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A Rezzato, alle porte di Brescia, La Cascina dei Sapori è la pizzeria di Antonio Pappalardo, aperta quando aveva poco più di diciott’anni e sviluppata negli anni come un progetto centrato sul lavoro sugli impasti e sulla costruzione di una proposta articolata.

La carta si muove su più formati: pizza tonda, teglia alla romana e percorsi di degustazione.
Il punto di partenza resta la ricerca sulle farine e sulle fermentazioni, con basi diverse pensate per sostenere ingredienti stagionali e combinazioni che cambiano nel corso dell’anno.

Le pizze alternano letture dirette e costruzioni più articolate.
Accanto a proposte come la Parmigiana o la Mastunicola, trovano spazio pizze legate al territorio, anche attraverso progetti specifici come “Spicchi di Lago”, dedicato al pesce d’acqua dolce.
La carta include anche una sezione di fritti, parte integrante del percorso, e una linea di dolci realizzati internamente.

Il locale mantiene una struttura da pizzeria contemporanea, con un’offerta costruita in modo progressivo e una rotazione costante delle proposte.