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Nel quartiere Cappuccini di Thiene, in via San Martino 18, D’Anna Pizza Food and More lavora soprattutto sull’asporto, con una proposta che unisce pizzeria, rosticceria e produzione di dolci. Il progetto è guidato da Adriano D’Anna, che ha costruito negli anni un format semplice ma ben definito: pizza come base del lavoro quotidiano, affiancata da fritti preparati in casa e da una piccola linea di pasticceria.

Il centro del lavoro è l’impasto, sviluppato con un’idratazione che può arrivare all’80%. La struttura è pensata per mantenere una base leggera, con bordo soffice e superficie più croccante. Internamente l’impasto viene chiamato “D’Annetta” ed è utilizzato sia per la pizza tonda sia per la versione in pala.

Quest’ultima è particolarmente richiesta per asporto e consegna a domicilio perché mantiene struttura e fragranza anche dopo il trasporto.

Le farciture restano legate alla tradizione della pizza napoletana, con ingredienti come pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala campana. La carta si completa con una linea di fritti preparati a mano – arancini al ragù e crocchette di patate – e con alcuni dolci prodotti nel laboratorio interno, tra cui tiramisù, cheesecake e biscotti.

Il locale è organizzato principalmente per take away e delivery, gestiti anche tramite il sito proprietario dannafood.it, ma dispone di alcuni posti interni ed esterni per un consumo veloce.