al cioccolato e crusco
Dove
Dove
📍 Zona : Via Santa Maria, nel centro storico di Cuneo, a pochi passi da Via Roma e dalle piazze principali, in una delle vie più vive del nucleo antico.
TELEFONO
📞 348 339 6935
WEB
🌐 Sito web: m.facebook.com/crusco.pizzaecucina
📸 Instagram: Instagram
Video
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