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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Pizzeria Procopio si trova a Palermo e sviluppa una proposta centrata sul lavoro sugli impasti e sulla selezione delle materie prime.
La carta si articola su quattro tipologie di impasto: classico con farine Petra e grani siciliani come il Russello, integrale al 100%, multicereali e una linea con ingredienti alternativi, che include anche opzioni senza glutine.
Le fermentazioni, comprese tra le 48 e le 72 ore, sono gestite per ottenere basi strutturate e croccanti.
Le farciture valorizzano prodotti del territorio e ingredienti selezionati a livello nazionale. Preparazioni come salse e verdure marinate sono realizzate internamente, per mantenere continuità nella proposta.
La carta è completata da una selezione di vini costruita in abbinamento alle pizze.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: Chiuso
martedì: 18:30–00:00
mercoledì: 18:30–00:00
giovedì: 18:30–00:00
venerdì: 18:30–00:00
sabato: 18:30–00:00
domenica: 18:00–00:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Presenza di più impasti distinti con fermentazioni lunghe. Utilizzo di grani siciliani. Produzione interna di condimenti. Disponibilità di opzioni senza glutine certificate.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra sulla gestione degli impasti, differenziati per composizione e funzione, e sulla preparazione interna delle componenti. La proposta integra anche una linea senza glutine certificata.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Pizze costruite su diverse basi (classica, integrale, multicereali, senza glutine), con condimenti che alternano ingredienti locali e selezioni nazionali. Presenza di dessert e carta vini in abbinamento.
PREFERITI
⭐ Pizze suggerite:
Pizza con impasto al Russello
Pizza multicereali
Pizza senza glutine certificata
Dove
Dove
📍 Zona : nel centro storico di Palermo, tra Via Discesa delle Capre e Piazza Francesco Procopio Cutò, a pochi passi da Via Maqueda, in una delle aree pedonali più frequentate della città.
TELEFONO
📞 091 976 1024
WEB
🌐 Sito web: pizzeriaprocopio.it
📸 Instagram: @procopiopizzeria
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