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PETRA srl - via Roma 49 - 35040 Vighizzolo d'Este (PD) Italia IT03968430284
PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284
Chi è
Chi è
Quid Gusto Siciliano si trova a Palermo, accanto a Palazzo Chiaramonte – Steri, in un contesto storico ben definito.
Il progetto unisce cucina e pizzeria, con un lavoro dichiarato sulla materia prima locale.
La linea è guidata da Davide Federico, che sviluppa gli impasti utilizzando farine Petra (Petra 3 e Petra 5063), con un percorso costruito nel tempo.
La proposta alterna piatti della tradizione e pizze che rielaborano ingredienti siciliani.
In carta si trovano preparazioni come panelle, arancinette con burrata, pistacchi e speck, e piatti di pesce come la rana pescatrice al limoncello con pomodoro e mandorle.
La pizzeria lavora su una gamma ampia di combinazioni: dalla Sfinciona, con pomodoro, cipolla, acciughe, tuma e mollica, a pizze più costruite come la Alicia con alici di Cetara, coppa e stracciatella, o la Favignana con uova di tonno, miele di ape nera sicula e menta.
Accanto a queste, proposte come la Quid con salsiccia locale e friarielli, e la Mazarese in versione pan pizza con ricotta agli agrumi e gamberi marinati.
Quando
Quando
ORARI
NOTE
🕒Orari di apertura:
lunedì: 12:00–15:00, 19:00–23:00
martedì: 12:00–15:00, 19:00–23:00
mercoledì: 12:00–15:00, 19:00–23:00
giovedì: 12:00–15:00, 19:00–23:00
venerdì: 12:00–15:00, 19:00–23:00
sabato: 12:00–15:00, 19:00–23:00
domenica: 12:00–15:00, 19:00–23:00
👉 Consulta la scheda ufficiale su Google Maps per aggiornamenti
NOTE
✨ Punti di forza:
Uso dichiarato di materie prime siciliane sia nella cucina sia nella pizzeria. Lavoro sugli impasti sviluppato internamente. Carta che integra piatti di tradizione e pizze con identità definita.
Cosa
Cosa
FILOSOFIA
ASSORTIMENTO
PREFERITI
💡 Filosofia:
Il lavoro si concentra su una pizza a lunga lievitazione (oltre 24 ore), sviluppata con farine semi-integrali. La linea parte dalla tradizione napoletana e si apre a combinazioni costruite su ingredienti siciliani. La cucina segue una direzione mediterranea, con forte presenza di piatti di mare.
ASSORTIMENTO
🍕 Offerta:
Antipasti della tradizione siciliana, fritti e specialità locali, affiancati da piatti di cucina mediterranea con prevalenza di pesce, tra cui paste ai ricci, nero di seppia, zuppe e crudi. La pizzeria alterna classici a proposte più costruite, con ingredienti come bottarga, miele di ape nera, pistacchio e agrumi. Carta stagionale.
PREFERITI
⭐ Prodotti suggeriti:
Sfinciona / Sfinciopizza
Pizza con bufala, bottarga (uova di tonno), miele di ape nera e menta
Pizza con mortadella e pistacchio
Dove
Dove
📍 Zona: Piazza Marina 52, Palermo, nel quartiere Kalsa, nel centro storico, a pochi passi dal porto e lungo uno dei principali spazi aperti della città.
TELEFONO
📞 091 729 6996
WEB
🌐 Sito web: www.quidgustosiciliano.com
📸 Instagram: Instagram
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