PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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In der Grolmanstraße 39, im Berliner Stadtteil Charlottenburg, befindet sich Napolita, eine Pizzeria, die 2023 neben dem Kaffeehaus Mila eröffnet wurde, einem historischen Café derselben Eigentümerschaft unter der Leitung von Milada Tupová-Faensen.
Die Pizza liegt in den Händen von Raffaele Morghera, der mit Teigen arbeitet, die aus steingemahlenem Petra-Mehl hergestellt werden und rund 48 Stunden fermentieren.
Gebacken wird im sichtbaren Holzofen, mit Pizzen, die sich durch einen ausgeprägten Rand und eine locker-weiche Struktur auszeichnen.
Die Karte kombiniert Klassiker der neapolitanischen Tradition mit eigenen Varianten, die überwiegend auf Zutaten aus Italien basieren, darunter San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella aus Kampanien und Fiordilatte aus Agerola.
Neben der Pizza werden einige Vorspeisen sowie eine kleine Auswahl an Desserts angeboten.
Das Lokal befindet sich in einem hellen Raum mit einer Außenterrasse, die in der warmen Jahreszeit genutzt wird.