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Locale Segnalato | bakery
Panificio Ottavio Guccione
Locale Segnalato |
Panificio Ottavio Guccione
👤 Profilo del locale:
Il Panificio Guccione, situato in Via Giuseppe Pipitone Federico a Palermo, è un punto di riferimento per gli amanti del pane artigianale. Rinomato per la qualità dei suoi prodotti, questo locale accogliente offre un'ampia varietà di pane e prodotti da forno. Gli spazi del panificio sono caratterizzati da un'atmosfera piacevole e accogliente, ideale per chi cerca un'esperienza autentica nel cuore della città.
Chi è
Chi è
Il Panificio Ottavio Guccione è un forno artigianale di Palermo, aperto nel 2012, conosciuto soprattutto per il lavoro sul pane siciliano e per una produzione costruita su farine integrali, grani antichi e fermentazioni lente. Il progetto nasce dal percorso personale di Ottavio Guccione, che arriva alla panificazione dopo una formazione tecnica da geometra e un cambio di vita maturato nel 2011, anche grazie all’incontro con Valentina e con il padre di lei, fornaio.
Il prodotto simbolo del panificio è il pane nero di Castelvetrano, una pagnotta scura e tonda ricoperta di sesamo, legata a una tradizione rurale storica. Era conosciuto anche come “pane degli abusivi”, perché un tempo veniva venduto porta a porta la domenica, e veniva preparato con il grano marzuolo, seminato a gennaio e raccolto a marzo.
Il pane viene cotto ancora in un forno a legna del 1951, dettaglio che dà continuità al lavoro del laboratorio. La produzione segue un approccio essenziale: macinazioni a pietra, lavorazioni lente e scelte tecniche mirate come la sostituzione dello strutto con olio d’oliva.
Il panificio lavora oggi su pezzature più piccole rispetto al passato — spesso intorno ai 500 grammi — seguendo un consumo più quotidiano e meno “di scorta”, mantenendo però la struttura compatta e la tenuta tipica di questo tipo di pane.
Accanto al pane, Guccione richiama anche usi gastronomici della tradizione contadina siciliana, come la colazione con il cosiddetto “pane sacro”, condito con acciughe, pomodoro e pecorino: un modo diretto di raccontare come il pane, in Sicilia, sia sempre stato anche piatto completo e non solo accompagnamento.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
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Orari di apertura:
lunedì: 07:00–14:00, 16:00–20:30
martedì: 07:00–14:00, 16:00–20:30
mercoledì: 07:00–14:00, 16:00–20:30
giovedì: 07:00–14:00, 16:00–20:30
venerdì: 07:00–14:00, 16:00–20:30
sabato: 07:00–14:00, 16:00–20:30
domenica: Chiuso
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Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Il Panificio Guccione è considerato uno dei migliori panifici di Palermo, grazie alla qualità eccezionale dei suoi prodotti e all'uso di materie prime selezionate. La posizione centrale e l'atmosfera accogliente del locale lo rendono una meta imperdibile per chi desidera assaporare il vero gusto dei prodotti da forno artigianali. La capacità di mantenere il pane fresco e saporito per diversi giorni è un ulteriore punto di forza che distingue questo panificio dagli altri.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il Panificio Guccione lavora con dedizione e attenzione ai dettagli, utilizzando ingredienti di qualità per garantire prodotti sempre freschi e genuini. La tradizione artigianale è al centro del loro metodo di lavoro, con un focus particolare su lievitazioni accurate e l'uso di farine selezionate per esaltare il sapore di ogni prodotto.
ASSORTIMENTO
🥖 Offerta:
Il Panificio Guccione si distingue per la sua vasta gamma di prodotti da forno, tra cui spiccano lo sfincione e la pizza in pala, apprezzati per la loro qualità eccezionale. Un prodotto unico è il pane nero alla carruba, noto per la sua fragranza e la consistenza croccante all'esterno, morbida e gustosa all'interno. Il panettone è un'altra specialità del panificio, famoso per la sua morbidezza e il profumo inebriante. I prodotti sono realizzati con farine rare e di alta qualità, garantendo un sapore autentico e genuino.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Sfincione
Pizza in pala
Pane nero alla carruba
Dove
Dove
📍 Zona: Palermo – quartiere Libertà (area Via Pipitone Federico / Via Libertà), un quartiere residenziale vivo e ordinato, dove la città si muove con ritmo quotidiano: bar, botteghe, mercato “di prossimità” e passeggio. Qui il pane è ancora un’abitudine di casa, tra acquisti veloci, colazioni salate e profumo di forno che accompagna la giornata.
TELEFONO
📞 091 346030
WEB
🌐 Sito web:
📸 Instagram: Instagram
