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DaV Pastry Lab è il laboratorio di pasticceria firmato Da Vittorio, la storica insegna guidata dalla famiglia Cerea, nato ad Albano Sant’Alessandro per dare forma alle produzioni dolciarie e ad alcune linee salate destinate alle diverse anime del gruppo e alla vendita diretta al pubblico.

Aperto su una superficie significativa articolata su più livelli, lo spazio è progettato per accogliere tutte le fasi della lavorazione: dal magazzino alle aree di impasto e confezionamento fino al punto vendita interno, con una struttura pensata per integrare produzione artigianale e organizzazione industriale legata agli ordini e-commerce.

Qui operano team di pasticceri e tecnici che realizzano quotidianamente un assortimento ampio di prodotti: dai classici lievitati — con particolare attenzione ai panettoni stagionali — alle torte, alle piccole e grandi pasticcerie fino alle preparazioni destinate alla ristorazione e al catering.

L’edificio, oltre a essere un centro produttivo, è un punto di riferimento per chi cerca dolci artigianali di qualità nel territorio bergamasco, con una scelta di creazioni che riflette l’approccio e gli standard della cucina stellata Da Vittorio, adattati alla pasticceria di laboratorio e alla vendita al dettaglio.

Collocato lungo la via principale di Albano Sant’Alessandro, DaV Pastry Lab coniuga la dimensione di hub di produzione con un accesso diretto alla clientela, valorizzando l’esperienza dolciaria attraverso prodotti pensati per l’uso quotidiano, le ricorrenze o i regali.