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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
LAB24 si trova a Fiorenzuola d’Arda, in via della Liberazione, e nasce come laboratorio di pasticceria artigianale aperto circa sei anni fa da Silvia Nuri.
Il progetto si costruisce attorno a una scelta netta: produzione interna su tutte le lavorazioni e attenzione alla materia prima, con forniture selezionate e, quando possibile, legate al territorio.
Il banco riflette questo impianto. Mignon, monoporzioni e torte alternano basi classiche e costruzioni più contemporanee, con una prevalenza di queste ultime.
Accanto alla pasticceria, trovano spazio lievitati realizzati con lievito madre e una linea per la colazione di impronta francese — croissant, pain suisse, pain au chocolat — che completa l’offerta quotidiana.
Il locale è organizzato come laboratorio con vendita diretta: non ci sono posti a sedere e il lavoro è concentrato su produzione e banco.
Durante la settimana l’assortimento resta più contenuto, mentre nel fine settimana si amplia in modo significativo.
Una parte rilevante dell’attività è dedicata alle finiture, alla decorazione e al cioccolato, lavorazioni che emergono in particolare nei periodi di maggiore intensità come Pasqua e Natale.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒 Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 08:00–12:30
mercoledì: 08:00–12:30, 16:30–19:00
giovedì: 08:00–12:30, 16:30–19:00
venerdì: 08:00–12:30, 16:30–19:00
sabato: 08:00–12:30, 16:30–19:00
domenica: 08:00–12:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Produzione interamente interna su tutte le linee.
Specializzazione su monoporzioni e mignon contemporanei.
Lavoro su decorazione e cioccolato, particolarmente evidente nei periodi stagionali.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro è impostato sulla produzione interna e sulla gestione diretta delle lavorazioni. Le ricette partono da basi classiche e vengono sviluppate con una lettura più attuale, mantenendo controllo su ogni fase, dalla scelta delle materie prime alla finitura del prodotto.
ASSORTIMENTO
🍰 Offerta:
Mignon e monoporzioni, torte moderne e prodotti da ricorrenza.
Lievitati con lievito madre e linea colazione di ispirazione francese (croissant, pain suisse, pain au chocolat).
Produzioni che variano tra settimana e fine settimana, con ampliamento dell’assortimento.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Mignon con zabaione e cioccolato
Prodotti in vasocottura
Torte moderne
Dove
Dove
📍 Zona : Via della Liberazione, a Fiorenzuola d’Arda, lungo una delle vie principali a breve distanza dal centro e vicino alla Via Emilia.
TELEFONO
📞 0523 078280
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
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Silvia Nuri è alla guida di Lab 24, una piccola pasticceria a Fiorenzuola d’Arda, in provincia di Piacenza. Il progetto nasce da una scelta personale precisa, maturata dopo un primo percorso nell’alberghiero e un’esperienza lavorativa in un altro settore, prima del ritorno alla pasticceria con formazione e lavoro sul campo. Lo racconta in questa intervista raccolta in occasione di Pastry Best.
