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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Chi è
Chi è
A Borgo Val di Taro, Masco unisce ristorante e pizzeria in un’unica proposta costruita sul rapporto con il territorio.
Il lavoro si sviluppa su due linee distinte ma coordinate: la cucina, guidata da Antonino Mariani, e la pizzeria affidata a Francesco Aiello.
La pizza nasce da impasti a lunga maturazione, con tempi che arrivano ad almeno 72 ore, lavorati con farine italiane e gestiti in funzione della resa finale.
La cucina segue una linea legata alla tradizione locale, con ingredienti provenienti da piccole realtà della Val Taro e una lettura attuale dei piatti.
Accanto alla pizza, la proposta include preparazioni che riprendono il legame con l’impasto anche in cucina, come il chisolino caldo servito tra gli antipasti.
Il beverage si concentra in particolare sulle birre del Birrificio Turris, inserite in modo coerente con l’offerta gastronomica.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
martedì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
mercoledì: Chiuso
giovedì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
venerdì: 12:00–14:00, 19:00–22:00
sabato: 12:00–14:00, 19:00–22:00
domenica: 19:00–22:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Presenza di due linee operative distinte tra cucina e pizzeria. Lavoro sugli impasti con maturazioni prolungate. Utilizzo di ingredienti provenienti da realtà locali. Integrazione del beverage con birre artigianali del territorio.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro parte dalla gestione dei processi: tempi lunghi dove necessari, selezione mirata delle materie prime e costruzione dei piatti senza passaggi superflui. Il territorio guida le scelte in termini di stagionalità e fornitori.
ASSORTIMENTO
🍽️ 🍕 Offerta:
Pizze con impasto a lunga maturazione affiancate da piatti della tradizione locale. Tra questi, cappellacci ripieni di cinghiale, gnocchi al ragù di anatra e tagliatelle di castagna con porcini e salsiccia. Gli antipasti includono preparazioni come il chisolino caldo, insieme a salumi e prodotti del territorio. La proposta segue stagionalità e disponibilità degli ingredienti.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza con porcini
Cappellacci di cinghiale
Chisolino caldo
Dove
Dove
📍 Zona : Largo Roma, a Borgo Val di Taro, nel centro del paese, a pochi passi dal Duomo e dalle principali vie del borgo.
TELEFONO
📞 0525 96593
WEB
🌐 Sito web: www.bymasco.it
📸 Instagram: Instagram
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