Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
A San Bonifacio, in provincia di Verona, Simone Padoan apre I Tigli nel 1994 trasformando nel tempo il locale in uno dei riferimenti più influenti della pizza contemporanea italiana.
Cresciuto in un contesto legato a farine, impasti e lievitazioni, Padoan sviluppa fin dagli anni Novanta una ricerca personale che porta la pizza fuori dagli schemi tradizionali della pizzeria classica, avvicinandola sempre di più al linguaggio della cucina.
Il lavoro parte dal lievito naturale e da lunghe lievitazioni, sviluppate per sostenere prodotti del territorio e preparazioni costruite spesso come piatti completi.
La pizza viene servita a spicchi e pensata per stare al centro della tavola, diventando parte di un percorso che negli anni ha allargato il lavoro del locale anche a pane, dolci e altri prodotti del forno.
Nel tempo I Tigli ha continuato a evolversi sia negli spazi sia nell’organizzazione del servizio, mantenendo però centrale il lavoro artigianale sugli impasti.
Accanto al servizio in sala, il progetto ha sviluppato anche una linea dedicata alla spedizione refrigerata delle pizze e I Tigli Lab, dedicato alla produzione del forno.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
martedì: Chiuso
mercoledì: Chiuso
giovedì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
venerdì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
sabato: 12:00–14:00, 19:00–22:00
domenica: 12:00–14:00, 19:00–22:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Ricerca avviata sulla pizza contemporanea fin dagli anni Novanta. Sviluppo parallelo di pane, dolci e produzione da forno. Presenza del progetto I Tigli Lab e del servizio di spedizione refrigerata in tutta Italia.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro sugli impasti segue lievito naturale e lunghe lievitazioni. La pizza viene servita a spicchi e sviluppata attorno a ingredienti scelti seguendo il ritmo stagionale.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze degustazione servite a spicchi, pane, dolci e prodotti del laboratorio. La carta alterna ingredienti vegetali, carne, pesce e formaggi.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza con astice al vapore, burrata e giardiniera
Pizza con gambero in ceviche
Pizza “L’Orto” con porro al forno, stracchino all’antica e asparago bianco grigliato
Dove
Dove
📍 Zona : Via Camporosolo, a San Bonifacio, nella pianura veronese tra Verona e Vicenza, in un’area tranquilla circondata dal verde e vicina alla direttrice dell’A4.
TELEFONO
📞 045 610 2606
WEB
🌐 Sito web: www.pizzeriaitigli.it
📸 Instagram: Instagram
Video
Video
News
News
Simone Padoan con la sua pizzeria I Tigli raggiunge un risultato di assoluto rilievo nella quarta edizione di Pizza Awards Italia, la cui presentazione si è tenuta il 29 settembre a Roma: 6° posto nella classifica nazionale e premio come miglior pizzeria del Veneto.
La parola "pizza degustazione" oggi fa parte del lessico comune, ma alla fine degli anni Novanta non era così. Nella nuova puntata di Pizza a parte, il podcast di Gambero Rosso in collaborazione con Petra Molino Quaglia, Simone Padoan racconta oltre trent'anni di lavoro che hanno contribuito ad allargare il modo di pensare e raccontare la pizza in Italia.
