Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Il locale è ben curato nei minimi dettagli, offrendo un ambiente ampio e pulito. La gestione si distingue per la passione e la dedizione verso il cliente, con un servizio attento e cordiale. L'atmosfera è accogliente, rendendo ogni visita un'esperienza piacevole e rilassante.
Chi è
Chi è
Gianluca Graci nasce a Licata nel 1981, con radici profondamente siciliane e un interesse per la cucina che si manifesta fin dall’adolescenza. Cresce nella sua città e frequenta la scuola alberghiera; a soli tredici anni entra per la prima volta in un ristorante come lavapiatti. È l’inizio di una gavetta che lo porta in cucina, poi come aiuto cuoco e infine, quasi per caso, a sostituire un pizzaiolo. Da lì nasce un legame sempre più forte con farine, impasti e lievitazioni.
Dopo un periodo di sette anni nell’esercito, Gianluca continua a lavorare nella ristorazione, alternando l’attività principale a collaborazioni e turni extra in pizzeria. La necessità di tornare a un percorso più affine alla propria inclinazione lo spinge a lasciare la carriera militare e a dedicarsi definitivamente alla cucina.
Il suo cammino professionale prosegue lontano dalla Sicilia: per circa dieci anni lavora nelle Marche, tra Recanati, Civitanova Marche e Numana, consolidando tecnica ed esperienza. Nel 2014 rientra a Licata e vince il concorso “Sicilia in Pizza”, conquistando il primo posto. Un risultato che coincide con l’apertura di SardaSalata, locale che contribuisce a diffondere una nuova attenzione verso la pizza gourmet nel contesto cittadino. Parallelamente, avvia anche Mangia con Gusto, un laboratorio dedicato alla produzione senza glutine.
Nel 2019 nasce la Fauzzeria, una pizzeria informale nel cuore di Licata, pensata come luogo di street food evoluto. La proposta ruota attorno a pizze in teglia, arancine e snack della tradizione siciliana, riletti con uno sguardo contemporaneo. Il nome deriva dalla fauzza, una pizza tipica di Licata, reinterpretata in chiave moderna. La Fauzza Contemporanea, ad esempio, abbina ciliegino giallo, primosale, crema di aglio nero e colatura di alici.
Dopo un periodo dedicato esclusivamente al laboratorio, Gianluca avverte l’esigenza di tornare al contatto diretto con il pubblico. Così, alla fine del 2023, apre Fauzzeria – Pizzeria Evolutiva, un locale da 120 coperti che rappresenta la sintesi più completa del suo percorso. Lo spazio, dallo stile industriale essenziale fatto di cemento, ferro e legno, è pensato per essere accogliente e funzionale.
Qui Gianluca continua a sviluppare una visione personale, in equilibrio tra memoria gastronomica siciliana e ricerca contemporanea, dando forma a un progetto che evolve insieme alla sua storia.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒 Pranzo:Orari aggiornati disponibili nella scheda Google
NOTE
✨ Punti di forza:
Punti di forza del locale includono la qualità eccellente delle pizze e l'originalità delle combinazioni di ingredienti. Il servizio è eccezionalmente cordiale e attento, contribuendo a un'esperienza complessiva molto positiva. Inoltre, l'ambiente curato e l'attenzione ai dettagli rendono la Fauzzeria un luogo speciale da visitare.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il locale adotta un approccio evolutivo nella preparazione delle pizze, utilizzando ingredienti di alta qualità e tecniche innovative. La filosofia del locale si basa sull'importanza della qualità e dell'artigianalità, offrendo piatti autentici e curati nei dettagli. C'è un chiaro impegno a fornire un'esperienza culinaria eccellente per ogni ospite.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Fauzzeria si distingue per le sue pizze realizzate con farine particolari e ingredienti ricercati. Le pizze sono creative, utilizzando creme di verdure al posto della classica passata di pomodoro. Oltre alle pizze, il locale offre antipasti fatti in casa come le panelle, abbinate a creme dal gusto unico.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza vegetariana
Antipasto di panelle
Birra artigianale
Dove
Dove
📍 Zona: Fauzzeria pizzeria evolutiva è situata in Via Riesi, 16 a Licata, una zona facilmente accessibile e conosciuta per la sua tradizione culinaria. La posizione del locale offre un rifugio ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica unica nella città. Essendo in una posizione centrale, è facilmente raggiungibile sia dai residenti che dai turisti.
TELEFONO
📞 0922 183 7464
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
News
News
