Guida Partner e Segnalati

La Pizzeria La Tavernetta è gestita dalla famiglia Berton dal 1999. Nel corso degli anni l’attività ha sviluppato un percorso di crescita graduale, mantenendo una struttura a conduzione familiare e ampliando progressivamente le proprie competenze interne.

Federico segue la gestione della sala, il coordinamento del personale e le attività di comunicazione. Marco entra nel 2001 e completa nel 2013 un percorso formativo specialistico presso l’Università della Pizza, assumendo la responsabilità degli impasti e dello sviluppo delle ricette, con particolare attenzione al lievito madre.

L’azienda ha attraversato diversi interventi di rinnovamento:

• nel 2004 vengono aggiornati gli spazi interni
• nel 2018 viene ridefinita l’area esterna con l’introduzione di una terrazza e di una zona dedicata all’attesa del take away
• nello stesso anno la cucina viene ampliata per includere anche proposte alternative alla pizza

Nel tempo il team si è consolidato grazie all’ingresso di collaboratori stabili e alla definizione di competenze specifiche. La gestione orienta il proprio lavoro verso la qualità degli ingredienti e un approccio artigianale alla preparazione dei prodotti.