Guida Partner e Segnalati

A Messina, a due passi dal porto, il Panificio Laganà è uno dei primi luoghi che si incontrano arrivando in città.
Non è un dettaglio.

Da oltre cinquant’anni, questo forno accoglie viaggiatori e residenti con il profumo del pane appena sfornato.
Un profumo che è rimasto lo stesso, anche se la città è cambiata.

L’attività è nata nel 1968 e da allora non ha mai smesso di panificare con metodo artigianale.
Oggi si lavora dalle sette del mattino fino a sera, in una struttura che integra cinque anime: panetteria, focacceria, pasticceria, gastronomia e rosticceria.

Tutto è fatto in casa, ogni giorno.
La produzione è continua, pensata per accompagnare i diversi momenti della giornata.

La scelta delle materie prime è centrale: farine siciliane, grani antichi, lievito madre.
Tra queste anche la farina Petra Evolutiva, ottenuta da un campo adottato in Sicilia attraverso il progetto “Adotta un Raccolto” di Petra Molino Quaglia.

Con questa farina nasce anche una delle creazioni simbolo del panificio: la pastiera siciliana, che reinterpreta la versione partenopea con ingredienti del territorio — arancia candita, capperi di Salina, cioccolato di Modica, mandorle di Noto e Avola.

Ma il panificio non è solo un luogo di produzione.
È anche un presidio sociale.

Insieme ad altri forni messinesi, partecipa al progetto “Pane per ME”, che garantisce ogni giorno pane fresco a famiglie in difficoltà.
Non pane avanzato, ma preparato appositamente, e consegnato con discrezione.

Laganà ha contribuito anche alla rinascita del PalaLaganà, un palazzetto dello sport restituito ai giovani della città.

Ogni giorno, tra il banco e il forno, il Panificio Laganà continua a fare quello che ha sempre fatto: nutrire una comunità, senza perdere il contatto con ciò che conta davvero.