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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
La sede di via Venezia è organizzata con sala e servizio al tavolo, con una disposizione che privilegia il consumo sul posto. Gli spazi sono strutturati per un servizio ordinato e continuo, con gestione regolare dei tempi.
Chi è
Chi è
Nel centro storico di Palermo, a pochi passi dai Quattro Canti, Mastunicola (via Venezia, 71) è una pizzeria contemporanea con impostazione da ristorante, dove la pizza è al centro di una proposta costruita su una chiara divisione dei ruoli.
Il progetto nasce dall’iniziativa di Roberto e Giovanni Billeci insieme a Carmela Vitale.
La gestione si articola tra impasti, affidati a Giuseppe Lino, e topping, curati da Dario Gottuso, secondo una linea che integra tecnica di panificazione e logica di cucina.
La pizza si sviluppa su base napoletana contemporanea, con lavorazioni indirette, utilizzo di farine Petra (senza impiego di farina 00) e cottura in forno a gas.
La carta affianca pizze classiche e proposte più costruite, mantenendo una struttura coerente tra tecnica e composizione.
Il progetto include anche una sede in Viale Strasburgo e un format dedicato all’asporto (Fastunicola), mantenendo come riferimento principale via Venezia.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒 Orari di apertura:
lunedì: 19:00–23:00
martedì: 19:00–23:00
mercoledì: 19:00–23:00
giovedì: 19:00–23:00
venerdì: 19:00–23:30
sabato: 19:00–23:30
domenica: 19:00–23:30
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
L’impostazione da ristorante distingue il locale rispetto a una pizzeria tradizionale, sia per organizzazione del servizio sia per struttura del menu. La gestione su più livelli consente di mantenere una proposta ampia e coerente tra pizza e cucina.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Gli impasti seguono una linea indiretta con prefermento e maturazioni prolungate (48–72 ore), utilizzando farine Petra. La costruzione delle pizze si sviluppa su una logica di composizione, con attenzione agli equilibri tra ingredienti e struttura.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
La carta è organizzata tra antipasti, pizze classiche e sezioni dedicate (“Irrinunciabili”, “Ricercate” e “Creative”). Accanto alle versioni tradizionali, compaiono proposte che integrano ingredienti come gambero rosso di Mazara, pistacchio e ricotte locali.
Sono presenti preparazioni fritte (crocchè, montanarine) e pizze fritte, oltre a varianti come lo sfincione bianco e rosso. La pizza presenta un cornicione pronunciato e una struttura soffice, coerente con l’impostazione contemporanea.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza Mastunicola
Pizza Spaccanapoli
Pizza Amalfi
Pizza fritta “L’Oro di Napoli”
Dove
Dove
📍 Zona: Via Venezia 71, Palermo, nel centro storico tra via Roma e la Cala, a breve distanza dai Quattro Canti e dalla Vucciria.
TELEFONO
📞 327 446 1820
WEB
🌐 Sito web: www.mastunicolapizzeria.it
📸 Instagram: Instagram
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