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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
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Petra Selected Partner | pasticceria
Pasticceria Lucian
Petra Selected Partner |
Pasticceria Lucian
👤 Profilo del locale:
Pasticceria artigianale situata a Mezzano, nel Primiero. Il locale propone una produzione dolce che accompagna l’intera giornata, dalla colazione alla pasticceria da consumo.
Chi è
Chi è
Pasticceria Lucian si trova nel centro di Mezzano, in Primiero, ed è il laboratorio guidato da Davide Lucian. L’attività nasce nel 2009, dopo un percorso professionale che ha portato il pasticcere trentino a lavorare in diverse realtà dell’ospitalità tra Italia ed Europa, tra cui il Bauer Palazzo di Venezia, l’Hotel Splendido di Portofino, Il Pellicano e il Waterside Inn.
Il progetto è costruito attorno al laboratorio e a una produzione quotidiana che copre l’intera giornata. La linea dolce unisce tradizione di montagna e tecnica contemporanea, con una particolare attenzione ai lievitati e alla pasticceria da colazione.
Il lavoro si sviluppa a partire dalla scelta delle materie prime, con collaborazioni dichiarate come Farina Petra per le farine macinate a pietra e Valrhona per il cacao.
La colazione comprende sfogliati e lievitati a fermentazione naturale. La produzione prosegue con pasticceria mignon, torte da forno e grandi lievitati stagionali, tra cui il panettone. Nelle preparazioni tornano ingredienti legati all’area dolomitica, come frutti di bosco, miele e noci.
Un elemento strutturale del progetto è la micro-torrefazione interna, che permette di gestire direttamente la tostatura del caffè e costruire un lavoro coerente tra bevanda e pasticceria.
Accanto alla sede di Mezzano, l’attività è presente anche a San Martino di Castrozza, ampliando la presenza del laboratorio nel territorio del Primiero.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
martedì: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
mercoledì: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
giovedì: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
venerdì: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
sabato: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
domenica: 07:00–12:00 / 14:00–18:00
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Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Uno degli elementi distintivi della pasticceria è la presenza della micro-torrefazione interna, che consente di gestire direttamente la tostatura del caffè e costruire una proposta coerente tra bevanda e pasticceria.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro della pasticceria si basa su una produzione regolare e su lavorazioni che combinano tecnica contemporanea e ingredienti legati all’area dolomitica.
ASSORTIMENTO
🍰 Offerta:
La produzione comprende viennoiserie e lievitati da colazione, pasticceria mignon, torte da forno e grandi lievitati stagionali. Accanto alla pasticceria trovano spazio confetture, cioccolato e creme spalmabili.
Tra i prodotti più rappresentativi figurano i panettoni artigianali, tra cui la versione realizzata con Botìro di Primiero di Malga, presidio Slow Food del territorio.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Panettone al Botìro di Malga pere e cinque spezie
Crema spalmabile al pistacchio
Dragées di mandorle caramellate con cioccolato fondente
Dove
Dove
📍 Zona: Via Roma 169, Mezzano, nel centro del borgo della Valle di Primiero, a pochi minuti da Fiera di Primiero e dalla strada che conduce alle Pale di San Martino e a San Martino di Castrozza.
TELEFONO
📞 3343938918
WEB
🌐 Sito web: pasticcerialucian.it
📸 Instagram: Instagram
Video
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News
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Alla Pasticceria Lucian di Mezzano di Primiero, Valentina Cascella lavora ogni giorno con un’idea chiara: la manualità non è solo esecuzione, ma un modo di pensare. Toccare, valutare, correggere. Per lei il gesto artigiano è il punto in cui la testa e la materia si incontrano, e dove la qualità prende forma prima ancora di arrivare al cliente.
Dalle Dolomiti arriva una giovane voce della pasticceria: Valentina Cascella. Dopo gli studi e le prime esperienze tra agriturismi e laboratori artigianali, oggi lavora alla Pasticceria Lucian di Mezzano di Primiero. A Biscotti Revolution porta il Boscotto, un dolce che racchiude i profumi del bosco e l’anima del suo territorio alpino.
Ci sono dolci che non si assaggiano soltanto. Si percorrono, come sentieri. Possono sapere di bosco, di burro d’alpeggio, di legno e resina. Davide Lucian, pasticcere trentino con il cuore a Mezzano e lo sguardo sempre rivolto al territorio, racconta la sua idea di artigianalità in un’intervista realizzata in occasione di Petra Next, per il progetto “Fuori dal Forno”.
