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Il Forno Pasticceria Dondi si trova a Casalfiumanese, nella Valle del Santerno, lungo la via Montanara. L’attività nasce nel 1933 come rivendita di pane e nel tempo si è sviluppata fino a diventare un forno con pasticceria e caffetteria.

Per molti anni il locale è stato guidato da Donato Dondi, figura centrale della storia del forno e punto di riferimento per la comunità locale. Dopo la sua scomparsa nel 2023, la gestione è passata a Davide Dondi, che prosegue l’attività familiare mantenendo la produzione tradizionale e introducendo lavorazioni più aggiornate.

Il forno copre l’intera giornata, dalla colazione all’aperitivo, con una proposta che comprende pasticceria, panificazione e prodotti salati.

Tra le specialità più legate al territorio figurano i ravioli di Casalfiumanese, dolci di pasta frolla ripieni di mostarda bolognese. Accanto a questi si trovano bomboloni, biscotti tipici come gli zuccherini e una produzione di grandi lievitati stagionali.

La panificazione utilizza farine italiane del circuito Petra – Molino Quaglia, macinate a pietra e lavorate con lievito madre per pane, pizze e focacce a lunga lievitazione.

Il locale si trova in via Montanara 88 e dispone di area bar per la consumazione sul posto e di un parcheggio nelle immediate vicinanze. Nel corso degli anni è diventato un punto di incontro per la zona e collabora con la Pro Loco di Casalfiumanese in occasione di iniziative e momenti comunitari.