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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
A Napoli, Maturo Impasti d’Eccellenza nasce da un progetto di Luigi Giordano, con un percorso precedente nel beverage tra bar management e sommelier.
Il locale si sviluppa come pizzeria con cucina, costruita attorno al lavoro sull’impasto e a una struttura in cui pizza e abbinamento bevande procedono insieme.
L’impasto è il centro del lavoro: farine selezionate, tra cui Petra Molino Quaglia, e lavorazioni orientate a ottenere una base equilibrata, in linea con la tradizione napoletana ma con una gestione più controllata del processo.
La carta è contenuta e si muove tra riletture di classici e proposte proprie, costruite su ingredienti stagionali.
Accanto alla pizza, il menu include fritti e una piccola sezione di piatti freddi, come tartare e carpacci, che ampliano l’offerta senza spostarne il baricentro.
Il beverage è parte integrante del progetto: cocktail e vini sono selezionati e organizzati per accompagnare la pizza, con una struttura pensata per lavorare sugli abbinamenti.
La proposta si completa con dolci preparati internamente, mantenendo una linea coerente tra cucina, pizzeria e sala.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì : 19:30–01:00
martedì : 19:30–01:00
mercoledì : 19:30–01:00
giovedì : 19:30–01:00
venerdì : 19:30–01:00
sabato : 12:00–15:30, 19:30–01:00
domenica : 12:00–16:00, 19:30–01:00
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Controlla gli orari aggiornati su Google Maps
NOTE
✨ Punti di forza:
Il ruolo centrale dell’impasto all’interno della proposta. L’integrazione reale tra pizzeria e beverage, con una carta pensata per l’abbinamento. Una struttura di menu contenuta, costruita su proposte definite.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra sull’impasto e sulla sua gestione, affiancato da una costruzione della carta che tiene insieme pizza e abbinamenti. Le proposte vengono sviluppate su ingredienti stagionali, con una selezione mirata sia per la cucina sia per il beverage.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze tra classici e interpretazioni proprie, affiancate da fritti e piatti freddi come tartare e carpacci. Presente una carta beverage con cocktail e vini pensati per accompagnare la pizza. Dolci prodotti internamente.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza Margherita tradizionale
Pizza Corbario-Indeta
Montanarine
Dolci della casa
Dove
Dove
📍 Zona: Via Diocleziano 318, Napoli, nel quartiere Fuorigrotta, lungo una delle principali arterie della zona, tra lo stadio Maradona e l’area della Mostra d’Oltremare.
TELEFONO
📞 344 079 6669
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
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