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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
👤 Profilo del locale:
Flegrea è una pizzeria organizzata su più sale, con una gestione pensata per sostenere un servizio continuo tra tavoli, asporto e delivery. Il progetto attuale mantiene il carattere della storica insegna torinese ma introduce una struttura più tecnica e contemporanea, con particolare attenzione alla gestione degli impasti e delle cotture.
Chi è
Chi è
Flegrea è una pizzeria storica di Torino, aperta nel 1976 in corso Massimo d’Azeglio, nel quartiere San Salvario. Dopo molti anni di attività, il locale è stato riaperto nel 2018 da Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez, che hanno rinnovato completamente gli spazi e l’impostazione della pizzeria mantenendo lo stesso indirizzo.
Il locale si sviluppa su più livelli e lavora con tre forni elettrici con camera in mattoni refrattari, scelti per garantire stabilità nella gestione del servizio.
La pizza segue il modello napoletano contemporaneo: impasti ad alta idratazione, cornicione pronunciato e maturazioni lunghe. Per gli impasti vengono utilizzate farine Petra macinate a pietra, con l’inserimento anche di farine semintegrali e farro monococco.
Accanto alla pizza, il menu mantiene un legame diretto con la tradizione partenopea, soprattutto nella sezione dedicata alla friggitoria.
Una parte importante dell’organizzazione è riservata al senza glutine, con forno dedicato e una zona di lavorazione separata che consente di gestire il servizio in modo autonomo.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒
Orari di apertura:
lunedì: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
martedì: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
mercoledì: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
giovedì: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
venerdì: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
sabato: 19:00–22:30
domenica: 12:15–14:15 / 19:00–22:30
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Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
La presenza di un forno dedicato e di un laboratorio separato consente una gestione strutturata del senza glutine. La carta dei pomodori lavora su più varietà, utilizzate per caratterizzare diverse pizze del menu. La selezione dei vini è curata con particolare attenzione agli Champagne di piccoli produttori.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
La pizza segue il modello napoletano contemporaneo, con impasti ad alta idratazione e maturazioni prolungate. Le farine Petra macinate a pietra, insieme all’utilizzo di farine semintegrali e di farro monococco, permettono di lavorare su struttura e leggerezza dell’impasto. La scelta delle materie prime privilegia prodotti certificati e ingredienti provenienti da filiere controllate.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Il menu comprende pizze classiche e varianti contemporanee di stile napoletano. Accanto alla pizza è presente una sezione di friggitoria napoletana con fritti tradizionali come frittoli, pizze fritte e calzoni. La carta delle bevande include vini piemontesi e campani, Champagne di piccoli vigneron e una selezione di birre artigianali.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Pizza napoletana con farine semintegrali
Frittoli napoletani
Champagne di piccoli produttori
Dove
Dove
📍 Zona: Corso Massimo d'Azeglio 114, Torino, nel quartiere San Salvario tra il Parco del Valentino e la stazione Torino Porta Nuova, lungo uno dei principali viali che collegano il centro con la zona sud della città.
TELEFONO
📞 110373846
WEB
🌐 Sito web: flegrea.eu
📸 Instagram: @flegrea_torino
Video
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