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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Piennolo se situe au 18 rue Rosenwald, dans le 15e arrondissement de Paris, dans une zone résidentielle entre Porte de Versailles et la rue de la Convention.
L’établissement ouvre en 2024 dans les locaux de l’ancien bistrot Le Petit Pan et s’inscrit dans un ensemble déjà actif sur la même rue, développé par Benoît Gauthier, restaurateur français déjà à la tête de Le Grand Pan.
Le projet est dirigé par Benoît Gauthier avec Jacopo D’Amico, cuisinier originaire de Terracina, responsable de la cuisine.
L’approche est celle d’un restaurant de quartier avec une forte centralité de la pizza, accompagnée d’une sélection essentielle de plats italiens.
L’espace est organisé autour d’un four à pizza visible, qui constitue le centre de la production.
La pâte est travaillée avec des fermentations longues et réalisée avec des farines Petra du Molino Quaglia.
La proposition repose sur un nombre limité de pizzas, construites sur des bases classiques et des variantes avec des ingrédients italiens, ainsi que sur une carte de cuisine et de desserts.
L’établissement fonctionne au déjeuner et au dîner, avec une utilisation à la fois individuelle et en groupe, et dispose également d’un espace extérieur.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Horaires d’ouverture :
lundi : fermé
mardi : 12:00–14:00, 19:00–22:00
mercredi : 12:00–14:00, 19:00–22:00
jeudi : 12:00–14:00, 19:00–22:00
vendredi : 12:00–14:00, 19:00–22:00
samedi : 12:00–14:00, 19:00–22:00
dimanche : 19:00–22:00
👉
Consulter la fiche Google Maps pour les mises à jour
NOTE
✨ Points forts:
Four visible comme élément central de la salle.
Intégration entre pizza et cuisine dans une carte compacte.
Utilisation d’ingrédients italiens et de farines Petra pour la pâte.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Philosophie:
Le travail repose sur une ligne simple, avec une offre concentrée sur la pizza et une cuisine italienne essentielle.
La gestion est orientée vers la continuité du service et la stabilité du produit.
ASSORTIMENTO
🍕 Offre:
Pizzas avec bases classiques et variantes à base d’ingrédients italiens comme pistache, fior di latte et ’nduja.
Antipasti comme burrata et carpaccio de poulpe.
Plats principaux incluant saucisse de Nero Casertano et préparations de viande.
Desserts de tradition italienne comme tiramisu et panna cotta.
Carte des vins italienne.
PREFERITI
⭐ Produits recommandés:
Pizza mortadelle et pistache
Ravioli / pâtes fraîches du jour
Pizzetta au Nutella
Dove
Dove
📍 Zone : 18 rue Rosenwald, 75015 Paris, dans le 15e arrondissement, à proximité du parc Georges-Brassens et des axes reliant Convention à Vaugirard.
TELEFONO
📞 33142500404
WEB
📸 Instagram: Instagram
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