Guida Partner e Segnalati
PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Pizzeria 49 si trova in via San Michele, a Piano di Sorrento, a poca distanza da Piazza delle Rose e dalla Circumvesuviana.
Alla guida c’è Pietro Cafiero, che segue impasti e menu mantenendo una linea legata alla scuola napoletana contemporanea, con attenzione alle lievitazioni e alla struttura finale della pizza.
Gli impasti lavorano su maturazioni prolungate e puntano a una pizza dal cornicione pronunciato ma leggera nella struttura.
La carta alterna classici napoletani e pizze costruite attorno a ingredienti del territorio campano, come la Nerano con zucchine e provolone del Monaco o la Genovese ispirata al tradizionale sugo napoletano.
Accanto alla linea principale trova spazio anche una proposta senza glutine sviluppata con particolare attenzione alla gestione delle contaminazioni.
Il lavoro sugli impasti utilizza farine Petra e si sviluppa davanti alla sala grazie al forno a vista, elemento centrale del locale.
La sala mantiene un’impostazione semplice e luminosa, affiancata da uno spazio esterno utilizzato durante la bella stagione.
In sala lavora Tiziana Carotenuto, presenza storica del progetto.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari :
lunedì : 12:00–15:00 / 18:00–23:59
martedì : 12:00–15:00 / 18:00–23:59
mercoledì : chiuso
giovedì : 12:00–15:00 / 18:00–23:59
venerdì : 12:00–15:00 / 18:00–23:59
sabato : 12:00–15:00 / 18:00–23:59
domenica : 18:00–23:59
NOTE
✨ Punti di forza:
Impasti a lunga maturazione, forno a vista e proposta gluten free sviluppata con attenzione alle contaminazioni. Utilizzo di farine Petra e presenza stabile di Pietro Cafiero nella gestione di menu e impasti.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro parte dalla gestione degli impasti e dalle lunghe lievitazioni, con attenzione alla digeribilità e all’utilizzo di ingredienti legati al territorio campano.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze classiche napoletane, pizze stagionali, focacce, fritti e dessert. Accanto alla linea tradizionale trova spazio una proposta senza glutine dedicata.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Esagerata
Nerano
Angioletti fritti con Nutella
Dove
Dove
📍 Zona : Via San Michele, nel centro di Piano di Sorrento tra le vie della penisola sorrentina e la costa che collega Meta, Sant’Agnello e Sorrento.
TELEFONO
📞 818087167
WEB
📸 Instagram: Instagram
Video
Video
